文：戈多

來源：零售圈（ID：retailsphere）

《零售圈》獲悉
，在曆經閉門半個月的調改後，7月20日，中百集團學習胖東來後首家調改門店中百倉儲關山光穀店恢複營業。中百倉儲此次學習胖東來，主要從賣場動線布局、商品結構、品質價格、購物環境、顧客服務和員工待遇等方麵進行了調整，力求更專業地為顧客服務。

商品層麵，本次調改
，中百倉儲淘汰老商品1.34萬個，淘汰率達到80%
，對標胖東來引進新商品6336個
，增加了趨勢性、潮流性品類和網紅商品，商品結構達到了胖東來90%以上。

門店布局方麵
，為增加消費者體驗感，調改之後的門店不再有強製動線，不設動線引導。除了之前的主通道堆碼，寬度由1.8米擴寬至3-4米
，貨架間距擴寬至1.8米；貨架調整成1.6米高，讓消費者視線更通透，方便選貨。另外
，收銀線出口還增設顧客功能服務區和禮品專區，新增洗手台、直飲水和休息椅。

員工福利方麵，調改後

，員工工資上漲；基層員工一周工作時長不超過40小時，也不考核KPI，致力於給員工提供寬鬆的工作環境。且調改也對門店營業時間作了相應調整
，由原來的7:30延遲到8:30營業
，工作人員每天的工作時長減少一個小時。同時
，此次調改還新增了收銀/防損/打秤人員坐凳
、腳墊，讓員工也能感受到調改的人性化設計。

值得一提的是，恢複營業當天卻沒有促銷活動。中百倉儲超市方麵表示
，調改之後

，門店所有商品一價到底
，整體降幅在20%左右，有的商品降價幅度甚至達到30%~40%。

“這次調改的核心，是基於對供應鏈的深度改革
，特別優選了一批性價比高的商品，讓商品價格回歸價值本源。”中百集團董事長汪梅方指出，關山店作為首家調改店意義重大，8月，公司還將篩選3家左右門店進行批量調改。

zaitanjishangpinpinleiduibiaopangdonglaishi，zhongbaicangchuchaoshifuzerenbiaoshigongyinglianshangbingweihepangdonglaihezuo。tajieshao，gongsiyouzijidegongyinglian。zuoweihubeibendidechaoshi，zhongbaicangchuyebaoliulebenditese，lirumendianshezhile湖北農展專區等。

汪wang梅mei方fang表biao示shi
，關guan山shan光guang穀gu店dian的de調tiao改gai是shi中zhong百bai集ji團tuan發fa展zhan史shi上shang的de重zhong要yao裏li程cheng碑bei。中zhong百bai並bing沒mei有you簡jian單dan照zhao搬ban胖pang東dong來lai的de模mo式shi，而er是shi結jie合he集ji團tuan自zi身shen特te點dian和he市shi場chang需xu求qiu，探tan索suo了le一yi條tiao適shi合he中zhong百bai的de自zi主zhu調tiao改gai之zhi路lu。

7月21日
，根據中百集團公布的數據顯示
，改造後的關山光穀店首日銷售額高達123萬元。同比2023年7月20日增長723%，環比2024年6月20日增長848%，調改效果顯著。

在複盤此次“爆改”時，汪梅方也提到，除了關注銷售數據之外
，中百會特別留意分析消費者的購買行為和消費反饋等細節。

以購買行為為例
，中百倉儲將重點關注消費者在貨架前的停留時長，這被視為衡量商品吸引力與布局合理性的重要指標。“重zhong點dian關guan注zhu是shi否fou有you不bu停ting留liu的de地di方fang
，完wan全quan沒mei有you消xiao費fei者zhe停ting留liu的de部bu分fen商shang品pin就jiu要yao調tiao整zheng優you化hua。對dui於yu消xiao費fei者zhe停ting留liu時shi間jian較jiao長chang的de區qu域yu，中zhong百bai也ye將jiang深shen入ru分fen析xi其qi背bei後hou的de原yuan因yin，以yi便bian更geng好hao地di滿man足zu消xiao費fei者zhe需xu求qiu。”汪梅方說。

此外
，消費反饋同樣是中百倉儲此次複盤不可或缺的一環。汪wang梅mei方fang以yi熱re銷xiao單dan品pin惠hui靈ling頓dun牛niu排pai為wei例li，指zhi出chu盡jin管guan其qi價jia格ge優you勢shi明ming顯xian，但dan仍reng需xu根gen據ju消xiao費fei者zhe反fan饋kui進jin行xing口kou味wei調tiao整zheng。中zhong百bai在zai追zhui求qiu性xing價jia比bi的de同tong時shi
，也ye不bu會hui忽hu視shi消xiao費fei者zhe個ge性xing化hua的de口kou味wei偏pian好hao。汪wang梅mei方fang強qiang調tiao，接jie下xia來lai的de調tiao改gai中zhong
，中zhong百bai倉cang儲chu將jiang更geng加jia注zhu重zhong不同年齡層

、不同消費層級消費者的需求差異，通過精準的市場調研與產品迭代，不斷提升商品與服務的適配度。

《零售圈》注意到
，早在5月底，中百集團倉儲超市公司就曾派遣調改學習小組
，通過專題培訓
、現場跟學、同行交流、市場調研等方式
，赴鄭州參加胖東來幫扶調改教學。

6月10日

，胖東來商貿集團董事長於東來應邀來到中百集團進行交流指導，走訪中百倉儲關山光穀店、關山城市廣場店以及中百生鮮物流園，實地了解門店整體狀況，並在門店布局調整、自有品牌建設
、現場商品陳列、營運現場維護
、團隊經營理念等方麵提出了改進建議。

於東來表示
，“做企業，不僅是用真誠提供品質商品，更是傳播美好的生活方式”，“我們要真誠對待員工，以專業和專注經營商品
，真心對待顧客，回饋社會，體現價值。“與此同時
，於東來還建議要加大研發力度

，打造億元“大單品”；對標先進，提高製作工藝；研究顧客
，了解消費習慣，為顧客提供品質、實用、有性價比的商品。

中百集團作為湖北本地超市龍頭企業，成立已有87年之久
，近年來
，傳統商超麵臨發展困境，中百也不例外，自2014年以來，其營收開始呈現出下滑態勢。麵對這一現狀，中百開啟了一場積極“自救”。

2022年，中百集團創新門店新增127家，包括倉儲超市業態新開“精選店”2家
，社區超市業態新開“鄰裏係”門店68家
，便利店業態新開“便利店+”45家、社區生鮮店2家、“日咖夜酒”全時段經營的複合型便利店2家。

2023年8月3日，中百集團進一步開放加盟。旗下中百超市、中百羅森等業態將與加盟商共創共享，而加盟商則可選擇單店
、多店、區域
、委托四種加盟模式。9月，中百旗下線上自研平台“中百鄰裏購”正式上線到家業務，實現外賣到家

、明日達、包郵商城
、售卡用卡等5項業務功能和訂單評價、聚合支付
、發現社區等6項係統功能。

2023年下半年，中百集團積極開拓行業全新賽道，試點“小百零食鋪”折扣店，發展“中百芊爽”輕食店20家，打造“中百芊爽”低脂健康餐食品牌，邁入健康餐、預製菜行業新賽道。另外，該以惠民服務配套建設標準，打造了首家市場化運營“幸福食堂”。再加上此次主動向胖東來學習轉型，對門店進行調改等一係列舉措......

可以看出
，中百集團始終致力於從業態創新、商品創新、激勵機製打磨、門店組織架構調整，設施設備道具應用等方麵全麵提升品牌活力。本月，中百倉儲第二家自主“爆改”門店黃浦路店也將開業。8月，集團還將篩選出3家倉儲門店進行逐步調改。對於未來的調改效果
，《零售圈》也將持續關注。