文： Fiona

來源：食研彙FTA（ID：FTA_21FOOD）

不少新茶飲品牌如茶百道、喜茶等紛紛推出檸檬茶產品
，這一賽道同樣湧現出很多垂直玩家如王檸、林裏、檸季等，檸檬茶已經成為了年輕人的茶飲新寵。

比如玩家檸季
，北京門店的訂單量不斷突破新高，廣東品牌王檸等也在全國跑馬圈地，擴張到不少城市。

檸檬茶
，為何成了新頂流
？

01

檸檬茶玩家開卷，先卷價格

新茶飲玩家為何都盯上了檸檬茶？

一方麵跟年輕人看重健康趨勢有關，檸檬茶因為解渴、降暑等功能，被不少人視為“茶替”產chan品pin
，隨sui著zhe天tian氣qi越yue發fa炎yan熱re，人ren們men對dui檸ning檬meng茶cha的de需xu求qiu也ye在zai增zeng加jia。另ling一yi方fang麵mian，檸ning檬meng茶cha做zuo法fa相xiang比bi其qi他ta品pin類lei來lai說shuo更geng簡jian單dan，檸ning檬meng成cheng本ben價jia格ge也ye不bu貴gui，茶cha飲yin品pin牌pai更geng喜xi歡huan把ba它ta作zuo為wei低di價jia引yin流liu產chan品pin，以yi此ci吸xi引yin人ren氣qi。   

眾所周知，檸檬茶是蜜雪冰城的當家爆品
，曾經2元一杯的售價被稱為窮鬼必點，因為性價比過高，哪怕後麵漲價1元也擋不住人們購買的熱情。前不久，蜜雪冰城還為檸檬茶開了一場聲勢較大的發布會，官方表示檸檬茶一年賣出了超10億杯的成績。

圖源：蜜雪冰城微信公眾號

在檸檬茶賽道，很多傳統新茶飲玩家都開始卷上了價格。古茗的招牌檸檬茶從10元降到4元，甚至還有人用券買到1元一杯的價格；益禾堂推出了5.9元的檸檬茶產品。書亦燒仙草也推出了檸檬茶產品活動，並且附加了不少周邊福利，比如手提袋
、貼紙等吸引年輕人購買。   

在檸檬茶賽道上的垂直玩家

，雖然沒有打出明顯的價格戰，但價格也不算太貴，普遍都在10-25元以內。有第三方報告顯示
，全國茶飲消費客平均單價為10元(yuan)，因(yin)為(wei)檸(ning)檬(meng)茶(cha)本(ben)身(shen)的(de)原(yuan)料(liao)成(cheng)本(ben)較(jiao)低(di)
，如(ru)今(jin)很(hen)多(duo)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)都(dou)在(zai)檸(ning)檬(meng)茶(cha)上(shang)打(da)價(jia)格(ge)戰(zhan)，以(yi)及(ji)推(tui)出(chu)各(ge)種(zhong)檸(ning)檬(meng)茶(cha)衍(yan)生(sheng)產(chan)品(pin)，價(jia)格(ge)會(hui)比(bi)其(qi)他(ta)的(de)品(pin)類(lei)更(geng)低(di)
，甚(shen)至(zhi)把(ba)它(ta)作(zuo)為(wei)低(di)價(jia)引(yin)流(liu)之(zhi)王(wang)。

垂直玩家的規模發展也較為迅速
，截至今年上半年，比如檸季全國的體量已經達到3000家。有數據顯示，今年上半年就有2400多家“檸檬茶”相關企業注冊，是兩年前的三倍。

檸檬茶賽道，徹底火了。

02

檸檬茶戰場，各路玩家虎視眈眈

這些年
，檸檬茶賽道一直很火熱，它並非最近才湧現的新風口。

不過在這一垂直賽道，今年以來已出現不少新玩家，各有各的特色優勢
，為產品想出個性化的賣點，在茶飲賽道分一杯羹。

比如王檸檸檬茶
，推出大力奇技檸檬茶
，以大桶作為賣點，首先從外觀上就很吸睛

；大王檸檬茶
，則搞出“大杯才解辣”demaidian

，yucanyinchangjingzuokunbangxiyinnianqingrenxiaofei
，linliningmengchagenghuizhenghuo，tuichumaichajiusongxiaoyazidewanfa，maiyibeisongyigebaijian，houxuhaikeyiyixiaohuanda，rucixiyinnianqingrenchixuxingxiadan，rangnianqingrenfengkuangshangtou，shenzhichongzhetajiadeyazibaijianyeyaomaichayinchanpin。   

圖源：王檸官方微信公眾號

這些新玩家的營銷確實很有新意，也讓很多新玩家突圍而出，成為檸檬茶的代表品牌。

除了價格戰，玩家們也在卷原料。比如蜜雪冰城推出檸檬新品：糯香檸檬茶，糯米與檸檬融合
，檸檬果的含量也是加倍。

檸檬向右品牌隻選用4年以上的半山腰老樹果進行複配。書亦燒仙草也上新了金桔檸檬茶，在原料上特意篩選了香茶檸檬，甜啦啦選擇的是安嶽檸檬

，古茗
、蜜雪冰城甚至帶頭卷供應鏈，自己種植檸檬

，從源頭上降低原料成本，相比同行來說，蜜雪冰城檸檬采購成本降低了10%以上。   

卷價格
、卷原料，檸檬茶玩家們競爭相當激烈。

03

檸檬茶賽道，想出現獨角獸依然任重道遠

新茶飲行業，一直是容易出現獨角獸的行業，比如做原葉茶的霸王茶姬、做茶果茶的喜茶等，估值高達幾百億。

相xiang比bi之zhi下xia
，檸ning檬meng茶cha賽sai道dao至zhi今jin還hai沒mei有you跑pao出chu一yi個ge估gu值zhi幾ji百bai億yi的de超chao級ji玩wan家jia
，有you第di三san方fang報bao告gao顯xian示shi，檸ning檬meng茶cha是shi健jian康kang茶cha飲yin賽sai道dao重zhong要yao風feng向xiang之zhi一yi。玩wan家jia想xiang要yao抓zhua住zhu這zhe個ge風feng口kou，還hai要yao重zhong視shi兩liang件jian事shi。

第一，不能陷入低端價格戰，檸檬茶雖然是風口
，價格戰也是搶客利器，滬上阿姨
、古茗等品牌紛紛將過去20元左右的產品降價為10元(yuan)以(yi)下(xia)，但(dan)長(chang)遠(yuan)來(lai)看(kan)價(jia)格(ge)戰(zhan)不(bu)能(neng)成(cheng)為(wei)躲(duo)避(bi)創(chuang)新(xin)的(de)理(li)由(you)，畢(bi)竟(jing)一(yi)方(fang)麵(mian)
，必(bi)定(ding)會(hui)對(dui)品(pin)牌(pai)的(de)盈(ying)利(li)能(neng)力(li)造(zao)成(cheng)壓(ya)力(li)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，也(ye)會(hui)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)形(xing)成(cheng)刻(ke)板(ban)印(yin)象(xiang)
，以(yi)後(hou)如(ru)果(guo)想(xiang)提(ti)價(jia)

，也(ye)會(hui)損(sun)耗(hao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)好(hao)感(gan)度(du)。

第二，品類上多做創新

，搞出細分爆款是關鍵。比如很多新茶飲玩家已經有了新思路，他們將傳統的中國茶與咖啡做融合
、研(yan)發(fa)各(ge)種(zhong)新(xin)代(dai)糖(tang)產(chan)品(pin)
，也(ye)算(suan)是(shi)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)的(de)反(fan)卷(juan)之(zhi)道(dao)
，檸(ning)檬(meng)茶(cha)也(ye)可(ke)以(yi)嚐(chang)試(shi)與(yu)其(qi)他(ta)品(pin)類(lei)融(rong)合(he)創(chuang)新(xin)，咖(ka)啡(fei)或(huo)茶(cha)飲(yin)等(deng)，隻(zhi)有(you)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)感(gan)受(shou)到(dao)新(xin)鮮(xian)感(gan)，他(ta)們(men)才(cai)會(hui)願(yuan)意(yi)為(wei)品(pin)牌(pai)買(mai)單(dan)。   

圖源：王檸微信公眾號

另外
，供應鏈也是品牌需要重視的布局。zaichayinsaidaodexiabanchang，xiangyaozaichengbenshangzhanjuyoushi，kaodejiushiduishangduangongyingliandebawochengdu，shuinengchixutishenggongyingliandeguimohexiaolvyoushi，shuijiunengyougengdadediqi。

總之
，檸檬茶賽道還大有可為
，玩家激烈競爭之下
，至於誰能吃到最大的蛋糕笑到最後，讓我們拭目以待。