來源：Innova市場洞察（ID：InnovaChina）

在當今健康意識日益增強的背景下，消費者越來越傾向於選擇符合其健康目標的食品飲料產品。根據Innovaquanqiuxinpinshujukuxianshi
，suizhexiaofeizhexuqiudebianhua，quanqiushipinyinliaoxingyeduijianshaonahanliangdequshiriqumingxian。baozhuangshangdenahanliangxiangguanxuanchengzaishichangshangyeriyipuji，youqishizai嬰幼兒食品
、調味品和零食等產品類別中。

Innova市場洞察最新發布了《全球減鈉發展現狀及未來趨勢》深入分析了這一演變，詳細探討了當前的市場趨勢
、消費者偏好以及未來創新的潛在機會。

01

減鈉對健康的積極影響

研究表明，減少鈉攝入能夠顯著降低心血管疾病（CVD）和高血壓的風險，尤其是對於老年群體。美國的一項研究表明
，僅在減少鈉攝入的第一周內，參與者的收縮壓平均降低了8毫米汞柱。這一結果與抗高血壓藥物的效果相似，進一步證實了減少鈉攝入對健康的積極作用。2023年9月，英國的Action on Salt（減鹽行動組織）聯合英國心髒基金會（British Heart Foundation）及英國醫學協會（British Medical Association）等30多(duo)個(ge)健(jian)康(kang)組(zu)織(zhi)
，發(fa)表(biao)了(le)一(yi)封(feng)公(gong)開(kai)信(xin)，呼(hu)籲(xu)英(ying)國(guo)政(zheng)府(fu)重(zhong)新(xin)啟(qi)動(dong)已(yi)逐(zhu)漸(jian)弱(ruo)化(hua)的(de)減(jian)鹽(yan)項(xiang)目(mu)。信(xin)中(zhong)強(qiang)調(tiao)，近(jin)期(qi)的(de)研(yan)究(jiu)顯(xian)示(shi)，過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)鈉(na)會(hui)顯(xian)著(zhu)增(zeng)加(jia)高(gao)血(xue)壓(ya)和(he)心(xin)髒(zang)病(bing)的(de)發(fa)病(bing)率(lv)，政府需加大幹預力度，促進加工食品中的鈉含量進一步減少。

同時
，超加工食品（UPF）對健康的潛在危害也引發了廣泛關注。在2023年歐洲心髒病學會（European Society of Cardiology）年會上，專家們提出，超加工食品不僅含有過量的鹽分
，還可能導致心血管疾病和中風的風險增加。研究顯示，UPF的消費與多種慢性病的高發病率密切相關，再次引發了關於健康飲食和食品加工行業改革的討論。

在具體食品類別中，奶酪產品的高鹽問題尤為突出。2024年2月，Action on Salt的(de)最(zui)新(xin)研(yan)究(jiu)指(zhi)出(chu)
，英(ying)國(guo)奶(nai)酪(lao)行(xing)業(ye)在(zai)過(guo)去(qu)十(shi)年(nian)中(zhong)未(wei)能(neng)有(you)效(xiao)減(jian)少(shao)其(qi)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)鹽(yan)含(han)量(liang)，某(mou)些(xie)奶(nai)酪(lao)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)鹽(yan)含(han)量(liang)甚(shen)至(zhi)高(gao)於(yu)一(yi)包(bao)薯(shu)片(pian)。這(zhe)一(yi)發(fa)現(xian)促(cu)使(shi)人(ren)們(men)重(zhong)新(xin)審(shen)視(shi)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)鈉(na)含(han)量(liang)，並(bing)呼(hu)籲(xu)行(xing)業(ye)進(jin)一(yi)步(bu)降(jiang)低(di)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)鹽(yan)分(fen)。

三分之一的消費者主動減少鹽/鈉的攝入

全球消費者對飲食中的鹽/鈉攝入越來越關注，許多人正積極采取行動限製這些成分的攝入量。根據Innova全球消費者調研數據顯示
，32%的受訪者表示他們在日常飲食中主動限製鹽/鈉的攝入。而糖類和脂肪/油類則是最常被限製的成分，分別有46%和35%的受訪者表示會控製這兩類物質的攝入。除此之外，還有26%的消費者會限製人工防腐劑、人工甜味劑（如阿斯巴甜）以及人工添加劑（如香精和色素）的攝入
，22%的消費者則表示會減少碳水化合物的攝入量。這反映了消費者在追求健康飲食方麵的多元化選擇。

值得一提的是，巴西和墨西哥的消費者在減少鹽和鈉攝入方麵尤為突出。數據顯示，46%的巴西消費者和38%的墨西哥消費者正在限製鹽和鈉的攝入量，這在全球範圍內是最高的比例。這zhe一yi趨qu勢shi表biao明ming，拉la丁ding美mei洲zhou的de消xiao費fei者zhe健jian康kang意yi識shi不bu斷duan提ti升sheng

，越yue來lai越yue多duo的de人ren意yi識shi到dao高gao鈉na攝she入ru可ke能neng帶dai來lai的de健jian康kang風feng險xian
，並bing願yuan意yi通tong過guo飲yin食shi調tiao整zheng來lai改gai善shan健jian康kang狀zhuang況kuang。

02

西歐和拉美主導減鈉新品發布

全球範圍內，食品飲料產品中聲稱“低鈉、無鈉或減鈉”的新品發布數量仍然占比較小，整體僅為2%（2023年Q2-2024年Q1）。然而，不同地區對於減鈉的關注度和市場表現存在顯著差異。在西歐，26%的新產品帶有減鈉相關的健康宣稱
，領先於其他地區；拉丁美洲緊隨其後
，達到24%；亞洲也表現不俗，占比23%。相比之下，北美地區的表現略遜一籌，隻有13%的新品發布涉及減鈉宣稱。

特別值得注意的是，雖然西歐和拉丁美洲目前在低鈉市場上占據主導地位
，但亞洲和非洲的增長最為顯著。數據顯示
，從2019年Q2至2024年Q1期間
，亞洲的相關新品發布年均增長率達到10%，而非洲更是高達12%，反fan映ying出chu這zhe些xie地di區qu對dui減jian少shao鈉na攝she入ru的de健jian康kang需xu求qiu正zheng在zai快kuai速su增zeng加jia。相xiang較jiao之zhi下xia
，西xi歐ou和he北bei美mei的de市shi場chang增zeng長chang則ze出chu現xian了le輕qing微wei的de下xia滑hua，年nian均jun增zeng速su分fen別bie下xia降jiang了le5%。

03

拉美國家的減鈉產品

在拉丁美洲，各國在減鈉方麵采取了不同的策略來應對食品中的高鹽含量。一些品牌通過強調包裝上的“無警示標簽”（如“無添加糖”和“低鈉”）來吸引消費者。智利的Tika麥片就是一個典型案例
，該產品明確標注了“無標簽”和“低鈉”的字樣。（注：在智利的食品標簽法規中，如果食品的鈉、糖、飽bao和he脂zhi肪fang或huo卡ka路lu裏li含han量liang超chao過guo了le規gui定ding的de限xian量liang，產chan品pin包bao裝zhuang上shang必bi須xu貼tie上shang健jian康kang警jing示shi標biao簽qian，以yi提ti醒xing消xiao費fei者zhe過guo量liang攝she入ru這zhe些xie成cheng分fen可ke能neng帶dai來lai的de健jian康kang風feng險xian。因yin此ci，“SiN SELLOS” 表示該產品在這些方麵的含量低於規定標準，不需要張貼警示標簽，暗示它是更健康的選擇。）

另一方麵
，有些品牌則傾向於通過“天然減鈉”產品來引導消費者關注健康飲食。例如
，墨西哥的Zona Organikum 的碘鹽產品標注了“天然減鈉”的特性，聲稱其鈉含量比普通鹽低37%。

04

方便麵和植物基飲料領跑減鈉新品發布

根據Innova全球新品數據庫顯示，方便麵、植物基飲料和甜食類產品正在成為減鈉產品增長的主要類別。全球範圍內，帶有減鈉相關宣稱的新品發布中
，方便麵類產品的年均增長率（CAGR）高達50%，顯示出消費者對低鈉快速消費品的強烈需求。此外，植物基飲料的市場也在快速擴展，年均增長率達到40%。這一趨勢反映了消費者對健康

、植物基食品和飲料的關注日益增加。

除了快速增長的方便麵和植物基飲料，甜食類產品如軟糖和果醬等
，也顯示了顯著的增長潛力。甜食產品的減鈉宣稱新品發布率持續上升，成(cheng)為(wei)了(le)減(jian)鈉(na)領(ling)域(yu)中(zhong)的(de)一(yi)大(da)亮(liang)點(dian)。這(zhe)些(xie)甜(tian)食(shi)子(zi)類(lei)別(bie)不(bu)僅(jin)滿(man)足(zu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)低(di)鈉(na)飲(yin)食(shi)的(de)需(xu)求(qiu)
，也(ye)迎(ying)合(he)了(le)他(ta)們(men)對(dui)甜(tian)味(wei)和(he)健(jian)康(kang)兼(jian)顧(gu)的(de)食(shi)品(pin)的(de)期(qi)望(wang)。

lingyigezhideguanzhudepinleishipengrenjiangliao。pengrenjiangliaoyouyuqiguangfanshiyongheduikouweidegaoduyilai
，beishiweijiannachanpindezhongdianfazhanlingyu。tongguotianjiaxiangliaolaitidaina，zhexiechanpinnenggouzaibuxishengfengweideqingkuangxiajiangdiyanfenhanliang
，yinerchengweishipinzhizaoshangzaijiankangxuanchenglingyudeyigeguanjiancelve。

05

創新公司案例：雀巢

根據Innova全球新品數據庫顯示
，雀巢在具有減鈉宣稱的新品發布中處於領先地位。自2019年第二季度至2024年第一季度，雀巢的產品發布中有3.7%帶有低鈉或減鈉的相關宣稱，明顯超過其他競爭對手。例如，雀巢在哥斯達黎加推出的Maggi雞湯麵條（帶有薑黃和香菜），標榜其鈉含量減少了30%。

緊隨其後的是達能（2.1%）和Hero（1.6%）
，這些公司也在積極推動減鈉產品的市場擴展。此外，Kraft Heinz
、Unilever等(deng)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)也(ye)逐(zhu)漸(jian)加(jia)入(ru)了(le)減(jian)鈉(na)產(chan)品(pin)的(de)行(xing)列(lie)，盡(jin)管(guan)其(qi)在(zai)新(xin)產(chan)品(pin)發(fa)布(bu)中(zhong)的(de)占(zhan)比(bi)相(xiang)對(dui)較(jiao)小(xiao)
，但(dan)隨(sui)著(zhe)全(quan)球(qiu)健(jian)康(kang)趨(qu)勢(shi)的(de)持(chi)續(xu)升(sheng)溫(wen)
，這(zhe)些(xie)公(gong)司(si)未(wei)來(lai)或(huo)將(jiang)更(geng)加(jia)積(ji)極(ji)地(di)推(tui)動(dong)低(di)鈉(na)產(chan)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)和(he)推(tui)廣(guang)。