11月7日，是二十四節氣中的立冬。俗話說“立冬補冬”
，盒馬在立冬當天上架“山八仙”係列，把鮮人參
、鮮黃精等一批生長在雲貴川大山裏的新鮮滋補食材
，通過產地直采、鎖鮮空運的方式72小時內送上“盒區”餐桌。

    春天打“野”，夏天涉水
，今年上半年，盒馬從天南地北尋得了新鮮的春菜和江南時蔬“水八仙”
，讓消費者不出百裏也能嚐到千裏之外的美味。秋冬滋補之際，盒馬的“生鮮買手”們又遠赴吉林長白山
、雲南楚雄烏蒙山
、山東臨沂蒼山等產區
，集齊了鮮黃精、鮮人參、鮮天麻
、鮮當歸、鮮靈芝、山丹野胡蘿卜、鐵皮石斛
、鮮牛蒡八種土生土長的根莖類食材。

（來自中國八大山區的八種根莖類食材在盒馬上新）

“我們發現消費者對於稀奇古怪的生鮮品有很強的嚐鮮欲望。”盒馬蔬菜采購辰燁介紹說
，盒馬過去幾年打造的江南“水八仙”係列，給消費者留下深刻的記憶，帶動了產品的銷售。數據顯示
，今年“水八仙”的銷售規模同比去年增長了21.49%。

秋冬時節
，上哪尋找這樣一批應季又應需的蔬菜呢？盒馬采購團隊在雲南找到了解法。

zhonghuachuantongzhongyiwenhuazhong，yaocaiquanbuweiganyao，yinweiganzhihougengyichucun
，yichangtuyunshu。danyunnanyoubushaoyaoshileishangpinjianjushipindeshuxing，xianshihanyoudaliangyuanzhi，kouganyehenhao。yunnanzhaotongwanliangzishanqushiquanguoyoumingdetianmazhongzhiqu，zhaotongtianma
，yebeiyuweizhongguoguojiadilibiaozhichanpin。hemacaigouzaidangdifaxian
，tianmabujinnenghongganzuoweiyaocai，yeyoubushaojuminyigengbianyidejiagefangzaijishishangjiaomai。

（雲南昭通，地裏成熟的天麻正在等待采摘）

為什麼當地種植農戶願意把藥材當菜賣
？這背後其實是穩定的生鮮供應鏈帶來的思路轉變。

天tian麻ma這zhe類lei有you藥yao用yong屬shu性xing的de農nong作zuo物wu，從cong種zhong植zhi采cai摘zhai到dao曬shai幹gan後hou製zhi作zuo藥yao材cai，需xu要yao漫man長chang的de生sheng產chan周zhou期qi，農nong戶hu自zi身shen承cheng擔dan很hen大da風feng險xian。在zai雲yun南nan保bao山shan古gu城cheng山shan的de石shi斛hu產chan區qu，也ye麵mian臨lin同tong樣yang的de問wen題ti。石shi斛hu易yi失shi水shui，切qie條tiao徑jing較jiao細xi，當dang地di農nong戶hu想xiang短duan期qi快kuai速su售shou賣mai
，隻zhi能neng放fang在zai市shi場chang，很hen難nan大da量liang運yun往wang外wai地di。

盒(he)馬(ma)大(da)批(pi)量(liang)直(zhi)采(cai)的(de)訂(ding)貨(huo)方(fang)式(shi)，能(neng)夠(gou)大(da)大(da)縮(suo)短(duan)農(nong)戶(hu)們(men)的(de)銷(xiao)售(shou)周(zhou)期(qi)
，即(ji)采(cai)即(ji)賣(mai)。有(you)了(le)盒(he)馬(ma)全(quan)國(guo)冷(leng)鏈(lian)運(yun)輸(shu)網(wang)絡(luo)的(de)保(bao)障(zhang)，也(ye)能(neng)降(jiang)低(di)農(nong)戶(hu)自(zi)行(xing)售(shou)賣(mai)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)的(de)損(sun)耗(hao)。如(ru)此(ci)一(yi)來(lai)，消(xiao)費(fei)者(zhe)還(hai)能(neng)買(mai)到(dao)一(yi)些(xie)不(bu)常(chang)見(jian)的(de)新(xin)鮮(xian)食(shi)材(cai)，一(yi)舉(ju)多(duo)得(de)。

石斛燉雞
、當歸黨參配羊肉、靈芝瘦肉湯
、野胡蘿卜蓮子粥... 對於這些“奇蔬異菜”怎麼吃
，盒馬也在門店擺放著詳細的搭配清單，讓以前作為藥材的商品搖身一變成了餐桌上的美食，價格還十分親民，從10-20元不等。

（上海盒馬門店，“山八仙”商品旁擺放著搭配清單
，方便消費者對照選購）

“此次推出的‘山八仙’係列，是我們對於冬季滋補食材的一次全新嚐試。”辰燁說道，除生鮮品類外，盒馬也持續上新藥食同源的商品，可以當零食吃的黃精凍幹
、盒補補係列養生茶
、燕窩粥。“在全民追求健康飲食的今天，盒馬希望能夠為消費者提供更多的選擇。”