文：李歡歡

來源：快消（ID：fbc180）

昨日晚間，休閑鹵味上市公司周黑鴨發布了一係列人事變動公告。具體包括，張宇晨因個人發展原因，已辭任執行董事
、公司行政總裁及董事會策略發展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。辭任後，張宇晨不再擔任公司任何職務；行政總裁由創始人、公司董事長周富裕兼任。

另外，公告還顯示，文勇因需要投入更多時間於公司的其他事務，已辭任執行董事及策略發展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。與此同時
，呂漢斌
、王亞利已被委任為新的執行董事，自2024年6月12日起生效。

其中，呂漢斌現任周黑鴨供應鏈首席官，2023年8月加入周黑鴨
，曾在達能中國飲料集團任職20多年
；王wang亞ya利li現xian擔dan任ren周zhou黑hei鴨ya華hua中zhong大da區qu總zong經jing理li，負fu責ze華hua中zhong地di區qu總zong體ti銷xiao售shou及ji管guan理li工gong作zuo
，同tong時shi是shi公gong司si戰zhan略lve級ji項xiang目mu二er合he一yi模mo式shi升sheng級ji的de負fu責ze人ren。與yu呂lv漢han斌bin不bu同tong的de是shi，王wang亞ya利li是shi公gong司si的de元yuan老lao級ji人ren物wu
，2005年以門店店員的身份加入周黑鴨。

一係列人事變動中，關注度最高的當屬行政總裁一職的變動。作為頭部鹵味企業
，周黑鴨此時換帥，背後有何深意？

“目mu前qian公gong司si正zheng處chu於yu重zhong要yao的de戰zhan略lve變bian革ge時shi期qi
，董dong事shi會hui相xiang信xin，由you本ben集ji團tuan創chuang始shi人ren兼jian任ren董dong事shi長chang及ji行xing政zheng總zong裁cai的de角jiao色se，可ke有you力li推tui進jin本ben集ji團tuan關guan鍵jian策ce略lve落luo實shi，確que保bao在zai推tui進jin長chang期qi戰zhan略lve方fang麵mian的de貫guan徹che領ling導dao，並bing進jin一yi步bu優you化hua本ben集ji團tuan運yun營ying效xiao率lv

，提ti升sheng本ben集ji團tuan經jing營ying質zhi量liang。”針對換帥雖偏離企業管治守則（即上市發行人董事長與行政總裁職責應有區分，不應由一人同時擔任），但公司依然選擇讓周富裕同時擔任二職之舉，周黑鴨做出了如上解釋。

這一解釋

，一定程度上也顯示了此次換帥背後的破局意圖。

自2019年以來，受大環境及行業競爭的影響
，周黑鴨在營收
、淨利潤
、門店規模、市值等方麵

，表現均不盡如人意。財報顯示，2023年周黑鴨營收27.44億元，較上年同期增長17.1%
，但是較2019年31億+的水平仍有差距；淨利潤雖大幅增長357.1%至1.16億元，但低於公司此前做出的2億承諾。事實上，拉長時間維度來看
，周黑鴨的業績巔峰還停留在2017年
，當年32.49億元的營收、7.62億的淨利潤，至今未能重回巔峰。

值得一提的是，周黑鴨業績動蕩下滑的這五年，正值張宇晨擔任總裁期間。

公開信息顯示，2019年5月，44歲的張宇晨加入 周黑鴨，時任公司常務副總裁，三個月後，升任總裁。在此之前，張宇晨在寶潔、歐萊雅等公司，分別擔任中國市場營銷總監和銷售總監等多個職務，在消費品領域擁有20多年運營及管理經驗。

張宇晨上任
，曾被寄予厚望。

內參君注意到，2019年8月27日，張宇晨一上任周黑鴨總裁，就遇到了公司“上市以來最差中期業績”——2019年上半年，周黑鴨實現營收16.26億元，同比微增1.8%

；實現淨利潤2.24億元
，同比下滑32.53%。不僅如此，這個增速還遠低於同時期的絕味和煌上煌
，周黑鴨有掉隊之勢。

彼(bi)時(shi)，業(ye)內(nei)普(pu)遍(bian)將(jiang)周(zhou)黑(hei)鴨(ya)業(ye)績(ji)低(di)落(luo)歸(gui)結(jie)為(wei)門(men)店(dian)的(de)運(yun)營(ying)模(mo)式(shi)，由(you)於(yu)全(quan)部(bu)采(cai)用(yong)自(zi)營(ying)模(mo)式(shi)
，導(dao)致(zhi)門(men)店(dian)擴(kuo)張(zhang)較(jiao)慢(man)又(you)占(zhan)用(yong)了(le)公(gong)司(si)大(da)量(liang)資(zi)金(jin)成(cheng)本(ben)。張(zhang)宇(yu)晨(chen)上(shang)任(ren)的(de)首(shou)要(yao)任(ren)務(wu)就(jiu)是(shi)推(tui)行(xing)特(te)許(xu)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)，進(jin)一(yi)步(bu)滲(shen)透(tou)現(xian)有(you)市(shi)場(chang)及(ji)策(ce)略(lve)性(xing)擴(kuo)展(zhan)至(zhi)新(xin)地(di)區(qu)。

如今，5年過去了
，周黑鴨的門店數量從2019年6月的1255家
，增加至2023年的3816家，其中自營門店1720家，特許經營門店2096家。同期，絕味、紫燕百味雞、煌上煌的門店分別為15950家、6205家和4497家，其中，前二者的營收和淨利潤均領先於周黑鴨。可以看出，放開加盟
，並沒有給周黑鴨帶來理想的規模效應。

當(dang)然(ran)，放(fang)眼(yan)整(zheng)個(ge)鹵(lu)味(wei)行(xing)業(ye)，幾(ji)家(jia)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)的(de)業(ye)績(ji)近(jin)幾(ji)年(nian)均(jun)遇(yu)到(dao)了(le)增(zeng)長(chang)壓(ya)力(li)。上(shang)遊(you)原(yuan)材(cai)料(liao)價(jia)格(ge)上(shang)漲(zhang)導(dao)致(zhi)成(cheng)本(ben)壓(ya)力(li)增(zeng)加(jia)
，下(xia)遊(you)門(men)店(dian)客(ke)流(liu)量(liang)和(he)單(dan)店(dian)營(ying)收(shou)下(xia)滑(hua)，使(shi)得(de)幾(ji)家(jia)上(shang)市(shi)公(gong)司(si)的(de)收(shou)入(ru)和(he)淨(jing)利(li)潤(run)水(shui)平(ping)均(jun)受(shou)到(dao)了(le)影(ying)響(xiang)。隻(zhi)是(shi)，客(ke)單(dan)價(jia)和(he)單(dan)店(dian)營(ying)收(shou)最(zui)高(gao)的(de)周(zhou)黑(hei)鴨(ya)
，業(ye)績(ji)波(bo)動(dong)較(jiao)為(wei)明(ming)顯(xian)。

為重回增長軌道

，周黑鴨近兩年也做了不少探索
，比如在品類拓新上，試圖將小龍蝦蝦球打造成新的大單品
；推出微辣係列口味，也開拓了中低價格帶產品，推出9.9元-14.9元係列產品，以覆蓋更多的消費人群。

種zhong種zhong努nu力li

，使shi得de公gong司si業ye績ji有you所suo改gai善shan


，但dan仍reng難nan對dui衝chong大da環huan境jing帶dai來lai的de影ying響xiang。受shou經jing濟ji和he就jiu業ye壓ya力li的de影ying響xiang，整zheng個ge市shi場chang的de消xiao費fei信xin心xin普pu遍bian不bu足zu
，消xiao費fei者zhe越yue來lai越yue謹jin慎shen，更geng傾qing向xiang於yu高gao性xing價jia比bi產chan品pin。這zhe無wu疑yi是shi周zhou黑hei鴨ya高gao端duan化hua定ding位wei最zui大da的de挑tiao戰zhan，周zhou黑hei鴨ya此ci前qian也ye多duo次ci因yin被bei吐tu槽cao賣mai得de貴gui

、價格高上熱搜。內參君注意到，周黑鴨的客單價一直維持在60元左右，創始人周富裕在今年的幾次直播中
，頻頻被網友喊話產品降價。

消費者的呼聲，周黑鴨也有所回應。雖然沒有直接調整價格
，但公司今年啟動了一項重大戰略——全麵推廣“鎖鮮&散鹵二合一門店”
，傳統的包裝鎖鮮產品之外，推出了價格更親民的散裝和熱鹵產品。

此ci舉ju被bei外wai界jie認ren為wei是shi周zhou黑hei鴨ya為wei迎ying合he主zhu流liu的de高gao性xing價jia比bi消xiao費fei趨qu勢shi做zuo出chu的de策ce略lve調tiao整zheng，昨zuo日ri的de公gong告gao中zhong提ti到dao，二er合he一yi模mo式shi升sheng級ji是shi公gong司si的de戰zhan略lve級ji項xiang目mu，新xin上shang任ren的de執zhi行xing董dong事shi王wang亞ya利li正zheng是shi該gai項xiang目mu的de負fu責ze人ren。由you此ci，可ke以yi看kan出chu公gong司si對dui二er合he一yi新xin店dian型xing的de重zhong視shi。

而er此ci時shi，創chuang始shi人ren周zhou富fu裕yu選xuan擇ze再zai次ci出chu山shan，回hui歸gui公gong司si掌zhang舵duo人ren一yi職zhi，也ye表biao明ming了le周zhou黑hei鴨ya戰zhan略lve變bian革ge的de決jue心xin。周zhou黑hei鴨ya在zai公gong告gao中zhong表biao示shi，周zhou富fu裕yu是shi公gong司si業ye務wu策ce略lve和he今jin日ri成cheng就jiu的de主zhu要yao驅qu動dong力li，“董事會相信
，在周先生的領導下，本集團經營將持續變革

，不斷提升經營質量，實現本集團長期可持續發展。”