文：Carol He
，Yue Wang  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

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“產地溯源、口感混搭...秋季食材又雙叒叕有新玩法？”

“跳出蛋白含量內卷
，除了動植物蛋白，還能卷第三種蛋白？”

“打工人又有新口糧選擇了，大瓶裝咖啡一次喝個夠！”

......

縱(zong)觀(guan)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)，在(zai)數(shu)不(bu)勝(sheng)數(shu)的(de)海(hai)量(liang)新(xin)品(pin)中(zhong)
，有(you)的(de)產(chan)品(pin)踩(cai)中(zhong)了(le)趨(qu)勢(shi)的(de)風(feng)口(kou)飛(fei)速(su)增(zeng)長(chang)，有(you)的(de)產(chan)品(pin)通(tong)過(guo)挖(wa)掘(jue)潛(qian)在(zai)痛(tong)點(dian)開(kai)辟(pi)了(le)全(quan)新(xin)的(de)賽(sai)道(dao)，還(hai)有(you)的(de)產(chan)品(pin)成(cheng)為(wei)驗(yan)證(zheng)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)的(de)爆(bao)品(pin)。

這些爆品為何能在渠道賣爆

，俘獲如此多的消費者？站在行業的角度，我們又能捕捉到哪些品類裂縫下的商業機會？

Foodaily研究院基於中國市場新品、爆品展開剖析

，特別策劃了《每日新品趨勢報告》及趨勢報告的直播品鑒。在10月刊報告中，Foodaily研究院還與天貓美食美酒生鮮行業特別合作，希望從行業與電商平台的視角，提供趨勢商機預判的創新思路
，也為渠道選品提供有潛力的新品推薦。

10月24日下午15:00-16:00
，Foodaily研究院將直播帶來9大趨勢的獨家拆解
，以及10餘款近期熱門產品品鑒，其中不乏venchi2024年聖誕限定巧克力這類節日限定新品，洽洽臭門特別限定係列瓜子、喜茶去火*纖體瓶這類火爆社交平台的創意新品，還有農夫山泉×線條小狗飲用天然水這類破次元壁的聯名款。

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1

爆品解析：
減卡減碳低GI
，0乳糖奶強勢破圈

在報告中，Foodaily研究院結合近期社媒平台的相關話題熱度、電商渠道的銷量表現，篩選出喜茶去火*纖體瓶、良品鋪子拇指風幹牛肉、悅鮮活0乳糖牛奶
、麥當勞板燒三件套、樂事小吃係列薯片一共5款熱品爆品，展開剖析。

以君樂寶乳液集團旗下的悅鮮活0rutangniunaiweili。zuijin，zhekuandiwenruzhipinzaixinpinshangshishouri，danpinxiaoshouetupoqianwanyuan。gengzhideyitideshi，gaichanpinzaishuangshiyiyushoushouridediwenruzhipindanpinbangdanpaimingdiyi。

據(ju)天(tian)貓(mao)低(di)溫(wen)乳(ru)品(pin)行(xing)業(ye)負(fu)責(ze)人(ren)貝(bei)利(li)透(tou)露(lu)
，亞(ya)洲(zhou)人(ren)中(zhong)乳(ru)糖(tang)不(bu)耐(nai)受(shou)的(de)比(bi)例(li)非(fei)常(chang)高(gao)，導(dao)致(zhi)很(hen)多(duo)成(cheng)年(nian)人(ren)平(ping)時(shi)不(bu)喝(he)牛(niu)奶(nai)。然(ran)而(er)，牛(niu)奶(nai)作(zuo)為(wei)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)來(lai)源(yuan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)其(qi)需(xu)求(qiu)正(zheng)在(zai)不(bu)斷(duan)增(zeng)長(chang)。悅(yue)鮮(xian)活(huo)通(tong)過(guo)創(chuang)新(xin)的(de)三(san)重(zhong)膜(mo)過(guo)濾(lv)技(ji)術(shu)
，精(jing)準(zhun)解(jie)決(jue)了(le)乳糖不耐受人群的需求，在這一藍海市場中快速嶄露頭角。

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悅鮮活0乳(ru)糖(tang)牛(niu)奶(nai)最(zui)大(da)的(de)亮(liang)點(dian)在(zai)於(yu)其(qi)創(chuang)新(xin)技(ji)術(shu)的(de)運(yun)用(yong)。通(tong)過(guo)三(san)重(zhong)膜(mo)過(guo)濾(lv)，它(ta)能(neng)夠(gou)高(gao)效(xiao)濾(lv)除(chu)乳(ru)糖(tang)，且(qie)不(bu)影(ying)響(xiang)牛(niu)奶(nai)的(de)口(kou)感(gan)和(he)鮮(xian)活(huo)度(du)。同(tong)時(shi)，這(zhe)款(kuan)牛(niu)奶(nai)最(zui)大(da)限(xian)度(du)地(di)保(bao)留(liu)了(le)牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)活(huo)性(xing)營(ying)養(yang)
，做(zuo)到(dao)低(di)卡(ka)低(di)碳(tan)
、低GI，對於健身控糖和乳糖不耐受的消費者群體來說，堪稱絕佳選擇。

貝利還透露，市麵上其他0乳糖牛奶多為常溫奶，采用乳糖酶分解乳糖的方式，容易導致牛奶出現甜膩感和蛋白質變性後的奶腥味。而悅鮮活通過0.09秒的超瞬時殺菌技術
，結合膜過濾技術

，不僅保留了牛奶的絲滑口感，還消除了甜膩感
，為乳糖不耐受人群提供了一種口感更佳的選擇。

在營銷方麵，悅鮮活通過天貓平台作為新品首發陣地，10月初借助李佳琦《新所有女生的offer》強曝光進行預熱，為新品帶來了巨大流量關注。雙十一預售期間。悅鮮活通過李佳琦直播間的大幅度讓利，引爆了銷售量。

更多爆品解析內容請查看完整報告內容。

2

月度趨勢：把握天貓新五感

、
秋季食材潮流玩法
、掘金第三種蛋白…

基於對10月食品飲料新品趨勢的獨家洞察，Foodaily研究院認為有以下幾個趨勢風向值得重點關注。

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1
、聚焦Z世代年輕人，拆解“天貓新五感”

隨著雙十一大促的啟動，Foodaily研究院邀請到天貓美食美酒生鮮行業相關負責人，一起對【天貓新五感】趨勢展開解讀，希望為品牌在雙十一期間的突圍提供新思路。所謂【天貓新五感】，即“刷爆存在感”、“自然原生感”、“超絕CP感”、“氛圍儀式感”與“生活鬆弛感”。

以“超絕CP感”weili
，zhideshipinpaichanpinzhijiandeshendulianminghezuo，bujinshidanchundedapei，gengguanzhugexingyuwenhuadepengzhuang。jinlai，pinpaichanpinzhijiandelianmingyuelaiyuechenjinshi
，消費者不再隻看重功能性的搭配，而是期待在聯名中看到更多靈魂的碰撞。

熱門表情包、卡通形象、動漫遊戲等文化圈層成為聯名的新寵，表情包IP如線條小狗、黃(huang)油(you)小(xiao)熊(xiong)，以(yi)及(ji)乙(yi)女(nv)遊(you)戲(xi)等(deng)深(shen)受(shou)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)。品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)這(zhe)些(xie)元(yuan)素(su)成(cheng)功(gong)吸(xi)引(yin)了(le)圈(quan)層(ceng)化(hua)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，從(cong)而(er)沉(chen)浸(jin)式(shi)地(di)滲(shen)透(tou)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)日(ri)常(chang)社(she)交(jiao)生(sheng)活(huo)中(zhong)，拉(la)近(jin)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)距(ju)離(li)。

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“氛圍儀式感”
，在天貓提出的“新五感”趨勢中，同樣扮演了重要角色。該趨勢在強調產品本身的品質同時，更關注消費者在特定場景下的情緒體驗和互動。

從萬聖節到聖誕節，品牌們越來越頻繁地借助這些節日節點進行營銷。而如今
，節日不僅是商品銷售的高峰期
，更是年輕人放鬆情緒、表達態度的重要時機。

消費者的期待已經從普通的商品，上升到到能為他們的生活帶來更多樂趣與情感共鳴的體驗。

除了“超絕CP感”和“氛圍儀式感”
，其他幾大趨勢也值得關注。

“刷爆存在感”強調品牌需要通過吸睛包裝和線上社交曝光等方式，強化產品的市場認知度。

“自然原生感”則通過稀缺原料和前瞻技術提升品牌差異化，吸引追求個性的消費者。

而“生活鬆弛感”作為今年最熱門的話題之一
，反映出年輕人對輕鬆
、即時滿足的食品需求，推動了舒適性食品的增長。

圖片來源：百草味，元氣森林
，venchi聞綺

總體而言
，“新五感”趨勢不僅為品牌提供了新的創新思路，也為雙十一期間消費者的需求變化提供了精準的洞察。

2
、產地溯源、口感混搭...秋季食材解鎖新玩法

進jin入ru十shi月yue，隨sui著zhe秋qiu意yi漸jian濃nong

，秋qiu季ji的de特te色se食shi材cai成cheng為wei品pin牌pai創chuang意yi的de源yuan泉quan。品pin牌pai在zai食shi材cai的de使shi用yong上shang，不bu僅jin強qiang調tiao原yuan產chan地di的de獨du特te性xing，更geng通tong過guo創chuang新xin搭da配pei將jiang傳chuan統tong秋qiu季ji食shi材cai與yu現xian代dai風feng味wei完wan美mei結jie合he
，帶dai來lai了le多duo重zhong的de感gan官guan享xiang受shou。

消費者不僅能夠品嚐到來自不同地域的優質食材，還能體驗到大膽而新奇的跨界組合所帶來的味覺驚喜。

品牌在秋季食材的運用上，突出原產地成為重要的策略之一。通過溯源展示

，品牌將產品背後的食材故事帶給消費者，從而提升食材的品質感。

比如星巴克推出的在地風味係列

，選用燕山板栗、陝西火晶柿子、浙(zhe)閩(min)柚(you)子(zi)等(deng)食(shi)材(cai)
，充(chong)分(fen)展(zhan)示(shi)了(le)食(shi)材(cai)的(de)地(di)域(yu)性(xing)優(you)勢(shi)。通(tong)過(guo)將(jiang)這(zhe)些(xie)地(di)域(yu)性(xing)食(shi)材(cai)與(yu)咖(ka)啡(fei)集(ji)合(he)，不(bu)僅(jin)突(tu)出(chu)了(le)秋(qiu)季(ji)食(shi)材(cai)的(de)特(te)色(se)，還(hai)通(tong)過(guo)原(yuan)產(chan)地(di)加(jia)強(qiang)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)高(gao)品(pin)質(zhi)地(di)方(fang)季(ji)節(jie)性(xing)食(shi)材(cai)的(de)認(ren)知(zhi)。

圖片來源：星巴克中國

另一方麵，跨界搭配成為又一大策略。品牌們大膽嚐試將傳統的秋季食材與其他品類的食品融合，創造出反差感十足的口感體驗。

以yi喜xi茶cha推tui出chu的de有you喜xi柿shi椰ye為wei例li
，產chan品pin將jiang秋qiu季ji柿shi子zi與yu椰ye乳ru還hai有you銀yin耳er搭da配pei，這zhe種zhong跨kua界jie組zu合he為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong了le多duo層ceng次ci的de口kou感gan以yi及ji全quan新xin的de味wei覺jiao享xiang受shou。雀que巢chao則ze將jiang桂gui花hua與yu威wei化hua餅bing幹gan融rong合he
，賦fu予yu產chan品pin獨du特te的de酥su脆cui體ti驗yan。

圖片來源：健力寶，喜茶，雀巢

3、跳出蛋白質含量內卷戰，第三種蛋白打開新思路

在全球人口快速增長和飲食習慣轉變的背景下，補充蛋白質已成為國民飲食越來越重要的營養需求。預計到2050年，全球將麵臨2.5億噸的蛋白缺口，消費者對蛋白質的需求不斷升級，尋求更加多樣化和健康的蛋白來源。

在這種趨勢下
，除了傳統的動物蛋白和植物蛋白

，昆蟲蛋白
、微生物蛋白等新興蛋白資源開始崛起。

此前追蹤新品時，Foodaily研究院就發現，許多品牌都在布局雙蛋白概念，推出了結合動植物蛋白的雙蛋白牛奶
、雙蛋白豆幹零食等新品。近期，盒馬上線了在動植物蛋白基礎上再加入【元蛋白】的三蛋白蝦片，讓新蛋白原料步入消費者視野。

圖片來源：盒馬

盒馬上線的三蛋白蝦片通過在傳統動植物蛋白的基礎上，創新性地加入微生物蛋白（元蛋白）。三單白蝦片不僅利用了澱粉和大蝦作為基礎原料，還特別添加了馬克斯克魯維酵母蛋白，拓寬了蛋白質的來源
，帶來了更健康
、更創新的產品選擇。

4、更多內容請查看《每日新品趨勢報告》

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3

超前體驗！
Foodaily“新品體驗官” 限時招募中...

上文展開解讀的爆品與趨勢靈感機會，《每日新品趨勢報告-10月刊》中還有更多寶藏內容
，等待大家挖掘。敬請鎖定Foodaily每日食品直播間，10月24日周四15:00-16:00，還有8輪新品抽獎福利！

作為致力於推動食品產業創新的領導性新商業媒體，我們一直在積極發掘創意新品，這一次我們想在全網招募【新品體驗官】

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1
、參與方式：評論區留言點讚前三名的粉絲，將獲得Foodaily每日食品的新品體驗官名額，第一時間免費體驗我們精選的10月新品大禮包（內含5款熱門新品）
，統計時間截止至10月28日18點。

2、試吃要求：新品體驗官在收到大禮包的7天內需至該文章下方的評論區留言，分享自己的試吃感受，並@Foodaily每日食品。

歡迎大家積極參與在文末留言點讚，與Foodaily每日食品的研究院團隊分享你的體驗和建議！

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