文：唐飛魚

來源：中國糖果（ID：china-candy）

yizhiyilai，suizhexiaofeizhekouweidebuduanbianhuaheshengji，tangguoqiyechangxianqiechijiudejingenshichangqushi，buduanchuangxinchanpin，yimanzuxiaofeizheriyiduoyanghuadexuqiu。

其中
，口味創新是糖果企業最為看重的發力方向之一。

馬大姐食品-芒嗎？軟糖

01

口味變化

從簡單到多樣再到個性

糖果的口味經曆了從簡單到複雜的演變過程。

最初，糖果的口味相對單一
，依托於飴糖、蔗糖的天然甜感，這一階段的糖果主要以奶味和水果味為主

，跑出了諸如大白兔、喔喔等上海奶糖品牌以及上好佳
、紅衛食品廠等許許多多的水果糖企業。

隨(sui)著(zhe)時(shi)間(jian)的(de)推(tui)移(yi)
，大(da)眾(zhong)的(de)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)逐(zhu)漸(jian)提(ti)高(gao)

，對(dui)於(yu)糖(tang)果(guo)的(de)口(kou)味(wei)需(xu)求(qiu)也(ye)開(kai)始(shi)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)多(duo)樣(yang)化(hua)。依(yi)托(tuo)於(yu)傳(chuan)統(tong)且(qie)普(pu)遍(bian)的(de)水(shui)果(guo)口(kou)味(wei)
，糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)盯(ding)上(shang)了(le)潛(qian)力(li)十(shi)足(zu)的(de)水(shui)果(guo)家(jia)族(zu)，通(tong)過(guo)不(bu)斷(duan)挖(wa)掘(jue)，使(shi)糖(tang)果(guo)產(chan)品(pin)出(chu)現(xian)了(le)更(geng)多(duo)種(zhong)類(lei)的(de)水(shui)果(guo)味(wei)道(dao)，如(ru)以(yi)陳(chen)皮(pi)糖(tang)、話梅糖為突破的宏源食品，現如今已是淘係全網熱銷 100 萬+產品，京東硬糖類前十位品牌。

宏源-白桃果汁硬糖

到了現今，市場上的糖果口味更是五花八門，不僅有大眾極為喜愛的白桃、芒果、柿子等水果口味，還有楊枝甘露
、茶飲、棉花糖等品類疊加的口味，甚至還出現了諸如香菜
、辣椒等獨特且個性的口味。

例如金絲猴
、馬大姐、喔喔
、宏源等都有在做白桃味糖果；徐福記、口力、好麗友、金帝、奇峰等創意推出楊枝甘露味糖果；RIO、旺仔、茶顏悅色
、ZUO一下、冰晶爽等結合茶元素推出相關茶味糖果
；哈瑞寶推新自1920年成立以來的首款“獨角獸軟糖”
，其中包括新奇的棉花糖味……

從時間的線性發展來看，這些糖果口味的變化
，不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，也體現了糖果企業在產品創新上的不懈努力。

Haribo-Unicorn-i-licious

當然
，並不是所有的口味創新全都大受歡迎，譬如某品牌的香菜味棒棒糖、某品牌的辣椒硬糖、某品牌的中國菜係風味糖果……不得不說，盡管這些企業/品牌在口味創新上並未取得佳績，但卻賺到了十足的流量，刷足了存在感。

一個根本性的答案：糖果企業的口味創新並不單純隻是產品上新迭代，還承擔著“占據用戶心智”的艱巨市場任務。

02

流行口味

為啥糖果企業一直追熱度

流行口味往往意味著市場的需求和消費者的喜好。

“糖果企業追大眾流行口味，就像自媒體不斷追尋熱點一樣，不斷在迎合趨勢，尋找突破點。”《中國糖果》讀者交流群內，一位來自於福建漳州糖果廠的研發人員如是說道。

誠然如此，對於口味的開發，需要糖果企業深入理解消費者的需求和偏好，同時還要考慮到成本控製、生產流程、供應鏈管理等多方麵的因素。然而，在麵臨著市場接受度的不確定性
，一個新口味的推出可能會受到市場的熱烈歡迎，也可能遭遇冷遇。

桂林柿寶-美柿山丘柿子含片（原味）

很多中小糖果企業都會因為這種“不確定性”而選擇“跟風”，去追那些流行口味。不(bu)可(ke)置(zhi)否(fou)，這(zhe)種(zhong)打(da)法(fa)確(que)實(shi)有(you)效(xiao)，因(yin)為(wei)這(zhe)些(xie)正(zheng)在(zai)流(liu)行(xing)的(de)口(kou)味(wei)已(yi)經(jing)曆(li)經(jing)市(shi)場(chang)考(kao)驗(yan)
，在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)知(zhi)角(jiao)度(du)上(shang)建(jian)立(li)了(le)基(ji)礎(chu)
，中(zhong)小(xiao)型(xing)糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)推(tui)出(chu)相(xiang)關(guan)流(liu)行(xing)口(kou)味(wei)的(de)糖(tang)果(guo)產(chan)品(pin)，會(hui)達(da)到(dao)事(shi)半(ban)功(gong)倍(bei)的(de)效(xiao)果(guo)。

而(er)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)則(ze)也(ye)在(zai)口(kou)味(wei)創(chuang)新(xin)上(shang)擔(dan)起(qi)了(le)自(zi)己(ji)的(de)責(ze)任(ren)。除(chu)了(le)自(zi)家(jia)標(biao)誌(zhi)性(xing)的(de)口(kou)味(wei)外(wai)，頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)也(ye)會(hui)迎(ying)合(he)市(shi)場(chang)擴(kuo)充(chong)相(xiang)關(guan)流(liu)行(xing)口(kou)味(wei)產(chan)品(pin)，但(dan)最(zui)為(wei)值(zhi)得(de)關(guan)注(zhu)的(de)便(bian)是(shi)“創造”出一個流行口味。

不難發現，徐福記

、金絲猴、旺旺
、馬大姐、雅客、金多多這些頭部企業作為整個行業的風向標，其一舉一動都牽引著所有人的目光。

徐福記-橡皮糖（楊枝甘露味）

對dui於yu它ta們men而er言yan
，創chuang造zao出chu一yi個ge新xin口kou味wei並bing掀xian起qi流liu行xing趨qu勢shi
，一yi方fang麵mian可ke以yi讓rang自zi身shen提ti升sheng市shi場chang地di位wei

，實shi現xian從cong模mo仿fang到dao領ling導dao再zai到dao開kai創chuang的de躍yue遷qian，另ling一yi方fang麵mian可ke以yi讓rang整zheng個ge糖tang果guo行xing業ye煥huan發fa活huo力li，刺ci激ji內nei部bu的de良liang性xing競jing爭zheng。

糖tang果guo作zuo為wei一yi種zhong快kuai速su消xiao費fei品pin，其qi生sheng命ming周zhou期qi相xiang對dui而er言yan較jiao短duan
，消xiao費fei者zhe對dui新xin鮮xian事shi物wu的de追zhui求qiu使shi得de糖tang果guo企qi業ye必bi須xu不bu斷duan推tui陳chen出chu新xin。其qi中zhong
，隨sui著zhe消xiao費fei者zhe對dui個ge性xing化hua和he多duo樣yang化hua需xu求qiu的de日ri益yi增zeng長chang，口kou味wei創chuang新xin不bu僅jin能neng夠gou吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de注zhu意yi力li，還hai能neng夠gou激ji發fa他ta們men的de購gou買mai欲yu望wang。

Trolli口力-粒粒Q軟糖（草莓）-凝膠糖果

在糖果市場上，一個成功的口味創新可以迅速提升品牌知名度
，增加市場份額，甚至引領市場潮流。但顯然，口味創新並非易事。

在zai五wu彩cai繽bin紛fen的de糖tang果guo世shi界jie中zhong，口kou味wei創chuang新xin不bu僅jin僅jin是shi產chan品pin線xian的de更geng新xin換huan代dai，它ta更geng是shi糖tang果guo企qi業ye在zai激ji烈lie市shi場chang競jing爭zheng中zhong占zhan據ju用yong戶hu心xin智zhi的de關guan鍵jian策ce略lve，以yi滿man足zu市shi場chang的de變bian化hua和he消xiao費fei者zhe的de期qi待dai。

金絲猴食品-卷心奶糖（地域限定款/茶飲風味）

譬如中國糖果市場中極具代表性的國民品牌——金絲猴食品，今年驚喜上線了地域限定款卷心奶糖和茶飲風味卷心奶糖。金絲猴食品通過深入了解目標消費者群體的口味偏好
、消費習慣和文化背景，為卷心奶糖的口味創新提供數據支持。

將不同食品品類的口味元素融入糖果中，創造出獨特的消費體驗。如引入河南胡辣湯和川渝火鍋
，推出胡辣湯風味/川渝火鍋風味卷心奶糖；將檸檬鴨屎香和百香果茉莉茶飲糅合進奶糖
，推出檸檬鴨屎香風味/百香果茉莉風味卷心奶糖
；

吸(xi)收(shou)借(jie)鑒(jian)，兼(jian)收(shou)並(bing)蓄(xu)，金(jin)絲(si)猴(hou)食(shi)品(pin)通(tong)過(guo)把(ba)一(yi)些(xie)非(fei)傳(chuan)統(tong)糖(tang)果(guo)口(kou)味(wei)引(yin)入(ru)，借(jie)力(li)打(da)力(li)，用(yong)熱(re)門(men)賽(sai)道(dao)的(de)爆(bao)款(kuan)口(kou)味(wei)，為(wei)糖(tang)果(guo)品(pin)類(lei)注(zhu)入(ru)甜(tian)蜜(mi)信(xin)心(xin)，開(kai)發(fa)出(chu)屬(shu)於(yu)糖(tang)果(guo)口(kou)味(wei)的(de)更(geng)多(duo)新(xin)玩(wan)法(fa)，以(yi)探(tan)索(suo)東(dong)方(fang)甜(tian)蜜(mi)。

汕頭市美領食品有限公司-冰晶爽含片糖

又如Rio、冰晶爽、桂林柿寶等糖果企業，開發出新的糖果產品口味後，選擇在小範圍內快速測試新口味的市場反應，根據反饋進行調整
，以最小化風險。

“我們原本隻有原味的柿子含片。後來在當地酒店民宿
、火鍋、便bian利li店dian寄ji售shou時shi會hui讓rang商shang家jia幫bang忙mang收shou集ji客ke戶hu反fan饋kui，再zai加jia上shang線xian上shang店dian鋪pu用yong戶hu反fan饋kui以yi及ji代dai理li商shang的de意yi見jian，綜zong合he起qi來lai考kao慮lv，才cai研yan發fa出chu其qi它ta口kou味wei。譬pi如ru我wo們men的de水shui蜜mi桃tao口kou味wei，是shi在zai白bai桃tao風feng味wei最zui流liu行xing期qi間jian得de到dao的de反fan饋kui後hou推tui出chu而er來lai。”桂林柿寶相關負責人告訴《中國糖果》。

Rio的糖果產品在細分品類中，口味一直都稱得上是最豐富的。RIO相關負責人表示“我們也是希望能夠通過這些特殊口味來與消費者建立情感聯係，疊加IP優勢
，使產品不僅僅是一種口味的享受

，更是一種情感的寄托。”

Rio無糖薄荷糖

03

前瞻預測

明年會流行什麼樣的口味

糖果企業的口味創新是一場永無止境的探索之旅。

它不僅僅是產品層麵的創新
，更是一場關於如何更好地理解和滿足消費者需求的挑戰。

通(tong)過(guo)不(bu)斷(duan)的(de)口(kou)味(wei)創(chuang)新(xin)，糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)不(bu)僅(jin)能(neng)夠(gou)提(ti)升(sheng)自(zi)身(shen)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力(li)
，還(hai)能(neng)夠(gou)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)中(zhong)占(zhan)據(ju)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)，實(shi)現(xian)品(pin)牌(pai)的(de)長(chang)遠(yuan)發(fa)展(zhan)。在(zai)這(zhe)個(ge)甜(tian)蜜(mi)的(de)使(shi)命(ming)中(zhong)，每(mei)一(yi)次(ci)創(chuang)新(xin)都(dou)是(shi)對(dui)品(pin)牌(pai)生(sheng)命(ming)力(li)的(de)一(yi)次(ci)滋(zi)養(yang)，每(mei)一(yi)次(ci)成(cheng)功(gong)都(dou)是(shi)對(dui)市(shi)場(chang)規(gui)則(ze)的(de)一(yi)次(ci)重(zhong)新(xin)定(ding)義(yi)。

在(zai)糖(tang)果(guo)行(xing)業(ye)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)高(gao)度(du)競(jing)爭(zheng)的(de)市(shi)場(chang)中(zhong)
，企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)，以(yi)區(qu)別(bie)於(yu)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)。通(tong)過(guo)引(yin)入(ru)流(liu)行(xing)口(kou)味(wei)，企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)注(zhu)意(yi)力(li)，提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)的(de)附(fu)加(jia)值(zhi)，從(cong)而(er)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)脫(tuo)穎(ying)而(er)出(chu)。

雅客集團-雅客V9

那麼
，明年的糖果行業可能會流行什麼口味
？

首先
，酸味。

隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)的(de)提(ti)高(gao)，消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)關(guan)注(zhu)食(shi)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)屬(shu)性(xing)，低(di)糖(tang)或(huo)無(wu)糖(tang)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)糖(tang)果(guo)可(ke)能(neng)會(hui)成(cheng)為(wei)未(wei)來(lai)的(de)流(liu)行(xing)趨(qu)勢(shi)。因(yin)此(ci)，糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)會(hui)開(kai)發(fa)更(geng)多(duo)含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)糖(tang)果(guo)，以(yi)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)與(yu)美(mei)味(wei)的(de)雙(shuang)重(zhong)追(zhui)求(qiu)，這(zhe)類(lei)糖(tang)果(guo)的(de)口(kou)味(wei)標(biao)誌(zhi)是(shi)酸(suan)味(wei)。

其次

，中國味。

隨sui著zhe全quan球qiu化hua的de發fa展zhan，消xiao費fei者zhe對dui不bu同tong文wen化hua和he地di域yu的de糖tang果guo口kou味wei越yue來lai越yue感gan興xing趣qu。結jie合he文wen化hua和he地di域yu特te色se的de糖tang果guo口kou味wei也ye將jiang會hui迎ying來lai流liu行xing高gao峰feng期qi。糖tang果guo企qi業ye會hui選xuan擇ze利li用yong這zhe一yi點dian，開kai發fa具ju有you特te定ding文wen化hua或huo地di域yu特te色se的de糖tang果guo產chan品pin

，以yi吸xi引yin到dao更geng多duo的de消xiao費fei者zhe。

貝歐寶-秋梨膏軟糖

總而言之，糖果企業追求流行口味的根本目的其實就是為了滿足消費者的需求，提高產品的市場競爭力。

而對於未來流行口味的預測，需要糖果企業密切關注市場趨勢和消費者需求的變化，以便及時做出調整。