調味品賽道就像一座圍城，裏麵的人想出去，外麵的人想進來！
來源：全食在線（ID：iallfood）
調味品和飲料這兩個八竿子打不著的品類，竟然跨界了。
你喝過七喜嗎？一定喝過，但你吃過用七喜的燒烤醬烤的雞翅嗎？最近軟飲料品牌七喜將在英國推出與Twisted'合作開發的獨家三件套燒烤調味品係列。
據說該係列的靈感來自於七喜的檸檬和酸橙口味，它包括“風味蛋黃醬”、“辛辣辣醬”和農場風格的“濃烈沙拉醬”。七喜的高級營銷主管卡琳娜·卡裏科表示:“我們非常興奮地推出了七喜的BBQ係列，在這裏把這個夏天的燒烤運動提升了一個檔次。”
但似乎又有些不自信，因為這是一款限量版產品，意味著可能不會大規模的出現在市場上。
如果說七喜推出調味品顯得有限怪誕，但這種怪誕的事在中國市場已經見怪不怪了。
01
顯然喝白酒和做飯的都震驚了，瀘州老窖旗下的調味品品牌叫“護國”，qishengchanqiyeweiluzhouhuguoweiyeyouxiangongsi，julejie，gaigongsidekonggugudongweisichuanyuanjingdashipinyouxiangongsi，ersichuanyuanjingdashipinyouxiangongsidekonggugudongweiluzhoulaojiaojituanyouxianzerengongsi。
目前“護國”品牌有10款產品，涉及食醋、醬油、火鍋底料、香腸調料、甜麵醬等，此外還有兩款禮盒裝產品。
除了瀘州老窖，80後童年記憶的親親食品也有調味品，叫“香格裏”，和香格裏拉隻差一個字。
如果你認為這是親親食品臨時起意而做的品牌，那你就錯了。
香格裏調味品其實已經被親親食品低調運營了20多年，在2024年親親食品表示將香格裏這個品牌要讓更多的消費者知道，為此其專門將包裝年輕化了。除此之外三隻鬆鼠旗下的小鹿藍藍也推出了兒童醬油，肉製品巨頭雙彙和龍大肉食也先後進入了調味品賽道。
02
多家品牌宣布跨界進入調味品賽道，其實有一個很重要的原因，就是大家非常看好調味品市場。
2024年中國調味品市場規模預計達到16871億元，其中複合調味品的需求日益增長。
這是因為消費者對調味品的便攜性和口味的穩定性需求加大，以及B端餐飲連鎖化和C端“核心家庭化”趨勢推動，調味品在消費者生活中的滲透率越來越高，以此帶來了較為強勢的增長勢頭。
與此同時，消費者在家做飯的人均成本不斷提升，這推動了中國居家餐飲向輕便化、快捷化的方向發展，因此複合調味品、半成品、預製菜市場也隨之擴大。消費者購買調味品時的關注因素包括“味道好吃”、“配方健康”和“配料表幹淨”。
雖(sui)然(ran)外(wai)賣(mai)越(yue)來(lai)越(yue)方(fang)便(bian)，但(dan)大(da)多(duo)數(shu)消(xiao)費(fei)者(zhe)還(hai)是(shi)習(xi)慣(guan)居(ju)家(jia)做(zuo)飯(fan)，所(suo)以(yi)足(zu)夠(gou)的(de)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)，較(jiao)大(da)的(de)複(fu)購(gou)需(xu)求(qiu)和(he)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)的(de)改(gai)變(bian)，也(ye)讓(rang)非(fei)調(tiao)味(wei)品(pin)品(pin)牌(pai)看(kan)到(dao)了(le)巨(ju)大(da)的(de)市(shi)場(chang)。
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如(ru)果(guo)說(shuo)海(hai)天(tian)醬(jiang)油(you)造(zao)冰(bing)淇(qi)淋(lin)，消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)能(neng)不(bu)習(xi)慣(guan)，但(dan)它(ta)推(tui)出(chu)的(de)豆(dou)奶(nai)似(si)乎(hu)也(ye)賣(mai)的(de)一(yi)般(ban)，但(dan)即(ji)便(bian)如(ru)此(ci)，海(hai)天(tian)醬(jiang)油(you)在(zai)跨(kua)界(jie)的(de)道(dao)路(lu)上(shang)越(yue)玩(wan)越(yue)花(hua)，相(xiang)繼(ji)推(tui)出(chu)了(le)食(shi)用(yong)油(you)、火鍋底料、大米、蘋果醋等產品。
最zui近jin海hai天tian醬jiang油you又you把ba目mu光guang瞄miao準zhun了le飲yin用yong水shui賽sai道dao，而er其qi給gei出chu的de理li由you很hen簡jian單dan，也ye很hen真zhen實shi，那na就jiu是shi海hai天tian醬jiang油you利li用yong其qi醬jiang油you生sheng產chan基ji地di的de優you質zhi水shui源yuan轉zhuan化hua成cheng高gao品pin質zhi的de飲yin用yong水shui產chan品pin，這zhe種zhong巧qiao妙miao的de創chuang新xin能neng力li和he市shi場chang的de敏min銳rui度du真zhen的de令ling人ren刮gua目mu相xiang看kan。不知道最終其推出的飲用水能否成為經典之作，但這個在調味品行業赫赫有名的品牌，還是比較大膽。
除了海天醬油，太太樂也玩起了出圈，與7分甜攜手跨界，將7分甜自然醇香的玫瑰滇紅茶基底與太太樂原味鮮減鹽0添加生抽醬油之作的醬油奶蓋融為一體，為勇敢的消費者帶來了美味的“就醬=就著醬油喝”的產品。
調味品知名品牌與新中式茶飲品牌的強強聯合，不僅為消費者帶來了新奇特的產品，也讓太太樂醬油認識了更多的年輕消費者，雖然不知道這款產品複購率如何，但這些都不重要。
你看調味品賽道就像一座圍城，裏麵的人想出去，外麵的人想進來。
還hai不bu是shi因yin為wei這zhe個ge行xing業ye太tai卷juan了le，雖sui然ran調tiao味wei品pin市shi場chang規gui模mo巨ju大da，但dan裏li麵mian的de品pin牌pai非fei常chang多duo，而er且qie越yue細xi分fen的de品pin類lei品pin牌pai更geng多duo，光guang是shi火huo鍋guo蘸zhan料liao就jiu有you十shi幾ji個ge品pin牌pai，再zai加jia上shang消xiao費fei者zhe其qi實shi對dui傳chuan統tong調tiao味wei品pin的de興xing趣qu越yue來lai越yue低di，所suo以yi一yi些xie老lao牌pai調tiao味wei品pin企qi業ye一yi邊bian忙mang著zhe推tui出chu複fu合he調tiao味wei品pin，一yi邊bian忙mang著zhe跨kua界jie為wei品pin牌pai加jia油you助zhu威wei，甚shen至zhi尋xun思si著zhe如ru果guo跑pao出chu一yi個ge賣mai的de不bu錯cuo的de產chan品pin，就jiu轉zhuan型xing。
但事實上，調味品跨界成功的並不多，即便如此，調味品品牌也紛紛尋找新的增長之路。在(zai)全(quan)食(shi)在(zai)線(xian)看(kan)來(lai)，未(wei)來(lai)調(tiao)味(wei)品(pin)市(shi)場(chang)擁(yong)有(you)一(yi)定(ding)的(de)規(gui)模(mo)和(he)增(zeng)長(chang)動(dong)力(li)，但(dan)對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)的(de)要(yao)求(qiu)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，除(chu)了(le)拚(pin)渠(qu)道(dao)，做(zuo)市(shi)場(chang)之(zhi)外(wai)，產(chan)品(pin)能(neng)否(fou)迎(ying)合(he)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)也(ye)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。
近三年來，中國調味品行業增速維持在雙位數增長，多品類布局是調味品企業未來的發展方向，2024年，中國調味品市場的細分數據顯示了各品類在市場中的占比和重要性。在傳統調味品行業中，醬油和醋類產品占據了主導地位，其零售額占比高達62.6%。其次分別是湯料調味劑、辣椒醬、蠔油、醃製品、濕/烹調味品和味精，它們的占比分別為6.9%、5.9%、5.0%、5.0%、4.2%和3.9% 1 3。
這些數據反映了中國調味品市場的多樣性和消費者需求的多樣性。
所以調味品品牌未來的目標就是不斷滿足消費者的需求。
首(shou)先(xian)調(tiao)味(wei)品(pin)創(chuang)新(xin)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)，未(wei)來(lai)複(fu)合(he)調(tiao)味(wei)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)一(yi)定(ding)比(bi)單(dan)一(yi)調(tiao)味(wei)品(pin)需(xu)求(qiu)高(gao)，這(zhe)意(yi)味(wei)這(zhe)品(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)迎(ying)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)口(kou)味(wei)需(xu)求(qiu)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)，減(jian)少(shao)烹(peng)飪(ren)時(shi)間(jian)是(shi)未(wei)來(lai)調(tiao)味(wei)品(pin)的(de)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)。
其次調味品產品配料健康也非常重要，減鹽低糖0添加是標配，在此基礎上配方健康，配料表幹淨也是吸引消費者的關鍵。
而er在zai傳chuan播bo上shang，調tiao味wei品pin品pin牌pai也ye要yao與yu時shi俱ju進jin，通tong過guo自zi媒mei體ti進jin行xing品pin牌pai宣xuan傳chuan，用yong年nian輕qing化hua的de包bao裝zhuang吸xi引yin消xiao費fei者zhe，靠kao多duo元yuan化hua的de渠qu道dao為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong更geng便bian捷jie的de服fu務wu。
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