文：安曉

來源：螺旋實驗室（ID：spiral_lab）

爆改的風終於還是吹到了永輝。

近期，胖東來“爆改”的永輝鄭州信萬廣場店終於開業。在19天的閉店整改中，胖東來從人
、貨、場三個維度入手，力求“先把永輝救活”。

人，即組織文化升級，人性化管理，實現“全員漲薪”
，員工工資從2500/月提升至4500/月
，嚴格貫徹每天8小時工作製，員工工作時間滿一年可享受10天年休假。

貨，即產品結構升級

，下架品質銷量不穩定商品10841個
，重新規劃單品數12581個，實現新增單品占比80%
，梳理後的商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。

場，即終端場景升級，取消強製動線
，拓寬賣場通道，新增煙酒櫃、顧客休息區等，讓超市與賣場更融合，體驗更加一致化。

據到過現場的顧客爆料，“爆改”過的永輝在一天中最熱的時段
，排隊進場的人都要等半個多小時，早上超市開業剛30分鍾就開始限流
，賣場其他商家也跑到隊伍周圍攬客，可以說直接拯救了整個瀕死的商場。

近jin幾ji年nian
，胖pang東dong來lai幾ji乎hu被bei零ling售shou行xing業ye捧peng上shang神shen壇tan，不bu少shao知zhi名ming商shang超chao都dou請qing老lao板ban於yu東dong來lai前qian去qu點dian化hua，胖pang東dong來lai全quan線xian飄piao紅hong的de背bei後hou卻que一yi直zhi為wei自zi己ji走zou不bu出chu許xu昌chang而er耿geng耿geng於yu懷huai。此次爆改可以說是胖東來“走出許昌”的另一重探索，但此前多次嚐試都沒能闖出來的路，這次套上永輝的外殼就能走通嗎？

自1999年於東來把“量販”業態引入許昌後，2000-2011年這十多年時間
，借助國內市場10倍速發展的利好
，胖東來試遍各種業態，初步完成了從街頭小店到現代化商貿集團的華麗轉身。

但2012年，於東來在品牌勢如破竹的態勢下突然停止了胖東來在許昌的擴張。當年1-9月，他一共關閉了胖東來旗下盈利的16家門店。

對此，於東來表示，“我們擴張得有點快，不如以前做得那麼好了。服務不達標
，讓顧客失望，更浪費員工的青春。這都是我早期盲目發展釀下的苦果。”這是胖東來發展史上的首次主動叫停。

回顧2005年，那時還在“繈褓”中的胖東來走進新鄉。

2015年，因為門店服務和產品跟不上統一標準，於東來再次主動叫停

，宣布撤銷新鄉店。後經新鄉百姓和官員苦苦挽留，才決定整改後於2016年再次開店。

於東來的兩次叫停讓胖東來自1999年來發展至今僅13家門店，許昌10家，新鄉2家，禹州1家。

很hen多duo外wai地di消xiao費fei者zhe表biao示shi胖pang東dong來lai產chan品pin和he服fu務wu這zhe麼me好hao為wei什shen麼me不bu能neng開kai到dao大da城cheng市shi
，這zhe背bei後hou除chu卻que創chuang始shi人ren於yu東dong來lai的de主zhu觀guan想xiang法fa，更geng多duo還hai是shi各ge方fang麵mian成cheng本ben太tai高gao的de客ke觀guan因yin素su導dao致zhi。

2015年新鄉門店就曾因房租上漲差點閉店，更不用說其他高線城市。於東來以鄭州為例，如果鄭州開店，一線員工的基礎工資就得在5000塊錢左右，但鄭州房價目前在一萬五上下，員工辛苦工作十年不吃不喝，可能都買不起一個房子。

yixuchangmendiandegongzishuipinghennanzaizhengzhouzhaodaoheshirencai，meiyouheshiderencai，pangdonglaizhezhonggaoshuizhunfuwujiuzhanxianbuchulai。huoxuyourenhuishuo
，najiubalirunnachulaigeiyuangongduofaxiegongzi，zheyangmendianjiunengzaizhengzhoukaiqilaile。

但大家都知道
，胖東來的產品利潤非常低，去年還因為“一件羽絨服僅賺3毛錢”衝上了熱搜。

而且胖東來每年利潤實行著“三三三”的分配機製，即30%用於先付下一年的成本，30%分給所有員工
，剩下的30%則用於社會捐獻。老板隻留10%，這意味著他沒辦法拿高薪去市場上搶人。

huoxupangdonglaiyekeyijiangdichanpinhefuwubiaozhun，xianzaigaoxianchengshikaiqilai
，fanzhengpangdonglaidemingshengyijingdachuqubuchoumeiyouxiaofeizhe。dannayangjiuyuyudonglaichuangbanpangdonglaidechuzhongbeidaoerchi
，yuqishuotashipangdonglai
，daoburushuotazhishigeguazhe“胖東來”招牌的普通商超。

胖東來商超雖然還沒走出許昌
，但品牌“DL胖東來”卻先走了出去。螺旋實驗室注意到，胖東來線上商城下單已可選擇除許昌外的其他城市。

線上商城分為胖東來超市
、胖東來珠寶及胖東來茶葉三大板塊。線上商城內商品均為胖東來自營品牌產品，在超市板塊
，包含日用、糧油、食品飲料、圖書及東來禮箱等五個類別。

從(cong)線(xian)上(shang)商(shang)超(chao)來(lai)看(kan)，基(ji)本(ben)上(shang)胖(pang)東(dong)來(lai)目(mu)前(qian)能(neng)夠(gou)供(gong)應(ying)的(de)產(chan)品(pin)並(bing)不(bu)多(duo)，尤(you)其(qi)在(zai)一(yi)些(xie)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)可(ke)度(du)較(jiao)高(gao)的(de)自(zi)營(ying)產(chan)品(pin)上(shang)，胖(pang)東(dong)來(lai)目(mu)前(qian)還(hai)隻(zhi)能(neng)依(yi)靠(kao)線(xian)下(xia)商(shang)超(chao)出(chu)貨(huo)。

在此前爆改步步高超市的過程中，在商品結構上
，胖東來就一口氣下架步步高70%的商品
，並引入胖東來自營品牌，特別是熱賣商品。這一舉措也立竿見影，調整後，“DL胖東來”係列商品占到了步步高超市銷量的1/3。

永輝超市商品結構調整後
，也引入了大量的胖東來自營產品，包括胖東來芒果汁、自由愛白酒、燕麥片等，其中鉤子產品胖東來網紅大月餅
、DL精釀小麥啤酒更是做到了上架即空的火爆。

曾zeng幾ji何he時shi，因yin胖pang東dong來lai自zi營ying供gong應ying鏈lian無wu法fa迅xun速su擴kuo大da產chan能neng
，許xu昌chang和he新xin鄉xiang的de胖pang東dong來lai門men店dian都dou時shi常chang出chu現xian斷duan貨huo現xian象xiang，更geng不bu用yong說shuo供gong應ying線xian上shang商shang超chao和he永yong輝hui和he步bu步bu高gao等deng連lian鎖suo商shang超chao。

此次胖東來通過“爆改”商超賣場
，不僅完成了自有品牌的輸出，更實現了“DL胖東來”的渠道拓展，本質上是擴張，用別人的“場”賣自己的“貨”。因為是胖東來自營品牌，所以定價和利潤也掌握在胖東來自己手裏。

這得益於胖東來背後獨特的供應鏈體係。其實早在2001-2002年間由許昌胖東來商貿集團
、南陽萬德隆公司、信陽西亞和美商業股份有限公司、洛陽大張公司，共同發起、共同組建的聯合采購、聯手發展的“自願連鎖”組織機構，即「四方聯采」。用更大的采購量換取更優質的價格，獲得最低采購價格，隻為降低供應鏈成本。

這兩年「四方聯采」體係產能擴大，出貨更穩定。再加上物流配送條件的改善，才使得胖東來有餘力能夠幫扶其他商超。

自成立以來胖東來一直在努力構建自己的物流體係。

2021年1月，投資超億元的新鄉胖東來物流中心竣工，該物流中心的建設和使用
，給胖東來帶來了更紮實、雄厚的儲備能力。經過兩年的運行，該物流中心不僅能快速補給胖東來門店，更是給線上商超和永輝、步步高等售賣“DL胖東來”產品的門店提供有力支持。

當“爆改”的高溫冷卻，我們再對比胖東來和永輝的規模來看。不得不說，對於永輝，胖東來也隻能幫到這兒了。

胖東來雖然每個門店業績都不錯，但整體規模隻有13jiamendian，erqiedabufendoujizhongzaixuchang。womenzhidao，shangchaozuihexindenenglijiushiduichanpingongyingliandezhangkong，zhiyouwumeijialiandeshangpincainengrangxiaofeizhebutinghuigou。

於東來也曾說過：“胖東來這個品牌在許昌是很有優勢的

，很多供應商都願意薄利來和胖東來合作
，而且還是拿出產品的最高品質。但離開許昌
，你去了別人的地盤，先不說各種成本
，很多地頭商人和供應商就會排擠打壓你，這是很現實的問題。”

而且胖東來一直以來的供應鏈模式「四方聯采」並不容易，早在2002年
，上海永樂和北京大中電器聯合其他地區的7家家電連鎖聯盟，成立“中永通泰”還有後來2004年中國第一家超市采購聯盟“上海家聯采購聯盟”，但由於聯盟內部和外部種種原因
，最終留下的隻有河南許昌的“四方聯采”。

目前永輝超市已在全國發展超千家連鎖超市
，業務覆蓋29個省份，近600個城市。這樣布局全國的品牌，未必適合胖東來的區域運營管理方式，胖東來的“四方聯采”供應鏈模式更是水土不服。作為區域零售商的胖東來，恐怕很難解決這最關鍵的問題。

不(bu)過(guo)對(dui)於(yu)目(mu)前(qian)已(yi)經(jing)初(chu)步(bu)形(xing)成(cheng)市(shi)場(chang)口(kou)碑(bei)的(de)胖(pang)東(dong)來(lai)自(zi)營(ying)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)，借(jie)助(zhu)永(yong)輝(hui)的(de)廣(guang)闊(kuo)渠(qu)道(dao)鋪(pu)貨(huo)，也(ye)有(you)利(li)於(yu)胖(pang)東(dong)來(lai)獲(huo)得(de)更(geng)大(da)的(de)規(gui)模(mo)優(you)勢(shi)，進(jin)一(yi)步(bu)降(jiang)低(di)做(zuo)自(zi)營(ying)產(chan)品(pin)的(de)成(cheng)本(ben)。

胖(pang)東(dong)來(lai)自(zi)創(chuang)立(li)以(yi)來(lai)，服(fu)務(wu)模(mo)式(shi)和(he)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)已(yi)經(jing)被(bei)外(wai)界(jie)都(dou)摸(mo)透(tou)。每(mei)天(tian)來(lai)胖(pang)東(dong)來(lai)偷(tou)師(shi)學(xue)藝(yi)的(de)商(shang)超(chao)老(lao)板(ban)們(men)很(hen)多(duo)，胖(pang)東(dong)來(lai)從(cong)來(lai)不(bu)防(fang)著(zhe)

，直(zhi)接(jie)把(ba)所(suo)有(you)產(chan)品(pin)供(gong)應(ying)商(shang)的(de)名(ming)錄(lu)

、電話掛在牆上，讓老板們去拍照。