文：Lyra Liu
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
今年，“血脈覺醒”的年輕人不僅流行起“輕養生”的生活方式，還把中式養生水帶火了。
在健康養生風潮下，酸梅湯、小吊梨湯等為代表的“中式養生水”快速崛起，成了消費者的新“水替”。
圖片來源：小紅書@阿迷兒、@粉紅芭樂、@綿綿冰小魚幹
前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》提到，中式養生水的定位更注重傳統養生，營養價值相對更高，進而成為消費者的新選擇。隨著中式養生水的入局者越來越多，2024年前5個月，中式養生水銷售額也比2023年同期增長了94.5%。
Foodaily觀guan察cha到dao，無wu論lun是shi今jin年nian夏xia天tian被bei東dong方fang甄zhen選xuan賣mai到dao品pin類lei第di一yi的de酸suan梅mei湯tang，還hai是shi被bei列lie入ru盒he馬ma必bi囤tun清qing單dan中zhong的de小xiao吊diao梨li湯tang，這zhe些xie熱re銷xiao爆bao品pin的de背bei後hou都dou有you一yi個ge共gong同tong的de名ming字zi：樂源健康。
中zhong式shi養yang生sheng水shui到dao底di有you什shen麼me魅mei力li？中zhong式shi養yang生sheng水shui這zhe一yi小xiao眾zhong品pin類lei的de崛jue起qi，將jiang給gei飲yin料liao行xing業ye帶dai來lai怎zen樣yang的de新xin變bian化hua？從cong打da造zao了le多duo款kuan養yang生sheng水shui爆bao品pin的de樂le源yuan來lai看kan，消xiao費fei者zhe喜xi愛ai的de中zhong式shi養yang生sheng水shui又you有you怎zen樣yang的de“爆品公式”？
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年輕人的續命焦慮
撐起中式養生水市場
近年來，公眾的養生意識逐漸提高，也讓傳統養生方式迎來“文藝複興”。從中醫、推拿、八段錦到經典組方，年輕人愛上以“新中式”為名的日常化養生生活方式。
在食品賽道，年輕人的養生熱潮不僅帶火了中藥房的生意，更是流行起了現代元素與傳統食材的創意結合，烏梅、甘草、陳皮等藥食同源原料也直接搭上了更加日常的奶茶、咖啡、甚至麵包等食物。
藥食同源原料怎麼就成了年輕人喜歡的熱門食材？
新華網與小紅書聯合發布的《Z世代健康說：新中式新生活》顯示，Z世代中有一類以健康養生為核心需求的“食養”派，食補是他們的健康養生首選。他們更青睞酸梅湯等傳統老字號滋補產品，也喜歡養生奶茶、中藥咖啡等跨界養生水食補新品。
從話題數據來看，中式養生概念的食物熱度隻增不減，#養生茶 話題瀏覽量超7.5億，中藥房酸梅湯搜索量同比增長167倍。
圖片來源：《Z世代健康說：新中式新生活》
這種日常化養生生活方式的流行，也反映了年輕人的“續命焦慮”。為了讓養生概念更加生活化，他們也開始尋找更加方便、更觸手可及的養生方式。因此，藥食同源成分開始越來越多的出現在食品飲料中，也就帶動了中式養生水這一品類。
在2023年，樂源就及時捕捉到了這一趨勢，並與盒馬共創了熬煮係列“養生水”，提前布局中式養生賽道。產品上架後受到消費者的廣泛好評。隨後，華潤、永輝、東方甄選等渠道也開始與樂源合作布局中式養生水。
圖片來源：小紅書@年年我呀、@小宇宙媽咪、@珍珠芋泥乳
曾經為盒馬、胖東來等渠道自有品牌打造出果汁爆款的樂源，怎麼盯上了中式養生水？
具體來看，這一係列的產品是基於消費者洞察產生的。一方麵，消費者對健康生活以及中式食材帶來的細分“功效”的追求，另一方麵，消費者更喜歡這種開蓋即飲的產品形態。
深耕飲料行業近30年，樂源一直以“讓更多中國人喝上更好的果汁”為品牌理念，不斷打造更好喝更健康的產品給到消費者。因此，樂源對健康化有著敏銳的市場洞察力。
樂源表示，這些傳統養生方式的流行，表明消費者注重內調養生。到了不同的時令、依yi據ju身shen體ti的de不bu同tong需xu求qiu，都dou會hui通tong過guo相xiang應ying的de食shi材cai進jin行xing食shi補bu內nei調tiao，社she媒mei上shang也ye有you各ge種zhong關guan於yu自zi製zhi內nei調tiao飲yin品pin的de分fen享xiang。同tong時shi，還hai有you消xiao費fei者zhe前qian往wang中zhong醫yi館guan，通tong過guo把ba脈mai問wen診zhen開kai具ju專zhuan屬shu“藥方”。
觀察到這些消費行為，樂源首先將產品研發重點放在了酸梅湯、小吊梨湯這類消費者更為熟知、有消費習慣的品類上，並陸續推出渠道合作產品和自主品牌產品。
圖片來源：東方甄選、盒馬、永輝
樂源向Foodaily表示，他們是從2022年開始籌備養生水係列的。在當時，雖然市場上有許多酸梅湯飲料，但添加劑較多，並不符合消費者對0添加的追求。因此，他們從酸梅湯開始，致力於打造更加純淨、無添加的中式養生水。
隨著越來越多的品牌入局中式養生水，更多的食材、原料、古法配方被發掘，也讓市場上的中式養生水產品種類更加豐富，從消腫、解毒，到清熱、補氣、潤肺，消費者總能找到滿足自己需求的中式養生水。
作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)剛(gang)剛(gang)興(xing)起(qi)的(de)小(xiao)眾(zhong)賽(sai)道(dao)，中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)市(shi)場(chang)尚(shang)處(chu)於(yu)起(qi)步(bu)階(jie)段(duan)，整(zheng)體(ti)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)較(jiao)小(xiao)。但(dan)隨(sui)著(zhe)眾(zhong)多(duo)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)開(kai)始(shi)布(bu)局(ju)，中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)開(kai)始(shi)高(gao)速(su)增(zeng)長(chang)。2023年中國中式養生水市場規模達到4.5億元，增長超350%，預計未來五年複合增速將超88%。
中式養生水能夠作為小眾品類爆發，除了消費者的需求，也離不開健康化的大環境趨勢，以及國家、地方政府政策對大健康產業的支持。《“健康中國2030 ”規劃綱要》、《“十四五”國民健康規劃》等指導政策都為食品產業的健康化發展提供了支撐。
在zai消xiao費fei者zhe需xu求qiu和he政zheng策ce的de共gong同tong推tui動dong下xia，公gong眾zhong健jian康kang意yi識shi和he現xian代dai科ke學xue觀guan念nian也ye在zai同tong步bu養yang成cheng。隨sui著zhe傳chuan統tong中zhong醫yi藥yao養yang生sheng進jin入ru越yue來lai越yue多duo人ren的de視shi野ye，這zhe種zhong健jian康kang意yi識shi也ye逐zhu漸jian擴kuo散san至zhi日ri常chang的de食shi品pin飲yin料liao中zhong，也ye就jiu催cui生sheng了le中zhong式shi養yang生sheng水shui的de爆bao發fa。
在這樣的趨勢下，樂源認為，中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)這(zhe)一(yi)小(xiao)眾(zhong)賽(sai)道(dao)要(yao)想(xiang)崛(jue)起(qi)，首(shou)先(xian)要(yao)保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)。但(dan)僅(jin)僅(jin)有(you)好(hao)產(chan)品(pin)也(ye)是(shi)不(bu)夠(gou)的(de)，借(jie)助(zhu)渠(qu)道(dao)對(dui)整(zheng)個(ge)品(pin)類(lei)進(jin)行(xing)推(tui)廣(guang)會(hui)更(geng)有(you)利(li)於(yu)產(chan)品(pin)用(yong)戶(hu)增(zeng)長(chang)和(he)破(po)圈(quan)。
因此，樂源與盒馬、永輝、東(dong)方(fang)甄(zhen)選(xuan)等(deng)渠(qu)道(dao)合(he)作(zuo)打(da)造(zao)中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)，縮(suo)短(duan)了(le)產(chan)品(pin)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)鏈(lian)路(lu)，用(yong)更(geng)低(di)的(de)價(jia)格(ge)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)更(geng)觸(chu)手(shou)可(ke)得(de)的(de)健(jian)康(kang)產(chan)品(pin)，進(jin)而(er)擴(kuo)大(da)中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)影(ying)響(xiang)力(li)。
圖片來源：樂源飲料
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從成分、工藝，到產業鏈，
如何打造消費者喜愛的中式養生水？
中式養生水雖火，但要滿足消費者對其口味、口感的要求並不容易。前瞻產業研究院調研數據顯示，選材、功效、工藝和自主生產是消費者關注中式養生水品牌的幾個主要因素。麵對“嚴格”的消費者，樂源是怎麼打造爆款養生水的？
圖片來源：樂源飲料
1. 打造成分價值，滿足花式養生功能需求
尼爾森數據顯示，消費者更關注產品為自身所帶來的實質性受益。其中，55%的消費者傾向於選擇更健康的飲料。中式養生水比傳統的含糖飲料更健康，又比白水好喝，既解決了一些消費者不愛喝水的痛點，又讓喝飲料這件事變得更健康。
但消費者早已不僅僅滿足於健康。前瞻產業研究院數據顯示，超過80%的消費者會在選購中式養生水時關注“產品功效”，因此成分是消費者首要關注的點。
食材搭配不僅會帶來口味上的變化，還會帶來不同的功效價值。消費者講究節令養生，順時而飲，並且在不同季節有著不同的養生需求，如，夏季清熱解暑，秋季潤肺健脾，冬季滋補驅寒…因此，用成分為養生茶打造“功效性”就顯得十分重要。
圖片來源：前瞻產業研究院
中國自古以來就有“藥食同源”的理念，從《黃帝內經》到《本草綱目》，曆代專家對食物的藥用價值進行了深入研究，形成了獨特的理論體係和實踐方法。
有著這樣的文化基礎，樂源在打造中式養生水類產品時，從傳統中醫配方中汲取靈感， 並結合功效、場景、口味等多個維度選擇原料成分，打造出更符合當代口味的養生飲。
在口味選擇上，樂源優先選擇了消費者更熟悉的酸梅湯、小吊梨湯，作為熬煮係列的第一批產品，隨後又推出了廣東家常養生水竹蔗茅根水，讓養生水走進消費者日常。
2. 打造原料價值，發力“幹淨配料表”
近年來，消費者越來越關注產品配方，“0添加”、“幹淨配料表”等關鍵詞也成了消費者的關注重點。
從行業整體趨勢來看，前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》則(ze)提(ti)到(dao)，中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)及(ji)無(wu)糖(tang)飲(yin)料(liao)基(ji)本(ben)為(wei)無(wu)糖(tang)或(huo)低(di)糖(tang)產(chan)品(pin)，但(dan)中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)的(de)定(ding)位(wei)更(geng)注(zhu)重(zhong)傳(chuan)統(tong)養(yang)生(sheng)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)相(xiang)對(dui)更(geng)高(gao)，因(yin)此(ci)中(zhong)式(shi)養(yang)生(sheng)水(shui)對(dui)無(wu)糖(tang)飲(yin)料(liao)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)替(ti)代(dai)性(xing)，進(jin)而(er)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)新(xin)選(xuan)擇(ze)。
從社媒來看，消費者還會將這種“中式小甜水”作為日常奶茶的健康替代品。
我們關注到，樂源打造的這幾款養生水均是依據古方配製而成，配料表僅含古方食材、水和冰糖，不含添加劑，也因此成為消費者選擇的原因之一。
圖片來源：小紅書@年年我呀
除了幹淨的配料表，樂源在原材料的選擇方麵也十分講究。Foodaily了解到，樂源使用的這些古方食材均來自精選產地，如，黃山烏梅、山東山楂、新疆甘草、趙縣雪花梨、寧夏中寧枸杞、廣東竹蔗幹，安徽鮮白茅根等等……用更優質的原料打造更自然純正的風味。
3. 打造工藝價值，“熬”出情緒買點
消費者選擇直接購買瓶裝的中式養生水，很多都是因為傳統的熬煮、衝泡方式不僅步驟繁瑣，還比較耗時，無法長久堅持。相比之下，即飲型的瓶裝養生水就成了消費者更方便的選擇，豐富的口味也能讓消費者依據自身需求進行選擇。
但要將傳統養生茶做成瓶裝茶，工藝十分重要，關係著產品的口味、口感是否接近現熬製作。
因此，樂源的熬煮工藝也是讓消費者買單的一個重要因素。據樂源介紹，每款產品都是遵循古法製作工藝，並融合現代工藝，熬製90min以上製成的。
包裝上巨大的“熬”字不僅直觀地展現了製作工藝，讓產品的製作更有畫麵感，也容易讓消費者聯想到“傳統中藥熬製”過程，帶來“手工製作”的情緒滿足，進而提升產品價值。
同時，與萃取、粉末衝泡等工藝相比，熬煮工藝雖然耗時長，但口感最接近家庭現煮口感，營養成分也得到了更好的保留。
圖片來源：小紅書@蘇州木瀆天虹、@四月你還好嗎、@睡不醒的陳二貓
樂源健康高級副總裁、公司合夥人鄭同建提到，選擇將“熬”字放在包裝上，也與當代年輕人的生活、情緒有關。希望用健康又美味的熬煮係列，舒緩大家工作、生活中“難熬”的情緒，為生活增添一分愜意。
4. 夯實自主生產價值，讓消費者買得安心
《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》調研數據顯示，在選擇中式養生水時，有59.6%的消費者更關注品牌是否自主生產。他們認為，有自主生產能力的品牌生產的產品，品質更可控，更值得放心選擇。
圖片來源：前瞻產業研究院
而堅實的自主生產能力，正是樂源能讓合作方信賴、也讓消費者信賴的原因之一。
樂源深耕果汁飲料行業近30年，建立了從消費調研到提案設計，以及後續研發、物流配送等流程的全產業鏈模式。不bu僅jin能neng在zai代dai工gong業ye務wu中zhong，為wei客ke戶hu提ti供gong全quan品pin類lei全quan體ti係xi全quan鏈lian條tiao的de服fu務wu解jie決jue方fang案an，包bao括kuo定ding製zhi化hua及ji共gong創chuang需xu求qiu，還hai在zai自zi有you品pin牌pai的de建jian設she中zhong，為wei產chan品pin提ti供gong了le品pin質zhi保bao障zhang，更geng容rong易yi贏ying得de消xiao費fei者zhe的de信xin賴lai。
在(zai)配(pei)方(fang)研(yan)發(fa)方(fang)麵(mian)，樂(le)源(yuan)擁(yong)有(you)獨(du)立(li)的(de)產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)組(zu)，能(neng)夠(gou)及(ji)時(shi)洞(dong)察(cha)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)，並(bing)從(cong)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)斷(duan)變(bian)化(hua)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)出(chu)發(fa)，不(bu)斷(duan)進(jin)行(xing)口(kou)味(wei)戰(zhan)略(lve)創(chuang)新(xin)、產品內容開發及營銷運營，進而開辟新的市場空間，提升競爭力。
隨著消費者對飲料需求的日益多元化，口感、營養價值與健康因素並重成為新趨勢。因此，快速響應並引領這些變化，以創新為驅動，是開拓新市場、增強競爭力的關鍵。
擁yong有you獨du立li的de產chan品pin開kai發fa組zu的de樂le源yuan正zheng是shi這zhe一yi理li念nian的de踐jian行xing者zhe。在zai協xie助zhu自zi有you品pin牌pai開kai發fa產chan品pin時shi，樂le源yuan不bu僅jin是shi供gong應ying商shang，而er是shi能neng夠gou及ji時shi洞dong察cha消xiao費fei者zhe需xu求qiu及ji市shi場chang前qian瞻zhan趨qu勢shi動dong態tai，不bu斷duan進jin行xing口kou味wei戰zhan略lve創chuang新xin、產品內容開發及營銷運營，打造出更受消費者歡迎的產品。
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小結
近jin兩liang年nian，中zhong式shi養yang生sheng水shui熱re度du攀pan升sheng，但dan仍reng處chu於yu發fa展zhan早zao期qi，從cong整zheng個ge飲yin料liao行xing業ye來lai看kan，品pin類lei份fen額e相xiang對dui較jiao小xiao，品pin牌pai最zui終zhong格ge局ju尚shang未wei穩wen定ding形xing成cheng，還hai有you很hen大da的de發fa展zhan空kong間jian。
作為品類先行布局者，樂源健康高級副總裁、公司合夥人鄭同建認為，中式養生水品類是整個樂源大健康產品布局下的重要一環。
創立近30年，樂源一直以“健康”為使命，不斷讓更多中國人喝上更好的果汁，不僅用果蔬汁產品為消費者的日常飲食增添健康元素，還堅持推進飲料潔淨化。
從NFC（非濃縮還原汁）和100%果guo汁zhi，到dao熬ao煮zhu係xi列lie養yang生sheng水shui，樂le源yuan將jiang熬ao煮zhu係xi列lie視shi為wei下xia一yi個ge潛qian力li無wu限xian的de王wang牌pai大da單dan品pin，並bing致zhi力li於yu推tui動dong該gai品pin類lei向xiang更geng廣guang闊kuo的de市shi場chang邁mai進jin，推tui動dong果guo蔬shu汁zhi的de健jian康kang化hua、潔淨化升級。
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