01

寫下這句話時，我正在匈牙利的首都布達佩斯。

這座世界文化遺產以前並不叫布達佩斯， 1873年，位於多瑙河右岸（西岸）的布達和古布達與左岸（東岸）的佩斯合並，經過不斷的擴建和融合

，這兩部分的結合造就了人類曆史上重要的文化明珠布達佩斯。1950年
，著名電影表演藝術家陳強到訪這裏演出
，恰逢長子出生
，取名陳布達，4年後二兒子出生，取名陳佩斯。

在此次歐洲之行的第四天
，我看到了國內零食連鎖頭部品牌“鳴鳴很忙集團”宣xuan布bu了le萬wan店dian消xiao息xi
，湊cou巧qiao的de是shi他ta們men也ye是shi兩liang家jia頭tou部bu零ling食shi連lian鎖suo品pin牌pai的de合he並bing，零ling食shi很hen忙mang和he趙zhao一yi鳴ming零ling食shi。這zhe讓rang我wo感gan到dao震zhen驚jing。震zhen驚jing在zai於yu上shang兩liang個ge宣xuan布bu萬wan店dian的de是shi去qu年nian的de肯ken德de基ji和he瑞rui幸xing咖ka啡fei
，相xiang比bi較jiao這zhe兩liang個ge品pin牌pai，鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan的de萬wan店dian讓rang人ren有you點dian驚jing訝ya和he驚jing喜xi。

我認為所有的奇跡都存在於對未來的暢想之中
，所以當我發現一個商業體快速發展後
，我喜歡思考兩件事：為什麼是他以及未來還會不會是他？

02

瑞幸的成功在於其根本上改變了過去咖啡的消費模式，讓咖啡從“社交附屬品”變成“真實消費品”。而鳴鳴很忙的成功，則是因為重塑供求之間的關係，實現供求之間的高效匹配。

一直以來
，休閑零食領域都處於“渠道為王”的(de)中(zhong)心(xin)化(hua)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)，從(cong)商(shang)超(chao)渠(qu)道(dao)到(dao)電(dian)商(shang)興(xing)起(qi)。可(ke)當(dang)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)觸(chu)點(dian)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)多(duo)
，不(bu)少(shao)頭(tou)部(bu)零(ling)食(shi)製(zhi)造(zao)品(pin)牌(pai)也(ye)陷(xian)於(yu)渠(qu)道(dao)分(fen)配(pei)與(yu)建(jian)設(she)的(de)難(nan)題(ti)。而(er)在(zai)需(xu)求(qiu)端(duan)，零(ling)食(shi)本(ben)身(shen)是(shi)典(dian)型(xing)的(de)衝(chong)動(dong)、隨機消費，消費者們也期待通過渠道感受到更多驚喜和小確幸。

基於此，鳴鳴很忙集團在品牌定位、消費者洞察
、運營策略、產品策略、供應鏈管理上所做的努力，讓其具備了解決兩端需求和期待的能力。

從創立之初，鳴鳴很忙集團就定位“人民的零食品牌”，將門店開在社區
，致力於為消費者提供好吃不貴高品質的休閑零食。在產品上
，鳴鳴很忙集團嚴格選品、嚴(yan)格(ge)品(pin)控(kong)，以(yi)滿(man)足(zu)顧(gu)客(ke)需(xu)求(qiu)。平(ping)價(jia)美(mei)味(wei)的(de)零(ling)食(shi)背(bei)後(hou)，離(li)不(bu)開(kai)高(gao)效(xiao)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)。鳴(ming)鳴(ming)很(hen)忙(mang)集(ji)團(tuan)利(li)用(yong)數(shu)字(zi)化(hua)供(gong)應(ying)鏈(lian)體(ti)係(xi)，並(bing)采(cai)用(yong)智(zhi)能(neng)化(hua)倉(cang)庫(ku)提(ti)高(gao)自(zi)動(dong)化(hua)水(shui)平(ping)。此(ci)外(wai)
，還(hai)采(cai)用(yong)總(zong)部(bu)直(zhi)采(cai)直(zhi)供(gong)模(mo)式(shi)，與(yu)廠(chang)商(shang)直(zhi)接(jie)對(dui)接(jie)
，確(que)保(bao)貨(huo)品(pin)直(zhi)供(gong)門(men)店(dian)
，有(you)效(xiao)提(ti)升(sheng)渠(qu)道(dao)效(xiao)率(lv)，減(jian)少(shao)產(chan)品(pin)溢(yi)價(jia)。

03

這個美好的商業設想唯一的成功門檻就是門店數量，因為足夠多的門店才可以盡可能壓縮成本讓利
、才能真正全麵快速的獲取消費者趨勢動向
、才能及時的將供與求高效匹配快速鏈接。當然肯定會有人站出來質疑：開這麼多店，這個市場真的會很大嗎？

我想說，是的。

根據中商產業研究院數據，2023年我國休閑零食市場規模9286億元，預計2024年(nian)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)超(chao)過(guo)萬(wan)億(yi)。而(er)與(yu)更(geng)為(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)相(xiang)比(bi)，我(wo)國(guo)的(de)人(ren)均(jun)零(ling)食(shi)消(xiao)費(fei)也(ye)相(xiang)對(dui)較(jiao)低(di)。根(gen)據(ju)至(zhi)美(mei)研(yan)究(jiu)數(shu)據(ju)，目(mu)前(qian)我(wo)國(guo)人(ren)均(jun)零(ling)食(shi)消(xiao)費(fei)量(liang)僅(jin)為(wei)14kg/年，而日本、美國人均零食消費量分別為40、70kg/年。這意味著
，隨著市場的不斷成熟和消費者需求的不斷升級
，我國零食產業有望迎來更加繁榮的發展時期。

尊zun重zhong不bu同tong的de前qian提ti是shi看kan到dao不bu同tong，所suo以yi我wo們men不bu能neng用yong一yi線xian城cheng市shi寫xie字zi樓lou的de視shi角jiao去qu評ping判pan零ling食shi市shi場chang。更geng何he況kuang當dang越yue來lai越yue多duo的de零ling食shi品pin牌pai開kai始shi品pin質zhi升sheng級ji，不bu健jian康kang也ye不bu再zai是shi零ling食shi的de代dai名ming詞ci。

04

零ling食shi市shi場chang有you機ji會hui，這zhe是shi既ji定ding的de事shi實shi。鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan是shi第di一yi家jia萬wan店dian零ling食shi連lian鎖suo品pin牌pai，這zhe剛gang剛gang成cheng為wei事shi實shi。連lian鎖suo是shi門men店dian的de生sheng意yi，深shen層ceng次ci則ze是shi供gong應ying鏈lian生sheng意yi
，所suo以yi當dang這zhe兩liang者zhe都dou具ju備bei後hou，鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan的de想xiang象xiang力li很hen大da，我wo們men暢chang想xiang下xia
，未wei來lai還hai會hui有you哪na些xie“事實發生”。

首先，我們對大連鎖的第一想象永遠是門店數量，畢竟門店數量決定了市場基礎。基於對大連鎖的研究發現，鳴鳴很忙集團未來的門店數量可能也會迎來快速增長。

我們必須看到快速的門店拓展考驗的是供應鏈整合能力和效率
、門店運營能力

、市場拓展能力，而這三個能力的建設與門店的數量成正相關。為什麼我覺得萬店是大連鎖的門檻
，是因為隻有做到了萬店，才能在這其中培養這三個能力，而當這三個能力培養完成
，從一萬到兩萬、三萬都隻是能力的複製。瑞幸即是最好的參照，從第一家到第一萬家瑞幸用了差不多7年
，根據瑞幸2024年第一季度財報顯示
，其門店數量達到18590家，從萬店開業後僅用了10個月時間。

其次，與門店數量相關的想象則是區域布局的完善。目前，以量販式創新的零食連鎖品牌大多發源於美食小吃聚集的川湘兩地。又因為南北方人口聚集度、經濟發展程度、居(ju)民(min)消(xiao)費(fei)力(li)的(de)差(cha)異(yi)，江(jiang)浙(zhe)等(deng)發(fa)達(da)南(nan)方(fang)地(di)區(qu)也(ye)是(shi)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)重(zhong)心(xin)，這(zhe)就(jiu)造(zao)成(cheng)了(le)區(qu)域(yu)上(shang)的(de)南(nan)北(bei)發(fa)展(zhan)不(bu)平(ping)衡(heng)。在(zai)南(nan)方(fang)激(ji)烈(lie)的(de)競(jing)爭(zheng)下(xia)
，北(bei)方(fang)市(shi)場(chang)像(xiang)一(yi)塊(kuai)待(dai)開(kai)發(fa)的(de)大(da)蛋(dan)糕(gao)。但北方市場整體特征是：除了人口聚集的大城市外
，大部分區域人口聚集度低、消費力弱，前期隻能采取“以養待增”的方式
，是供應鏈、運營能力
、品牌整體實力的考驗。所以在各路覬覦北方市場的品牌中，鳴鳴很忙集團絕對是其中最有機會的競爭者。

當然，除了地理意義上的南北方外，生活壓力更小、需求更大、消費能力待開發的下沉市場未來也將是鳴鳴很忙集團發力的重點
，這種生活方式的下沉延伸已經在其它大消費行業中被證明是正確的。所以，未來的鳴鳴很忙集團不僅能夠建立一個涵蓋全國的大市場，還能依靠門店網絡、品質低價將自己的毛細血管延伸到更下沉的市場。

除了門店數量和區域外，門店本身所代表的場景也絕對是鳴鳴很忙集團最具想象力的部分。

當下，零食消費正在發生變化，消費者對零食充滿了多樣化需求，除了傳統的產品和口味創新

、高質價比外，零食消費也成為重要的生活方式消費
，與圈層、場景、地域、文化、理念融合的趨勢明顯。比如今年6月1日
，繼“零食很大”、“超級零食很忙”成功掀起“大零食”現象級購物潮後，零食很忙開創了全國首個以“辣味”為主題的休閑零食店“零食很辣”在長沙解放西路正式開業。除了針對區域口感和嗜辣人群推出“零食很辣”，未來類似的主題店也可以存在於鳴鳴很忙的其它線下門店場景。

比如結合城市特色和區域風味開設主題店，在東北開設“零食嘮嗑”，主打堅果，滿足東北地區零食特色需求；亦可以針對人群打造生活方式門店，開設“零食很陽光”的戶外露營零食專門店，將簡單、方便、美味
、環保的零食產品推向細分人群；近些年不斷有城市因為某些元素火爆，從淄博到哈爾濱，再有天水、開封、菏he澤ze，針zhen對dui這zhe類lei火huo爆bao的de城cheng市shi，在zai其qi他ta城cheng市shi開kai設she主zhu題ti店dian也ye是shi不bu錯cuo的de選xuan擇ze，將jiang具ju有you火huo爆bao城cheng市shi區qu域yu特te色se的de美mei食shi推tui向xiang全quan國guo，即ji是shi對dui文wen旅lv事shi業ye的de支zhi持chi
，也ye能neng讓rang更geng多duo消xiao費fei者zhe參can與yu到dao這zhe場chang盛sheng宴yan中zhong。

當然這些猜想未必會出現，但基於場景化、地域特色、文化理念的門店未來一定會被不斷挖掘，這是消費者對品牌高忠誠度的體現與自信。

duiyudabufendaliansuopinpailaishuo
，mendianshuliangdexiangxianglibujinyuci。dangqudaojianshechenggonghou
，jiyuyixianxiaofeizhedexiaofeixingweihedashujufenxi
，mingminghenmangjituanweilaikeyiyicikuaisuzhuaqushichangqushi，zhaodaoxiaofeizhepianhao，tongguoqiangdadegongyingliannenglijinxingziyingchanpindeyanfa，yirouxinggongyingliankuaisuyanfa、快速上市

、快速匹配消費者需求。其實，SHEIN這樣的快時尚服飾品牌做的就是類似的生意模式
，自營產品也一定是未來鳴鳴很忙集團快速增長的一個動力。tongguozhezhongqushichuandao，bujinrangshichangzuiqianyandexinxifanbushangyougongyinglian，yerangxiaofeizhexiangshoudaozuiqihexuqiudelingshichanpin，jinerpanhuoshangxiayou，rangzhenggelingshixingyekuaisujiankangfazhan。

未(wei)來(lai)的(de)生(sheng)意(yi)都(dou)不(bu)是(shi)單(dan)一(yi)打(da)法(fa)，線(xian)下(xia)的(de)快(kuai)速(su)開(kai)店(dian)讓(rang)鳴(ming)鳴(ming)很(hen)忙(mang)集(ji)團(tuan)擁(yong)有(you)了(le)終(zhong)端(duan)的(de)話(hua)語(yu)權(quan)和(he)驅(qu)動(dong)力(li)
，但(dan)當(dang)生(sheng)態(tai)成(cheng)熟(shu)以(yi)後(hou)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)購(gou)買(mai)習(xi)慣(guan)和(he)信(xin)任(ren)感(gan)形(xing)成(cheng)
，線(xian)上(shang)的(de)想(xiang)象(xiang)力(li)會(hui)再(zai)次(ci)浮(fu)現(xian)。因(yin)為(wei)單(dan)純(chun)的(de)線(xian)上(shang)模(mo)式(shi)會(hui)存(cun)在(zai)很(hen)多(duo)的(de)弊(bi)端(duan)

，比(bi)如(ru)品(pin)質(zhi)的(de)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)、品牌的信任度難以建立等，而鳴鳴很忙集團可以通過線下終端打破這些弊端
，那時線上消費其實就是線下信任感的延伸。

最後一點，對於整個零食上下遊來說，這或許並不算暢想。

縱觀中國零食行業的發展軌跡可辨
，過去二三十年中國零食行業的驅動還是依靠中心化的電商、大型商超和頭部零食製造品牌，但這些正在改變。

我wo們men發fa現xian
，頭tou部bu零ling食shi品pin牌pai缺que少shao市shi場chang及ji時shi的de信xin息xi反fan饋kui而er缺que乏fa創chuang新xin，增zeng長chang緩huan慢man
，腰yao部bu及ji以yi下xia特te色se零ling食shi品pin牌pai缺que少shao優you選xuan的de渠qu道dao，隻zhi能neng在zai電dian商shang的de大da流liu量liang池chi裏li拚pin概gai率lv，生sheng存cun艱jian難nan。相xiang對dui的de，對dui於yu消xiao費fei者zhe來lai說shuo也ye一yi樣yang，頭tou部bu可ke信xin賴lai的de零ling食shi品pin牌pai出chu新xin較jiao慢man，有you特te色se的de零ling食shi缺que少shao品pin牌pai力li和he信xin任ren感gan，在zai線xian上shang不bu敢gan輕qing易yi嚐chang試shi。供gong與yu求qiu之zhi間jian存cun在zai的de巨ju大da縫feng隙xi讓rang整zheng個ge行xing業ye陷xian入ru了le一yi種zhong掙zheng紮zha
，需xu求qiu還hai在zai，隻zhi是shi需xu要yao一yi種zhong新xin的de創chuang新xin模mo式shi來lai打da破po這zhe種zhong僵jiang局ju。顯xian然ran
，我wo們men以yi上shang那na些xie對dui鳴ming鳴ming很hen忙mang的de暢chang想xiang

，其實很大部分源於一個話題：“增長”。不管是產品創新、自營開發
、電商布局、門店數量

、門店場景創新等
，作為零食行業的紐帶

，鳴鳴很忙集團正在用自己的力量攪動整個行業充滿活力。

對於頭部零食品牌來說，鳴ming鳴ming很hen忙mang集ji團tuan可ke以yi幫bang助zhu他ta們men快kuai速su獲huo取qu消xiao費fei者zhe洞dong察cha和he偏pian好hao信xin息xi，及ji時shi調tiao整zheng策ce略lve，緊jin跟gen市shi場chang，這zhe是shi增zeng長chang的de關guan鍵jian。當dang然ran依yi靠kao鳴ming鳴ming很hen忙mang不bu斷duan拓tuo展zhan的de市shi場chang布bu局ju和he門men店dian渠qu道dao也ye是shi增zeng長chang的de關guan鍵jian。

對於零食供應鏈企業和腰部以下零食品牌來說
，他們最缺乏的是品牌力、創造力、信任感
，真正好吃低價有品質有特色的零食不容易被消費者看到。而鳴鳴很忙集團對他們來說就是最好的嚴選平台，隻要真正的好吃
、真的低價高品質，就有機會通過鳴鳴很忙的門店被消費者選擇。

對於消費者來說
，除了在可信賴的平台上便利的購買到高質低價的產品外，還能不斷嚐試到創新的符合當下趨勢的產品，更有機會通過不同店型
、線上線下等方式獲取到特色零食
，滿足不同場景下的不同需求。

萬店的鳴鳴很忙集團，看似是一場品牌連鎖的勝利，其實是整個行業的狂歡。

05

我(wo)發(fa)現(xian)當(dang)這(zhe)個(ge)社(she)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)趨(qu)於(yu)穩(wen)定(ding)後(hou)，大(da)家(jia)都(dou)缺(que)少(shao)了(le)一(yi)些(xie)理(li)想(xiang)主(zhu)義(yi)精(jing)神(shen)
，都(dou)趨(qu)於(yu)了(le)保(bao)守(shou)，所(suo)以(yi)當(dang)出(chu)現(xian)一(yi)些(xie)讓(rang)我(wo)們(men)感(gan)到(dao)驚(jing)訝(ya)的(de)事(shi)情(qing)時(shi)，我(wo)們(men)習(xi)慣(guan)性(xing)的(de)去(qu)否(fou)定(ding)、去懷疑、去保守的想象。

很顯然，這也正是這些讓我們驚訝的事情最後都變成遺憾的原因，就像一開始你懷疑自媒體，所以公眾號你沒趕上、抖音火起來你又沒趕上。現在又輪到小紅書、視頻號
，還是很多人在懷疑、在觀望。

瑞幸成功了，鳴鳴很忙成功了，未來還有很多類似的案例。

當然我並不是勸你現在就去開一家零食店，也不想讓你成為我B站破產係列的素材，我隻是想表達：尊重、客觀、相信的去看待一件事，這是一種難得的品質。