8月2日，良品鋪子牛乳蛋白棒項目負責人在直播間和消費者熱聊“牛奶做麵包不加一滴水“的牛乳蛋白棒係列產品，是怎麼做到口感鬆軟，奶香濃鬱，有顏有料。

這款牛乳蛋白棒係列產品的確不簡單，今年上新以來持續走紅
，各大平台美食網紅博主紛紛拆袋測評“再不推薦
，就要吃完了”“這口感真的會軟到心裏”……成績說話！7月，良品鋪子牛乳蛋白棒
、乳清蛋白麵包棒全渠道銷售達到了900多萬元，700多萬根，茶歇“棒棒”裝進了年輕人
、小朋友們的口袋。

今年，良品鋪子發布全新品牌主張“自然健康新零食”，首倡“五減”新趨勢，成為率先推廣和踐行自然健康零食的品牌。牛乳蛋白棒係列即在該理念的指引下，再下一城。

這根牛乳蛋白棒“棒出圈”的背後
，良品鋪子正持續洞察消費者需求，不斷創新
，潛移默化地引領著人們的健康生活方式。

純牛乳和麵
，不加一滴水

良liang品pin鋪pu子zi牛niu乳ru蛋dan白bai棒bang係xi列lie項xiang目mu負fu責ze人ren介jie紹shao，良liang品pin鋪pu子zi牛niu乳ru麵mian包bao棒bang係xi列lie分fen為wei兩liang款kuan，牛niu乳ru蛋dan白bai棒bang主zhu要yao在zai門men店dian渠qu道dao銷xiao售shou
，臻zhen選xuan新xin西xi蘭lan乳ru粉fen，純chun牛niu乳ru添tian加jia量liang≥21%

，0反fan式shi脂zhi肪fang酸suan，純chun牛niu乳ru和he麵mian，不bu加jia一yi滴di水shui，入ru口kou柔rou軟ruan，奶nai香xiang濃nong鬱yu。乳ru清qing蛋dan白bai麵mian包bao棒bang，主zhu要yao在zai電dian商shang渠qu道dao銷xiao售shou

，是shi牛niu乳ru蛋dan白bai棒bang的de姊zi妹mei款kuan產chan品pin，純chun牛niu奶nai+乳清蛋白添加量≥19%，特調餡料及胚體

，0添加蔗糖0反式脂肪酸。

區別於市麵上的麵包普遍加水
，這款麵包棒純純“幹貨”，采用純牛奶和麵，全程不添加一滴水
，奶香濃鬱，綿軟不鬆散。

近年來
，人們追求健康理念

，翻看配料表的時候越來越多

，“氫化植物油”成為關注焦點。多用於蛋糕

、餅幹、冰淇淋等食品中的氫化植物油雖然能延長保質期，但易帶來的心髒病、糖尿病等疾病風險也不容忽視。所以，良品鋪子牛乳蛋白棒係列產品采用了優質油脂，從而實現0反式脂肪酸。

雲朵口感，從研發到穩定經曆了8個月

在(zai)麵(mian)包(bao)的(de)口(kou)感(gan)上(shang)，歐(ou)式(shi)麵(mian)包(bao)尚(shang)屬(shu)小(xiao)眾(zhong)，國(guo)人(ren)大(da)多(duo)數(shu)不(bu)喜(xi)歡(huan)硬(ying)麵(mian)包(bao)的(de)口(kou)感(gan)，硬(ying)邦(bang)邦(bang)的(de)且(qie)沒(mei)有(you)奶(nai)香(xiang)味(wei)兒(er)，雖(sui)然(ran)少(shao)油(you)少(shao)糖(tang)更(geng)健(jian)康(kang)，但(dan)若(ruo)能(neng)兼(jian)顧(gu)口(kou)感(gan)和(he)健(jian)康(kang)則(ze)是(shi)一(yi)大(da)妙(miao)事(shi)。

qingqingsikailiangpinpuziniurudanbaibangtoumingbaozhuangdai，keaiqingqiaodemianbaobanghuzhiyuchu，yingyingyiwo，xiaoxiaoyizhi，yaoshangyikou
，songruanmianmi
，weitianbuni
，xiangjilerukoudeyunduo。liangpinpuzitoulu，weiledadao“咬下一口
，立刻被那濃鬱的奶香味所包圍

，麵包內部柔軟且富有彈性，每一口都像是在雲朵中穿行”的體驗
，從研發到產品穩定約經曆了8個月。

如果水分過高
，麵團很容易變得過於鬆散、粘稠，難以成型，而過低則會導致麵團過於幹硬，麵包口感不佳。為達成既定目標，工廠在發酵、烘烤時間和水分控製上屢次突破難關，針對定製需求調試2個多月，個性化調整約15次，“拿捏”至最佳狀態。同時，下蒸上烤的工藝讓麵包口感和營養達到均衡，吃起來還不上火。

“自然健康新零食”的價值主張還體現在了產品的體驗上——年輕
、樂活。良品鋪子每一根牛乳蛋白棒、乳清蛋白麵包棒都是獨立包裝，便攜輕巧
，打破了市麵上“圓麵包”一統江湖的格局，享用“棒棒”的場景更加多樣，在早餐桌上、茶歇時刻
、旅行途中等場景中
，小姐姐、小哥哥以及小朋友們都可以輕鬆“拿捏”，小麥色的顏值也頗高，更能誘人食欲，帶來健康、輕鬆、舒壓的消費體驗。

另外，良品鋪子通過對供應鏈及各項業務的精益管理、降本增效措施的穩步推進，“親民”效果逐步釋放。門店裏牛乳蛋白棒也加入了8月會員活動。

無疑，綜合產品品質與價格
，包括奶源
、營養、健康、口感、包裝甚至產品所承載的情感價值等綜合考量下
，這款麵包“棒”能“棒出圈”一點都不意外了。

自然健康，“五減理念”持續深入一線

今年4月，良品鋪子發布全新品牌價值主張“自然健康新零食”

，以“更自然、更健康、更多新體驗”對高端零食定位進一步表達和演繹，以“好原料、好配方、好味道”為錨點推動產品升級。

先從減法入手，首輪發布的“五減”產品中，烘焙蛋糕係列
，圍繞純自然健康食材製作產品、生產過程中減少添加劑產品兩個研發方向
，讓美味配方更清潔，低負擔更健康。

接下來，良品鋪子將以“減法”為產品升級方向：“減”法的核心“減配料”
，減除一切非必要添加。

注意消費者期待的是

，良品鋪子宣布計劃用三年時間通過技術創新去除一切非必要添加，希望推動食品行業健康化、高質量發展。接下來，還會有更多的美味“棒出圈”。