文：Giselle Yin  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

又有食品新CP嗑了！這次的CP嗑起來鮮辣十足！

當深海的鱈魚遇見陸地上的鴨子，兩者能碰撞出什麼驚喜的美味火花？要回答這個問題
，鹽津鋪子旗下海味零食頭部品牌31°鮮和周黑鴨給大家打了個樣。

近日
，Foodaily發現
，31°鮮和周黑鴨推出了一款聯名新品——31°鮮虎皮鱈魚豆腐周黑鴨經典風味
，並共同打造了一場與眾不同的線下新品發布會。

這場發布會以“Hey鴨鱈魚豆腐 嚐鮮大會”為主題，直接把一整個大會現場搬進了武漢周黑鴨工業園，現場更能體驗聯名新品，以及打撈“新鮮出爐”的虎皮鱈魚豆腐，引得不少網友紛紛去線下打卡圍觀。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

31°鮮怎麼找上了和周黑鴨做搭子？又為什麼選擇挑戰“海陸組合”

，把“周黑鴨味”引進魚豆腐裏？要讓意料之外的味覺組合變得意料之中的美味
，31°鮮在產品上下了哪些功夫？

1

健康關注升級
海味零食崛起

健康零食需求
，正在帶動海味零食市場崛起。

消費者的健康意識越發增強


，這也讓萬億休閑零食市場健康化趨勢不斷深化。小紅書聯合益普索發布的《2024食品飲料行業洞察報告》xianshi
，jiankanglinianshentougeshiyinpinlei，qizhongxiuxianlingshipinleishoudaogaoduguanzhu，nianqingxiaofeizheyibiantongguolingshifangzong，yibianbimianlingshiduishentichanshengjiaodafudan，ditang、低脂、高蛋白
、優質原料等話題討論度較高。

在這樣的消費趨勢下

，“健康零食”成為不少休閑零食企業的布局重點。

其中
，水產品原料作為我國居民消費的三大動物性食物之一，具有高蛋白、低脂肪、且富含各種微量元素的特點，是一種優質食材，尤其受到消費者青睞，國人水產海鮮消耗量持續增長。

這成為了不少零食企業打造“健康零食”的發力點。中國水產流通與加工協會公布的數據顯示，休閑魚類零食市場規模已經達200億元，預計2030年將達到600億元，行業將迎來高速增長期。

在眾多水產原料中，深海鱈魚是不少消費者心中的寶藏魚，它富含優質蛋白質，低脂肪，同時富含DHA與不飽和脂肪酸,還含有人體所必需的維生素A、D
、E和其他多種維生素
，適合各個年齡段的人群食用，尤其受到關注。

鹽津鋪子也及時洞察到了國人對於零食健康升級的需求
，以及對海味零食的青睞
，在海味零食領域深耕多年，旗下深海零食品牌31°鮮打造了鱈魚豆腐、鱈魚腸、鱈蟹柳等多款爆品，深受消費者的喜愛。

其中
，31°鮮和妙可藍多聯合推出的爆漿鱈魚腸則憑“深海黃金+奶黃金+腦黃金”的營養配方和香甜不腥的好味道，成為親子家庭場景下的健康零食新選擇，發售後快速成為品牌又一款超級大單品。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

鹽津鋪子2023年財報顯示

，31°鮮年銷售額達6.2億，憑精準的消費洞察和紮實的產品，已經成為了細分品類的頭部品牌。

2

新“鮮”感十足

，31°鮮首推
虎皮鱈魚豆腐周黑鴨經典風味

零食要健康化，但也不能忽略消費者的口味需求。

煉丹爐大數據2024年發布的《零食飲料行業口味創新趨勢洞察》中提到
，口味是消費者在零食行業的首要關注因素。不管是辣、酸、甜還是“臭”

，消(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)購(gou)零(ling)食(shi)的(de)標(biao)準(zhun)之(zhi)一(yi)就(jiu)是(shi)不(bu)能(neng)犧(xi)牲(sheng)味(wei)道(dao)，口(kou)味(wei)要(yao)符(fu)合(he)自(zi)己(ji)的(de)嗜(shi)好(hao)性(xing)。其(qi)中(zhong)，刺(ci)激(ji)性(xing)食(shi)品(pin)體(ti)驗(yan)需(xu)求(qiu)增(zeng)長(chang)
，辣(la)味(wei)零(ling)食(shi)正(zheng)在(zai)吸(xi)引(yin)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)的(de)注(zhu)意(yi)。

同時，消費者對於零食提供的情緒價值也越來越重視了。

小紅書《2024食品飲料行業洞察報告》顯示

，消費者對食飲的情緒訴求不容忽視，91%的消費者在有情緒訴求時會選擇食品飲料的攝入
，已經超過了功能訴求。

而er在zai眾zhong多duo食shi品pin中zhong，零ling食shi品pin類lei天tian然ran具ju有you較jiao強qiang的de娛yu樂le屬shu性xing，在zai日ri常chang飲yin食shi中zhong常chang常chang充chong當dang著zhe情qing緒xu價jia值zhi提ti供gong者zhe的de角jiao色se。其qi中zhong口kou味wei創chuang新xin

，不bu僅jin能neng提ti供gong新xin的de食shi用yong體ti驗yan，也ye能neng帶dai給gei消xiao費fei者zhe挖wa新xin品pin嚐chang鮮xian的de樂le趣qu。

當代消費者口味越發多元化
，並樂於嚐新，對新口味的關注度和接受度都很高
，希望零食能帶給自己新鮮感。新風味的引入
、品牌跨界聯名口味往往能帶給消費者更多驚喜
，引發消費者的自發分享和討論。

洞察到消費對零食口味和趣味的多重需求，鹽津鋪子對產品進行煥新，和周黑鴨推出聯名新品——31°鮮虎皮鱈魚豆腐周黑鴨經典風味。

在口味上，周黑鴨作為中國鹵味行業的領軍品牌，其入口微麻、香辣回甜的獨特風味早已征服無數消費者的味蕾，成為不少人深夜追劇、辦公零食
、下酒下飯的必備鹵味。

而31°鮮本次和周黑鴨聯名的新品正是使用了正宗周黑鴨風味鹵料，將經典鹵味引入海味零食，甜辣爽麻，口味堪比現鹵，回味無窮。

在口感上
，31°鮮xian深shen耕geng深shen海hai零ling食shi多duo年nian，深shen入ru研yan發fa

，將jiang優you質zhi的de深shen海hai食shi材cai與yu現xian代dai先xian進jin食shi品pin工gong藝yi結jie合he，掌zhang握wo了le魚yu豆dou腐fu的de關guan鍵jian配pei方fang工gong藝yi
，調tiao試shi出chu了le魚yu肉rou與yu大da豆dou的de黃huang金jin比bi例li，經jing曆li70000次高速斬拌，Q彈細膩。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

同時
，新品經過12道嚴苛工序，先炸後鹵
，讓虎皮酥軟彈嫩更入味，帶給消費者更豐富的口感體驗。

在營養上，31°xianchongfenfahuishenhailingshidejiankangyoushi
，zhenxuanelasijiashenhaixueyu，zhencaishiliao
，baozhenglexueyudoufudezhenshihaoyingyang。yurouyuzhiwudanbaihuangjinpeibishuangzhongjiehe，yerangyingyanggengjunheng，rangxiaofeizhechidekaixindetongshiyechidegengjiankang。

消xiao費fei者zhe在zai購gou買mai海hai味wei零ling食shi時shi，往wang往wang還hai非fei常chang關guan心xin產chan品pin是shi否fou新xin鮮xian安an全quan。而er受shou原yuan料liao特te性xing影ying響xiang，海hai味wei零ling食shi在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong紅hong往wang往wang麵mian臨lin著zhe原yuan料liao新xin鮮xian度du和he安an全quan性xing、保鮮技術

、去腥技術等一係列挑戰。

因此，31°鮮自建了魚糜、肉糜製品基地，是中部區域最大的魚糜休閑食品加工廠，通過上遊供應鏈能力的提升
，為消費者提供品質更高
、更穩定的深海零食。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

基於長期積累的工藝優勢
，31°鮮新品不僅將海味零食與周黑鴨的經典甜辣鹵味完美結合，出人意料的跨品牌、跨品類合作也極具新鮮感，帶給消費者全新的味覺享受。

同時，新口味的發布也為消費者提供了更多選擇
，助力品牌進一步拓寬用戶群體。

3

一起嚐“鮮”鴨
解鎖海味零食鮮辣新體驗

“發瘋文學”、“一身班味兒”

、“人生是曠野”
、“解放天性”“搞抽象”等各種情緒概念輪番席卷網絡，反映了當下人們對內心感受越來越重視，對情緒價值的需求越來越高。

因此
，敢打破常規、愛玩會玩的品牌，往往更容易為消費者提供情緒價值，與消費者找到精神上的鏈接點。

正如31°鮮
，為了帶給消費者好吃又好玩的味覺、情感雙重體驗

，31°鮮打破了傳統的發布會形式，直接把新品發布會設置在了“鮮辣搭子”——周黑鴨的“鴨廠”裏，用一場“嚐鮮大會”
，結合隨處可見的驚喜設計和互動環節，帶給消費者不一樣的奇趣新品體驗。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

在現場，消費者不僅能在新品發布區了解新品，在會場內吃到新品
，甚至還能自己親手體驗製作一份“新鮮出爐”的虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味）。

在“來料加工”體驗區，消費者可以根據配方指引在操作台上配置鹵汁配方，周黑鴨鹵汁給31°鮮魚豆腐澆汁，裝袋，並現場親自品嚐，從視覺、嗅覺
、味覺充分調動感官，沉浸式體驗“魚鴨搭子”的鮮辣魅力。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

這場“嚐鮮大會”，不僅僅是兩個品牌在空間上的融合，更是對融合產品的多方位體驗，讓到場消費者在娛樂中自然而然地了解到了31°鮮的產品和品牌，並將快樂的體驗和產品、品牌關聯在一起

，讓31°鮮活力十足的品牌形象深種在消費者心中。

圖片來源：鹽津鋪子31°鮮

4

總結

鹽津鋪子31°鮮和中國鹵味巨頭周黑鴨的跨界聯名找搭子，不僅是推出一個新口味，豐富產品線
，更是年輕化的新嚐試，是在產品力、品牌力上的同步煥新，通過兩個品牌強項的結合
，讓深海零食有機會成為更多消費者日常生活中的搭子，和消費者快樂地玩在一起。

可以看到，新(xin)品(pin)把(ba)創(chuang)意(yi)落(luo)實(shi)到(dao)了(le)產(chan)品(pin)上(shang)，充(chong)分(fen)洞(dong)察(cha)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)新(xin)口(kou)味(wei)和(he)個(ge)性(xing)體(ti)驗(yan)的(de)多(duo)重(zhong)需(xu)求(qiu)
，並(bing)通(tong)過(guo)年(nian)輕(qing)化(hua)的(de)營(ying)銷(xiao)玩(wan)法(fa)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)愉(yu)快(kuai)的(de)玩(wan)樂(le)中(zhong)沉(chen)浸(jin)式(shi)地(di)了(le)解(jie)新(xin)品(pin)。

同時，這樣一場發布會也在向消費者傳達，31°鮮不僅僅是一個提供健康

、高品質的深海零食的品牌，更是一個懂消費者的口味和情緒偏好
，願意為消費者在工作間隙、休閑娛樂等多場景下提供快樂體驗的品牌。

未來31°鮮將以持續創新為動力，立足差異化的品類、品牌優勢
，不斷深挖消費者需求，探索新奇玩法，升級品牌體驗，為中國消費者帶來更多健康、好吃
、有趣的優質海味零食，推動海味零食賽道持續升級，讓海味零食成為更多消費者零食清單裏必備的快樂搭子。