文：王瀟

來源：每日人物（ID：meirirenwu）

“我不喜歡做平替。我要做我自己的東西，我覺得平替就是不如別人……如(ru)果(guo)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)做(zuo)出(chu)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)，可(ke)能(neng)網(wang)友(you)就(jiu)會(hui)說(shuo)已(yi)經(jing)超(chao)越(yue)了(le)。但(dan)甜(tian)啦(la)啦(la)品(pin)牌(pai)的(de)知(zhi)名(ming)度(du)不(bu)夠(gou)，可(ke)能(neng)就(jiu)叫(jiao)平(ping)替(ti)。我(wo)想(xiang)讓(rang)大(da)家(jia)說(shuo)我(wo)是(shi)超(chao)越(yue)，但(dan)我(wo)現(xian)在(zai)沒(mei)有(you)這(zhe)個(ge)能(neng)力(li)。我(wo)的(de)目(mu)標(biao)是(shi)讓(rang)大(da)家(jia)都(dou)說(shuo)我(wo)超(chao)越(yue)了(le)。”

作為近來才被關注到的“隱形巨頭”，甜啦啦的主場不在北上廣深、不在新一線，縣城和鄉鎮才是它隱秘發育的地方。據統計
，甜啦啦三線城市及以下的門店占比超過80%

，而另一家下沉巨頭蜜雪冰城的這個數字，不到60%。

比甜啦啦這個品牌更低調的
，是它的創始人
，1980年出生於河南商丘、在安徽蕭縣長大的王偉。“感謝蜜雪冰城。”5月末接受每日人物獨家訪談時，王偉特意提到說，沒有蜜雪冰城，就沒有甜啦啦。2014年初，在安徽蚌埠開了幾家麻辣燙店的他，加盟了8家蜜雪冰城，從此改變了命運軌跡。沒過多久，王偉就決定自己單幹，創辦了甜啦啦。

zhidaojianmianhouwomencaifaxian
，wangweibenrensihuheditiaomeishenmeguanxi，shenchuanyijianxianlvseyundongwaitaodeta
，zairenqunzhongxiandegewaizhayan。taxihuanxianyandeyanse
，pingshichuanqugongsideyifubushiyingguangcheng
，jiushihuolongguohong，jiuliantianlalazaibengbudezongbudalouyebeishuachenglebiaozhixingdenenhuangse。wangweidexinggehechuanyifenggeyiyangxianming，jianghuabuairaowanzi

，yougaoguanchucuoshi，tahuizhijie“罵”過去：“明天別來了

，打辭職報告吧。”

▲ 甜啦啦創始人王偉。圖 / 受訪者提供

不少質疑的聲音，將甜啦啦的研發秘訣
，歸結為對競品的模仿。點開明黃色的菜單，像是新茶飲“爆品開會”——蜜雪冰城的冰鮮檸檬水賣4塊，甜啦啦也賣4塊


；茶百道賣一杯14塊起的烏漆嘛黑，甜啦啦就賣一杯12塊的超仙黑桑葚
；霸王茶姬的伯牙絕弦賣瘋了
，一杯16塊起，甜啦啦就能推出8塊一杯的清風茉白
，有網友喝完留言稱
，“找到了伯牙平替”。

王偉不想做誰的平替，他想做自己的東西。萬店不是終點，他絲毫不掩飾自己對更大規模的渴望，“我未來想做50000家店”。但同時他也非常清楚，品牌聲量是甜啦啦目前最大的短板之一。

我(wo)們(men)好(hao)奇(qi)的(de)是(shi)，在(zai)一(yi)個(ge)看(kan)上(shang)去(qu)已(yi)經(jing)充(chong)分(fen)競(jing)爭(zheng)的(de)市(shi)場(chang)
，甜(tian)啦(la)啦(la)如(ru)何(he)將(jiang)一(yi)杯(bei)茶(cha)飲(yin)的(de)價(jia)格(ge)壓(ya)得(de)更(geng)低(di)

？一(yi)個(ge)初(chu)期(qi)靠(kao)模(mo)仿(fang)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)起(qi)家(jia)的(de)品(pin)牌(pai)，如(ru)何(he)從(cong)更(geng)下(xia)沉(chen)的(de)地(di)方(fang)殺(sha)出(chu)一(yi)條(tiao)血(xue)路(lu)
？

以下是每日人物和王偉的對話
，經兩次溝通後整理而成：

每日人物：很多人說甜啦啦的清風茉白是“伯牙平替”。你怎麼看
？

王偉：qishiwobuxihuanzuopingti。weishenmeyaozuopingti
？woyaozuowozijidedongxi，wojiaodepingtijiushiburubieren
，yaotidaibieren。dantidaiweibishigebuhaodeci，dajiahuishuo：哇！一杯8塊錢的東西
，完全可以平替掉一個十多塊的伯牙絕弦。

他們說平替可能是甜啦啦的品牌知名度不夠高。平替隻是一時的。我要把甜啦啦的產品做得夠好、夠便宜，但我又不能（光）用嘴巴講這些東西，我要讓他們慢慢了解甜啦啦。

每日人物：所以你不想做平替
，還是想超越？

王偉：對。如果自己講我想超越誰


，很輕鬆
；但如果別人來說你已經超越某某某了，那你一定是做出了一個很大（很不錯）的東西。這兩個是不同的理解。

每日人物：你覺得怎麼才算超越？

每日人物：之前你們提過一個說法叫“解構質價比”，可以理解為市麵上出了一個爆款，你一嚐就知道它是怎麼做的嗎？

王偉：對
，真就這樣。我覺得本來產品就沒有什麼核心的東西，主要看是誰賣的。我覺得是產品
、品牌加上營銷、設計、文案這些
，才可能有溢價的空間。

每日人物：這樣的過程，你覺得不是模仿嗎
？

王偉：我覺得市麵上的產品，比如說芒果
、葡萄（的飲品）

，無非就是換個名字，或者加個料，它難道還能不叫葡萄了嗎？難道一家做了芒果，其他家都不能做芒果了嗎？

產chan品pin沒mei有you模mo仿fang。什shen麼me叫jiao模mo仿fang？我wo舉ju個ge例li子zi，你ni去qu喝he一yi下xia多duo肉rou葡pu萄tao
，可ke能neng有you的de叫jiao暴bao力li葡pu萄tao，幾ji家jia葡pu萄tao擺bai在zai一yi起qi看kan都dou差cha不bu多duo，就jiu是shi換huan了le一yi個ge名ming字zi。又you比bi如ru現xian在zai每mei一yi家jia都dou有you車che厘li子zi，做zuo法fa80%雷同，但是名字肯定還是不一樣的。

我wo昨zuo天tian早zao上shang聽ting北bei京jing大da學xue一yi個ge教jiao授shou講jiang，創chuang造zao和he創chuang新xin都dou是shi好hao的de，他ta還hai說shuo了le一yi點dian，就jiu是shi我wo們men中zhong國guo人ren的de創chuang新xin，其qi實shi很hen多duo都dou是shi模mo仿fang。在zai模mo仿fang的de同tong時shi稍shao微wei增zeng加jia一yi點dian新xin的de東dong西xi，這zhe就jiu叫jiao創chuang新xin。

非要說模仿，在我們行業內
，我認為三四年前可能存在模仿，不是可能，是80%的品牌都在模仿。但到目前為止
，像我們這些頭部品牌

，做到每年開幾千家店的
，不存在模仿。

每日人物：清風茉白和伯牙絕弦喝著那麼像，也不算模仿嗎？

王偉：不(bu)算(suan)。每(mei)個(ge)奶(nai)茶(cha)店(dian)都(dou)有(you)茉(mo)莉(li)加(jia)茶(cha)加(jia)奶(nai)做(zuo)的(de)奶(nai)茶(cha)，它(ta)肯(ken)定(ding)不(bu)叫(jiao)模(mo)仿(fang)。我(wo)們(men)清(qing)風(feng)茉(mo)白(bai)做(zuo)好(hao)了(le)之(zhi)後(hou)
，我(wo)都(dou)不(bu)知(zhi)道(dao)伯(bo)牙(ya)絕(jue)弦(xian)和(he)我(wo)們(men)的(de)味(wei)道(dao)是(shi)一(yi)樣(yang)的(de)。

這(zhe)個(ge)產(chan)品(pin)就(jiu)像(xiang)青(qing)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)絲(si)一(yi)樣(yang)
，本(ben)身(shen)青(qing)椒(jiao)和(he)肉(rou)絲(si)大(da)家(jia)都(dou)在(zai)做(zuo)。我(wo)做(zuo)的(de)時(shi)候(hou)不(bu)知(zhi)道(dao)各(ge)家(jia)叫(jiao)什(shen)麼(me)名(ming)字(zi)，比(bi)如(ru)有(you)的(de)叫(jiao)青(qing)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)絲(si)，有(you)的(de)叫(jiao)杭(hang)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)絲(si)，結(jie)果(guo)炒(chao)出(chu)來(lai)放(fang)一(yi)起(qi)，發(fa)現(xian)味(wei)道(dao)都(dou)一(yi)樣(yang)，可(ke)能(neng)比(bi)你(ni)家(jia)的(de)還(hai)好(hao)吃(chi)。茉(mo)莉(li)、茶和奶每家都有，隻是名字不一樣。

伯牙絕弦是因為霸王出名，它就成了一個風向杆。它隻是起了個好名字。

每日人物：所以你還是覺得是品牌聲量的問題。

王偉：對。如果我們先做了一個產品，霸王也做了
，人家就會說是霸王超越了甜啦啦，而不會說平替了甜啦啦。這就是品牌聲量的問題。

我跟我老婆2001年結婚
，2005年我們自己做了一個燒烤生意，一天能賺五六百塊錢。其實鎮上（的生活）對我來說已經很好了，但是我很不滿足
，我就覺得我要出去。我記得那是2008年
，我快三十歲，那時候心想如果不出去

，就得一輩子待在鎮上了。

那(na)個(ge)時(shi)候(hou)，我(wo)朋(peng)友(you)正(zheng)好(hao)做(zuo)了(le)一(yi)個(ge)麻(ma)辣(la)燙(tang)品(pin)牌(pai)，他(ta)們(men)有(you)的(de)在(zai)蘇(su)州(zhou)，有(you)的(de)在(zai)淮(huai)北(bei)，有(you)的(de)在(zai)徐(xu)州(zhou)，我(wo)把(ba)當(dang)時(shi)離(li)我(wo)近(jin)的(de)城(cheng)市(shi)扒(ba)拉(la)了(le)一(yi)下(xia)
，蚌(beng)埠(bu)還(hai)沒(mei)開(kai)，我(wo)就(jiu)來(lai)了(le)蚌(beng)埠(bu)
，機(ji)緣(yuan)巧(qiao)合(he)找(zhao)到(dao)了(le)最(zui)好(hao)的(de)店(dian)鋪(pu)，在(zai)港(gang)台(tai)街(jie)，那(na)個(ge)時(shi)候(hou)港(gang)台(tai)街(jie)真(zhen)的(de)很(hen)牛(niu)的(de)。我(wo)從(cong)2008年做到2014年，買了房也買了車，那段時間蠻幸福的。

我記得是在2013年的時候
，麻辣燙店對麵開了一家蜜雪冰城。冰淇淋兩塊錢一個，我一吃
，哇！那麼好吃，才兩塊錢。我當時就說這生意肯定火
，果真開業以後天天排隊，烏啦啦的那麼多人。

我wo和he那na個ge老lao板ban門men對dui著zhe門men

，隔ge著zhe一yi條tiao馬ma路lu互hu相xiang能neng看kan到dao。人ren家jia生sheng意yi那na麼me好hao
，我wo看kan著zhe又you羨xian慕mu
，憑ping借jie社she交jiao能neng力li
，我wo很hen快kuai搞gao定ding了le關guan係xi，我wo倆liang成cheng了le好hao朋peng友you。他ta告gao訴su我wo，一yi天tian能neng賺zhuan七qi八ba千qian塊kuai錢qian
，有you的de時shi候hou有you一yi萬wan塊kuai錢qian，太tai瘋feng狂kuang了le。

每日人物：當時賣麻辣燙能賺多少？

王偉：womaimalatang
，yitianhaodeqingkuangyejiuliangsanqiankuaiqian，erqiemaimalatangduoleirena，tiantianyouxicaiyoutaocaiyoutangcai。nashihoumaimalatang，zuitoutengdeshizhaobudaogongren
，gannaichajiubuchouzhexie，yigenianqingrenxiangdagong
，kendingdouquzuonaichale，shuiganmalatanga。

我本人比較愛做事，我記得我第一家蜜雪冰城是2014年2月24haokaiyede。nashihouwokaileliuqijiamalatangdian，yemanduode
，jiunaleyigediangaichengmixuebingcheng，shigedianzhongdian
，yibanmaimalatang
，yibanmaimixuebingcheng。houlai，woyong10個月的時間開了八家店。

每日人物：都是店中店嗎？

王偉：不是，是加盟了八家店。我用那麼短的時間開了那麼多店，蜜雪冰城的人經常說，多跟王老板學習學習，看他這個經營邏輯、模式和思想，多好。

每日人物：是什麼經營思想？

王偉：我有十來年做生意的經驗，我從25歲到35suizheshinian
，zaizhenshangzuoshengyiyiniannengzhuanyiershiwan，haibumanzu
，wohaiyaopaochulai
，zhejiushuomingwoshigexihuanzuoshideren。erqiezheshinian，buguanshishaokao，haishinaicha、麻辣燙，對應的都是小餐飲。而且麻辣燙和奶茶對應的客戶群其實差不多。

每日人物：那個時候八家店，每家店的營收能有多少？

王偉：有的七八千，也有的三四千，還有的一千多，有好的也有不好的，但那時候很賺錢。那時候十來家店（奶茶店和麻辣燙店），一個月也能賺上十幾萬。

後來到了2014年10月，有了一個機遇，其實就是一句話。

我(wo)有(you)個(ge)朋(peng)友(you)做(zuo)生(sheng)意(yi)做(zuo)得(de)很(hen)優(you)秀(xiu)，我(wo)問(wen)他(ta)，什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)才(cai)能(neng)像(xiang)他(ta)一(yi)樣(yang)優(you)秀(xiu)。他(ta)說(shuo)那(na)咱(zan)就(jiu)自(zi)己(ji)開(kai)家(jia)公(gong)司(si)
，自(zi)己(ji)做(zuo)加(jia)盟(meng)不(bu)就(jiu)好(hao)了(le)。我(wo)想(xiang)這(zhe)還(hai)真(zhen)是(shi)個(ge)辦(ban)法(fa)。因(yin)為(wei)他(ta)的(de)一(yi)句(ju)話(hua)
，我(wo)在(zai)路(lu)上(shang)開(kai)車(che)

，用(yong)25公裏的路程
，就把整個運營、招商的邏輯編出來了。我說這不就行了麼，他說就這樣吧，我們幹就是了。

兩個月之後，2015年1月8號那天，我就開出了第一家甜啦啦。

每日人物：既然說感謝蜜雪冰城的話，最開始甜啦啦的產品和經營的邏輯，和蜜雪冰城會有相似之處嗎
？

王偉：初期的時候我們有在模仿，現在我覺得差別還是很大的。

每日人物：你不介意承認模仿？

王偉：wobujieyia。wojidewozuolejigeyuedenaichadian，kandaonaijingzhegedongxi，doubuzhidaonashiyonglaizuonaichade

，kailehaoduojiadiandoubuzhidao。bumofangnengzenmebanne
？shenmedoubuzhidaoya。houlaimanmanyinweizijixihuan（才弄懂很多東西）。我從小就喜歡做飯、做菜，所以後來一直做餐飲生意，其實做菜的邏輯和奶茶產品的邏輯都是互通的。

每日人物：很多人會覺得蜜雪冰城是一個比較下沉的品牌，而甜啦啦似乎比蜜雪冰城還要下沉，為什麼當時會如此堅定地走下沉這條路線？

王偉：市場和我們的核心用戶，讓我們不得不選擇下沉市場。你看甜啦啦是在蚌埠成立，這是個三線城市，2015年左右

，一杯奶茶賣五六塊很多人買，我如果賣二三十塊，沒人買
，門店也開不起來。

每日人物：剛剛聽到你在計算價格，如何把一杯茶飲的價格壓到非常低？

王偉：首先不是要壓質量（品質）。剛剛（研發總監）說用三顆（荔枝果肉），我讓他用兩顆。用三顆，成本就是6塊，如果賣12塊（一杯）的話
，利潤也還可以。同樣的質量，別人可能要賣到18塊。

如果用三顆，賣10塊，別人肯定都說好，但真賣10塊利潤就不保。如果用兩顆，做出來（口感）都差不多，這樣再賣10塊錢，才能做到加盟商和消費者（的利益）都達到平衡點上。不能光追求好，不追求價

，我們一定是好東西加上好價格。

每日人物：這是因為大眾嚐不出來太大的口味差距，所以可以做一點讓步
？

王偉：對。你覺得清風茉白好喝嗎？你可以買一杯伯牙絕弦對比著喝
，我們（的奶茶）比伯牙絕弦還好喝。為什麼？因為它的茶好。

但為什麼清風茉白便宜
？這裏麵其實有兩個點。第一，伯牙絕弦是700ml，清風茉白是500ml；第二，霸王（霸王茶姬，下稱霸王）在賣給加盟商的時候
，加價比我們高。

我這一杯的成本是四塊多，伯牙絕弦多了200ml，成本就變成了五塊多，假設多增加了五毛錢的茶葉
，成本就變成六塊多了，但是他們要賣18塊，毛利潤就達到了60%-70%。

他們沒有這個毛利潤不行呀，他們的租金高
，霸王所有的店都是大店
，都是最好的地方，（每家店）平均租金都要四十多萬（一年），他要能覆蓋掉租金和員工工資，所以這個產品才會賣到這個價格。

每日人物：甜啦啦的茶葉賣給加盟商多少錢
？

王偉：我們給加盟商的售價
，利潤肯定低於市場（平均水平）。我們內行是知道別的品牌的利潤的，我們對比過，肯定比他們的低。

每日人物：清風茉白的毛利率相當於是50%
？

王偉：這一款不到50%。成本一杯在4.5元左右。我們這款產品主要是打銷量。

每日人物：我們現在所有的產品毛利率都在50%以下嗎？

王偉：平均在52%。

每日人物：其他的很多品牌好像在60%的樣子。

王偉：是65%，我們比他們的毛利要低。

每日人物：毛利率低不會影響到盈利嗎

？

王偉：會影響。所以說我上升不到一線、二線那些租金高的高線城市。但我現在不會，不代表未來不會，我未來肯定要去
，不光要去一二線城市，我還要去全世界。100萬一年房租（的地方）我也能做，隻要生意好，大家都認可甜啦啦，我可以再給一些政策補貼。

每日人物：有加盟商反饋說，你們賣得最好的產品是一桶水果茶
，但它也是做起來最麻煩的產品，賣10塊利潤很薄、出餐又慢。相較之下


，新品的銷量並不如人意
，加盟商購買還得囤貨
，你怎麼回應
？

王偉：我舉個例子來說
，像蜜雪冰城

，也沒有什麼產品（銷量）能超過檸檬水。如果一個爆款的利潤那麼高
，他能達到爆款嗎？一桶水果茶賣10塊錢
，可能賺不到50%
，但其他產品可能賣8塊，有55%-60%的毛利潤。每個品牌都有爆款

，其他的都很難超越，因為一個品牌如果沒有爆款
，就等於不存在。

每日人物：很多品牌拚低價，拚的都是供應鏈。甜啦啦也搭建了自己的供應鏈，最早是從哪裏入手的？

王偉：其實最開始的時候是自建冰淇淋廠
，我覺得市麵上味道都差不多，就覺得得自己做。所以2016年的時候就入手搞這個事。但做到後來發現
，自己建供應鏈未必是一件好事，後來我又建了一個杯子廠，再之後就沒有再建了。

杯子本身就是消耗品，很容易做的。2018年的時候，可能整個中國都沒有50個和餐飲公司配套的供應工廠
，現在這些工廠500個都有了，說明市場的容量是夠大的
，大家也在不斷創新。

我也在不斷創新，但是我建的工廠未必能創新到別人的工廠之上
，那樣的話，我還得用我老一套的東西。

每日人物：不建工廠的話怎麼辦呢？

王偉：采購。隻要采購的量夠大
，人家就會給你好價格。

每日人物：那其實要比建工廠的成本高一點吧？

王偉：也未必，我覺得專業的人做專業的事。比如可能一杯東西買別人的是10塊錢，我自己做出來可能得10塊零1毛。因為別人更專業，別人量更大。他的源頭采購、運營成本和製造成本要低得多，所以采購比自己做出來的可能還便宜。

每日人物：所以蜜雪冰城的供應鏈規模很大，甜啦啦的供應鏈規模相比之下要小很多，是有意為之
？

王偉：對dui。我wo在zai四si五wu年nian前qian的de時shi候hou就jiu想xiang到dao這zhe種zhong情qing況kuang了le，我wo就jiu果guo斷duan不bu做zuo工gong廠chang。不bu管guan怎zen麼me說shuo，工gong廠chang要yao費fei心xin經jing營ying，我wo要yao集ji中zhong把ba精jing力li用yong在zai甜tian啦la啦la的de產chan品pin上shang，而er且qie不bu是shi說shuo費fei心xin思si搞gao個ge工gong廠chang。如ru果guo我wo的de量liang夠gou大da，工gong廠chang東dong西xi足zu夠gou好hao，我wo也ye可ke以yi入ru股gu呀ya。

04

未來不會漲價，想開50000家店

每日人物：甜啦啦在2015年初開了第一家店，後來這一年一共開了92家，對於初創品牌來說是一個比較大的規模了，怎麼做到的
？

王偉：想xiang想xiang那na個ge時shi候hou要yao感gan謝xie很hen多duo人ren。我wo的de性xing格ge是shi比bi較jiao開kai朗lang的de，我wo對dui朋peng友you比bi較jiao真zhen誠cheng
，所suo以yi好hao朋peng友you很hen多duo。我wo做zuo了le奶nai茶cha店dian後hou
，別bie人ren都dou知zhi道dao我wo賺zhuan錢qian了le，做zuo得de還hai不bu錯cuo

，2015年(nian)那(na)年(nian)
，我(wo)記(ji)得(de)大(da)概(gai)有(you)三(san)十(shi)多(duo)家(jia)店(dian)，都(dou)是(shi)好(hao)朋(peng)友(you)開(kai)的(de)。但(dan)當(dang)時(shi)，那(na)些(xie)朋(peng)友(you)基(ji)本(ben)上(shang)也(ye)都(dou)虧(kui)了(le)，因(yin)為(wei)我(wo)們(men)那(na)個(ge)時(shi)候(hou)沒(mei)想(xiang)那(na)麼(me)多(duo)，想(xiang)著(zhe)能(neng)活(huo)著(zhe)就(jiu)好(hao)了(le)
，所(suo)以(yi)店(dian)本(ben)身(shen)質(zhi)量(liang)也(ye)不(bu)好(hao)
，選(xuan)址(zhi)也(ye)不(bu)會(hui)選(xuan)。

我自認為自己還是蠻優秀的，但是相對於別的大品牌來說

，我們差得太遠了。

每日人物：當時最難的時候有多難？

王偉：jiamengqishifenweilianggejieduan，womenyoushihouhuigaosupengyouhuozhejiamengshang
，kaiyigedianyitiannengzhuangewuliuqiankuaiqian。keshizhewuliuqiankuaiqianshizenmelaide？shiconghaodemendianshujudelaide，danshiyouyuxuanzhinengli、品牌能力、chanpinnenglibuxing，jieguokaileyigedianzhimaileyiqianduokuai，heyuanbenshuodechajuhenda。houlaihenduojiamengshangjiushiqulexinxin，jiuganjiaozhebuzhuanqian，jiumanmandibilehenduodian。

每日人物：什麼時候的事
？

王偉：2021年(nian)左(zuo)右(you)。其(qi)實(shi)也(ye)是(shi)我(wo)們(men)強(qiang)製(zhi)關(guan)店(dian)，那(na)個(ge)時(shi)候(hou)發(fa)展(zhan)得(de)特(te)別(bie)快(kuai)，出(chu)現(xian)很(hen)多(duo)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)。解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的(de)關(guan)鍵(jian)在(zai)於(yu)，一(yi)方(fang)麵(mian)，把(ba)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)不(bu)好(hao)的(de)店(dian)關(guan)掉(diao)，求(qiu)質(zhi)量(liang)；另一方麵，要求市場部管理分店的這部分
，把生意不好的或者管理出問題的這些店鋪強製閉店，那個時候強製閉了五六百家店吧。

跑pao得de太tai猛meng了le，我wo們men的de招zhao商shang和he運yun營ying在zai開kai店dian上shang麵mian反fan而er有you點dian迷mi失shi了le方fang向xiang，所suo以yi那na個ge時shi候hou我wo們men就jiu停ting止zhi。我wo現xian在zai的de要yao求qiu變bian成cheng了le從cong管guan理li到dao服fu務wu，質zhi量liang大da於yu數shu量liang。

每日人物：現在每年的新增加盟商，大概控製在多少？

王偉：每年新增2000多家吧。

每日人物：甜啦啦在衝擊萬店
，很多友商也在衝擊。他們對加盟商的要求還是蠻多的，比如古茗據說有150道選擇題，還要上傳學曆證明
，經曆四門考核，甜啦啦也有類似的門檻嗎
？

王偉：我們的門檻沒有這麼高
，可能會比古茗低個50%。我們這邊不會說學曆
、閱曆、資金
、店麵這些等等都有要求，但每年也是審核掉了不少加盟商的。

每日人物：網(wang)上(shang)不(bu)少(shao)帖(tie)子(zi)分(fen)享(xiang)說(shuo)，加(jia)盟(meng)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)失(shi)敗(bai)之(zhi)後(hou)
，都(dou)去(qu)加(jia)盟(meng)甜(tian)啦(la)啦(la)了(le)。這(zhe)是(shi)真(zhen)的(de)嗎(ma)？可(ke)以(yi)認(ren)為(wei)甜(tian)啦(la)啦(la)在(zai)承(cheng)接(jie)一(yi)些(xie)被(bei)其(qi)它(ta)品(pin)牌(pai)淘(tao)汰(tai)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)嗎(ma)？

王偉：不是這樣的，他們這麼說是因為蜜雪和甜啦啦是同一價位、tongyishichangde，zhibuguomixuebitianlaladepinpaishengliangda，jiuxiangganggangshuodenayang，tianlalakeyishimixuedepingti。qishizaibeifangshichangdehenduochengshihediqu，womendedianjibenshangdoubushuyumixue。

jiamengbulemixuederenqujiamengtianlala，bushiyinweitianlalademenkandi，ershidajiadoushiyiyangde。jibenshangzaibeifangshichang，youmixuejiuhuiyoutianlala，liangjiadiandouhuiaizhe，jiuxiangshikendejihemaidanglao。

每日人物：有一些甜啦啦的加盟商說
，如果挨著蜜雪冰城，就要被搶生意。

王偉：兩個品牌在一塊，肯定會競爭
，假如之前蜜雪冰城能賣5000塊，那我們去了之後，他們可能就隻能賣3000塊。但是假設這個地方的存量就是5000塊，甜啦啦加入以後可能把存量增加到7000塊
，雖然我們品牌聲量沒有那麼大，但實際情況是我們會把產品做好，後續消費者可以根據產品自己選擇。

舉ju個ge例li子zi
，上shang班ban路lu上shang
，有you一yi家jia很hen有you名ming的de早zao餐can店dian
，就jiu隻zhi能neng吃chi這zhe家jia，但dan是shi又you來lai了le幾ji家jia以yi後hou，沒mei準zhun這zhe就jiu變bian成cheng了le賣mai早zao餐can的de小xiao據ju點dian
，這zhe個ge盤pan子zi就jiu做zuo大da了le，好hao多duo人ren都dou會hui去qu那na兒er吃chi早zao餐can
，雖sui然ran第di一yi家jia早zao餐can店dian的de品pin牌pai是shi最zui大da的de
，但dan後hou麵mian消xiao費fei者zhe選xuan擇ze多duo了le
，會hui根gen據ju產chan品pin質zhi量liang再zai做zuo出chu選xuan擇ze。

每日人物：甜啦啦有漲價的打算嗎？畢竟未來要去更多的一線城市，房租會更高。

王偉：沒有
，不會漲，如果漲價就不是甜啦啦了。

每日人物：所以價格會一直這樣？

王偉：可能隻會便宜吧
，不會漲價了。

每日人物：在北京、上海這些地方開一家甜啦啦，對加盟商來說要求更高。

王偉：公司可能會給這樣的店補貼兩萬塊錢，就相當於這家店的原材料我不賺錢，都補給他了。未來這樣的店可能會有幾百家。

每日人物：為什麼即便是補貼，也要開到一線去
？不能一直待在下沉市場嗎？

王偉：（開到大城市）對品牌的未來更好，這些城市對品牌來說是更有代表性的。補貼的錢從哪裏來？比如在北上廣深幾個比較大的一線城市，我總共開出600家(jia)，也(ye)不(bu)是(shi)每(mei)個(ge)店(dian)的(de)房(fang)租(zu)都(dou)要(yao)五(wu)六(liu)十(shi)萬(wan)

，也(ye)有(you)十(shi)來(lai)萬(wan)的(de)
，那(na)五(wu)六(liu)十(shi)萬(wan)我(wo)可(ke)能(neng)會(hui)補(bu)貼(tie)一(yi)筆(bi)，大(da)不(bu)了(le)這(zhe)幾(ji)個(ge)店(dian)盈(ying)虧(kui)平(ping)衡(heng)。用(yong)賺(zhuan)錢(qian)的(de)店(dian)補(bu)貼(tie)虧(kui)的(de)，把(ba)品(pin)牌(pai)聲(sheng)量(liang)做(zuo)起(qi)來(lai)。

每日人物：感覺你的回答一直繞不開品牌聲量這四個字。

王偉：我未來想做50000家店
，如果不靠品牌
，怎麼能做到50000家？就像是明星效應，品牌就是明星的一張臉，品牌起來了
，開店就容易了。

05

“我沒太多文化，

每日人物：去年甜啦啦宣布啟動上市計劃，但是截至目前
，茶飲品牌上市後表現也並不是特別好。這會影響到你的規劃嗎
？

王偉：不會。每個人的追求和目的不同。我很愛錢
，我一年能賺三個億的時候，就經常想，什麼時候一年能賺30個億
，或者300個億
，我天天在想。但是我想活得更明白一點，更開心一點，賺30億也好
，賺300個億也好

，我怎麼樣才能賺到？是總想著賺300個億呢
，還是想怎麼為賺300個億去鋪路。

有you的de人ren想xiang上shang市shi，可ke能neng是shi撈lao一yi把ba，賺zhuan幾ji十shi個ge億yi。我wo也ye喜xi歡huan錢qian，也ye想xiang拿na幾ji十shi個ge億yi，但dan我wo又you覺jiao得de拿na幾ji十shi個ge億yi存cun到dao銀yin行xing有you什shen麼me意yi義yi呢ne？大da多duo數shu人ren都dou是shi為wei了le錢qian活huo著zhe，但dan有you些xie人ren總zong想xiang著zhe賺zhuan錢qian，到dao最zui後hou連lian一yi個ge知zhi心xin人ren都dou沒mei了le。

每日人物：所以上市是想更好地賺到30個億？

王偉：不是，我想上市是想把甜啦啦的未來做好，我做的每一個動作基本上都是為了讓身邊人過得更好。

每日人物：你愛錢，但卻給別人讓利


，這不矛盾嗎？

王偉：因yin為wei愛ai錢qian，所suo以yi才cai知zhi道dao怎zen樣yang能neng賺zhuan到dao錢qian，如ru果guo一yi味wei地di為wei了le利li潤run，很hen可ke能neng就jiu賺zhuan不bu到dao錢qian
，如ru果guo一yi味wei地di為wei了le他ta人ren好hao，不bu想xiang賺zhuan錢qian都dou難nan。我wo沒mei有you太tai多duo的de能neng力li
，沒mei有you太tai多duo的de文wen化hua，但dan是shi我wo明ming白bai一yi個ge道dao理li——靠著我自己賺不了多少錢
，但是我肯定會讓我身邊所有人跟著我，都能賺到錢。

每日人物：最開始創辦甜啦啦，你想做一個多大規模的生意？

王偉：最開始也沒想我能做多大事，2015年、2016年那會兒，我覺得最多能開個1000家。我當時跟許周（甜啦啦聯合創始人）說
，開200家給他買個車，500家買個房。

每日人物：你覺得生意做得好的定義是什麼

？做到哪些事才算經營得好？

王偉：這分兩個層麵吧。

第一個層麵就是想賺錢，能把東西做好、bamendianzuohaojiunengzhuandaoqian。zaiqiyejiaodushang
，shouxianshimubiaoqingxi
，yuangongzhidaoganma
，zhegeshiziranjiuzuohaole。duiwolaishuo，zhegeluojijiugengjiandanle，wokaozhejiamengshangzhuanleqian，suoyiwoyaozuodeshijiushifuwuhaojiamengshang，rangjiamengshangrenkewo
，xiaofeizheziranjiurenkewo。yourenkenenghuijiaodezhiyaoxiaofeizherenkejiuhaole
，wojiaoderuguokanzhongC端的話也對
，但最重要的是“打野人”（指加盟商）服務好C端，如果服務C端的人能做好，那這個事就能做好了。

第二個層麵，麵對（員工）小夥伴
，他們做對了，我就表揚，做錯了，我就嚴厲地批評
、講jiang道dao理li。最zui重zhong要yao的de是shi，我wo要yao讓rang每mei一yi個ge員yuan工gong都dou能neng感gan覺jiao到dao老lao大da是shi處chu處chu為wei他ta們men著zhe想xiang，為wei他ta們men的de以yi後hou著zhe想xiang
，為wei發fa展zhan著zhe想xiang
，而er不bu是shi老lao大da為wei了le賺zhuan多duo少shao錢qian。

每日人物：很少有企業家這麼想。

王偉：wodemengxiangshirangsuoyoudeyuangongdourenkewo
，danshiyouyuwodexinggebijiaozhi
，youshashuosha，suoyihuirangrenganjiaodaohenbeidong，hennanshou。birushuowogangganghaizaimayigeren
，woshuonishizaibuxing，nimingtianjiuyaocizhile，nibuyaoganle，keyidagecizhibaogao。danwoyibanbuhuimaxindegaoguan，doushi（罵）些老人。

王偉：在zai利li益yi層ceng麵mian上shang
，我wo覺jiao得de你ni一yi定ding要yao讓rang跟gen著zhe你ni長chang時shi間jian的de人ren真zhen正zheng能neng賺zhuan到dao錢qian
，他ta才cai能neng給gei下xia麵mian人ren做zuo榜bang樣yang。我wo們men已yi經jing跨kua越yue了le那na個ge追zhui求qiu賺zhuan錢qian的de階jie段duan，就jiu像xiang許xu周zhou，他ta之zhi前qian跟gen著zhe我wo就jiu為wei了le一yi個ge月yue3000塊kuai錢qian的de工gong資zi，但dan他ta現xian在zai肯ken定ding不bu是shi為wei了le工gong資zi
，他ta是shi為wei了le發fa展zhan
，為wei了le未wei來lai，為wei了le老lao大da帶dai他ta做zuo更geng多duo的de事shi。當dang下xia麵mian的de高gao管guan看kan到dao許xu總zong
，看kan到dao跟gen著zhe我wo的de人ren
，他ta們men也ye會hui覺jiao得de自zi己ji有you未wei來lai。

每日人物：甜啦啦一直沒有投資人，為什麼

？

王偉：qishiyouhenduotouzirenlianxiguowo，woyizhimeitongyi。meitongyishiyinweiwodewuzhizaochengde。wojiaodewobuchaqian
，wojiuburangnijinlai

，wobuxiangtingbierende，danshihoulaiwofaxianzheshibuduide。qishiwobunengzongshirenweibierentouqianshiweilezhuanwodeqian。jirannengchengweitouziren，takendingyouziyuan，nengrangwoshaozouhenduowanlu，kenenghuicongrenzhicengmianrangwodakaisilu。

每日人物：所以甜啦啦接下來會拉一些投資人入局嗎？

王偉：會的
，現在已經有在談的了
，看有沒有合適的。

每日人物：接納投資人是單純為了提升資源和認知嗎？還是有其他的比如資金方麵的困難或者考量？

王偉：沒mei有you考kao慮lv資zi金jin。第di一yi是shi資zi源yuan，第di二er是shi讓rang我wo在zai團tuan隊dui這zhe個ge層ceng麵mian有you所suo提ti升sheng。一yi個ge投tou資zi人ren會hui進jin來lai，肯ken定ding是shi因yin為wei想xiang上shang市shi或huo者zhe覺jiao得de一yi家jia企qi業ye好hao。一yi方fang麵mian，未wei來lai我wo可ke以yi更geng好hao地di去qu招zhao員yuan工gong，提ti升sheng團tuan隊dui。另ling一yi方fang麵mian，上shang市shi是shi我wo未wei來lai一yi定ding會hui做zuo的de一yi個ge動dong作zuo，不bu是shi為wei了le我wo拿na多duo少shao錢qian，而er是shi讓rang跟gen著zhe我wo的de兄xiong弟di也ye有you錢qian賺zhuan。

每日人物：關於團隊管理方法
，你通過什麼方式來學習？

王偉：我看書比較少一點
，但我每天早上會跑步，跑步的時候會聽一些管理的課，每個都要聽好幾遍
，我買了很多課。

每日人物：創業這十多年來，你堅持最久的一件事是什麼
？

王偉：準時
，我很討厭遲到。這幾年高鐵坐多了

，隻要那個地方在500gonglizhinei，wojiuhuibamudedidangchengchizaofandedifang，yijingjianchiqibanianle。woxihuanzaoshangbanshi

，buxihuantaiwan。biruwoyaodaoshanghaibanshi，zaoshangbadianbanyouanpai
，wokenengqidianjiudaole，zainachizaofan。youshihouruguoshikaicheguoqudehua
，kenengyaolingchenyidianduojiuchufa。