文：Lyra Liu  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

suizherenminshenghuozhiliangdetishenghejiankangguanniandeshenru
，buchongruzhipinyijingchengweidazhongxiaofeidegongshi。mianduishichangshanglinlangmanmuderuzhipinchanpin，ruhexuandaoyikuangaopinzhi、有營養、適合自己的產品，是廣大消費者要研究的“新課題”。

如今

，乳製品消費場景越發細化，消費者對產品也提出更細分的需求。

《2024中國奶商指數報告》指出，Z世代作為當前消費的主力軍，引領了乳製品消費。對他們來說，功能、品質、情緒，是乳製品消費的三大關鍵詞。除了營養補充這一基礎需要，消費者還開始重視營養成分、奶源地、環保包裝等方麵的功能價值。

對行業而言，新需求將是激發乳製品消費潛力的關鍵，而技術創新則是拓寬行業邊界的重要驅動力。

在剛剛落幕的法國巴黎“2024世界乳業峰會”上，健康消費成為全球乳業未來發展的共識。

Foodaily關注到，在本次峰會中
，伊利攜金典乳鐵蛋白有機奶
、金典植物基一體蓋牛奶、金典低碳環保裝純牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健無乳糖牛奶等多款明星產品亮相現場。

在本次峰會期間，全球乳業最具含金量的獎項“IDF乳品創新獎”獲huo獎jiang名ming單dan正zheng式shi揭jie曉xiao，這zhe一yi獎jiang項xiang代dai表biao著zhe年nian度du行xing業ye發fa展zhan的de巔dian峰feng成cheng就jiu。伊yi利li液ye態tai奶nai憑ping借jie世shi界jie級ji的de品pin質zhi實shi力li和he全quan球qiu領ling先xian的de可ke持chi續xu發fa展zhan成cheng果guo收shou獲huo多duo項xiang榮rong譽yu，讓rang“中國牛奶”再次成為世界關注的焦點。

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創新品質獲全球點讚
伊利液態奶實力閃耀世界乳業峰會

尼爾森IQ發布的《2024年中國乳製品行業趨勢與展望》中提到
，由於消費者健康需求不斷升級，乳製品開啟了從基礎健康

、到複合健康、再到原生健康的概念進階。

在追求健康的全球消費潮流影響下，今年由國際乳聯（IDF）主辦的“2024世界乳業峰會”，以“乳業向未來：推動全球可持續發展”為主題，聚焦安全、營養、健康、可持續
，吸引了全球優秀乳企參與，也為眾多行業領軍品牌展示以健康為核心訴求的創新產品提供了一個最佳舞台。

10月18日，IDFrupinchuangxinjiangzaifenghuishangzhengshijiexiao。zheshiquanqiuruyezuijuhanjinliangdejiangxiang

，zhizaizhanshiquanqiufanweineiruzhipindechuangxinyuhuoli，weituchuchuangxinshijianhechanpintigongyigedutedepingtai。chuangxinjiangyepingjieqiquanweixing、專業性和引領性成為曆年峰會備受關注的環節之一。

作為乳品創新獎的常駐選手，今年，金典憑借活性乳鐵蛋白有機純牛奶，再度斬獲“IDF乳品創新獎”，成為全場唯一獲獎中國品牌，再次印證金典在產品創新和可持續發展領域的卓越成就。

圖片來源：伊利

對此
，中國乳製品工業協會常務副理事長兼秘書長劉美菊祝賀表示，“乳鐵蛋白對消費者具有重要的營養價值，金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶具有非常高的技術含量”。

Foodaily認為
，伊利能夠多次獲得國際認可，離不開伊利集團領先的創新實力。

伊利一直堅持和推動創新戰略，已經在全球設立15個創新中心，覆蓋亞洲、歐洲
、大洋洲和美洲，為消費者帶來多樣化的乳製品解決方案。

今年恰逢伊利歐洲創新中心成立十周年之際
，在這期間，伊利液態奶在益生菌、包埋鈣、減糖
、食品安全、利用AI技術進行產品開發等方麵取得重要進展，為伊利踐行“全球最值得信賴的健康食品提供者”的企業願景打下堅實基礎。

除了健康，鼓勵全球乳業進行可持續創新，積極落實聯合國可持續發展目標
，也是世界乳業峰會的主旨之一。

今年
，伊利液態奶綠色低碳能源管理項目榮獲“氣候行動創新獎”提名
，伊起牛·智慧牧業生態係統榮獲“可持續農業實踐創新獎”提名。同時，金典呼倫貝爾有機植物基一體蓋牛奶
、金典低碳環保純牛奶正式亮相，並獲得全球專家的讚譽。

圖片來源：伊利

其qi中zhong，金jin典dian植zhi物wu基ji一yi體ti蓋gai牛niu奶nai憑ping借jie獨du特te的de瓶ping蓋gai設she計ji，被bei眾zhong多duo來lai訪fang者zhe圍wei觀guan。許xu多duo參can會hui者zhe表biao示shi
，這zhe種zhong一yi體ti蓋gai設she計ji可ke以yi很hen好hao地di解jie決jue瓶ping蓋gai易yi丟diu的de問wen題ti。

lilejituandedakehuzongjianyekuazancheng，zhekuanchanpinjianxingkechixufazhanlinian，fuheoumengzuixinguiding
，pinggaiyupingshenlianweiyiti
，keyishixianzhengpingyiqihuishouzailiyong。tongshi，baozhuangcaiyongkezaishengganzhezhiwuji，shixianjiantan33%，助力企業可持續發展目標。

國際乳聯總幹事Laurence Rycken則ze是shi對dui金jin典dian低di碳tan環huan保bao裝zhuang純chun牛niu奶nai表biao現xian出chu濃nong厚hou的de興xing趣qu。她ta在zai品pin鑒jian後hou表biao示shi，這zhe款kuan牛niu奶nai口kou感gan絲si滑hua濃nong鬱yu，滿man足zu消xiao費fei者zhe不bu斷duan提ti高gao的de奶nai源yuan和he品pin質zhi需xu求qiu，是shi一yi款kuan高gao品pin質zhi產chan品pin。

圖片來源：伊利

2

滿足健康消費新需求
為世界帶來中國方案

《2024中國奶商指數報告》顯示，2024年
，中國人的乳品消費意識、知識、xingweiquanmiantisheng，guorenhenaijinrutizhishengjidexinjieduan。qizhong，xiaofeizheduiruzhipingongnengdexuqiugengjiaquanmian，jiyaocujinxiaohuayuchangdaoxishou
，youyaojihuohuotishengmianyili

，haijiangjiunaiyuandi、風味和口感
，更青睞高品質的乳製品。

jiyuyixiaofeizheweizhongxindelinian
，yilishizhongjianchijishuchuangxin，weixiaofeizhedailaiduoyanghuaderuzhipinjiejuefangan。zuoweibencifenghuiyazhouweiyishouyaocanzhanruqi，yilizhantaishangdechanpinpingjieyouxiudepinzhihechuangxinlinian，xiyinlewushucanhuizhelaizhantaidaka、交流，紛紛點讚伊利的產品。

營養是免疫力的基礎

，改善體質、提升免疫力已經成為全社會共識。

《2024中國奶商指數報告》顯示，超九成的消費者認為喝牛奶可以提升免疫力，36.3%的消費者認為乳鐵蛋白是乳製品中有助於提高免疫力的物質。

作為今年乳品創新獎的獲獎產品，金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶，憑借著超高乳鐵蛋白含量的特點，吸引了眾多參會者前來品嚐。

乳ru鐵tie蛋dan白bai是shi牛niu奶nai中zhong一yi種zhong重zhong要yao且qie珍zhen貴gui的de活huo性xing蛋dan白bai

，對dui增zeng強qiang免mian疫yi係xi統tong的de防fang禦yu能neng力li有you重zhong要yao作zuo用yong。然ran而er，牛niu奶nai中zhong的de乳ru鐵tie蛋dan白bai含han量liang通tong過guo常chang規gui的de熱re殺sha菌jun處chu理li工gong藝yi後hou所suo剩sheng無wu幾ji，即ji便bian是shi巴ba氏shi殺sha菌jun也ye會hui使shi其qi含han量liang損sun失shi大da半ban。

針對乳鐵蛋白的特異性，伊利液態奶通過自研的保留乳鐵蛋白創新工藝，打造了全球首款常溫活性乳鐵蛋白有機純牛奶，解決了消費者無法通過常溫純牛奶補充乳鐵蛋白的營養痛點。

圖片來源：伊利

基於16年的科研積累
，伊利首創的乳鐵蛋白定向保護技術，保留了相當於普通純牛奶8倍活性的乳鐵蛋白，每瓶含量達到16mg。將(jiang)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)從(cong)牛(niu)奶(nai)中(zhong)分(fen)離(li)出(chu)來(lai)，經(jing)過(guo)多(duo)級(ji)微(wei)濾(lv)冷(leng)除(chu)菌(jun)保(bao)證(zheng)無(wu)菌(jun)後(hou)

，再(zai)與(yu)提(ti)取(qu)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)後(hou)的(de)滅(mie)菌(jun)牛(niu)奶(nai)進(jin)行(xing)無(wu)菌(jun)混(hun)合(he)，將(jiang)牛(niu)奶(nai)中(zhong)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)保(bao)留(liu)率(lv)由(you)原(yuan)來(lai)的(de)10%提高到了90%以上
，為消費者的免疫力保駕護航。

除了免疫健康

，腸道健康也是消費者普遍關注的問題
，其中，益生菌成分尤其受到關注。伊利歐洲創新中心總監Gerrit Smit博士曾表示，益生菌在食品工業領域被稱為“生物芯片”
，而乳製品是益生菌重要的應用板塊，也是益生菌傳遞健康最適宜的產品形式之一。

伊利旗下安慕希攜手全球知名益生菌企業科漢森（Chr. Hansen）
，突破了益生菌在常溫環境下失活的技術壁壘，2023年9月推出全球首款常溫活性益生菌酸奶，上市後引發各界的廣泛關注。

圖片來源：伊利

在展會現場，荷蘭瓦赫寧根大學奶業園主任Kees de Koning對這款產品讚不絕口。他表示，“安慕希活性益生菌酸奶是一款令人印象深刻的產品，口感非常出色
，我很喜歡。” 國際乳聯總幹事Laurence Rycken則對安慕希在創新方麵的表現表示認可：“酸奶的常溫儲存非常具有挑戰性，安慕希在該領域的表現非常出眾。”

GreyB在《2024年8大新興乳製品行業趨勢》中，將含有活性益生菌的常溫酸奶zuoweisuannaixingyeyigezhongyaofazhanqushi。kejianquanqiuduiyuchangwenhuoxingyishengjunsuannaideqidai。zuoweixingyelingxianqiye，yilishiruhejiangyishengjunyuchangwensuannaijiehede？

據了解，這款產品使用了伊利獨創的“ADI活菌瞬時添加技術”，攻克了益生菌在常溫酸奶中失活
、產品酸化及脹包發酸等科研難題，每瓶添加10億CFU LGG活性益生菌
，為消費者帶來營養健康新選擇，也為益生菌酸奶帶來更廣闊的應用場景。

圖片來源：伊利

伴ban隨sui著zhe人ren口kou老lao齡ling化hua加jia劇ju
，中zhong國guo的de銀yin發fa族zu不bu斷duan增zeng長chang，為wei老lao年nian乳ru品pin市shi場chang帶dai來lai巨ju大da增zeng長chang潛qian力li。老lao年nian人ren普pu遍bian存cun在zai腸chang胃wei弱ruo，乳ru糖tang不bu耐nai受shou，以yi及ji糖tang尿niao病bing疊die加jia高gao發fa的de健jian康kang痛tong點dian，需xu要yao高gao品pin質zhi營ying養yang以yi及ji量liang身shen打da造zao的de功gong能neng食shi品pin。

洞察到特殊群體的定製化需求，伊利聯合諾貝爾醫學獎得主
、舒化全球首席科學家愛德華·莫索爾教授等國際權威專家
，共同研發出全球首款控糖牛奶——舒化安糖健，掀起功能牛奶控糖革命。

圖片來源：伊利

這款產品不僅無乳糖
，而且GI值僅為20，在保留牛奶營養基礎上能夠有效平穩血糖，對老年人、糖尿病人群都非常友好。前國際乳聯主席Piercristiano Braggale在品鑒後表示，這款牛奶通過添加草本成分，賦予產品更多功能性,在創新和口味方麵都讓人印象深刻。

伊利融合“藥食同源”理念
，將天然草本桑葉提取物和玉米須作為核心功效成分，搭配膳食纖維，減緩碳水化合物的消化和葡萄糖的吸收。同時，這款舒化安糖健通過專利LHT乳糖水解技術，實現0乳糖
，還通過技術升級
，實現了慢升糖甚至控糖。

功效之外，舒化安糖健還創新采用高壓均質融合工藝，讓牛奶的自然奶香融入淡淡草本香，口感更加清甜。

圖片來源：伊利

值得一提的是
，伊利還將全球乳業首個元宇宙數字孿生工廠“搬”到了現場，通過應用數字孿生技術，將伊利液態奶全球智造標杆基地的液態奶生產線全過程進行1:1數字孿生複刻，吸引眾多現場嘉賓參觀體驗。

3

總結

2022年頒布的新版《中國居民膳食指南》中，增加了人均奶及乳製品的推薦攝入量
，從公共營養層麵推動國民乳品消費


；同tong時shi
，消xiao費fei者zhe健jian康kang意yi識shi在zai不bu斷duan提ti高gao，希xi望wang乳ru製zhi品pin承cheng載zai更geng多duo健jian康kang營ying養yang訴su求qiu。這zhe些xie變bian化hua都dou為wei乳ru品pin行xing業ye帶dai來lai了le更geng廣guang闊kuo的de上shang行xing空kong間jian。以yi伊yi利li為wei代dai表biao的de中zhong國guo乳ru企qi，正zheng麵mian臨lin著zhe新xin的de黃huang金jin發fa展zhan期qi。

伊利液態奶在世界乳業峰會上的精彩亮相
，不僅為世界帶來了中國液態奶的創新方案，更通過其多元化的產品矩陣、前沿技術與發展理念，贏得了全球認可。

對於伊利而言，此次在IDFfenghuishangdehuojiang
，bujinweipinpaishilitigongleguojiquanweijiangxiangbeishu

，gengzaiquanqiufanweineidazaolezhidexinlaidepinpaixingxiang，jinyibugongguleqizairupinxingyedelingxiandiwei
，weixiaofeizhedazaoxinrenchangjing。

對於消費者而言，伊利不僅帶來了獲得世界認可的品質產品，還能通過伊利豐富產品矩陣中找到滿足自己需求的產品。同(tong)時(shi)，伊(yi)利(li)的(de)獲(huo)獎(jiang)也(ye)為(wei)國(guo)內(nei)乳(ru)品(pin)行(xing)業(ye)打(da)下(xia)一(yi)劑(ji)強(qiang)心(xin)針(zhen)

，將(jiang)有(you)助(zhu)於(yu)重(zhong)振(zhen)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)國(guo)內(nei)液(ye)態(tai)奶(nai)市(shi)場(chang)的(de)信(xin)心(xin)，為(wei)國(guo)內(nei)乳(ru)企(qi)在(zai)品(pin)質(zhi)和(he)創(chuang)新(xin)上(shang)不(bu)斷(duan)突(tu)破(po)樹(shu)立(li)良(liang)好(hao)典(dian)範(fan)。

Foodaily相信，作為全球乳品行業領軍企業，伊利將引領中國乳品行業邁向更高品質、更健康與可持續的未來。