文：尹茜

、鬆柏

來源：新零售

近年來

，日式便利店巨頭也遭遇了客流下滑的煩惱。

僅看銷售額變化，7-11
、羅森、全家在過去10年間始終維持在各自的水平線上。而且在最近3個財政年度裏，他們的年銷售額和利潤均明顯回暖。其中，7-11年銷售額較2020年上漲了約9.7%
；全家增長約11%；羅森增長約17%。

但根據日本連鎖經營協會數據，2020年日本主流便利店客流量同比減少10.4%，成為一個重要的分水嶺。由此可知
，便利店的客流量增長率在疫情前就已經開始放緩。即便2022、2023年度分別同比增長0.6%和2.9%
，但還是遲遲沒有恢複到疫情前水平。

超市延長營業時間、藥妝店加強食品銷售
，以及食品電商的崛起等，傳統便利店行業的發展明顯進入深水區。另外，從三巨頭的客群年齡來看，以“95後”為主的年輕消費者較少。受限於連鎖經營業務結構，便利店難以開發高性價比的產品。而當下的年輕消費者非常注重性價比
，這導致其消費需求無法得到滿足。

為了應對這一問題

，在製定2024niandudeshangpincelveshi，sandabianlidiandoubamuguangtouxianglenianqingqunti

，xiwangtongguokaifaxinshangpinhuojiaqiangxianyoushangpin，laixiyingengduodenianqingquntidaodianxiaofei。jiexialai，本文將分別介紹2024年度日本7-11、全家和羅森的商品策略。

01

實現商品差異化，聚焦年輕人

在延續以往商品策略的基礎上，7-11根據最新的消費者購買趨勢和社會環境變化，靈活調整了產品組合，並更加關注年輕人的消費動向。

在飯團等核心商品方麵，由於各類便利店的飯團商品相似度較高
，7-11希望通過進一步提高品質來實現商品的差異化。7-11已經有了成功的先例，其在去年3月推出的“京都米老鋪八代儀兵衛”監製的特色飯團係列
，廣受消費者歡迎。而在今年，7-11會將這些成功經驗應用於基本飯團的品質改進
，並繼續打造新的特色飯團係列。

為了增加客單價，7-11還專注於提高與飯團搭配銷售的商品銷量。其中，組合銷售率較高的產品有杯裝熟食
、沙拉


、油炸食品等價格適中的商品。未來，7-11希望通過組合折扣等促銷方式，提高組合商品的銷量。

為了滿足年輕消費者的需求，2024年3月，7-11在商品本部下新設了“次世代商品開發部”
，加速新一代商品的開發和推廣。其中，首個開拓新市場的產品是“7-11咖啡·冰沙”。自2015年起
，經過長時間的研發
，這款重點產品終於麵世。7-11與機械製造商合作

，開發了專用的冰沙機器
，經過在多個地區的測試銷售
，即將在日本全國範圍內正式推廣。

隨著年輕人對健康生活的愈加重視，7-11將(jiang)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)作(zuo)為(wei)核(he)心(xin)推(tui)出(chu)果(guo)蔬(shu)冰(bing)沙(sha)
，顯(xian)得(de)尤(you)為(wei)合(he)理(li)。此(ci)外(wai)，在(zai)果(guo)蔬(shu)冰(bing)沙(sha)的(de)原(yuan)料(liao)中(zhong)，使(shi)用(yong)了(le)在(zai)大(da)小(xiao)或(huo)外(wai)觀(guan)上(shang)不(bu)適(shi)合(he)完(wan)整(zheng)售(shou)賣(mai)的(de)水(shui)果(guo)和(he)蔬(shu)菜(cai)，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)了(le)食(shi)品(pin)的(de)廢(fei)棄(qi)率(lv)，減(jian)少(shao)了(le)成(cheng)本(ben)的(de)損(sun)失(shi)。

此外
，為了讓顧客在便利店也能購買到新鮮的烘焙食品
，7-11kaishishidianzaidianneikaozhimianbaodengshipin。dianneihongbeishipinyijingtuichu
，xunsuchengweilechangxiaoshangpin。raner
，muqiandetiaozhanzaiyu，yongyukaozhishipindeshebeitijijiaoda，ruoyaozaiquanguomendiantuiguangbingfeiyishi。kenengdejiejuefanganbaokuokaifashiyingbianlidianguitaidexiaoxingzhuanyongjiqi
，huoyouzhuanyongmianbaofangtongyikaozhihougongyingdaogemendian。

02

通過多元化甜品引領市場

全家便利店自2021年10月創立自有品牌“Famimaru”以來
，商品的開發穩步推進。截至2023年10月，其商品種類已擴展至約930種。

quanjiadetiaozhaxianshi，jifantuanhemianbaozhihou
，tianpinyijingchengweilegukedezhuyaolaidiandongjizhiyi。dianputongguotigongduoyanghuadetianpinxuanze
，nenggoumanzugukezaibutongqingjingxiadexuqiu，youzhuyutishenggukedegoumaiyuwang，congerzengjiadianpudekeliuliang。

因此，在2024年度，全家便利店的商品開發將重點放在甜品類別。全家將甜品廣義地定義為“治愈心靈和身體、恢複心情的所有甜食”，涵蓋從點心到零食、麵包、冰淇淋
、冰沙、飲料等多個類別

，希望通過多元化的甜品組合
，打造“甜品中的全家”的品牌形象。

全家商品本部長島田奈奈自信滿滿地表示：“womendebingqilinkougandoushijijiade。yushichangshangpubianshiyongdebiaozhunqiaokelibutong
，womenshiyonglegaopinzhideqiaokelizuoweitiandiandezhuyaopeiliao。lingwai

，womentongguozijiadelengzangjishubaoliuleshuiguoyuanbendetianrantianwei，yuchuantongdechongpaoyinliaoyouzhewanquanbutongdekougan。”

近年來，“薄巧”受到年輕人的廣泛喜愛，已經成為了一種潮流趨勢。全家積極迎合年輕人的口味喜好，從今年5月21日起
，推出了一係列“薄巧”口味商品，涵蓋麵包、點心、糖果、飲料
、冰淇淋等品類，備受顧客歡迎。

此外，全家便利店通過“FamilyMart Vision”數字標牌媒體、自有的支付應用程序“Famipay”，提(ti)高(gao)了(le)與(yu)顧(gu)客(ke)接(jie)觸(chu)的(de)頻(pin)率(lv)，並(bing)結(jie)合(he)促(cu)銷(xiao)活(huo)動(dong)，增(zeng)強(qiang)了(le)商(shang)品(pin)的(de)市(shi)場(chang)推(tui)廣(guang)效(xiao)果(guo)。這(zhe)些(xie)獨(du)特(te)的(de)推(tui)廣(guang)渠(qu)道(dao)
，以(yi)及(ji)電(dian)視(shi)廣(guang)告(gao)和(he)網(wang)絡(luo)廣(guang)告(gao)的(de)成(cheng)功(gong)
，使(shi)“生可頌麵包”係列和“舒芙蕾布丁”等甜品獲得了巨大成功。

03

挑戰“效率”和“性價比”

2025年將是羅森創立的50周(zhou)年(nian)，在(zai)這(zhe)一(yi)重(zhong)要(yao)的(de)時(shi)間(jian)節(jie)點(dian)上(shang)，羅(luo)森(sen)嚐(chang)試(shi)探(tan)索(suo)和(he)開(kai)發(fa)未(wei)來(lai)市(shi)場(chang)的(de)新(xin)產(chan)品(pin)和(he)新(xin)類(lei)別(bie)。在(zai)今(jin)年(nian)，其(qi)商(shang)品(pin)策(ce)略(lve)主(zhu)要(yao)著(zhe)眼(yan)於(yu)兩(liang)個(ge)方(fang)麵(mian)，一(yi)是(shi)滿(man)足(zu)日(ri)常(chang)需(xu)求(qiu)的(de)“經典商品”，二是應對顧客需求變化的“挑戰商品”。

不管是學生還是新入職的上班族
，在消費時都十分注重效率和性價比。因此
，在“挑戰商品”方麵
，羅森製定了重視“效率”和“性價比”的策略。效率是便利店的核心優勢，不僅為顧客節省了時間，也提升了商品的附加值。

為此
，羅森開發了能夠提高“效率”的商品，如配料豐富的“具!飯團”係列。與傳統飯團相比，這類飯團在方便食用的同時

，體積更大
、配料種類多樣，為追求“高效”用餐的群體提供了便利。不僅如此，這類商品有著較高的話題性和關注度
，能夠有效提升顧客的來店頻率。

然而
，“性價比”並bing非fei便bian利li店dian的de傳chuan統tong優you勢shi。便bian利li店dian的de商shang品pin毛mao利li率lv水shui平ping與yu超chao市shi不bu同tong，低di價jia策ce略lve存cun在zai一yi定ding局ju限xian。為wei此ci，羅luo森sen計ji劃hua通tong過guo優you惠hui券quan和he積ji分fen獎jiang勵li等deng促cu銷xiao手shou段duan，來lai提ti升sheng產chan品pin的de性xing價jia比bi。這zhe種zhong策ce略lve不bu僅jin能neng有you效xiao吸xi引yin年nian輕qing顧gu客ke，還hai能neng夠gou與yu消xiao費fei者zhe建jian立li更geng緊jin密mi的de關guan係xi
，在zai競jing爭zheng激ji烈lie的de市shi場chang中zhong占zhan據ju一yi席xi之zhi地di。

ciwai，zaitianpinlingyu
，luosenyejijiyingduigukexuqiu，kaifaleyinaiyouhenailaoweizhuyaoyuanliaodexinpin。jiezhumugongsisanlingshangshihejituangongsisanlingshipindeqiangdacaigounengli
，luosendetianpinchanpinxianjiangjinyibukuozhan

，yujixiaoshouejiangdafuzengchang。zhebujinmanzulegukeduigaopinzhitianpindexuqiu，yejinyibutishengleluosenzaitianpinshichangzhongdejingzhengli。