文：馬白果、LittleZhong
來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）
在zai曆li史shi的de長chang河he中zhong，茶cha葉ye和he咖ka啡fei作zuo為wei兩liang種zhong古gu老lao的de飲yin品pin，它ta們men不bu僅jin跨kua越yue了le地di域yu和he文wen化hua的de界jie限xian，更geng在zai不bu同tong的de時shi代dai背bei景jing下xia，為wei人ren們men帶dai來lai了le不bu同tong的de生sheng活huo體ti驗yan。從cong東dong方fang的de茶cha園yuan到dao西xi方fang的de咖ka啡fei種zhong植zhi地di，這zhe兩liang種zhong飲yin品pin以yi其qi獨du特te的de風feng味wei和文化意義，逐漸融入了全球各地消費者的日常生活之中。
如ru今jin，伴ban隨sui著zhe創chuang新xin融rong合he的de力li量liang日ri漸jian強qiang大da，茶cha和he咖ka啡fei呈cheng現xian出chu的de多duo樣yang性xing結jie合he，不bu僅jin為wei味wei蕾lei帶dai來lai了le新xin的de驚jing喜xi，也ye為wei市shi場chang注zhu入ru了le新xin的de活huo力li。在zai消xiao費fei端duan，隨sui著zhe茶cha飲yin咖ka啡fei滲shen透tou率lv的de進jin一yi步bu加jia深shen，市shi場chang日ri臻zhen成cheng熟shu，消xiao費fei者zhe對dui品pin質zhi化hua、精品化產生了更多的需求。
那麼，當下的咖啡茶飲品類整體發展情況如何？又有哪些亮點值得關注？茶咖持續走高，未來還有哪些機會點？
秉承著“以數據洞察全產業鏈用創新驅動產品升級”的宗旨，FDL數食主張結合FoodGPT新品庫新品及市場數據，通過分析來自163個品牌，涵蓋咖啡、茶飲品類共計310款新品的數據，特別策劃推出【2024年咖啡茶飲趨勢報告】。
分別從市場概括、產品創新趨勢兩個方麵總結分析咖啡茶飲賽道在消費、產品以及未來發展方麵的預測，助力咖啡茶飲行業在未來持續創新升級。
01
中國咖啡茶飲市場概況
首先，在解讀咖啡茶飲市場在2024年將湧現出哪些創新趨勢之前，讓我們先來宏觀了解一下整個產業當前市場的一個發展概況。
縱觀國內的咖啡茶飲分布，從產業鏈的角度來看，咖啡和茶飲產業可分為上中下遊，其中上遊涉及原材料種植、采摘和初加工以及設備供給，中遊為深加工和包裝設計等環節，下遊則是不同成品下的各類品牌和消費流通環節。
其(qi)中(zhong)咖(ka)啡(fei)屬(shu)於(yu)舶(bo)來(lai)品(pin)，但(dan)隨(sui)著(zhe)時(shi)代(dai)的(de)發(fa)展(zhan)進(jin)步(bu)，至(zhi)今(jin)國(guo)內(nei)市(shi)麵(mian)上(shang)已(yi)有(you)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)樣(yang)的(de)咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)選(xuan)擇(ze)，不(bu)僅(jin)有(you)各(ge)式(shi)各(ge)樣(yang)的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)，還(hai)有(you)預(yu)包(bao)裝(zhuang)咖(ka)啡(fei)、現製即飲咖啡，以及與其他品類如茶飲及食材組合成新式咖啡飲品；
相xiang比bi於yu咖ka啡fei飲yin品pin，茶cha這zhe一yi品pin類lei在zai我wo國guo已yi有you幾ji千qian年nian的de曆li史shi，茶cha飲yin也ye是shi人ren們men日ri常chang生sheng活huo中zhong不bu可ke或huo缺que的de一yi部bu分fen。縱zong觀guan當dang下xia茶cha飲yin細xi分fen產chan品pin，不bu僅jin包bao括kuo了le茶cha葉ye、茶包為主的傳統純茶，還有即飲的茶飲料、調味茶飲，此外還有多種通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的新式茶或現製飲品。
而由於“高頻”、“成癮”等特性，咖啡、茶飲也一直被視為一門好生意。
雖然目前國內咖啡消費市場不及美國、德國、法fa國guo等deng北bei美mei和he歐ou洲zhou地di區qu成cheng熟shu，但dan相xiang比bi國guo外wai中zhong國guo的de咖ka啡fei市shi場chang也ye有you著zhe迥jiong異yi的de特te點dian，商shang業ye地di產chan的de蓬peng勃bo發fa展zhan，多duo元yuan文wen化hua格ge局ju的de打da開kai，國guo潮chao的de崛jue起qi，首shou店dian經jing濟ji的de繁fan榮rong，互hu聯lian網wang平ping台tai的de興xing起qi以yi及ji資zi本ben的de推tui波bo助zhu瀾lan等deng多duo重zhong因yin素su影ying響xiang之zhi下xia，造zao就jiu了le如ru今jin咖ka啡fei賽sai道dao的de興xing盛sheng局ju麵mian。
數據顯示，2022年中國咖啡產業規模達到2007億元，預計到2025年產業規模可達3693億元。
相比於咖啡市場，茶在我國是長生命周期產品，從茶市場的分類來看，茶葉零售市場處於“強地域、弱品牌”狀態，預包裝茶飲市場頭部品牌結構已趨於穩定，現製新式茶飲市場的發展潛力最大。
從市場端來看，中國茶飲市場規模是咖啡市場規模的2倍左右，2020年底中國茶飲市場總規模已達到 4033億元，近五年複合增長率7.2%。
由此可見，中國咖啡茶飲市場憑借多元化產品加上多渠道、多場景的營銷模式，正在不斷釋放活力。同時，伴隨著內容社交的種草，咖啡/茶飲正逐漸進入消費者的日常。
調研顯示，近半數年輕消費者表示對咖啡、茶飲的消費次數相對以前變多，38.63%的消費者月均咖啡/茶飲消費在兩次及以上；五成消費者月均咖啡、茶飲消費支出超過150元；同時，早晨飲咖、下午飲茶逐漸成為消費習慣。
從消費代際的角度看，中青年人群是咖啡、茶飲消費的主力群體，但其中不同代際人群對於咖啡、飲品偏好各異。
02
咖啡茶飲產品創新趨勢
隨著咖啡茶飲在國內的廣泛普及與推廣，其吸引力日益增強，眾多品牌紛紛湧入這一領域。它們通過精準的市場定位、豐富多元的消費場景構建、卓越的性價比以及優質的產品品質，有效激發了大眾的消費興趣與熱情，進而促成了中國咖啡茶飲市場的蓬勃發展態勢。
特(te)別(bie)是(shi)隨(sui)著(zhe)互(hu)聯(lian)網(wang)成(cheng)長(chang)起(qi)來(lai)的(de)新(xin)一(yi)代(dai)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)逐(zhu)漸(jian)崛(jue)起(qi)為(wei)市(shi)場(chang)的(de)主(zhu)力(li)軍(jun)，他(ta)們(men)充(chong)滿(man)對(dui)新(xin)鮮(xian)事(shi)物(wu)的(de)探(tan)索(suo)精(jing)神(shen)，追(zhui)求(qiu)個(ge)性(xing)化(hua)的(de)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)，強(qiang)調(tiao)產(chan)品(pin)的(de)多(duo)樣(yang)化(hua)與(yu)體(ti)驗(yan)性(xing)。相(xiang)較(jiao)於(yu)滿(man)足(zu)基(ji)本(ben)生(sheng)活(huo)需(xu)求(qiu)，他(ta)們(men)更(geng)加(jia)注(zhu)重(zhong)產(chan)品(pin)所(suo)帶(dai)來(lai)的(de)感(gan)官(guan)享(xiang)受(shou)與(yu)心(xin)理(li)層(ceng)麵(mian)的(de)多(duo)維(wei)互(hu)動(dong)體(ti)驗(yan)。
在當前老行當不斷突破傳統界限、新興業態層出不窮的背景下，品牌如何更好地迎合消費者的需求，創造與時俱進的產品以及獨特新穎的呈現方式成為亟待解決的問題。
結合近一年來咖啡茶飲新品及品牌案例的深入分析，FDL數食主張從賣點創新、成分優化、風味探索、概念創新、功能拓展、包裝升級、營銷策略以及技術創新等多個維度進行剖析，認為相關企業可以從以下幾個方麵進行深度挖掘與提升：
1、健康升級，返璞歸真
suizheshehuijingjidewenbufazhanhewenmingdebuduanjinbu，renmendeyishidedaolexianzhutishengyutuozhan，duijiankangdeguanzhuduyiriyizengqiang。yinci，yuelaiyueduoderenkaishizairichangshenghuozhongjijicaiqucuoshi，yigaishanhetishengzishendeshenxinjiankangshuiping。
據Food Industry Executive的調研報告數據顯示，全球範圍內高達93%的受訪者表達了對飲食健康的強烈期望。而在我國，京東健康發布的數據亦顯示，高達88%的受訪者將“保持身體健康”列為生活中最為關注的事項。
這充分表明，“吃得健康”已成為社會各界的普遍共識，人們對於健康的需求日益增長，進而推動了整個食品飲料行業向健康化升級的方向蓬勃發展。
當“健康”理念與“咖啡茶飲”相xiang結jie合he時shi，消xiao費fei者zhe的de需xu求qiu亦yi隨sui之zhi發fa生sheng變bian化hua。他ta們men不bu再zai僅jin僅jin滿man足zu於yu產chan品pin的de美mei味wei口kou感gan，而er是shi開kai始shi追zhui求qiu美mei味wei與yu健jian康kang並bing存cun。因yin此ci，產chan品pin的de健jian康kang化hua屬shu性xing在zai消xiao費fei者zhe的de購gou買mai決jue策ce中zhong逐zhu漸jian占zhan據ju重zhong要yao地di位wei，成cheng為wei品pin牌pai脫tuo穎ying而er出chu、深入消費者內心的關鍵所在。
針對此現象，FDL數食主張經過深入總結發現，當前咖啡茶飲市場在產品健康化創新方麵主要呈現出純天然、零添加、輕負擔以及功能細分四大發展方向。本文將以純天然為例，進行深入地分析解讀。
zaixindexiaofeishidaibeijingxia，xiaofeizheduiyushipinyinliaodexuqiuriyiquxiangyuziranbenyuan，yufaguanzhushipinpeiliaodetoumingdu，bingjijizhuiqiutianranjiankangdegaopinzhixiaofeitiyan。
根據宜瑞安2023年發布的消費者食品偏好趨勢報告，天然聲明的關注度高達78%，成為消費者在購買食品飲料時最為關注的十大聲明之首。同時，接近八成的消費者表示，他們願意為純天然產品支付更高的價格。
隨著市場需求的持續湧現，全球天然食品飲料市場迎來了蓬勃發展的黃金時期。據統計數據顯示，2022年該市場規模已達到1227億美元，並有望在接下來的十年內實現顯著增長，預計到2032年市場規模將增長至3627.7億美元，複合年增長率達11.50%。
特別是在咖啡茶飲市場，近一年內，FoodGPT新品庫中收錄的與純天然屬性相關的新品占比高達22%，主要宣稱涉及天然成分、有機以及真果汁/果肉等。
由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，未(wei)來(lai)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)天(tian)然(ran)健(jian)康(kang)的(de)需(xu)求(qiu)將(jiang)持(chi)續(xu)存(cun)在(zai)。因(yin)此(ci)，各(ge)品(pin)牌(pai)應(ying)積(ji)極(ji)致(zhi)力(li)於(yu)天(tian)然(ran)產(chan)品(pin)的(de)開(kai)發(fa)與(yu)創(chuang)新(xin)，致(zhi)力(li)於(yu)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)更(geng)加(jia)健(jian)康(kang)、綠色的選擇，以滿足其日益增長的健康需求，並在激烈的市場競爭中脫穎而出。
案例：
SHROOMI Mushroom Coffee蘑菇咖啡
Shroomi推出精神表現蘑菇咖啡係列，包含淺烘墨西哥恰帕斯、中烘尼加拉瓜馬塔加爾帕咖啡豆、深烘危地馬拉韋韋特南戈咖啡豆和半咖啡因烘焙秘魯佛羅裏達咖啡豆。據悉，這些產品天然有機，經過有機和公平貿易認證，含有16,000mg獅鬃菇、靈芝和白樺茸，有助於大腦健康。
2、優選品質，成分突圍
隨(sui)著(zhe)新(xin)一(yi)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)的(de)逐(zhu)漸(jian)成(cheng)熟(shu)，他(ta)們(men)日(ri)益(yi)清(qing)晰(xi)地(di)認(ren)識(shi)到(dao)自(zi)身(shen)的(de)真(zhen)實(shi)需(xu)求(qiu)，而(er)非(fei)僅(jin)僅(jin)受(shou)品(pin)牌(pai)宣(xuan)傳(chuan)所(suo)誘(you)發(fa)的(de)衝(chong)動(dong)購(gou)買(mai)行(xing)為(wei)。因(yin)此(ci)，消(xiao)費(fei)行(xing)為(wei)開(kai)始(shi)趨(qu)於(yu)理(li)性(xing)化(hua)，實(shi)現(xian)了(le)從(cong)“欲望驅動”到“需求導向”的認知轉變。
在這一轉變下，消費者對產品的需求也從單純的刺激點轉變為追求由品質、價格、服務、情感等多個維度構成的綜合性消費體驗。
而消費者對於“更優”的追求，已逐漸成為影響其購物決策的核心要素之一，特別是在產品品質方麵表現得尤為明顯。
FDL數食觀察發現，在國內市場中，越來越多的消費者傾向於選購那些具備高品質、優秀配方以及安全穩定特性的產品。鑒(jian)於(yu)原(yuan)材(cai)料(liao)在(zai)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)中(zhong)的(de)關(guan)鍵(jian)性(xing)作(zuo)用(yong)，特(te)別(bie)是(shi)在(zai)咖(ka)啡(fei)茶(cha)飲(yin)等(deng)品(pin)類(lei)中(zhong)，其(qi)品(pin)質(zhi)往(wang)往(wang)受(shou)到(dao)原(yuan)料(liao)端(duan)的(de)嚴(yan)格(ge)製(zhi)約(yue)，因(yin)此(ci)確(que)保(bao)原(yuan)料(liao)的(de)純(chun)淨(jing)性(xing)與(yu)優(you)質(zhi)性(xing)顯(xian)得(de)尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)。
為此，FDL數食主張認為，在咖啡茶飲領域，相關企業應著重關注上遊產業鏈，從原料入手，深入挖掘並講述與產地、時令相關的產品創新故事，以此提升產品的附加值與市場競爭力。
近年來，地域特色風味與原產地優質產品日益受到消費者的青睞，形成了更為地道、新奇、高品質及優良風味的印象。據統計數據顯示，消費者對不同品類商品的原產地關注度普遍超過88%，並顯示出更強烈地購買原產地商品的傾向。
鑒於此，產地營銷作為一種高效的營銷策略，已在全球範圍內被眾多食品飲料品牌廣泛應用，並展現出顯著的市場效果。
特te別bie是shi在zai咖ka啡fei茶cha飲yin領ling域yu，由you於yu該gai品pin類lei橫heng跨kua農nong產chan品pin和he加jia工gong食shi品pin飲yin料liao兩liang大da產chan業ye，其qi原yuan產chan地di的de環huan境jing條tiao件jian對dui產chan品pin特te性xing具ju有you重zhong要yao影ying響xiang，同tong時shi風feng土tu概gai念nian也ye與yu產chan品pin的de品pin質zhi、口感及風格緊密相關。因此，原產地成為產品的重要標識，消費者也習慣於根據產地標簽來評判產品的價值。
據FDL數食主張的統計數據顯示，在咖啡茶飲市場中，具有原產地或地標宣稱的新品占比高達56.1%。對於咖啡茶飲企業而言，依托風土價值的產地環境，借助大自然的饋贈來塑造品牌價值，在一定程度上具備得天獨厚的優勢。
案例：
丸山咖啡單一產地精選冰咖啡
丸wan山shan咖ka啡fei最zui新xin推tui出chu單dan一yi產chan地di精jing選xuan冰bing咖ka啡fei。產chan品pin選xuan用yong了le來lai自zi埃ai塞sai俄e比bi亞ya西xi達da摩mo產chan區qu的de咖ka啡fei豆dou，該gai地di區qu植zhi被bei豐feng富fu，氣qi候hou宜yi人ren，以yi出chu產chan優you質zhi咖ka啡fei而er聞wen名ming。這zhe款kuan冰bing咖ka啡fei品pin質zhi卓zhuo越yue，經jing過guo中zhong度du烘hong焙bei，味wei道dao層ceng次ci豐feng富fu，口kou感gan明ming亮liang而er複fu雜za，帶dai有you木mu槿jin花hua、伯爵茶、黃桃和可可的獨特風味。
3、以味為本，先發製人
所謂“食以味為先”，在zai消xiao費fei者zhe選xuan擇ze過guo程cheng中zhong，風feng味wei占zhan據ju著zhe至zhi關guan重zhong要yao的de地di位wei，成cheng為wei影ying響xiang其qi決jue策ce的de核he心xin要yao素su之zhi一yi。特te別bie是shi經jing過guo新xin冠guan疫yi情qing後hou，人ren們men對dui身shen體ti健jian康kang的de重zhong視shi程cheng度du不bu斷duan提ti升sheng，同tong時shi對dui於yu精jing神shen與yu情qing感gan等deng心xin理li層ceng麵mian的de健jian康kang需xu求qiu也ye日ri益yi凸tu顯xian，愈yu發fa渴ke望wang通tong過guo食shi物wu獲huo得de愉yu悅yue、滿足的感官體驗。
yinci，zhongduoshipinyinliaopinpaizaixinpinyanfaguochengzhong，junjiangfengweizuoweichuangxindeyinlingfangxiang，zhiliyutongguowugancijiweixiaofeizhedailaizhuoyuedeweileixiangshou。qizhong，fengweiyinqiduoyangxingheliuxingxingdetedian，yichengweishipinyinliaoxingyechuangxindehexinguanzhudian。er在咖啡茶飲領域的競爭格局中，FDL數食主張對水果風味以及植物花草風味類產品的創新尤為矚目。
特別是近年來，隨著健康與天然生活理念的盛行，植物力量已逐漸彙聚成一股不可忽視的強大動力。其中，花hua香xiang風feng味wei正zheng持chi續xu受shou到dao消xiao費fei者zhe的de青qing睞lai，其qi在zai食shi品pin飲yin料liao行xing業ye中zhong的de地di位wei日ri益yi凸tu顯xian，已yi成cheng為wei廣guang大da消xiao費fei者zhe關guan注zhu的de焦jiao點dian與yu推tui崇chong的de對dui象xiang，同tong時shi也ye是shi產chan品pin脫tuo穎ying而er出chu的de關guan鍵jian因yin素su。
根據Innova最新發布的關於2024年全球五大風味趨勢的報告，“花香療愈”位列首位，全球範圍內有高達57%的消費者認為具有植物風味（如香草、花香等）的食品通常對健康具有益處。
與此同時，tastewis統計數據顯示，在過去的兩年間，消費者對花香風味的興趣增長了驚人的91%。此外，FDL數食主張的統計也顯示，在宣稱具有特定風味的咖啡茶飲新品中，植物花香風味的宣稱占比高達16.6%，證明了花香風味在咖啡茶飲市場中的重要地位與廣闊前景。
案例：
M Stand 山茶花燕窩拿鐵
M Stand Coffee推出山茶花燕窩拿鐵。據品牌介紹，新品為淡雅山茶花風味，內含順滑Q彈的燕窩，並搭配濃鬱堅果巧克力風味的意式濃縮。
4、國潮風起，創新融合
近年來，無論線下實體還是線上平台，“國潮”風尚日益成為消費市場的矚目焦點。尤其對於新時代的消費群體——Z世代而言，相較於70/80後，他們更樂於接納新鮮事物，對新興業態的推陳出新展現出高度的包容與接納。同時，他們與生俱來的全球視野與強烈的民族自豪感、文化自信心，共同構築了國潮崛起的堅實基石。
如今，這股國潮之風已席卷至咖啡茶飲領域，中式飲品層出不窮，呈現出蓬勃發展的態勢。以咖啡為例，據大眾點評與咖門聯合發布的《2022咖啡潮流10大趨勢》報告顯示，“中式咖啡”的搜索熱度飆升，同比增長高達4713%。同時，FDL數食主張的觀察也發現，當前中式飲品的主要創新方向集中在茶咖融合以及融入藥食同源食材。
其qi中zhong，茶cha咖ka憑ping借jie其qi獨du特te的de中zhong西xi融rong合he創chuang新xin形xing式shi以yi及ji緊jin密mi貼tie合he當dang代dai消xiao費fei需xu求qiu的de產chan品pin特te性xing，展zhan現xian出chu強qiang勁jin的de發fa展zhan勢shi頭tou。茶cha咖ka產chan品pin以yi茶cha葉ye與yu咖ka啡fei豆dou為wei主zhu原yuan料liao，兩liang者zhe均jun具ju有you豐feng富fu的de風feng味wei探tan索suo價jia值zhi，因yin此ci產chan品pin往wang往wang融rong合he了le花hua香xiang、茶香、奶香、咖啡香、果香等多重風味，不僅為產品風味創新提供了廣闊的空間，也滿足了新一代消費者對複合風味的追求。
此外，相較於水果、花卉等原料，咖啡茶葉在供應鏈上相對穩定，且產品形式靈活多變，冷熱皆宜，因此不受季節限製，無明顯的淡旺季之分。
在市場端，茶咖產品不僅契合了當代消費者早C午T的生活模式，還因茶飲咖啡本身所具備的社交屬性，使得茶咖的推出更易引發廣泛的傳播效應，實現1+1＞2的市場效果。據FDL數食主張統計數據顯示，目前全球範圍內茶咖融合新品的占比已達到13.6%。在我國，越來越多的咖啡門店將茶咖作為主打產品，占比高達3~5成，顯示出茶咖市場巨大的發展潛力與廣闊前景。
案例：
瑞幸黃山毛峰拿鐵
瑞幸咖啡茶咖係列推出限時銷售產品黃山毛峰拿鐵。新品選用的原料黃山毛峰曆經6道(dao)工(gong)藝(yi)炮(pao)製(zhi)，並(bing)在(zai)製(zhi)作(zuo)中(zhong)采(cai)用(yong)瑞(rui)斯(si)奇(qi)托(tuo)精(jing)粹(cui)咖(ka)啡(fei)工(gong)藝(yi)，前(qian)調(tiao)入(ru)口(kou)順(shun)滑(hua)口(kou)感(gan)如(ru)同(tong)清(qing)風(feng)拂(fu)過(guo)，中(zhong)調(tiao)咖(ka)啡(fei)香(xiang)氣(qi)交(jiao)織(zhi)茶(cha)韻(yun)回(hui)甘(gan)，後(hou)調(tiao)怡(yi)人(ren)尾(wei)韻(yun)如(ru)居(ju)黃(huang)山(shan)深(shen)處(chu)，咖(ka)啡(fei)的(de)熱(re)烈(lie)醇(chun)香(xiang)與(yu)綠(lv)茶(cha)的(de)清(qing)甘(gan)潤(run)爽(shuang)迎(ying)麵(mian)交(jiao)鋒(feng)，共(gong)同(tong)營(ying)造(zao)這(zhe)一(yi)杯(bei)的(de)多(duo)重(zhong)奇(qi)境(jing)。
圖源:瑞幸咖啡
5、情緒拉滿、營銷出圈
聚焦快速變化的消費市場，供需之間，是品牌營銷的競技舞台。尤其在注意力稀缺的時代，營銷手段作為打開品牌知名度、塑造消費者心智方麵發揮著至關重要的作用。然而在當前資源有限、流量紅利見頂、創新受限的環境下，咖啡、茶飲品牌應該如何突破？
基於此，FDL數食主張從FoodGPT全球新品發現，在咖啡、茶飲中總結出營銷兩大關鍵詞，包括限定發售和跨界聯名。
其(qi)中(zhong)，限(xian)定(ding)發(fa)售(shou)是(shi)品(pin)牌(pai)為(wei)了(le)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)個(ge)性(xing)化(hua)需(xu)求(qiu)而(er)推(tui)出(chu)的(de)一(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)產(chan)品(pin)，其(qi)透(tou)露(lu)出(chu)的(de)信(xin)息(xi)是(shi)過(guo)時(shi)不(bu)候(hou)和(he)稀(xi)缺(que)性(xing)，表(biao)達(da)的(de)不(bu)僅(jin)是(shi)對(dui)品(pin)質(zhi)的(de)追(zhui)求(qiu)，同(tong)時(shi)賦(fu)予(yu)了(le)產(chan)品(pin)更(geng)多(duo)的(de)附(fu)加(jia)價(jia)值(zhi)，也(ye)為(wei)品(pin)牌(pai)延(yan)伸(shen)出(chu)更(geng)大(da)的(de)溝(gou)通(tong)空(kong)間(jian)，以(yi)觸(chu)達(da)更(geng)多(duo)前(qian)沿(yan)消(xiao)費(fei)者(zhe)。
對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)而(er)言(yan)，擁(yong)有(you)一(yi)件(jian)限(xian)量(liang)版(ban)產(chan)品(pin)，似(si)乎(hu)就(jiu)是(shi)擁(yong)有(you)了(le)一(yi)份(fen)獨(du)特(te)的(de)尊(zun)貴(gui)和(he)榮(rong)耀(yao)。因(yin)此(ci)，很(hen)多(duo)人(ren)會(hui)對(dui)限(xian)量(liang)版(ban)產(chan)品(pin)情(qing)有(you)獨(du)鍾(zhong)。調(tiao)研(yan)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，有(you)40%的年輕消費者表示購買過某個品牌的特別版/限量版商品，其中有33%的消費者表示願意花更多錢購買限定版產品。
為滿足既要又要還要的年輕消費主力軍，根據FoodGPT新品庫數據統計，2024年關於限定營銷的咖啡、茶飲新品占比為27%。其中，限定發售、節日限定、季節限定為主要營銷方式，限時回歸產品也正逐漸成為市場主流。
案例：
星巴克冬季係列肉桂焦糖拿鐵
日ri本ben星xing巴ba克ke推tui出chu冬dong季ji限xian定ding肉rou桂gui焦jiao糖tang風feng味wei拿na鐵tie。這zhe款kuan產chan品pin采cai用yong藝yi術shu設she計ji為wei主zhu題ti，用yong雪xue花hua背bei景jing營ying造zao冬dong季ji氛fen圍wei。此ci外wai，產chan品pin以yi及ji星xing巴ba克ke特te製zhi深shen度du烘hong焙bei咖ka啡fei風feng味wei和he溫wen和he的de牛niu奶nai基ji底di以yi及ji肉rou桂gui的de微wei辣la香xiang氣qi、焦糖的鹹香濃鬱和柔和甜味相結合，形成一種均衡華麗的口感。
圖源：星巴克
置zhi身shen於yu當dang下xia消xiao費fei浪lang潮chao的de洶xiong湧yong之zhi中zhong，各ge類lei新xin興xing需xu求qiu層ceng出chu不bu窮qiong，正zheng不bu斷duan激ji發fa咖ka啡fei茶cha飲yin行xing業ye的de創chuang新xin活huo力li。與yu此ci同tong時shi，不bu斷duan湧yong現xian的de新xin產chan品pin正zheng逐zhu漸jian打da破po既ji有you場chang景jing的de局ju限xian，成cheng為wei年nian輕qing消xiao費fei者zhe追zhui尋xun生sheng活huo真zhen諦di的de獨du特te媒mei介jie，進jin而er塑su造zao出chu一yi種zhong全quan新xin的de生sheng活huo模mo式shi。這zhe種zhong雙shuang向xiang驅qu動dong的de創chuang新xin態tai勢shi，為wei咖ka啡fei茶cha飲yin市shi場chang注zhu入ru了le源yuan源yuan不bu斷duan的de活huo力li。
yinci，jinguanweilaidedaoluchongmanlebuquedingxing，danqiyezhiyaochixubaochiminruidongchaliheqianzhanxingsiwei，nenggoutiqianyuzhibingbawoweilaiqushi，cainengzaijiliedeshichangjingzhengzhongwenguqilingxiandiwei，bingchixuyinlingxingyedechuangxinfazhan。
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