文：夢妍

來源：食安時代（ID：shianshidai）

從(cong)傳(chuan)統(tong)果(guo)肉(rou)果(guo)凍(dong)到(dao)天(tian)然(ran)的(de)梅(mei)凍(dong)果(guo)凍(dong)
，再(zai)到(dao)當(dang)前(qian)市(shi)場(chang)正(zheng)火(huo)的(de)蒟(蒟)蒻(蒻)果(guo)凍(dong)，果(guo)凍(dong)品(pin)類(lei)不(bu)斷(duan)被(bei)創(chuang)新(xin)重(zhong)構(gou)
，其(qi)延(yan)伸(shen)品(pin)類(lei)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)也(ye)在(zai)加(jia)速(su)創(chuang)新(xin)
，從(cong)包(bao)裝(zhuang)、口味，逐漸向注重營養、健jian康kang方fang向xiang邁mai進jin。在zai很hen長chang一yi段duan時shi間jian內nei，果guo凍dong飲yin品pin所suo麵mian向xiang的de消xiao費fei群qun體ti局ju限xian於yu兒er童tong，在zai市shi場chang競jing爭zheng越yue來lai越yue激ji烈lie的de大da環huan境jing下xia，果guo凍dong飲yin品pin品pin牌pai也ye需xu要yao采cai取qu措cuo施shi應ying對dui市shi場chang變bian化hua。

zaichanpindediedaishengjixia
，dangqianshichangzhongchuxianlegezhonggeyangdeguodongyinpin，dapoleyuanyoudexiaofeishichangxianzhi，tuozhanxiaofeirenqundetongshiyeweipinpaidailailexindefazhanjihui，weilaiguodongyinpinshichangzaiyinpinyuguodongshichangfazhandeshuangzhongyingxiangxiahaijiangbuduanbianhuashengji，kenenghuichaozhegaoduanhua、多元化
、功能化轉變。

01

龜甲萬食品株式會社推出果凍新品

近期，龜甲萬食品株式會社上新Del Monte富鐵葡萄混合果凍
，據介紹，該產品為葡萄風味果凍飲品，混合了葡萄、蘋果和西梅等水果以及紫胡蘿卜和番茄等蔬菜，一瓶（160克）可提供6.8克的鐵。這為果凍飲品市場提供了更加豐富的產品選擇，也反映出當前果凍飲品市場的創新正在朝著健康
、營養方向發展。

shijishangzheyiqushizaojiuyousuoxianxian，zoujiankanghualuxianchengweilexiangguanpinpaizhuanxingdebijingzhilu，jinliangnianshichangzhongbuduanyongxianxiangguanchanpin，birumoupinpaituichudecaobenzhiwu蒟蒻guodong、某品牌推出的草本輕凍等產品
，主要以草本配方為基礎，以草本精華為賣點宣稱“健康輕負擔”等。此外，在產品創新升級及市場需求變化下，產品的“健康”趨勢更上一層樓

，比如牛磺酸可吸果凍、益生菌果凍
、膠原蛋白肽果凍等產品在市場中出鏡率越來越高。

從“Del Monte富鐵葡萄混合果凍”的產品介紹可以看出產品的主要賣點就是鐵元素含量
，而這正好符合當前市場的健康化趨勢。隨著全球健康化浪潮的推進，市場對健康的關注度越來越高，需求也越來越多樣化，風味果凍飲品也需要“健康、營養”上不斷深耕，來滿足市場需求的同時提高產品在市場中的占比及產品競爭力，從消費端來看

，產品有良好的消費基礎。

congchanpinduanlaikan，guijiawanshipinzhushihuishefazhanlishiyoujiu，qizhongshihaiwaishichanghechanpinxiankuozhangdefazhanzhanlve，shiqizaiguoneijianlilexiangduiguangkuodexiaoshouwangluo。zaicizhiqianyezengtuichu“Del Monte富含番茄紅素的果味番茄果凍”和“Del Monte富含膳食纖維的甜胡蘿卜果凍”
，可ke以yi為wei新xin品pin的de發fa展zhan提ti供gong一yi定ding的de經jing驗yan。而er且qie當dang前qian國guo內nei市shi場chang中zhong明ming確que在zai風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin中zhong添tian加jia營ying養yang元yuan素su並bing標biao明ming的de產chan品pin並bing不bu多duo，加jia上shang其qi在zai國guo內nei市shi場chang中zhong品pin牌pai知zhi名ming度du及ji影ying響xiang力li，“Del Monte富鐵葡萄混合果凍”的市場前景不容小覷。

02

風味果凍飲品市場增長趨勢明顯

果凍產品可追溯至上世紀90niandai，pinleixunsuxingqihou，yongxianleyidapichuantongguodongqiye，zaipinpaidenulixiaguodongshichangkuaisuchengchang

，bingxiyinlegengduopinpaijiaruzheyisaidao，jingzhengyexianrubairehuajieduan。pinpaijizhongdujiaogao、產品高度同質化、價(jia)格(ge)差(cha)異(yi)不(bu)明(ming)顯(xian)等(deng)一(yi)係(xi)列(lie)問(wen)題(ti)逐(zhu)漸(jian)顯(xian)現(xian)，市(shi)場(chang)增(zeng)速(su)放(fang)緩(huan)，相(xiang)關(guan)企(qi)業(ye)亟(ji)需(xu)尋(xun)求(qiu)新(xin)的(de)突(tu)破(po)點(dian)來(lai)提(ti)高(gao)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)的(de)競(jing)爭(zheng)力(li)，從(cong)而(er)在(zai)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)中(zhong)存(cun)活(huo)發(fa)展(zhan)。

隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)的(de)不(bu)斷(duan)迭(die)變(bian)，傳(chuan)統(tong)類(lei)目(mu)的(de)果(guo)凍(dong)產(chan)品(pin)已(yi)無(wu)法(fa)滿(man)足(zu)當(dang)下(xia)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)多(duo)元(yuan)需(xu)求(qiu)
，麵(mian)對(dui)這(zhe)樣(yang)的(de)壓(ya)力(li)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)作(zuo)為(wei)其(qi)延(yan)伸(shen)產(chan)品(pin)憑(ping)借(jie)其(qi)獨(du)特(te)的(de)口(kou)感(gan)和(he)創(chuang)新(xin)的(de)搭(da)配(pei)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)吸(xi)引(yin)了(le)不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)目(mu)光(guang)。風味果凍飲品在食用方式上打破了傳統的固態，在包裝上更加便捷、易攜帶，在口感
、口味上更加豐富，其市場規模也在不斷增長。

主要也是得益於風味果凍飲品在市場中的拓展
，果凍在很長一段時間發展過程中，主要的消費人群似乎就被定義為“孩童”。發(fa)展(zhan)至(zhi)今(jin)在(zai)品(pin)牌(pai)的(de)不(bu)斷(duan)努(nu)力(li)下(xia)，果(guo)凍(dong)主(zhu)力(li)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)也(ye)完(wan)成(cheng)從(cong)兒(er)童(tong)向(xiang)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)過(guo)渡(du)，更(geng)是(shi)擴(kuo)展(zhan)到(dao)了(le)全(quan)年(nian)齡(ling)段(duan)。各(ge)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)提(ti)升(sheng)果(guo)凍(dong)的(de)配(pei)方(fang)、口感等方麵，使產品不斷與消費群體建立更多的聯係，從而拓寬果凍產品的消費群體以及消費邊界。

但市場是不斷發展變化的，風味果凍飲品在市場中仍需不斷創新來保持品牌的競爭力，當前市場逐漸從“方便好吃”到“營養健康”轉變
，且表現出更加具有針對性的特點，比如一些品牌紛紛加碼布局女性消費市場，某品牌推出的膠原蛋白肽茶凍可吸果凍
，宣稱“創新添加了磷脂酰絲氨酸
，滿足女性美味與愛美的雙重需求”；某品牌推出的輕美力可吸凍


，宣稱添加了青梅酵素、蜂蜜
、檸檬、膠jiao原yuan蛋dan白bai等deng成cheng分fen等deng等deng。未wei來lai在zai市shi場chang的de不bu斷duan發fa展zhan過guo程cheng中zhong，可ke能neng會hui出chu現xian越yue來lai越yue多duo添tian加jia營ying養yang成cheng分fen的de風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin，其qi市shi場chang規gui模mo或huo將jiang得de到dao進jin一yi步bu提ti高gao。

03

一線果凍品牌占約60%—80%市場份額

當前市場中推出風味果凍飲品的品牌大部分為果凍食品品牌，而果凍行業品牌集中度較高，一線果凍品牌占據了約60%—80%的市場份額
，尤以喜之郎、親親
、蠟筆小新
、櫻桃小丸子等品牌為代表。在風味果凍飲料市場中這些品牌同樣占據較大的市場份額和市場地位，徐福記、雅客
、鹽yan津jin鋪pu子zi等deng糖tang果guo零ling食shi品pin牌pai雖sui然ran也ye有you涉she及ji風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin的de趨qu勢shi，但dan在zai這zhe樣yang的de大da環huan境jing下xia，也ye將jiang麵mian臨lin較jiao大da的de競jing爭zheng壓ya力li，這zhe也ye使shi得de風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin行xing業ye競jing爭zheng越yue來lai越yue激ji烈lie。

目前市場中相關產品並不少
，比如某品牌蒟蒻果汁果凍飲料宣傳“添加膠原蛋白肽和維生素E
、0脂肪、0糖、0卡”

，使用蒟蒻果凍並添加營養成分正好符合當前市場健康

、營養的需求，但該產品淨含量900克2售價23.9元，同品牌的其它風味果凍飲品淨含量1500克售價19.9元，整體價格較高，且在產品介紹上並沒有標明營養成分含量
，很大可能隻是將其作為產品噱頭來提高產品溢價。

某品牌推出的風味果凍飲品宣稱其果汁含量≥15%，720克售價19.9元
；某品牌果凍飲料468克售價9.9元，通過觀察上述產品配料表發現
，卡拉膠
、黃原膠、檸檬酸
、tianmisudengtianjiajidouchuxianzaichanpinzhong

，xiangbiyu蒟蒻guodongzuoweizhuyaoyuanliaodeguodongyinpin，jiankangshuxingdadazhekou。zheyangdechanpinzaijiageshanggengyouyoushi，danduiyuzhuzhongjiankang
、營養的消費者來說其競爭力並不大。

作為風味果凍飲品品牌，需要全方位
、多(duo)層(ceng)次(ci)的(de)考(kao)慮(lv)產(chan)品(pin)線(xian)的(de)布(bu)局(ju)
，市(shi)場(chang)中(zhong)注(zhu)重(zhong)健(jian)康(kang)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，需(xu)要(yao)拓(tuo)展(zhan)更(geng)加(jia)健(jian)康(kang)化(hua)的(de)產(chan)品(pin)線(xian)來(lai)滿(man)足(zu)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)的(de)升(sheng)級(ji)，但(dan)偏(pian)向(xiang)於(yu)選(xuan)擇(ze)普(pu)通(tong)產(chan)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)存(cun)在(zai)，所(suo)以(yi)在(zai)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)上(shang)需(xu)要(yao)有(you)所(suo)保(bao)留(liu)。比如某品牌既有蒟蒻果凍飲料又有凍凍果飲、乳酸菌果凍飲料這樣的普通產品，這樣有利於覆蓋更廣泛的消費人群，從而提高品牌的市場占有率。

04

口味、包裝、營銷……

suizheshichangdebuduandiebian，chuantongdefengweiguodongyinpinyiwufamanzudangxiaxiaofeizheduoyuanhuadexuqiu，zhejiuxuyaopinpaitansuoxinchulu，xunzhaochanpinxindezengchangdian。biruchanpinkouweiriyiduoyuanhua
，chulechangjiandetaozi、橘子等水果口味外，一些小眾水果口味也被應用到產品中。此外
，在健康化浪潮的滲透下，涼茶味、羅漢果菊花味
、梨膏琵琶味等一些草本植物風味也被挖掘出來，為市場帶來新口味的同時也為其他品牌創新發展提供了借鑒方向。

在產品形式上也有品牌積極創新
，比如某品牌創新性的將果凍與汽水相結合，推出汽水果凍“嘿凍”，豐富了產品的同時也增加了產品的趣味性
；某一釀酒團隊與果凍品牌合作共同研發了一款可以吸的雞尾酒果凍來迎合當前“早c晚a”的需求；還有品牌將果凍與茶結合推出可以“嚼著”喝的茶。甚至有品牌推出能夠補充鹽分，具有防暑降溫功能的果凍飲料，這些為風味果凍飲品市場帶來了更多發展的可能。

在產品成份上，一些品牌在產品中添加功能性成分來突出產品健康的屬性
，比如牛磺酸
、益生菌、膠原蛋白肽、乳酸菌酵素等等被越來越多品牌應用到產品中。在產品包裝上，隨著消費者審美觀的變化和環保概念的加強
，相比於之前“花裏胡哨”的包裝更吸引人眼球，現在精致、簡單、環保的包裝更能吸引消費者。

在產品營銷上，這些成分
、kouweidechuangxinweiqidailailetianrandeliuliang
，pingjieqichayihuadetedianzaigedashejiaopingtaishangyinqijiaoguangfandetaolun，beihousuodailaideliuliangjiazhiwangwangyaodayuxiaoshoujiazhi。zaiyingxiaoshouduanshang，fengweiguodongyinpinyekeyicankaodangqianshichangzhongkuajie、IP聯名等方式
，通過此方式進一步打開品牌的知名度
，從而帶動產品銷量的增長。

在(zai)當(dang)下(xia)健(jian)康(kang)消(xiao)費(fei)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)健(jian)康(kang)消(xiao)費(fei)的(de)理(li)念(nian)更(geng)加(jia)深(shen)入(ru)，在(zai)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)中(zhong)加(jia)入(ru)健(jian)康(kang)化(hua)元(yuan)素(su)，更(geng)容(rong)易(yi)俘(fu)獲(huo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)心(xin)，提(ti)高(gao)其(qi)購(gou)買(mai)意(yi)願(yuan)。且qie當dang前qian市shi場chang的de主zhu要yao消xiao費fei群qun體ti為wei年nian輕qing人ren，個ge性xing化hua需xu求qiu增zeng長chang
，更geng願yuan意yi接jie受shou並bing嚐chang試shi新xin鮮xian食shi物wu，產chan品pin多duo方fang麵mian的de創chuang新xin更geng容rong易yi吸xi引yin當dang前qian消xiao費fei者zhe的de目mu光guang，但dan未wei來lai發fa展zhan還hai是shi要yao以yi產chan品pin本ben身shen為wei核he心xin，才cai能neng為wei之zhi後hou的de發fa展zhan打da下xia堅jian實shi的de基ji礎chu。

05

健康風潮下的產品發展

從追求包裝、口味到注重營養、健康，市場對於飲品需求的轉變，正在倒逼風味果凍飲品行業加速創新。低糖、低脂

、無添加、youjidengjiankanggainianchengweiyinliaoshichangdezhongyaoqushi

，xuduoyinliaopinpaifenfentuichufuhejiankanggainiandeyinpin。erqiezaishichangduiyujiankangyinpindexuanchuanjiaoyuxia
，xiaofeizheduiyuanliao、營ying養yang成cheng分fen有you一yi定ding的de了le解jie後hou，更geng加jia關guan注zhu產chan品pin的de配pei料liao表biao，風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin做zuo為wei飲yin料liao市shi場chang的de細xi分fen品pin類lei之zhi一yi
，消xiao費fei者zhe對dui相xiang關guan產chan品pin健jian康kang因yin素su的de關guan注zhu程cheng度du也ye越yue來lai越yue高gao。

想要在眾多同類型產品中脫穎而出

，“健康”因素必不可少。在成分上，果凍及風味果凍飲品市場中，以創新化發展為代表的蒟蒻原料憑借其富含食物纖維、多(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)的(de)健(jian)康(kang)屬(shu)性(xing)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)迅(xun)速(su)崛(jue)起(qi)

，開(kai)辟(pi)出(chu)潛(qian)力(li)巨(ju)大(da)的(de)藍(lan)海(hai)市(shi)場(chang)。目(mu)前(qian)市(shi)場(chang)中(zhong)的(de)大(da)部(bu)分(fen)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)都(dou)是(shi)用(yong)蒟(蒟)蒻(蒻)果(guo)凍(dong)作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)

，這(zhe)一(yi)成(cheng)分(fen)也(ye)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)健(jian)康(kang)果(guo)凍(dong)的(de)“代名詞”。

有數據顯示，截至2023年底，中國健康飲料市場規模增長至為11643.5億元，同比增長3.3%
，健(jian)康(kang)化(hua)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)的(de)主(zhu)導(dao)趨(qu)勢(shi)。在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)趨(qu)勢(shi)下(xia)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)也(ye)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)判(pan)斷(duan)飲(yin)品(pin)是(shi)否(fou)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)要(yao)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)。一(yi)些(xie)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)在(zai)宣(xuan)傳(chuan)時(shi)會(hui)著(zhe)重(zhong)標(biao)明(ming)添(tian)加(jia)維(wei)生(sheng)素(su)C、鐵元素
、牛(niu)磺(huang)酸(suan)等(deng)成(cheng)分(fen)，作(zuo)為(wei)品(pin)牌(pai)突(tu)出(chu)產(chan)品(pin)健(jian)康(kang)屬(shu)性(xing)的(de)一(yi)大(da)賣(mai)點(dian)。而(er)且(qie)對(dui)其(qi)功(gong)能(neng)性(xing)需(xu)求(qiu)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)強(qiang)
，從(cong)一(yi)些(xie)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)，具(ju)有(you)特(te)定(ding)功(gong)能(neng)的(de)飲(yin)料(liao)產(chan)品(pin)或(huo)將(jiang)成(cheng)為(wei)市(shi)場(chang)的(de)新(xin)寵(chong)。

在市場中更加直觀且明顯的能夠突出產品健康的就是“低糖、低脂”特點的標注

，按照之前市場中的產品特點
，果凍+飲品的組合無疑是“糖分炸彈”。在健康理念的滲透下，對於糖含量過高的危害更加了解，整個飲品市場中都被“低糖低脂”席卷，風味果凍飲品也不例外，目前市場中大部分產品以蒟蒻果凍作為原料來突出其“0糖
、0脂”的特點。

06

果凍進入餐飲渠道

對於已經入局風味果凍飲品的品牌而言
，想要在競爭日益激烈的市場中站穩腳跟並打出聲量
，除了在產品包裝、口kou味wei等deng多duo方fang麵mian創chuang新xin外wai，品pin牌pai營ying銷xiao也ye是shi其qi不bu能neng忽hu略lve的de重zhong要yao一yi環huan。正zheng確que的de營ying銷xiao策ce略lve不bu僅jin能neng夠gou幫bang助zhu品pin牌pai將jiang相xiang關guan產chan品pin推tui廣guang出chu去qu
，提ti高gao品pin牌pai產chan品pin的de知zhi名ming度du，還hai有you利li於yu將jiang品pin牌pai形xing象xiang更geng好hao的de傳chuan達da給gei消xiao費fei者zhe
，提ti高gao市shi場chang對dui於yu品pin牌pai的de信xin任ren度du，從cong而er帶dai動dong品pin牌pai其qi他ta品pin類lei的de增zeng長chang。

yixiepinpaijiezhujiankanghuafengchaotuichutianjiamouzhongyingyangyuansuhuocaobenjinghuadechanpin，yingheleshichangduiyujiankangqingfudanxuqiudetongshijiangpinpaichanpintuiguangchuqu，zaiduanshijianneiyijiankangdechayihuayoushizaishichangzhongzhanzhujiaogen。haiyouyixiepinpaitourudaliangdezijinqu“打廣告”，迅速打開產品的知名度

，以此來拉動產品銷售額的增長。

渠道拓展在品牌營銷過程中也占據重要地位
，飲yin料liao品pin牌pai在zai市shi場chang中zhong的de發fa展zhan還hai是shi比bi較jiao依yi賴lai渠qu道dao上shang的de拓tuo展zhan，某mou一yi飲yin品pin品pin牌pai在zai十shi幾ji年nian前qian網wang絡luo並bing不bu發fa達da的de時shi候hou占zhan據ju較jiao大da的de市shi場chang份fen額e
，主zhu要yao靠kao的de就jiu是shi品pin牌pai在zai渠qu道dao上shang的de拓tuo展zhan，無wu論lun是shi一yi、二線城市還是鄉鎮都有其產品，在市場中取得較高的知名度。風味果凍飲品品牌也深諳這一道理，線上電商平台中產品種類多種多樣，在商超、便利店甚至近兩年較火的量販類便利店中都有其身影。

但(dan)如(ru)今(jin)時(shi)代(dai)在(zai)發(fa)展(zhan)，風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)在(zai)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)也(ye)大(da)有(you)作(zuo)為(wei)，因(yin)為(wei)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)的(de)消(xiao)費(fei)量(liang)非(fei)常(chang)大(da)，這(zhe)對(dui)果(guo)凍(dong)進(jin)入(ru)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)是(shi)非(fei)常(chang)大(da)的(de)一(yi)個(ge)吸(xi)引(yin)力(li)。並(bing)且(qie)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)價(jia)格(ge)敏(min)感(gan)度(du)不(bu)高(gao)，這(zhe)也(ye)給(gei)了(le)企(qi)業(ye)更(geng)大(da)的(de)溢(yi)價(jia)空(kong)間(jian)和(he)更(geng)強(qiang)的(de)盈(ying)利(li)能(neng)力(li)。另(ling)外(wai)
，社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)中(zhong)也(ye)有(you)不(bu)少(shao)帖(tie)子(zi)分(fen)享(xiang)關(guan)於(yu)使(shi)用(yong)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)自(zi)製(zhi)飲(yin)品(pin)的(de)教(jiao)程(cheng)，這(zhe)也(ye)能(neng)側(ce)麵(mian)反(fan)映(ying)出(chu)其(qi)在(zai)現(xian)製(zhi)茶(cha)飲(yin)渠(qu)道(dao)中(zhong)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)。

07

還可以充分利用特有的食物資源

風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)作(zuo)為(wei)果(guo)凍(dong)與(yu)飲(yin)料(liao)的(de)結(jie)合(he)體(ti)
，其(qi)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)前(qian)景(jing)廣(guang)闊(kuo)，從(cong)果(guo)凍(dong)領(ling)域(yu)來(lai)看(kan)，果(guo)凍(dong)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)超(chao)百(bai)億(yi)消(xiao)費(fei)總(zong)量(liang)的(de)快(kuai)消(xiao)品(pin)
，目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)的(de)果(guo)凍(dong)企(qi)業(ye)超(chao)過(guo)300家，果凍市場規模約250億
，是全球較大的果凍生產國和消費市場，每年以兩位數增長，市場容量及發展潛力都較大。從飲料市場看，當前市場競爭激烈，像風味果凍飲品這種在口感等方麵具有差異化賣點的產品頗受歡迎。

在zai良liang好hao發fa展zhan前qian景jing的de驅qu動dong下xia，未wei來lai風feng味wei果guo凍dong產chan品pin還hai將jiang迎ying來lai進jin一yi步bu發fa展zhan，隻zhi不bu過guo還hai需xu要yao品pin牌pai不bu斷duan創chuang新xin為wei市shi場chang注zhu入ru新xin的de活huo力li。此ci次ci龜gui甲jia萬wan食shi品pin株zhu式shi會hui社she上shang新xin的deDel Montefutieputaohunheguodong，weiguoneixiangguanpinpaitigongleyidingdechuangxinfangxiang，keyijiangrichangsuoxudeweiliangyuansuhuoyingyangyuansuewaitianjiadaochanpinzhonglaituchuchanpindeyingyangjiazhi，tigaoqifujiazhi。

在(zai)未(wei)來(lai)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)創(chuang)新(xin)中(zhong)，還(hai)可(ke)以(yi)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)特(te)有(you)的(de)食(shi)物(wu)資(zi)源(yuan)，將(jiang)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)相(xiang)結(jie)合(he)，將(jiang)傳(chuan)統(tong)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)與(yu)特(te)有(you)資(zi)源(yuan)相(xiang)結(jie)合(he)，開(kai)發(fa)出(chu)更(geng)具(ju)健(jian)康(kang)特(te)性(xing)的(de)產(chan)品(pin)。比(bi)如(ru)五(wu)穀(gu)與(yu)風(feng)味(wei)果(guo)凍(dong)飲(yin)品(pin)的(de)結(jie)合(he)，刺(ci)梨(li)、沙棘等小眾水果或幹果類與風味果凍飲品的結合等等，不僅可以提高產品的營養價值還為風味果凍飲品的增加了賣點。

但(dan)機(ji)會(hui)與(yu)挑(tiao)戰(zhan)並(bing)存(cun)，在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)創(chuang)新(xin)趨(qu)勢(shi)下(xia)
，對(dui)與(yu)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)較(jiao)大(da)的(de)考(kao)驗(yan)就(jiu)是(shi)技(ji)術(shu)能(neng)力(li)，無(wu)論(lun)是(shi)添(tian)加(jia)營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)還(hai)是(shi)與(yu)其(qi)它(ta)成(cheng)分(fen)相(xiang)結(jie)合(he)，背(bei)後(hou)需(xu)要(yao)品(pin)牌(pai)不(bu)斷(duan)地(di)嚐(chang)試(shi)、kexuepeibilaibaozhangchanpinkouweidetongshihaixubaozhangchengfendeheli。haiyoujiushizaijiageshang，chuangxinxingchanpindejiagepubiangaoyushichangzhongputongchanpindejiage，danzaixiaofeiyufalixingdexianzai，xingjiabichengweixuanzechanpinshidezhongyaokaolvyinsu
，yinciruheshuofushichangjieshouqijiaogaodejiageduipinpailaishuoyeshiyigetiaozhan。haiyoujiushitongzhihuawenti，zaichanpintuichuhoudagailvhuiyoupinpaigenfengmofang
，xiangyaobaochipinpaijingzhenglihaixubuduanchuangxinlaitigaopinpaibilei。

行業思考：風味果凍飲品作為果凍+飲yin品pin的de結jie合he，在zai市shi場chang中zhong本ben身shen就jiu有you一yi定ding的de差cha異yi化hua
，這zhe也ye吸xi引yin了le不bu少shao品pin牌pai向xiang此ci領ling域yu布bu局ju，但dan主zhu要yao還hai是shi以yi果guo凍dong品pin牌pai為wei主zhu，所suo以yi在zai果guo凍dong市shi場chang中zhong知zhi名ming度du較jiao高gao的de品pin牌pai在zai風feng味wei果guo凍dong飲yin料liao賽sai道dao中zhong也ye會hui有you一yi定ding的de競jing爭zheng優you勢shi。按an照zhao當dang前qian市shi場chang發fa展zhan趨qu勢shi，風feng味wei果guo凍dong飲yin品pin市shi場chang發fa展zhan空kong間jian較jiao大da
，想xiang要yao走zou的de長chang遠yuan離li不bu開kai不bu斷duan創chuang新xin及ji營ying銷xiao策ce略lve的de製zhi定ding。