文：汪健

來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）

有人店裏忙到飛起
，有人坐在店門口天天看風景，有人閑得找網友鬥嘴，有人日入萬元
，也有人一天掙個盒飯錢……

國慶長假剛過，就有茶飲咖啡店主們就開始上網吐槽生意多冷清
；也有人不忘補刀，一邊曬自己的成績單
，一邊“得意的笑”。

01

  上午閑得擼貓，下午忙到飛起  

10月2haozhetian，shanghaiyidulikafeidiandianzhuzaixiaohongshushangfaleyizhangguoqingdiertiandedianneizhaopian

，chuchuangwaizhengduiyigeshequfuwuzhongxindementou，zhenghaojieshilezheshiyijianshequkafeidian。

店主說，“國慶長假守店，人流稀稀拉拉但天氣很好，心情還不錯。”然後線上問同行，大家是像她一樣閑著還是忙到飛起。

這種易共情的話題一般都會激起大批同行的回應，博主“氣球咖啡館”說他在江蘇鎮江開“變頻器”，到現在做了158單，收入6000+，忙到飛起。

浙江一寵物咖啡店Civet knows店主說
，她是每天下午3點前閑得跟貓聊天，3點後忙得飛起。有人到了這個時間已經開始準備打烊做衛生了。

在而浙江一店主更狠，她描述自己“一天100不到還在守店，順便跟外賣平台白嫖黨吵個架”。

     網友國慶打卡咖啡店

有的咖啡茶飲門店的顧客不多，但是來蹭坐的人不少，店主吐槽，每天說得最多的就是“不好意思，這裏是需要消費才能入座的，感謝理解”……然後被這些人說：“坐一下都不行呀
，沒你這樣做生意的，你不會做人

，我真的酸Q。”

當然也有露富的
，IP顯示浙江的一位博主稱
，“我們店一天營收4萬，咖啡做不完。”

02

  再難也有人忙著節前開店  

這zhe個ge國guo慶qing長chang假jia
，咖ka啡fei茶cha飲yin門men店dian有you人ren賺zhuan錢qian，也ye有you人ren沒mei賺zhuan到dao錢qian，網wang絡luo上shang有you人ren曬shai賬zhang單dan日ri進jin鬥dou金jin
，有you人ren天tian天tian在zai店dian門men口kou曬shai太tai陽yang也ye不bu像xiang是shi說shuo假jia話hua，但dan都dou不bu全quan麵mian，因yin為wei市shi場chang太tai大da了le。

在安徽界首縣，外賣員張瑞（化名）告訴我們

，中秋假期首日，這裏的新茶飲外賣訂單並不多。

即(ji)使(shi)自(zi)己(ji)送(song)到(dao)當(dang)天(tian)晚(wan)上(shang)九(jiu)點(dian)也(ye)僅(jin)跑(pao)十(shi)幾(ji)單(dan)，新(xin)茶(cha)飲(yin)的(de)外(wai)賣(mai)訂(ding)單(dan)更(geng)是(shi)不(bu)到(dao)十(shi)單(dan)，當(dang)天(tian)下(xia)午(wu)更(geng)是(shi)沒(mei)有(you)什(shen)麼(me)訂(ding)單(dan)。按(an)照(zhao)自(zi)己(ji)跑(pao)幾(ji)年(nian)外(wai)賣(mai)經(jing)驗(yan)來(lai)看(kan)，縣(xian)城(cheng)新(xin)茶(cha)飲(yin)具(ju)有(you)典(dian)型(xing)的(de)淡(dan)旺(wang)季(ji)之(zhi)分(fen)。

     咖啡店

在下沉市場
，縣城消費似乎更容易陷入“靠天收”的de怪guai圈quan。縣xian城cheng消xiao費fei者zhe隻zhi有you在zai天tian氣qi很hen熱re或huo很hen冷leng時shi，對dui新xin茶cha飲yin需xu求qiu才cai形xing成cheng高gao峰feng。如ru蜜mi雪xue冰bing城cheng檸ning檬meng水shui夏xia季ji成cheng為wei縣xian城cheng消xiao費fei者zhe的de消xiao暑shu利li器qi，部bu分fen中zhong年nian人ren夏xia季ji也ye會hui點dian上shang一yi杯bei。

如果是商務區
、學校門店，在節假日生意會變差應該沒人會反駁，店主即使再努力，能起到的作用也十分有限。

而旅遊地區、shangquanmendianduoshaodounengzhandianjiejiarideguang。jiusuanshilvyoujingquneikaidianyeyouliwai，guangdongdekafeiqiusumendianjiukaizaiyitiaobuxingjieshang，guoqingqijiantiantianrenshanrenhai
，“雖然店裏都是人，但都是蹭座的

，消費的客人都隻能帶走。”

另外，現在經濟進入下行周期，原來定位中高端消費的品牌生意自然會受到影響，而定位大眾消費的品牌在“口紅效應”作用下，生意反而會更好一些。如果依此得到生意好做或不好做結論，都是不嚴謹的。

即使眼下大環境確實不景氣，咖啡茶飲品牌們也全不像坊間傳說的那樣悲觀。霸王茶姬搶在國慶假期前在香港開設首家門店；爺爺不泡茶進入北京市場，在北京開設10家門店；茶顏悅色在蘇州卡在9月28日三店同時開業。

如果沒有足夠的研判和數據支持，這些品牌不會集體搶在這個時候開店，沒有足夠的信心又怎麼麵對接下的淡季？

     國慶期間喜茶門店爆滿

事實上從部分連鎖品牌國慶銷售數據看，他們的生意依然相當“傲嬌”。

像喜茶國慶銷售TOP10門店，全部其中在深圳、北京 、成都、儋州等景區，以及一二線城市商圈店；霸王茶姬全國銷量同比增長120%；奈雪的茶7天銷售破億元
；下沉品牌甜啦啦更是爆出廣州銷售額增長近10倍的新紀錄，在10個旅遊熱門城市的銷售同比均實現500%的增長……

03

  生意難不難老板也不能偷懶  

據華安證券研報顯示
，2020-2023年，新茶飲品牌10元以下消費占比從7%上升至30%，20元以上消費占比則從33%下跌至4%。

2024年新茶飲行業更是掀起9.9元價格戰，如奈雪推出每周9.9元活動

，古茗原葉鮮奶茶係列產品價格降至9.9元
，邀請好友助力，最低僅需0.9元等等。

這些數據說明，價格戰依然是商戰中最簡單有效的戰術。在經濟下行期裏，很多努力和堅持其實就是比誰能扛得更久一些。

     為國慶做點不一樣的

雖sui然ran個ge人ren不bu能neng和he曆li史shi周zhou期qi抗kang衡heng
，但dan在zai可ke控kong範fan圍wei可ke以yi努nu力li做zuo到dao比bi同tong行xing更geng好hao一yi點dian。比bi如ru浙zhe江jiang一yi位wei咖ka啡fei店dian兼jian創chuang業ye谘zi詢xun的de博bo主zhu發fa了le他ta專zhuan門men為wei國guo慶qing布bu置zhi的de門men店dian照zhao片pian。

他ta認ren為wei每mei個ge節jie假jia日ri，是shi咖ka啡fei店dian一yi個ge讓rang客ke戶hu重zhong新xin認ren識shi一yi次ci的de機ji會hui，老lao板ban如ru果guo很hen懶lan，不bu想xiang布bu置zhi店dian鋪pu可ke不bu行xing。不bu一yi定ding要yao花hua很hen多duo錢qian布bu置zhi，但dan是shi需xu要yao用yong一yi些xie小xiao心xin思si，讓rang自zi己ji的de店dian看kan起qi來lai有you變bian化hua
，讓rang顧gu客ke覺jiao得de你ni是shi一yi直zhi在zai變bian化hua的de，在zai進jin步bu的de，而er不bu是shi一yi成cheng不bu變bian的de。 

消費者是為自己買單，大家的錢越來越少
，更追求綜合性價比，不一定是大品牌就買單，而是誰好喝、價格合適
，才會持續複購。

jingguozhexieniandeshichangjiaoyu，xiaofeizheyijingyuelaiyuelixing
，congchanpinchuangxindaolianminggongchuang
，congganguanhongzhadaojiazhirentong
，zhedaixiaofeizhejingliguogezhongyanhualiaoluandepinpai、產品轟炸，他們對行業的濾鏡逐步減弱，對一杯奶茶的期待開始回歸理性。

在原物料高度集中化
、標準化的今天，現在開一家咖啡茶飲門店不難
，難的是賺錢不易，而且門檻開始變高。

在行業新態勢下，區域品牌壓力可能最大，但熬過這個最艱難的周期，或許會迎來一波機會。