文：JadeSky

來源：iBrandi品創（ID：ibrandi）

在第二屆IF品創·品牌節的現場，江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司董事長、上海糖兜科技有限公司CEO曹國亮進行了以《爸爸糖品牌長期主義的建設思路》weizhutideyanjiang，xiangdajiazhanshileyigezhuanzhuyushougongtusidehongbeipinpai，ruhezaixiaozhongxifensaidaozhongzouchuyitiaoshuyuzijidechangqizhuyijianshelujing，weidajiadailaiqifayulinggan。

以下為演講實錄，由iBrandi品創編輯整理：

大家好
，就當下的勢能來說
，其實爸爸糖尚處於一個比較空白的時期

，沒有太多顯著的成就。但在這個時代背景下，品牌目前還“活著”

，甚至是“活得還可以”，已經是品牌建設成果的體現了，接下來我將談談我們品牌長期主義的建設思路。

01

階段分析：

從差異化創新到市場布局調整

關於品牌長期主義，要尊重這個時代的背景和環境，所以我們分了三個不同的階段：

第一個階段是2015年的品牌創立初期
，爸爸糖采取了一係列差異化和細分市場的創新策略。當時在全國範圍內，致力於做個性化或差異化大型單品的品牌寥寥無幾
，這為我們提供了實施差異化戰略
、專注大型單品
、深入細分市場的契機。

zinashiqi，babatangbiancongshougongtusizheyixifenlingyurushou，kaiqilepinpaijianshezhilv。womenxuanzelexiaolvjiaodidanpinzhijiaogaodeshougongshengchanfangshi，zaishichangbujushangcaiqulequanguoxingqiexiangduifensandemoshi。zi2016年至2017年
，爸爸糖全國範圍內布局了約100家門店，分布於20geshengshizhixiashi。jinguanzhezhongfensanbujujidadizengjialejingyingguanlidenanduhechengben，danzainageshiqi

，zuoweixinxingpinpaidewomenpingjiepinpaishinenghedandiandexiaoliang，jibianxiaolvbugao
，yinengshixianjiaohaodeyingli。

第二個階段是2020年初開始的疫情時期
，爸爸糖把“All in商場”改變為“社區為主”。因為當時大部分商場都不能開門，我們對市場布局做的快速調整在這一特殊時期得到了較好的反饋。

第三個階段是在後疫情時代，爸爸糖開始全麵布局供應鏈與效率提升。其實我們早在2020nianjiuyijingyishidaojijiangjinruyigezhuzhongxiaolvdeshidai，suoyibabatangcongnashiqikaishiquanmianbujugongyinglian。yinweidajiafeichangqingchu
，xiangyaoyouxiaolvjiuyaoyouzugoudekaijilv，jiuxuyaogenlingshouqudaoyiqibangdinglaizuo。rujinzaigongyinglianxiaolvchengweiguanjianzhishi，babatangyijingjianlilezuizhuanyedezhongyanggongchang。

02

品牌建設的三項原則：

品牌資產、優質產品
、創新

huidaopinpaibenshenlaishuo，babatangkenengbidabufenpinpaidouzuodeman，yingxiangliyexiangduijiaoxiao，danshiwomenzaichanpinshangyizhizaijianchi。zipinpaijianliyilai，babatangshizhongjianshousanxiangchangqizhuyiyuanze：

第一
，堅持積累品牌資產。

做產品是滿足需求，做品牌是產生偏愛。爸爸糖構建了一個家庭化的IP，xingchengletangbabajiqijiazudegainian。jianyupinpaizhizaifuwuhaizi
，shejihaizideyiqie，womendoubixubaochizuigaodeminganduyuyangebiaozhun。womenbuduanjieshoushichangdebianceyupiping，bingzaiciguochengzhongchixujinxingziwogaishanyuchengchang。womenrengjianchichanpinzhuyi，qiangtiaozuzhiyushichangdezhengtixingwei，congerxingchenglewomendeslogan“用爸爸的標準  做一片好吐司”。

爸爸糖以父愛為底色，持續打造更有溫度的烘焙品牌。“爸爸的標準”或許因人而異
，但我認為其中包含了幾點普世的價值觀：用心、責任感、專業。我們品牌的核心價值觀體現在三個“心”：愛心、匠心、童心。

爸爸糖的品牌調性在於“慢”，這是因為烘焙行業的複雜性遠超其他連鎖餐飲。麵包發酵過程如同生命孕育，充滿不確定性，要使全國500多duo家jia店dian鋪pu達da到dao統tong一yi標biao準zhun，是shi一yi項xiang極ji其qi艱jian巨ju的de任ren務wu。因yin此ci，我wo們men尊zun重zhong行xing業ye的de規gui律lv

，穩wen步bu前qian行xing，形xing成cheng了le長chang期qi主zhu義yi的de品pin牌pai定ding位wei。即ji便bian在zai當dang前qian環huan境jing嚴yan峻jun、挑戰重重的情況下
，隻要我們保持清醒的認知，不急功近利

，就能持續成長，逐步完善。

第二
，持續打造優質產品。

在不同的階段，爸爸糖對產品的理解和追求是不一樣的。比如在2015年到2020年，我們所有產品研發的方向是圍繞著香和好吃，追求極致的口感。但在2020年之後
，我們的產品研發主題是“尋味中國”

，圍繞著中國最具有地方特色的食材，開發了二十幾期的新品。

爸爸糖的產品矩陣分為四個係列：招牌係列、寶寶超愛、輕卡係列和公主係列。

爸爸糖是典型的產品驅動
，所有的消費者調研都指向一個點——好吃，所以我們一切品牌活動圍繞“好吃的吐司麵包”展zhan開kai。為wei了le這zhe一yi目mu標biao，我wo們men做zuo了le諸zhu多duo努nu力li

，例li如ru在zai門men店dian現xian場chang烤kao製zhi麵mian包bao，持chi續xu進jin行xing研yan發fa工gong作zuo，建jian立li實shi驗yan室shi
，堅jian持chi高gao標biao準zhun等deng。這zhe些xie措cuo施shi雖sui然ran犧xi牲sheng了le一yi定ding的de效xiao率lv，但dan為wei了le保bao證zheng產chan品pin的de品pin質zhi，我wo們men堅jian持chi了le這zhe些xie看kan似si困kun難nan且qie耗hao時shi的de過guo程cheng。

第三，堅持創新與時俱進。

穿越品牌周期需要與時俱進。在創新方麵，爸爸糖也取得了顯著成就，幾乎做到了“月月上新”。我們推出了“尋味中華”係列產品

，專注於季節性食材的應用。例如
，在蓮子季節推出“好運蓮蓮”
，端午節前推出艾草特色吐司。此外，爸爸糖還與我的家鄉合作開發了以甘肅雜糧為特色的吐司。

在設計方麵
，爸爸糖保持童心
，進行了許多創新。例如，我們創作了人偶劇《小糖果變形記》
，在全國範圍內巡演，深受小朋友喜愛。

為wei了le給gei品pin牌pai製zhi造zao一yi些xie噱xue頭tou，爸ba爸ba糖tang也ye做zuo了le很hen多duo宣xuan傳chuan活huo動dong。例li如ru，我wo們men申shen請qing了le吉ji尼ni斯si世shi界jie紀ji錄lu
，參can與yu了le節jie目mu冠guan名ming，走zou進jin學xue校xiao
，作zuo為wei中zhong國guo麵mian包bao行xing業ye唯wei一yi的de航hang天tian事shi業ye合he作zuo夥huo伴ban參can與yu航hang天tian科ke普pu活huo動dong等deng。我wo們men還hai進jin行xing了le許xu多duo線xian上shang直zhi播bo活huo動dong
，比bi如ru與yu全quan國guo各ge地di文wen旅lv局ju合he作zuo的de文wen旅lv大da直zhi播bo
，以yi及ji在zai神shen舟zhou飛fei船chuan發fa射she等deng場chang合he的de直zhi播bo活huo動dong。

03

未來展望：

預判時代趨勢，做好全球化布局

babatangbingchichangqizhuyilinian
，zhubusuzaohechengjiuziwo。buguo，worenweijinpingpinpaibenshenshibugoude，guanjianzaiyuzaijingyingcelveshangbixutiqianjinxingzhoumidebuju。dangqian，jinguancongmendianlaikan，womenshimianlinyidingyalide，dancongjituanzhengtilaikan，rengshixianlezhuduozengchang，zhedeyiyuwomentiqianzuodezhongduobuju。

所以，爸爸糖早已開始研究如何進行全球布局，比如澳洲怎麼做，東南亞怎麼做，美國市場怎麼做。我(wo)們(men)必(bi)須(xu)對(dui)時(shi)代(dai)抱(bao)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)敬(jing)畏(wei)之(zhi)心(xin)，正(zheng)確(que)預(yu)判(pan)時(shi)代(dai)趨(qu)勢(shi)，並(bing)在(zai)其(qi)到(dao)來(lai)之(zhi)前(qian)做(zuo)好(hao)相(xiang)應(ying)的(de)布(bu)局(ju)，以(yi)便(bian)在(zai)第(di)二(er)次(ci)麵(mian)對(dui)挑(tiao)戰(zhan)時(shi)能(neng)夠(gou)更(geng)加(jia)從(cong)容(rong)不(bu)迫(po)。同(tong)時(shi)
，我(wo)們(men)也(ye)應(ying)保(bao)持(chi)樂(le)觀(guan)態(tai)度(du)，堅(jian)信(xin)自(zi)身(shen)能(neng)夠(gou)妥(tuo)善(shan)應(ying)對(dui)。

盡(jin)管(guan)在(zai)當(dang)前(qian)環(huan)境(jing)下(xia)談(tan)論(lun)品(pin)牌(pai)建(jian)設(she)是(shi)一(yi)項(xiang)巨(ju)大(da)的(de)挑(tiao)戰(zhan)，但(dan)隻(zhi)要(yao)你(ni)堅(jian)持(chi)做(zuo)正(zheng)確(que)的(de)事(shi)情(qing)，隻(zhi)要(yao)供(gong)應(ying)鏈(lian)足(zu)夠(gou)強(qiang)大(da)
，隻(zhi)要(yao)你(ni)認(ren)真(zhen)打(da)造(zao)品(pin)牌(pai)，隻(zhi)要(yao)你(ni)擁(yong)有(you)全(quan)球(qiu)化(hua)的(de)布(bu)局(ju)和(he)多(duo)渠(qu)道(dao)的(de)能(neng)力(li)
，自(zi)然(ran)能(neng)夠(gou)“存活”下去

，並且可能會有一些增長。