文：Lyra Liu  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

最近，網友分享的一款蜂巢冰激淩引起了Foodaily的注意。評論區裏有網友介紹，官方明確表示“我們的冰淇淋裏不含蜂蜜，就像你的人生一樣充滿謊言”
，然而，就是這樣一款“充滿謊言”的冰淇淋
，卻在Whole Foods賣成了明星產品。

其實，這款冰淇淋是用自製的焦糖碎粒模擬了蜂巢脆脆的口感，回味上也有一點香味
，搭配順滑、柔軟、濃鬱的法式冰淇淋
，口感很豐富，再加上蜂蜜一樣濃鬱的甜度，能帶給人非常直白的快樂感，這也是消費者對這款“充滿謊言”的冰淇淋上頭的原因。

圖片來源：小紅書博主@豆物學家

在生物學中，有一種被稱為擬態的生物行為，是指一種生物在形態
、行為等特征上模擬另一種生物。我們將這種現象類比到食品上，會發現許多“擬態”風格的產品案例
，即“用一種食物來模擬另一種食物的造型
、風味
、口感”，比如這款蜂巢冰淇淋，就是用焦糖碎粒模擬蜂巢的形態和風味。

在食品中，使用類似思路進行產品創新的案例並不少，從童年的綠舌頭、玉米糖
、蘑古力

，到最近盒馬爆火的花生雪糕，這些或是“以假亂真”或是“出乎意料”的擬態設計不僅讓消費者一眼就能被吸引注意力，還為消費者帶來了新奇的食用體驗。

那麼這樣的擬態創意可以如何運用在食品中？讓我們來一起看一下吧。

zuijin，hematuichudeyikuanhuashengcuicuibingqilinyinbaoshejiaowangluo。zhekuanbingqilinyihuashengweizaoxing
，zhutiweitianjiahuashengjiangdebingqilin
，neibudehuashengsuizengtianlekouganhefengwei。

從社交媒體上可以看到，許多消費者都是被它逼真的花生造型吸引
，隨後又因為它的花生風味和豐富的口感而回購。

圖片來源：小紅書博主@88斤的阿呆兒、@帥氣的林妹妹lr

對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)來(lai)說(shuo)，視(shi)覺(jiao)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)獲(huo)取(qu)食(shi)物(wu)信(xin)息(xi)的(de)重(zhong)要(yao)來(lai)源(yuan)之(zhi)一(yi)。作(zuo)為(wei)先(xian)入(ru)為(wei)主(zhu)的(de)第(di)一(yi)印(yin)象(xiang)，顏(yan)色(se)和(he)造(zao)型(xing)影(ying)響(xiang)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)產(chan)品(pin)口(kou)味(wei)的(de)想(xiang)象(xiang)。而(er)這(zhe)種(zhong)口味+造型全麵“擬態”原型的食物
，比起直接吃原料本體，帶來了一份既在意料之中，又有意外驚喜的多元體驗。

在即將來臨的夏季，冰淇淋市場就呈現出這樣的產品趨勢。以被網友成為“爆款製造機”的盒馬為例
，除了前麵提到的花生脆脆冰淇淋，近期還推出了爆漿玉米冰淇淋、話梅糖冰淇淋等相同思路的產品。

圖片來源：小紅書博主@Hxxx雀斑少女
、@椰奶香芋包

此外，水果雪糕也再度“升級”
，從口味還原，到外形輪廓的還原，再到如今立體結構的還原，雪糕外包裝上的圖片不再“僅供參考”，也為消費者帶來更加真實的體驗。

中街冰點推出新產品波菠雪泥，就打造了3D立(li)體(ti)的(de)菠(bo)蘿(luo)造(zao)型(xing)，散(san)發(fa)著(zhe)菠(bo)蘿(luo)的(de)清(qing)甜(tian)
，仿(fang)佛(fo)水(shui)果(guo)店(dian)剛(gang)削(xue)好(hao)皮(pi)的(de)菠(bo)蘿(luo)。與(yu)之(zhi)相(xiang)似(si)的(de)還(hai)有(you)東(dong)北(bei)大(da)板(ban)推(tui)出(chu)的(de)一(yi)畝(mu)瓜(gua)田(tian)，用(yong)三(san)層(ceng)結(jie)構(gou)還(hai)原(yuan)了(le)香(xiang)瓜(gua)的(de)外(wai)皮(pi)
、果肉和流心瓜瓤。

圖片來源：中街冰點
、小紅書博主@雪糕零食小磚家

不止國內，這種思路在海外市場也同樣適用。

日本的井村屋就曾推出一款烤紅薯外形的紅薯口味冰激淩。參考烤紅薯外皮酥脆內裏柔軟的特點，這款冰淇淋外層是由糯米粉烤製的“紅薯皮”
，口感酥脆；內裏是加入了很多紅薯醬的冰激淩，呈現出烤紅薯的橙黃色，口感柔滑，有濃鬱的紅薯香氣。

圖片來源：井村屋

除了冰淇淋
，糖果品類中也有許多類似的產品概念，如旺仔QQ糖、剝皮軟糖，糖果的造型也越來越精致、還原。

金多多食品集團旗下軟糖品牌Amos阿麥斯曾提出“4D”軟糖的概念，即“3D+Delicious”，這與我們前文提到的“口味+造型”的創新思路相同。基於這個理念，他們推出了4D 水果軟糖係列
，包括菠蘿

、蘋果、桃子等口味。每種口味都還原了水果的3D形狀，通體晶瑩剔透，含有真實果汁，帶來視覺和味覺的雙重享受。

圖片來源：Amos

今年年初，Amos還推出了可剝軟糖Amos Peelerz係列
，有芒果
、香蕉、橘子
、桃子口味。與市麵上其他的剝皮軟糖不同

，這款糖果依舊延續了Amos的4D的概念，在外形上也做到了還原，為消費者帶來“剝皮吃水果”的軟糖體驗。

圖片來源：Amos

qunian

，hanguohaoliyoutuichuleyikuanminiruantang，zaiweidaohexingzhuangdoufukelemihoutao。qibanqiuxingzhuangdewaiguanyoudanxingruantangzhicheng，neibutianjialeqiyazi
，rangrenyouzhendejiaodaolemihoutaozideganjiao
，shikougangengjiafengfuliti。bujiuqian，haoliyouyezaizhongguoshichangtuichuleyikuanleisidechanpin。

圖片來源：好麗友韓國

UHAweijiaotangtuichuleyikuankelulizaoxingtang，bujinwaiguanshiyigeminikeluli
，haidazaoledutedeshuangzhongzhidi。pianyingdewaicengherouruannaijiaodeneibujiegou，haiyuanlekeluliduyoudesucuiwaikeherouruangaoti。

圖片來源：UHA

Foodaily發現

，在社交媒體上
，這種基於口味口感、造型和食物結構
，用一種食物還原另一種食物的思路設計的產品，更容易掀起熱度和討論度。究其原因
，精致
、奇特、bizhendezaoxingjiqizhuarenyanqiu，bujinnengzaitongleixingchanpinzhongtuoyingerchu
，yinfaxiaofeizhedelieqixinli，hainengtongguobizhendezaoxingfengfushiyongtiyan，dailaiqingxumanzu。在有了食用體驗後
，一部分消費者還會在互聯網上自發地進行分享，引起社媒討論，進而增強品牌和產品的影響力。

大家應該都聽過“生薑是食物界的頂級coser”這個說法。我們常常因為形態相似，將菜肴中的生薑誤認成其他食材，而生薑這種“在出乎意料的地方出現”“偽裝成其他食物”的能力，與生物學上的的擬態概念類似。

如果將這樣的“擬態”概念作為產品創新思路
，就可以實現食品極具迷惑性的“偽裝型創新”。

Foodaily曾在《一個係列竟衍生195款產品，千變萬化的創新思路得向語文老師學習！》一文中，總結了“將一種食物的風味在另一種食物中呈現”的食品創新方式，出乎意料的味道+品類跨界組合，看起來越“癲”越容易引發消費者強烈的好奇心
，讓消費者甘願冒著被創飛的風險積極嚐試一些“腦回路清奇”的食物。就這樣的腦回路，Foodaily也發現了幾款創意產品。

偽裝形態！你以為的食物，其實有另一副麵孔

在吃糖時，我們通常會通過糖果的顏色來判斷它的口味

，例如
，粉色對應桃子味、橙色對應橙子味、綠色對應蘋果味、紫色對應葡萄味……

那麼，水味的軟糖，究竟應該是什麼味道？日本的UHA味覺糖曾反其道而行之，推出一款“水軟糖”。這款糖果外表為透明的水滴狀

，讓人猜不透它的口味，但實際卻是濃鬱的巨峰葡萄味。

圖片來源：Engi Inc

不過，與後麵這些產品相比，這款透明水軟糖甚至還隻能算是“平平無奇”。

在日本羅森有一款“偽裝”成薯條的棉花糖，棉花糖被做成薯條的形狀和大小，每包還搭配了一袋“偽裝”成番茄醬的草莓醬，不僅口感與薯條大相徑庭，口味也完全不同。

這款棉花糖的吃法也與薯條有著異曲同工之妙
，既能單獨品嚐“薯條”部分，也可以蘸著“番茄醬”食用，為吃棉花糖增添了一絲樂趣。

圖片來源：BuzzFeed

除了糖果，茶葉也能加入這場“偽裝”，比如這款混合茶，讓你分不清究竟是茶還是糖果。

英國茶品牌 Bird & Blend 聯合糖果品牌 Swizzels
，gongtongtuichuleyixilietangguokouweidehunhecha。tajiangtongnianjingdiantangguoyuchayejiehe
，waibiaoshihuaijiudetangguobaozhuang，chaikaihoushichabao，chongpaohoukeyichangdaobutongdetangguofengwei
，weixiaofeizhedailaile 獨特的非傳統茶品味覺體驗。

圖片來源：Bird & Blend

腦洞大開！奇葩的“黑暗料理”

如果說前麵幾款充滿腦洞的產品已經讓你覺得新奇，那不妨再來看看餃子+軟糖、泡麵+冰淇淋

、鐵鍋燉+冰淇淋……

童年時
，一款漢堡造型的橡皮糖征服了許多孩子的心。最近，Foodaily發現了一款來自日本的餃子軟糖

，與這款漢堡糖十分相似。外觀為餃子造型
，口感軟糯，吃起來是甜甜的桃子味。

圖片來源：小紅書博主@是饞嘴小悅呀！、@魚擺擺

我們或許還記得幾年前網絡上流行的泡麵造型生日蛋糕，但應該很少有人見過泡麵冰淇淋。

日本泡麵大王日清一直被譽為營銷鬼才，在產品創新方麵，它總是能大膽的“已讀亂組”，讓人一邊直呼離譜一邊火速求購。Foodaily發現
，日清在橫濱的杯麵博物館有這樣一款杯麵冰淇淋。

經典的杯麵包裝，內部是甜鹹的泡麵風味的香草冰淇淋，頂部是模擬的拉麵配料，有經典的蝦、神秘肉、蔥花
、雞蛋，口感酥脆。

圖片來源：小紅書博主@幾米幸福鮮蛋糕，Nissen

與來自日本的杯麵冰淇淋思路相似的，還有來自大東北的鐵鍋燉冰淇淋。大家可能都在火鍋
、烤肉、鐵鍋燉等大餐後吃過餐廳提供的冰點，但應該沒見過鐵鍋燉+冰淇淋的組合。

Foodaily發現
，推出了雙蛋黃
、yezihuidengwanghongxuegaodeaoxue，haituichuguoyikuantieguodunxuegao。zhekuanchanpinzuiwaicengshiyongweihuamonidetieguozaoxing，dakaiweihuaguogaihouhuikandaoxiangcaobingqilinshangpulemanmanderousonghaitai，bingqilindibuhaijiarulehuluobuheconghua。

圖片來源：小紅書博主@小智同學

congshejiaomeitishanglaikan

，zhexiechanpindepingjiabaobianbuyi，danjinguanzheyang，duiyuxiaofeizhelaishuo，gengyaoqinshentiyanguocaikeyi。zaixiaofeizhehaoqixinhefenxiangyudequshixia，zhexiechanpinkaowaiguanbeikanjian，yejiangjiehexiaofeizheyijian，yanxuzheyangdesiluchixuchuangxin。

奇特的造型經常能吸引消費者購買。

在過去，奇特的造型大多見於兒童零食，如動物餅幹
、戒指糖、奇趣蛋等
，除了零食，主食也會針對兒童設計成可愛的造型，如蝴蝶結、星星

、水果、小豬……這些造型可以激發孩子的探索欲，起到吸引小孩子吃飯的作用。

但現在，這種有趣的“擬態”造型被應用到各種品類的食品中
，讓大人也能回歸童真，還能為消費者帶來邊吃邊玩的悅己體驗。

大人的花式意麵
，把遊戲機手柄搬到意麵裏

我們都知道，意麵的形態十分豐富
，尤其是在兒童意麵中
，蝴蝶結、字母、花朵等形狀，讓人目不暇接。不過，Foodaily發現了一款特別的意麵，將索尼遊戲機做成了意麵。

意大利知名麵食品牌 Pasta Garofalo與索尼 PlayStation遊戲機合作，推出了一款特別版意麵「Play your Pasta」。這款意麵以PS遊戲機按鍵為靈感，有圓圈、三角形、方形、十(shi)字(zi)四(si)種(zhong)不(bu)同(tong)形(xing)狀(zhuang)的(de)意(yi)麵(mian)，不(bu)僅(jin)融(rong)合(he)了(le)流(liu)行(xing)遊(you)戲(xi)機(ji)的(de)標(biao)誌(zhi)性(xing)形(xing)狀(zhuang)，還(hai)能(neng)夠(gou)在(zai)視(shi)覺(jiao)上(shang)吸(xi)引(yin)遊(you)戲(xi)玩(wan)家(jia)和(he)遊(you)戲(xi)文(wen)化(hua)的(de)粉(fen)絲(si)，創(chuang)造(zao)令(ling)人(ren)難(nan)忘(wang)的(de)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)。

圖片來源：Pasta Garofalo

媽見打！可以邊吃邊玩的黑白棋

小時候，媽媽總是教育我們
，吃東西時不要邊吃邊玩。然而，日本點心策劃公司Confex卻以經典黑白棋為靈感
，推出了一款邊吃邊玩的“黑白棋軟糖”。

這是一種黑白雙麵軟糖，造型模仿黑白棋的棋子，每包配有一個4×4格的棋盤
，4個小棋盤就可以組合成一個正常大小的棋盤，消費者可以用軟糖進行黑白棋遊戲，是一款適合聚會場景的軟糖。

這款產品創意地將軟糖與遊戲進行結合，能吃能玩的設計擴大了軟糖的應用場景範圍

，加深了消費者間的交流互動，與當今年輕消費者之間流行的聚會、分享場景相契合。

圖片來源：Prtimes

儀式感滿滿，拚完就可以吃掉的糖果

在小時候 “扭一扭

，舔一舔，泡一泡”是吃奧利奧的專屬儀式感。在糖果界
，有一款先組裝再食用的軟糖，同樣具有儀式感。

Amos阿麥斯的經典4D積木軟糖被譽為糖果界的“樂高”

，軟糖被設計成樂高積木的形狀

，可以拚成動物、車
、建築等造型，還會針對聖誕節、萬(wan)聖(sheng)節(jie)等(deng)節(jie)日(ri)推(tui)出(chu)相(xiang)應(ying)主(zhu)題(ti)產(chan)品(pin)。這(zhe)個(ge)係(xi)列(lie)的(de)軟(ruan)糖(tang)深(shen)受(shou)小(xiao)孩(hai)子(zi)的(de)歡(huan)迎(ying)，在(zai)海(hai)內(nei)外(wai)社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)上(shang)也(ye)收(shou)獲(huo)一(yi)致(zhi)好(hao)評(ping)

，曾(zeng)獲(huo)得(de)澳(ao)洲(zhou)最(zui)大(da)的(de)連(lian)鎖(suo)超(chao)市(shi)Woolworths創新創意供應商大獎。

圖片來源：Amos Sweet

宜(yi)家(jia)在(zai)瑞(rui)典(dian)也(ye)推(tui)出(chu)了(le)一(yi)款(kuan)類(lei)似(si)的(de)產(chan)品(pin)。這(zhe)是(shi)一(yi)款(kuan)可(ke)以(yi)自(zi)行(xing)組(zu)裝(zhuang)的(de)牛(niu)奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)，共(gong)由(you)三(san)塊(kuai)組(zu)成(cheng)，可(ke)以(yi)拚(pin)成(cheng)一(yi)個(ge)麋(mi)鹿(lu)造(zao)型(xing)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)食(shi)用(yong)前(qian)的(de)動(dong)手(shou)體(ti)驗(yan)。

圖片來源：Trend Hunter

Foodaily在2024年度十大消費場景中提出了“發瘋治愈”這一場景。當代年輕人熱衷於為情緒買單
，尤其是在發光和發熱中，一致選擇了為發瘋買單。對於消費者來說，在飽腹
、營養之外，食物提供的情緒價值越發受到重視，不僅充當了情緒出口，也提供了社交分享的道具，是消費者的情緒解藥。

前麵提到的這些“擬態”思路的創新產品案例，無論是口味+造型雙重還原帶來的滿足感，還是模擬其他產品的造型帶來的“表裏不一”defanchagan，yihuoshizhijiebianshenshiwanjiesuobianchibianwandetiyan

，doushitongguochuhuyiliaodechanpinsheji，dailaigengfengfudeshiyongtiyan，weixiaofeizhetigongqingxuchukou，keyisuanshiyilei“情緒食品”。

同時，這類產品也自帶可玩性和討論度
，能夠引起消費者在網絡、社媒上的自發分享和二次創作

，有機會借勢破圈
，提高品牌知名度
，進而樹立品牌形象。

當然
，除了營銷定位，“情緒食品”也可以從功能、口味等多方麵調理大眾情緒。未來
，除了“擬態”類的創意，我們也期待在國內市場能看到更多好吃
、好玩的“情緒食品”，關於“擬態”創意有什麼看法，也歡迎讀者們在評論區積極討論！