文：馬白果

來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）

新消費潮流下
，對於食品飲料而言，想要在產品力上發功，則須抓住消費者對美好體驗的需求。正所謂“色香味形”，正是食品飲料所獨有的，能夠即時觸動人心、帶來無上愉悅感受的寶貴特質。

其中
，“味者
，食之精髓所在”凸顯了風味在消費者決策過程中的關鍵性角色
，它不僅是決定購買意向的核心因素之一，更是連接產品與消費者情感的橋梁。

因(yin)此(ci)，眾(zhong)多(duo)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)品(pin)牌(pai)在(zai)新(xin)產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)過(guo)程(cheng)中(zhong)，均(jun)將(jiang)原(yuan)料(liao)與(yu)風(feng)味(wei)創(chuang)新(xin)作(zuo)為(wei)主(zhu)導(dao)方(fang)向(xiang)，致(zhi)力(li)於(yu)通(tong)過(guo)感(gan)官(guan)刺(ci)激(ji)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)卓(zhuo)越(yue)的(de)味(wei)覺(jiao)體(ti)驗(yan)。其(qi)中(zhong)
，由(you)於(yu)水(shui)果(guo)元(yuan)素(su)的(de)添(tian)加(jia)不(bu)僅(jin)提(ti)升(sheng)了(le)產(chan)品(pin)的(de)顏(yan)值(zhi)和(he)價(jia)值(zhi)感(gan)，還(hai)能(neng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)美(mei)味(wei)以(yi)及(ji)精(jing)神(shen)上(shang)的(de)雙(shuang)重(zhong)享(xiang)受(shou)

，成(cheng)為(wei)不(bu)少(shao)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)的(de)常(chang)用(yong)策(ce)略(lve)。

特別是在咖啡及新茶飲領域尤為突出，各種小眾水果的流行成為品牌打造爆款產品的關鍵
，油柑
、番石榴
、桑葚
、刺梨
、沙棘等水果原料競相亮相
，引領了一波又一波的時尚潮流。據FDL數食主張統計，在具有風味宣稱的咖啡茶飲新品中果味宣稱占據首位，達到31.8%。

盡(jin)管(guan)新(xin)麵(mian)孔(kong)不(bu)斷(duan)湧(yong)出(chu)
，柑(gan)橘(ju)屬(shu)水(shui)果(guo)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)原(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)經(jing)典(dian)

，其(qi)地(di)位(wei)卻(que)始(shi)終(zhong)穩(wen)固(gu)
，頻(pin)繁(fan)占(zhan)據(ju)市(shi)場(chang)焦(jiao)點(dian)，成(cheng)為(wei)公(gong)認(ren)的(de)行(xing)業(ye)翹(qiao)楚(chu)。即(ji)便(bian)時(shi)光(guang)流(liu)轉(zhuan)，歲(sui)月(yue)變(bian)遷(qian)

，柑(gan)橘(ju)屬(shu)水(shui)果(guo)仿(fang)若(ruo)哆(duo)啦(la)A夢的神奇口袋，始終能源源不斷為消費者帶來諸多新穎且令人愉悅的體驗。

對此，FDL數食主張不禁感到好奇，為什麼柑橘類水果總能輕易虜獲消費者的芳心
？在創新的道路上，老網紅又是如何不斷耍出新花樣？

01

柑橘屬水果
，
擁有數千年曆史的寶藏家族

柑橘屬隸屬於芸香目芸香科。我國乃世界範圍內最早開始栽培柑橘的國家之一
，其栽培曆史可追溯至四千餘年前。古籍《禹貢》中記載有“厥包橘柚錫貢”
，表明在夏禹時期，橘、柚（即香橙）
、枳（即酸橙）的種植已存在。

至春秋戰國時期，四川、重慶、湖北
、湖南地區已廣泛種植柑橘。唐宋時期，柑橘種植範圍進一步擴展
，陝西南部
、四川、貴州
、廣東、廣西等地亦開始栽培柑橘。明清時期，江西
、福建、廣州等地居民已以種植柑橘為職業
，柑橘種植逐漸成為一種專門的行業。

說到柑橘屬水果的明確分類，則始於南北朝時期，《異苑》中將之細分為柑
、桔、橙、柚等類別。到了唐代，《本草拾遺》對柑橘類水果進行了更為詳盡的記載，其中不僅區分了五種柑類，還詳細描述了五種桔類。

南宋時期，韓彥直所撰寫的《橘錄》作為中國最早的柑橘類專著
，占據了全書六成篇幅
，詳盡記錄了27種柑橘品種。此外，盡管柑橘嫁接技術的發明可追溯至戰國時期，但《橘錄》首次對其進行了係統性的闡述。

指針撥回現在，柑橘屬植物已經細分為17個種類
，並被歸入6個不同的種群：大翼種群、橙類種群
、宜昌橙類種群、枸櫞檸檬類種群

、柚類種群以及寬皮橘類種群。柑橘屬水果構成了一個龐大的家族，其中包括柑、橘

、柚子、枸櫞、甜橙

、酸橙、金橘、檸檬等多種水果。

圖源：freepik

目前，我國共有985個縣（市、區）種植柑橘，其中浙江、福建、湖南
、四川、廣西、湖北
、廣東
、江西、重慶和台灣等10個省（市、區）是主要的柑橘產區。上海
、貴州

、雲南
、江蘇等省市亦有種植
，陝西、河南、海南

、安徽和甘肅等省亦有分布。在產量方麵，中國的寬皮橘占據了73.1%

，甜橙類占13.5%，柚類占12.2%，而其他種類則占1.2%。

yucitongshi
，suizhewoguojuminshouruheshenghuoshuipingdechixutisheng
，renmenduishuiguodexuqiuliangriyizengchang，ganjushushuiguochanyeyiyinshichangxuqiudekuodaerxunsufazhan。根據《中國農村統計年鑒》所公布的數據顯示，2022年
，中國柑橘產業的農業產值達到了1986.8億元

，同比增長9.3%，相較於2013年的1079.2億元，增長幅度約為118.91%。

除了在鮮食領域的廣泛應用，柑橘屬水果在加工食品，甚至香薰香氛等日化產業的表現同樣亮眼
，贏得了消費者的青睞。

根據Innova市場研究的觀察，柑橘風味在幾乎所有食品品類中都占有一席之地
，在2017年至2020年期間，與柑橘風味相關的產品的年均複合增長率達到了7%。在這些產品中

，軟飲料和烘焙產品占據了超過40%的新品發布比例
，而醬料和調味料類別中柑橘風味的新品發布增長最為迅速，其年均複合增長率達到了15%。此外，Mintel 2022年全球新產品數據庫的數據顯示，柑橘風味在新上市產品中所占比例接近30%。

02

風味王者背後的熱愛邏輯

擁有4000年曆史底蘊的柑橘屬水果輝煌遠不止此
，相信隨著市場需求進一步催化，未來將會湧現出更多高光時刻。

然而
，這股持續熱愛的背後到底是靠什麼在支撐

？

對於食品飲料行業而言
，風味既是其基礎更是至關重要的核心指標之一。若(ruo)一(yi)種(zhong)食(shi)品(pin)在(zai)無(wu)法(fa)品(pin)嚐(chang)時(shi)令(ling)人(ren)懷(huai)念(nian)，品(pin)嚐(chang)後(hou)又(you)激(ji)發(fa)強(qiang)烈(lie)的(de)再(zai)次(ci)嚐(chang)試(shi)欲(yu)望(wang)，其(qi)複(fu)購(gou)率(lv)自(zi)然(ran)無(wu)需(xu)過(guo)度(du)憂(you)慮(lv)。而(er)柑(gan)橘(ju)屬(shu)水(shui)果(guo)獨(du)有(you)的(de)酸(suan)味(wei)恰(qia)恰(qia)就(jiu)具(ju)有(you)這(zhe)種(zhong)令(ling)人(ren)欲(yu)罷(ba)不(bu)能(neng)的(de)上(shang)癮(yin)性(xing)。

酸suan味wei能neng夠gou賦fu予yu食shi品pin強qiang烈lie的de風feng味wei飽bao滿man感gan
，給gei人ren帶dai來lai愉yu悅yue和he縱zong享xiang的de體ti驗yan，在zai濃nong烈lie之zhi時shi還hai會hui像xiang辣la一yi樣yang帶dai來lai刺ci激ji性xing，使shi大da腦nao產chan生sheng內nei啡fei肽tai，讓rang人ren一yi次ci次ci獲huo得de滿man足zu感gan，陷xian入ru持chi續xu的de興xing奮fen和he對dui更geng多duo刺ci激ji的de期qi待dai中zhong。

而er從cong酸suan味wei的de發fa展zhan演yan變bian過guo程cheng中zhong也ye不bu難nan發fa現xian
，酸suan味wei食shi物wu通tong常chang還hai起qi到dao解jie膩ni去qu腥xing
，提ti升sheng菜cai肴yao的de鮮xian香xiang，讓rang食shi物wu變bian得de更geng有you特te質zhi，促cu進jin食shi欲yu，開kai胃wei的de效xiao果guo。

圖源：science

zaizhe，ganjuleiguoshiqidutedeqingshuangziweitongyangzaishichangzhongyingdeleguangfanrenke，qikesuxingqiang，nenggouqingsongrongrugeleifengweizhizhong。tongshi，ganjushushuiguopinzhongdeduoyangxingyiweixiaofeizhetigonglegengweifengfudefengweixuanze，buduanweishichangzhuruxinxianhuoli。

柑橘屬水果不僅在口感上具有獨特的優勢
，其天然含有的健康成分也與現代消費者的核心需求高度契合。據研究
，柑橘類水果富含維生素、蛋白質、膳食纖維、有機酸以及多種功能性物質

，包括多酚、類黃酮和類胡蘿卜素等。

在健康消費趨勢的推動下，柑橘類水果更是受到那些希望通過飲食提高免疫力的消費者的青睞。其中，檸檬
、橘子、橙子
、血橙、佛手柑和葡萄柚等柑橘屬酸性水果，因其在消費者心中所建立的健康形象，能夠有效地傳達相關產品的健康益處，為產品增添健康光環。

除此之外，柑橘屬水果悠久的食用文化與穩定的供應體係同樣是其能成為長年扛把子的堅實保障。

在zai現xian今jin市shi場chang環huan境jing下xia，品pin牌pai為wei了le實shi現xian突tu破po，普pu遍bian重zhong視shi產chan品pin創chuang新xin的de核he心xin價jia值zhi。許xu多duo人ren簡jian單dan地di將jiang創chuang新xin等deng同tong於yu大da多duo數shu人ren不bu熟shu悉xi的de新xin元yuan素su。然ran而er，眾zhong多duo成cheng功gong的de實shi例li向xiang我wo們men證zheng明ming，曆li史shi上shang最zui為wei卓zhuo著zhu的de創chuang新xin往wang往wang並bing非fei完wan全quan出chu人ren意yi料liao。相xiang反fan
，它ta們men通tong常chang是shi基ji於yu人ren們men已yi知zhi元yuan素su的de新xin穎ying組zu合he。

正如廣告界巨擘大衛·奧格威所言：創新即舊元素的新組合。心理學中的純粹接觸效應亦表明，由於反複接觸
，人們對某種味道
、聲音
、視覺等元素的熟悉度越高，就越容易對其產生偏好。

柑(gan)橘(ju)類(lei)水(shui)果(guo)正(zheng)是(shi)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)既(ji)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)熟(shu)悉(xi)感(gan)的(de)需(xu)求(qiu)，又(you)具(ju)備(bei)廣(guang)闊(kuo)創(chuang)新(xin)潛(qian)力(li)的(de)品(pin)類(lei)。它(ta)能(neng)夠(gou)在(zai)複(fu)刻(ke)經(jing)典(dian)的(de)同(tong)時(shi)，輕(qing)鬆(song)地(di)進(jin)行(xing)創(chuang)新(xin)與(yu)變(bian)革(ge)
，尋(xun)找(zhao)到(dao)新(xin)穎(ying)與(yu)熟(shu)悉(xi)之(zhi)間(jian)的(de)平(ping)衡(heng)點(dian)。

zaigongyinglianlingyu
，zhongguopingjieqifengfudeganjupinzhongziyuanyijichixudepinzhonggengxin
，jiazhiguangfancaiyongdeliushubaoxianjishu，yijingjibenshixianleganjuleishuiguodequannianxinxiangongying。zheyeweiganjushushuiguozaichanyeduandewendingyingyonghechengbenkongzhitigonglejianshidejichu。

03

柑橘多多，創新多多

suizhexinyidaixiaofeizhegexinghuatezhengriyituxian，dangqianshichangxuqiuchixuxifen
，geleichanpinjunzaixunqiuzhanxianchayihuadechanpinchuangxincelve。duiyuganjushushuiguoeryan
，qichuangxinqianlijuda，congpinzhong、風味至功效等多個維度，均可探索多樣化的創新路徑。

為此，FDL數食主張將結合海內外市場中優秀的品牌案例
，剖析其背後的商業邏輯。

1
、柑橘屬品牌化，提升產品新價值

在zai老lao一yi輩bei人ren的de眼yan裏li
，農nong產chan品pin消xiao費fei是shi去qu市shi場chang買mai菜cai的de時shi代dai，瓜gua果guo蔬shu菜cai跟gen著zhe時shi令ling走zou

，買mai油you買mai米mi重zhong視shi農nong家jia自zi產chan。然ran而er同tong一yi品pin類lei的de農nong產chan品pin看kan似si都dou一yi個ge樣yang，而er實shi際ji上shang農nong產chan品pin是shi同tong質zhi化hua最zui嚴yan重zhong的de產chan品pin
，在zai農nong產chan品pin普pu遍bian供gong過guo於yu求qiu的de當dang下xia，為wei了le獲huo得de消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai，農nong產chan品pin站zhan上shang了le“品牌化”高地。

zainongchanpinpinpaihuadedaolushang

，ganjushushuiguodebiaoxianwulunzaiguoneihaishihaiwaidouyiyangliangyan。yiyuwoguoyishuixiangyideribenweili
，congaiyuanxiandejuzidaolaihuneideningmengzaidaomalushangdeyouzi，doushenshouquanqiuxiaofeizhexiai。

而在我國，據中國農業品牌研究中⼼發布的《2022 中國果品品牌價值評估報告》數據顯示
，2022年全國獲得有效果品區域公⽤品牌價值評估的103個果品中，柑橘類果品為19個，占⽐高達18.45%。

其中，褚時健所種植的褚橙，堪稱柑橘類水果品牌化進程中的典範之作。

2002年

，褚時健選擇在最卷備受矚目的網紅地——哀牢山
，播種下了首批冰糖橙的種子，並命名為褚橙。曆經多年的精心栽培
，褚橙憑借皮薄肉厚
、汁多味美、甜酸比例恰到好處
、口感清甜且果肉細膩無渣，贏得了市場的廣泛讚譽
，成功躋身為亞洲消費者最為青睞的甜橙品牌行列。至2017年，褚橙更是實現了單品產值近三個億的卓越業績。

wuyi，chuchengzhisuoyidushuyizhi
，chuleqizhuoyuedechanpinpinzhiwai
，gengzaiyuqiyunhanderengehuatezhi。zichuchengwenshizhichu
，chushijiangerenxianmingderengebiaoqianbianshenshenlaoyinyupinpaizhizhong，chengweiqibukehuoquedehexinyaosu。zhongduoxiaofeizhexuanzechucheng，zhengshijiyuduichushijianchuanqirenshengjinglidegongmingyurentong。

除此之外
，為了更加貼近消費者，特別是年輕消費群體的需求，褚橙在營銷端也投入了大量精力。

在2024年新年之際，褚橙與瑞幸咖啡聯合推出了全新產品——褚chu橙cheng拿na鐵tie。這zhe款kuan創chuang新xin飲yin品pin巧qiao妙miao融rong合he了le新xin鮮xian的de褚chu橙cheng果guo汁zhi與yu瑞rui幸xing咖ka啡fei的de瑞rui斯si奇qi托tuo精jing粹cui濃nong縮suo
，為wei消xiao費fei者zhe呈cheng現xian了le一yi場chang味wei覺jiao上shang的de享xiang受shou。此ci次ci合he作zuo不bu僅jin是shi雙shuang方fang品pin牌pai聯lian合he下xia的de新xin品pin發fa布bu，更geng是shi褚chu橙cheng借jie助zhu瑞rui幸xing咖ka啡fei的de廣guang泛fan品pin牌pai影ying響xiang力li，積ji極ji尋xun求qiu市shi場chang拓tuo展zhan，以yi加jia速su企qi業ye成cheng長chang與yu發fa展zhan的de重zhong要yao舉ju措cuo。

圖源：瑞幸咖啡

2、以柑橘屬為始，打造產品新玩法

duiyushipinyinliao，zhongduoxifenlingyucunzairumenmenkanjiaodidexianzhuang，shideshichangjingzhengzhuyaojizhongyujiagejingzhengcengmian。ranerzhezhongdiduandejingzhengfangshibingbufuheqichangqifazhandezhanlvedingwei
，bixugoujianjuyouzishenhexinjingzhenglideyewumoshi
，caibuhuiqingyibeishichangtongzhihua。

因此，為提升產品的市場競爭力，不少企業開始在原料研究方麵做文章，開發有潛力的小眾柑橘品種，並以此為核心
，圍繞風味、色彩、品類等多維度進行創新，力求通過差異化競爭策略實現市場突破。

近年來，佛手柑、香櫞、西西裏檸檬
、瓦倫西亞橙以及香柚等小眾柑橘類水果在食品飲料行業內逐漸嶄露頭角，受到消費者的青睞。

其中，柚香穀作為國內率先以YUZU香柚與常山胡柚為獨特原料
，成功構建起市場競爭優勢的企業
，始終圍繞柚子風味為核心，穩步拓展產品線
，相繼推出了宋柚汁、乳酸菌飲料以及蘇打汽水等一係列飲品
，進一步豐富了市場選擇。

圖源：柚香穀

宋柚汁，作為柚香穀旗下的旗艦級產品，其獨特之處在於選用了擁有六百餘年悠久種植曆史的常山胡柚
，並巧妙融合了源自日本、享譽全球的YUZU香柚作為核心原料。

YUZU香柚憑借其特有的香柚皮油，巧妙地融合了花香、果(guo)香(xiang)與(yu)木(mu)香(xiang)的(de)多(duo)重(zhong)層(ceng)次(ci)，為(wei)宋(song)柚(you)汁(zhi)賦(fu)予(yu)了(le)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)罕(han)見(jian)且(qie)難(nan)以(yi)通(tong)過(guo)人(ren)工(gong)手(shou)段(duan)複(fu)刻(ke)的(de)芬(fen)芳(fang)與(yu)口(kou)感(gan)。宋(song)柚(you)汁(zhi)的(de)口(kou)感(gan)清(qing)新(xin)怡(yi)人(ren)
，回(hui)味(wei)悠(you)長(chang)，不(bu)僅(jin)成(cheng)為(wei)火(huo)鍋(guo)
、燒烤、露營等多樣化社交場合的理想佐餐飲品，更是親朋好友相聚時光或午後閑暇時刻的優選飲品，滿足了廣大消費者對高品質
、健康飲品的追求。

同(tong)時(shi)
，柚(you)香(xiang)穀(gu)作(zuo)為(wei)一(yi)家(jia)以(yi)原(yuan)料(liao)為(wei)核(he)心(xin)的(de)企(qi)業(ye)，其(qi)發(fa)展(zhan)戰(zhan)略(lve)未(wei)局(ju)限(xian)於(yu)某(mou)一(yi)具(ju)體(ti)產(chan)品(pin)或(huo)品(pin)類(lei)的(de)單(dan)一(yi)開(kai)發(fa)路(lu)徑(jing)。香(xiang)柚(you)本(ben)身(shen)所(suo)蘊(yun)含(han)的(de)獨(du)特(te)且(qie)令(ling)人(ren)愉(yu)悅(yue)的(de)風(feng)味(wei)
，該(gai)特(te)性(xing)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)展(zhan)現(xian)出(chu)了(le)強(qiang)烈(lie)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)，具(ju)有(you)撬(qiao)動(dong)整(zheng)個(ge)快(kuai)速(su)消(xiao)費(fei)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)巨(ju)大(da)潛(qian)力(li)。基(ji)於(yu)此(ci)
，柚(you)香(xiang)穀(gu)在(zai)精(jing)心(xin)布(bu)局(ju)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)的(de)同(tong)時(shi)，亦(yi)果(guo)斷(duan)進(jin)軍(jun)個(ge)人(ren)護(hu)理(li)領(ling)域(yu)，推(tui)出(chu)了(le)包(bao)含(han)香(xiang)薰(xun)、護手霜等在內的一係列護理類產品
，進一步拓寬了其市場覆蓋範圍和品牌影響力。

圖源：柚香穀

3、萬物皆可柑橘屬
，探索產品新體驗

目(mu)前(qian)，柑(gan)橘(ju)屬(shu)水(shui)果(guo)以(yi)其(qi)成(cheng)熟(shu)且(qie)風(feng)味(wei)濃(nong)鬱(yu)的(de)清(qing)新(xin)口(kou)感(gan)，以(yi)及(ji)所(suo)展(zhan)現(xian)的(de)活(huo)力(li)與(yu)健(jian)康(kang)形(xing)象(xiang)
，已(yi)超(chao)越(yue)了(le)傳(chuan)統(tong)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)範(fan)疇(chou)。它(ta)們(men)正(zheng)以(yi)跨(kua)界(jie)融(rong)合(he)的(de)方(fang)式(shi)，為(wei)飲(yin)品(pin)、糖果、烘焙及烹飪等多個領域注入了前所未有的活力與能量，成為吸引新一代消費者的核心元素。這一趨勢正逐步深化，使得“柑橘屬”不僅成為一種風味，更成為一種元素，預示著萬物皆可“柑橘屬”的繁榮景象已經到來。

在柑橘類水果的利用領域中

，飲料及酒飲市場始終是其發揮優勢的關鍵舞台。

例如
，本年度，日本品牌朝日啤酒隆重推出了一項創新力作——Future Lemon Sour。據悉，該產品承襲了朝日啤酒旗下旗艦單品Asahi Super Dry Nama Jokki Kan的de標biao誌zhi性xing全quan開kai蓋gai罐guan設she計ji

，一yi旦dan開kai啟qi頂ding部bu拉la蓋gai，即ji刻ke釋shi放fang出chu細xi膩ni而er豐feng盈ying的de泡pao沫mo，並bing伴ban隨sui一yi片pian檸ning檬meng的de優you雅ya浮fu現xian。這zhe一yi獨du特te設she計ji

，使shi得de消xiao費fei者zhe在zai品pin嚐chang時shi能neng夠gou直zhi接jie體ti驗yan到dao近jin似si於yu杯bei裝zhuang飲yin品pin的de“醇厚滿足”口感。

同時
，與常規Lemon Sour相比

，該新品以“新五感”為核心理念，為消費者帶來前所未有的感官盛宴。開啟瓶蓋瞬間，碳酸釋放的悅耳聲響率先觸動聽覺；隨後
，檸檬片在碳酸的推動下自罐底悠然升至罐口，視覺上的衝擊令人耳目一新；品鑒之時，真實檸檬片賦予的雞尾酒風味
，酸
、甜、苦交織成多層次口感，滿足味蕾的極致追求；更令人驚喜的是，消費者可直接品嚐到真實檸檬的鮮美滋味，享受獨特的食用體驗
；加之濃鬱檸檬果香的撲鼻而來
，這一係列緊密相連的感官體驗，全方位喚醒了消費者的五感享受。

圖源：朝日啤酒

除了飲料酒飲賽道
，柑橘屬水果在食品飲料其他細分賽道的表現同樣十分亮眼，為產品創新帶來了更多可能。

日本品牌Sun de Luxe就(jiu)以(yi)橙(cheng)子(zi)為(wei)主(zhu)要(yao)元(yuan)素(su)推(tui)出(chu)新(xin)款(kuan)產(chan)品(pin)。據(ju)悉(xi)，這(zhe)是(shi)一(yi)款(kuan)清(qing)爽(shuang)的(de)磅(bang)蛋(dan)糕(gao)
，麵(mian)團(tuan)中(zhong)加(jia)入(ru)了(le)大(da)量(liang)的(de)橙(cheng)皮(pi)

，並(bing)加(jia)入(ru)來(lai)自(zi)北(bei)海(hai)道(dao)的(de)黃(huang)油(you)

，經(jing)過(guo)精(jing)心(xin)烘(hong)焙(bei)，具(ju)有(you)完(wan)美(mei)的(de)杏(xing)仁(ren)風(feng)味(wei)，口(kou)感(gan)美(mei)味(wei)簡(jian)單(dan)。蛋(dan)糕(gao)搭(da)配(pei)豪(hao)華(hua)的(de)橙(cheng)片(pian)裝(zhuang)飾(shi)

，消(xiao)費(fei)者(zhe)雖(sui)然(ran)可(ke)以(yi)在(zai)室(shi)溫(wen)下(xia)享(xiang)用(yong)
，但(dan)冷(leng)藏(zang)後(hou)麵(mian)團(tuan)會(hui)變(bian)得(de)更(geng)緊(jin)實(shi)，讓(rang)您(nin)享(xiang)受(shou)到(dao)不(bu)同(tong)的(de)風(feng)味(wei)。

圖源：Sun de Luxe

美國品牌Trader Joe's則於2024年7月推出的邁耶檸檬薄餅新品，創新加入邁耶檸檬的檸檬油，適合夏季食用。邁耶檸檬沒有“普通”ningmengdesuanwei
，tianweigengjiachunhou，bichuantongningmengpinzhonggengshihehongbeiheyongyugengtiandechanghe。xinkuanbingganjuyouqiangliedeningmengfengwei，chuledandushiyong，haikeyidapeinailaohuojiangliao。

圖源：Trader Joe's

而丘比旗下子品牌Fresh Stock於今年春夏推出主打柑橘屬風味的限定新品——檸ning檬meng塔ta塔ta雞ji塊kuai醬jiang。據ju了le解jie，這zhe款kuan產chan品pin專zhuan為wei雞ji塊kuai而er設she計ji
，使shi用yong檸ning檬meng汁zhi和he蛋dan黃huang醬jiang製zhi成cheng
，帶dai有you濃nong鬱yu的de天tian然ran檸ning檬meng風feng味wei。包bao裝zhuang上shang采cai用yong單dan次ci蘸zhan醬jiang的de一yi次ci性xing小xiao包bao裝zhuang設she計ji，方fang便bian帶dai出chu外wai使shi用yong
，適shi合he在zai賞shang花hua或huo聚ju會hui場chang景jing享xiang用yong。

圖源：Fresh Stock

4
、柑橘屬“健康+”概念
，挖掘產品新可能

suizhexiaofeizhejiankangyishideriyizengqiang，duiyinshiyingyangdeguanzhuchengduxianzhutisheng
，butongnianlingduanjirenqunduiyinshisuodailaidejiankangyichuxuqiuchengxianchuduoyanghuaqushi。zaicibeijingxia，dangjiankangchaoliuxijuanshipinyinliaoxingyezhiji，zhongduopinpaifenfentiaozhengzhanlvefangxiang，jiang“健康化”作為新一輪升級的核心焦點。

正如前文所述，柑橘類水果憑借其豐富的營養價值及深入人心的健康形象，迅速成為滿足消費者追求天然健康迫切需求的關鍵因素。

如美國品牌brelixi，於去年9月推出革命性的新型即食功能飲料Lemonade drink mix stick。據悉

，產品添加電解質、神經營養素5-HTP
、適應原L-茶氨酸、抗氧化劑、weishengsuhekuangwuzhi，chunsuwufuzhi

，yongyutigaoshuimianzhilianghehuanjieyali，tongshigaishanqingxuhezengqiangzhuyilideng。qizhong，youzijianghuangkouwei
，nongyudeyouzijiashangyoujijianghuangdeqingshuangkouganzaidapeiduozhideningmeng，qingxinduozhi；接骨木莓芙蓉口味，接骨木果與濃鬱檸檬水的甜美融合
，帶有花香和酸味芙蓉香調，芳香撲鼻。

圖源：brelixi

bentupinpaijindouyatuichudejinyinhuayouzizhi，jingzhunbawoshichangxuqiuxifen，tebiezhenduiertongquntijinxingyanfa。gaichanpinjianchichunjingpeifangyuanze，jinxuanyongjinyinhuayushuiguozhizuoweihexinyuanliao，jianjuebingqirenherengongtianjiaji，quebaopeiliaoqingdandejianjieyuchunjing。

zaibaozhuangshejishang，chanpinchuangxincaiyongxizuidaizhuangxingshi，zheyishejichongfenkaolvdaoertongshiyongdebianjiexingyuquweixing
，bujinbianyuertongzizhuyinyong，haiyinqidutedebaozhuangfenggeershenshouxiaopengyoumendexiai。zhezhongshejiyouxiaotishengleertongzizhuyinyongdejijixing
，cujinlejiankangyinshuixiguandeyangcheng。

此外，金豆芽金銀花柚子汁還具備0脂肪、低鈉含量的健康屬性，更加符合兒童成長發育期的營養需求
，為孩子們的健康成長保駕護航。

圖源：金豆芽

除此之外，更有不少品牌深挖柑橘屬水果的營養價值，通過提取核心成分為產品的功能化升級賦能。

美國知名品牌Temper所suo推tui出chu的de全quan天tian然ran斷duan食shi薄bo荷he糖tang
，其qi獨du特te之zhi處chu在zai於yu通tong過guo精jing心xin研yan發fa的de科ke學xue配pei方fang
，實shi現xian了le對dui食shi欲yu的de有you效xiao抑yi製zhi，進jin而er助zhu力li健jian康kang的de斷duan食shi生sheng活huo方fang式shi。該gai產chan品pin的de核he心xin活huo性xing成cheng分fen源yuan自zi柑gan橘ju皮pi提ti取qu物wu的deTHCV，確保了其天然與健康的屬性。

圖源：Temper

日本品牌Style Labo推出的檸檬單葡萄糖橙皮苷膳食補充劑，內含一種關鍵的多酚類物質——橙皮苷。該成分經科學驗證，能有效促進血液循環並精準調節體內鈉離子水平，進而顯著緩解麵部及腿部的腫脹現象。

值得一提的是
，本產品每份（即3片）富含高達600haokedechengpiganchengfen，zheyihanliangshishichangshangtongleichanpindeliangbei，zhangxianleqizhuoyuedepinzhiyuxiaoguo。ciwai，gaibuchongjihairongheledutedetiansuanningmengfengwei，wuxuewaiyongshui
，jikeqingsongxiangyong
，weiyonghudailailegengjiabianjieyuyuyuedeshiyongtiyan。

圖源：Style Labo

自(zi)初(chu)期(qi)冰(bing)紅(hong)茶(cha)的(de)興(xing)起(qi)，至(zhi)檸(ning)檬(meng)茶(cha)風(feng)靡(mi)街(jie)頭(tou)巷(xiang)尾(wei)，再(zai)到(dao)山(shan)姆(mu)網(wang)紅(hong)小(xiao)青(qing)檸(ning)與(yu)近(jin)期(qi)迅(xun)速(su)崛(jue)起(qi)的(de)宋(song)柚(you)汁(zhi)，柑(gan)橘(ju)屬(shu)水(shui)果(guo)曆(li)經(jing)歲(sui)月(yue)洗(xi)禮(li)，其(qi)獨(du)特(te)魅(mei)力(li)非(fei)但(dan)未(wei)減(jian)
，反(fan)而(er)在(zai)行(xing)業(ye)內(nei)持(chi)續(xu)閃(shan)耀(yao)，不(bu)斷(duan)創(chuang)造(zao)新(xin)的(de)輝(hui)煌(huang)。

zheyixiliedeyanbian
，bujinzhangxianleganjushushuiguozaichuangxinzhilushangdewuxianqianneng，gengshencengcidijieshilepinpaichuangxindedicengluojiyucelve。weilai

，womenyiranhuiweizhemoyuanziganjushushuiguodeqingxinsuoqingdao
，chenzuiyuqisuodailaidemeimiaotiyan，gongtongjianzhengqichuanqigushideyanxuyushuxie。

參考文獻：

1
、INNOVA市場洞察

，原料聚焦：柑橘風味創新趨勢

2

、FBIF食品飲料創新，“爆款熱潮不斷，風味+功能會是飲品的突圍路徑嗎？”

3、FBIF食品飲料創新
，聽奇華頓、IFF、英敏特行業專家，聊聊2024年中國食品飲料風味趨勢

4、FDL數食主張
，5大風味趨勢解鎖2023食品飲料味覺新體驗

5、FDL數食主張
，酸味讓人欲罷不能，食品飲料賽道“酸”出無限可能

6、唯恒農業，2020年中國柑橘產業深度研究報告

7
、雲果產業大腦
，2024年中國柑橘農業產值數據分析報告

8
、農小蜂智庫，一文讀懂綿延4000多年的柑橘產業

9、綠植說，在中國有四千多年的栽培史，還出了多位網紅，讓我們一起了解柑子

10、何晨曦，核磁共振技術應用於柑橘屬水果溯源分析和營養成分比較

11、FDL數食主張，當代農產品品牌化趨勢：向上而行，向下生長

12
、華夏基石管理評論，褚橙掌門不好當！父親盛名之下的褚一斌“橙心”路

13、FDL數食主張
，對話柚香穀總經理韓秀峰：2年11億，柚香穀憑什麼成為飲料界的爽文主角？

14、Foodaily每日食品，放一片完整檸檬就賣爆
，揭秘朝日新品背後的戰略野心！