來源：新零售（ID：ixinlingshou）
眾所周知，日本首都圈的超市界“高手如雲”。而自2000年以後，隨著各商品種類特殊化的專營連鎖店的成長，百貨店和綜合超市似乎有些“過時”。作為行業領頭羊，永旺自然早已嗅到變局的氣息。
2005年，永旺開設了第一家規模類似便利店的食品超市，命名“まいばすけっと”，也稱作“My Basket”或“我的菜籃子”。截至2024年2月底，該連鎖品牌已經在繁華的東京市區布局近1200家門店，是唯一一個取得如此成就的同類超市。
值得注意的是，2023財年“My Basket”全店銷售總額達到125.7億(折合人民幣，下同)，相當於單店年銷售額1121萬，日均銷售額3.07萬。雖然還比不上便利店龍頭“7-ELEVEn”平均日銷3.37萬，但已經超越了“全家”的2.73萬和“羅森”的2.71萬。
01
哪裏有便利店撤出，
哪裏就會出現My Basket
截至2024年2月財年，My Basket銷售額達2578億日元，折合人民幣125.7億元，同比增長15.7%；營業利潤3.6億元，約為上一財年的4倍；店鋪數量達到1119家。不知不覺間，它已經成長為躋身日本食品超市的重要存在之一。
近一財年，永旺的營業利潤創曆史新高，總體增長了348億日元，折合人民幣16.9億元。從各部門對營業利潤增長的貢獻度來看，“食品超市”部門的增長達9.3億元，占比超一半。其中，My Basket增長了2.68億元，可以看出它做出了巨大貢獻。
盡管My Basket的規模相當於便利店，約200至270㎡。但作為一家食品超市，它提供包括生鮮三品和熟食在內的各種商品，應有盡有。在東京23區、川崎和橫濱這些人口密集地區，原本有多家便利店的地方，現在呈現出“哪裏有便利店撤出，哪裏就會出現My Basket”的態勢，店鋪數量正在迅速增加。
與給人固定價格印象的便利店相比，My Basket采(cai)用(yong)超(chao)市(shi)定(ding)價(jia)，因(yin)此(ci)原(yuan)本(ben)打(da)算(suan)去(qu)便(bian)利(li)店(dian)的(de)顧(gu)客(ke)中(zhong)有(you)相(xiang)當(dang)一(yi)部(bu)分(fen)轉(zhuan)向(xiang)了(le)它(ta)，其(qi)便(bian)利(li)性(xing)和(he)低(di)價(jia)優(you)勢(shi)正(zheng)在(zai)逐(zhu)步(bu)深(shen)入(ru)人(ren)心(xin)。但(dan)在(zai)繁(fan)華(hua)的(de)市(shi)區(qu)為(wei)何(he)沒(mei)有(you)其(qi)他(ta)品(pin)牌(pai)做(zuo)到(dao)如(ru)此(ci)規(gui)模(mo)呢(ne)？
yibanlaishuo，shipinchaoshiyunyingmoshiteshu，jizhongzaidianneihouchangjinxingzuoye，rushengxianshipinheshushidebaozhuangjizuizhongjiagong。yinci，ruguoyaozaibianlidianguimodekongjianneikaishedianpu，jiubixujiangyue1/3的麵積用於後場。結果就是隻能使用約2/3的麵積作為銷售區，再加上還要安排人員進行加工作業，這就導致難以實現盈利。特別是在23區、京濱等地價高昂的地方，成本更是居高不下。
My Basket則ze不bu同tong，它ta背bei後hou倚yi靠kao的de是shi擁yong有you強qiang大da供gong應ying基ji礎chu設she施shi的de永yong旺wang集ji團tuan。也ye就jiu是shi說shuo，它ta能neng借jie助zhu母mu公gong司si的de資zi源yuan，在zai加jia工gong中zhong心xin完wan成cheng商shang品pin的de包bao裝zhuang，然ran後hou將jiang商shang品pin配pei送song到dao店dian鋪pu，店dian內nei隻zhi需xu進jin行xing陳chen列lie。因yin此ci，即ji使shi後hou場chang麵mian積ji較jiao小xiao也ye沒mei關guan係xi，可ke以yi將jiang店dian鋪pu的de大da部bu分fen空kong間jian用yong作zuo銷xiao售shou區qu。
My Basket超chao市shi主zhu要yao集ji中zhong在zai首shou都dou圈quan中zhong心xin區qu域yu，這zhe當dang然ran是shi因yin為wei人ren口kou密mi集ji地di區qu具ju有you市shi場chang潛qian力li，但dan更geng重zhong要yao的de原yuan因yin是shi為wei了le實shi現xian從cong配pei送song中zhong心xin高gao效xiao配pei送song，從cong物wu流liu效xiao率lv的de角jiao度du考kao慮lv而er形xing成cheng這zhe種zhong分fen布bu。
02
執行標準化操作，
追求超低成本運營模式
除了背後倚靠強大的永旺集團，My Basket還有著極致的低成本運營模式。
例如，生鮮食品的處理。傳統上，在食品超市中，即使是相同的生鮮食品，也按照蔬果部門、肉類部門等方式進行“縱向劃分”的組織。這樣做雖然實現了專業化的商品陳列，但由於包括商品管理在內需要大量人力，因此成為了難以盈利的部門。
My Basket推行的是徹底的標準化操作。例如剛剛提到的蔬菜，在操作手冊中明確規定了“當變成這種顏色時就應該廢棄”dengneirong。jishishiwaixingrenyenenghenkuaizhangwoshengxianpindeguanligongzuo。shangpindechenlieshunxudengyeshiyouzongbuzhudaojuedingde，xianchangyuangongzhixushiyongpingbandiannaoanzhaocaozuoshoucejinxinggongzuo。
ciwai，tongguobujinxingtejiaxiaoshou，huozaixiaoshouegaodedianpufujin，guyikaishezijiajingzhengdianpuyifensangukedengfangshi，laiyizhiwulianghekeliudebodong，congergoujianlemeijiadianpuchangshizhixu2-3人即可運營的體製。
毫hao無wu疑yi問wen，集ji中zhong開kai店dian策ce略lve促cu成cheng了le低di成cheng本ben運yun營ying。除chu了le提ti高gao物wu流liu效xiao率lv和he通tong過guo提ti升sheng知zhi名ming度du來lai壓ya縮suo廣guang告gao費fei用yong外wai。值zhi得de一yi提ti的de是shi，這zhe種zhong策ce略lve使shi得de人ren員yuan方fang麵mian能neng夠gou靈ling活huo調tiao配pei。正zheng式shi員yuan工gong擔dan任ren的de店dian長chang，通tong常chang是shi一yi人ren負fu責ze兩liang家jia店dian鋪pu。他ta們men還hai引yin入ru了le一yi種zhong係xi統tong，允yun許xu兼jian職zhi員yuan工gong使shi用yong智zhi能neng手shou機ji在zai主zhu要yao工gong作zuo店dian鋪pu之zhi外wai的de其qi他ta店dian鋪pu自zi由you填tian補bu空kong閑xian時shi間jian的de班ban次ci。
集中開店策略可以說是便利店的專利戰術。然而，對於便利店來說，很難將其延伸到人員的靈活調配。
這是因為便利店是以每家店鋪獨立的特許經營合同為基礎的。每家加盟店都獨立招聘店鋪員工。從根本上說，在特許經營業務中，“故意開設自家競爭店鋪”這樣的做法是絕對不被允許的。因為確保每家加盟店的利潤是業務的根本。
與便利店相比，可以說My Basket正在追求隻有直營店才能實現的高效運營。
他(ta)們(men)的(de)開(kai)店(dian)策(ce)略(lve)多(duo)是(shi)利(li)用(yong)其(qi)他(ta)公(gong)司(si)撤(che)離(li)後(hou)的(de)現(xian)成(cheng)店(dian)鋪(pu)，盡(jin)可(ke)能(neng)壓(ya)低(di)開(kai)店(dian)成(cheng)本(ben)。雖(sui)然(ran)這(zhe)導(dao)致(zhi)店(dian)鋪(pu)麵(mian)積(ji)和(he)形(xing)狀(zhuang)各(ge)不(bu)相(xiang)同(tong)，但(dan)基(ji)本(ben)的(de)銷(xiao)售(shou)區(qu)布(bu)局(ju)在(zai)所(suo)有(you)店(dian)鋪(pu)中(zhong)都(dou)是(shi)一(yi)致(zhi)的(de)，使(shi)得(de)員(yuan)工(gong)能(neng)夠(gou)在(zai)任(ren)何(he)店(dian)鋪(pu)立(li)即(ji)開(kai)展(zhan)工(gong)作(zuo)。此(ci)外(wai)，如(ru)前(qian)文(wen)提(ti)及(ji)，與(yu)普(pu)通(tong)超(chao)市(shi)的(de)庫(ku)存(cun)區(qu)和(he)後(hou)勤(qin)工(gong)作(zuo)區(qu)通(tong)常(chang)占(zhan)店(dian)鋪(pu)麵(mian)積(ji)近(jin)30%相比，My Basket將這一比例控製在10-20%。
03
加大自有品牌占比，
實現郊區快速擴張
My Basket超市在23區加上京濱地區已經建立了1000家店鋪的體係，通過規模效益幾乎成功建立了穩固的收益基礎。而最近的通脹環境進一步推動了這一趨勢。
盈虧平衡點銷售額=固定成本/(1-變動成本率)，本ben文wen通tong過guo計ji算suan銷xiao售shou管guan理li費fei與yu營ying業ye毛mao利li率lv的de比bi值zhi來lai簡jian單dan估gu算suan。盡jin管guan由you於yu店dian鋪pu規gui模mo逐zhu漸jian擴kuo大da，盈ying虧kui平ping衡heng點dian略lve有you上shang升sheng趨qu勢shi，但dan實shi際ji的de單dan店dian銷xiao售shou額e呈cheng現xian穩wen步bu上shang升sheng的de態tai勢shi，特te別bie是shi2023財年增長顯著。
這zhe背bei後hou的de原yuan因yin是shi，實shi質zhi工gong資zi連lian續xu兩liang年nian左zuo右you呈cheng現xian負fu增zeng長chang，消xiao費fei者zhe的de價jia格ge偏pian好hao意yi識shi增zeng強qiang。原yuan本ben在zai便bian利li店dian購gou物wu的de消xiao費fei者zhe中zhong，選xuan擇ze光guang顧gu價jia格ge與yu超chao市shi持chi平ping的deMy Basket的人數也在增加。
此外，消費者越來越傾向於在同等質量的情況下，用低價的自有品牌替代知名品牌產品。永旺集團宣布“價格維持不變”，並大力進行宣傳。其自有品牌TopValu的銷售額增長超過10%。目前，My Basket超市中約25%的商品是TopValu品牌，這使得其支持度正在迅速提升。
My Basket超市自信滿滿，並準備進一步擴張。其在橫濱市郊區開設了一家實驗店，將TopValu產品的比例提高到約50%，以驗證其成效。這意味著什麼呢？就是說，如果能夠增加利潤率高於知名品牌的自有品牌TopValu的銷售額，就能進一步提高毛利率，從而降低盈虧平衡點。
降低盈虧平衡點意味著即使銷售額較低也能維持經營，這就使得在更多郊區地區大規模開店成為可能。如果這個實驗成功，My Basket就有可能迅速擴展到首都圈郊區。基於這種情況，My Basket正在推進擴大開店區域。從該品牌官網可以看出，除了加強現有開店區域外，他們還計劃在相鄰地區以及國道16號線內側地區不斷開設新店。
目前，My Basket的銷售額已超過120億元，如果擴展到這些地區，有望增長到240-290億元。這相當於目前主流食品超市Yaoko或OK超市的規模。這意味著永旺集團在首都圈地區，結合超市集團USMH(銷售額在340億元級別)的實力，將建立起壓倒性的市場存在感。毫無疑問，My Basket的貢獻度將變得越來越重要。
寫在最後
從前文圖表可見，盡管My Basket在2022年-2023年期間遭到明顯衝擊，但回歸常態化以後，迅速恢複良好的發展態勢，而且對便利店行業發出了“警告”。這背後有個不容忽略的趨勢，即因高齡人口快速增長導致“購物難民”(出行不便或無法出行的老年人)數量攀升。而My Basket則被視為解決首都圈購物困難的“突破口”。
當前，My Basket的目標是開設2000家店鋪，這個規模約等於羅森在一都三縣(東京都市圈)店鋪數量的一半。對此，岩下欽哉社長表示：“與一都三縣僅三大連鎖便利店就有超過15000家店鋪相比，我們離飽和還遠得很。”這股勢頭看來還會持續一段時間。
另外，在市場趨於飽和的情況下，便利店行業也在絞盡腦汁提高單店銷售額、開發新業態。於是，行業“龍頭”7-11在今年第一季度開出全新業態“SIP店”，主打生鮮食品，並已經在籌備第二家店；MINI STOP也宣布加強相關商品的供應。
未來，便利店和小型食品超市的邊界或逐漸趨近。
評論