文：檸季汪潔姐

來源：檸季大汪姐（ID：gh_b538ae065e2c）

你好，我是汪潔

，大家叫我大汪姐，檸季創始合夥人，餐飲投資人
，人力銀行家。

2021年的中國，疫情正凶猛，許多餐飲企業苦不堪言，極限掙紮。本不懂檸檬茶的我，如此局勢下
，蠻牛般闖入一個紅海賽道，似乎有些「不知死活」。

生於疫情，長於疫情，我們不僅活著 
，還跑出了讓很多人意外的「檸季速度」：

3年簽約門店近3000家，每年增長都在翻番，團隊人員600+，中途，又幸運的拿到字節跳動（抖音集團）、順為資本（小米雷軍係）
、騰訊投資等三大明星資本的數億元投資。

有人說，後來居上的「黑馬」檸季
，給武林爭霸的茶飲賽道，增加了新的「變量」。

就像過去很多人，都以為電商格局已定，卻還跑出來一家拚多多一樣，當茶飲陷入營銷、創新的同質競爭，每一塊版圖
，都不是無主之地的時候，卻還能跑出來一家檸季。

商業最動人的部分，或許就在於此。

然而，事物都有兩麵性。檸季的出生、成長，也伴隨著無數的質疑

、誤解和diss：

• 一個檸檬茶大單品，肯定活不過冬天
  ；
• 一上來就放加盟，肯定是割韭菜；
• 一群餐飲門外漢，憑什麼融資幾個億？……

作為檸季大家長
，每每麵對這些時，心裏都不是滋味，憑什麼理解之前就評判？

中間有過靠賣足力氣，就賺到錢的好運，也有過血虧3000萬，被老天爺錘爆狗頭的慘痛。但就像我的座右銘：「路漫漫其修遠兮
，吾將堅持到底笑眯眯」。

接下來
，是我創業至今
，寫下的最真摯的一次人生總結

，裏麵有我一路求索的真實經曆
、不同時期的商業思考，以及「檸季速度」的真實解密……

希望能夠跟所有的檸季同事、檸季粉絲
、合作夥伴
、餐飲同行、創業者同行，以及支持檸季的朋友們，做一次集中的分享和探討。

感謝諸位朋友。以下
，與大家共勉切磋哈。

01

從巨虧3000萬
，到創立檸季

深刻影響我的三件事

第一件深刻影響我的事：初入餐飲，巨虧3000萬
，我學到兩個字

我22歲創業，第一份工作就是

，單槍匹馬做土鱉小老板。為啥一畢業就創業
？

大學四年
，我這個來自江西的普通小鎮女孩，就在倒騰各種小買賣，賣雜誌、賣文具……學到些求生本領，賺了些小錢後，我野心勃勃地認為，畢業進單位打工這件事，太不酷了。

但我也清楚
，父母一定會極力反對我創業，便瞞著他們，跟親戚借了5000塊創業本金，然後擼起袖子，開始買賣辦公用品。

那是一段，每天都熱血翻湧
，相信自己能征伐世界的時光。

常(chang)常(chang)一(yi)個(ge)人(ren)坐(zuo)綠(lv)皮(pi)火(huo)車(che)
，到(dao)外(wai)地(di)百(bai)貨(huo)站(zhan)進(jin)貨(huo)，回(hui)去(qu)時(shi)，背(bei)上(shang)滿(man)滿(man)一(yi)麻(ma)袋(dai)辦(ban)公(gong)用(yong)品(pin)
，肩(jian)膀(pang)沒(mei)少(shao)勒(le)出(chu)大(da)血(xue)印(yin)子(zi)，滿(man)頭(tou)大(da)汗(han)卻(que)又(you)一(yi)臉(lian)神(shen)氣(qi)地(di)
，在(zai)買(mai)賣(mai)辦(ban)公(gong)用(yong)品(pin)的(de)「偉大事業」中
，蹦著高兒的「證明自己」。

回想起來，那真是一個「隻要努力，就能賺到錢」的年代，年輕人多、野蠻生長的機會也多。幾經折騰，我拿下大量采購訂單，從此仿佛挖到了金礦。

這本該是一個青年得誌、普通人翻身
、勤奮改變命運的爽文劇本，但
，初涉江湖不久的我

，又開始躁動了
，內心不安分的小魔鬼
，也蹦出來了：得幹點更刺激的！

2013年，我到處尋找新機會，出國溜達了一圈

，在日本盯上了自助點餐機，直覺那玩意有錢途，因為省人工嘛。

於是，在完全不懂餐飲行業、不了解客戶需求、不清楚商業模式、不懂軟硬件的情況下

，我決定，做國內版的自助點餐機。

親自畫草圖
、開發點餐軟件，找工廠生產硬件、建商務團隊，甚至為了測試點餐機

，猛砸120萬開了家餐飲店……然而
，在產品投向市場的過程中，我逐漸發現：

五wu花hua八ba門men的de點dian餐can軟ruan件jian居ju然ran那na麼me多duo？與yu我wo們men的de自zi助zhu點dian餐can機ji係xi統tong，根gen本ben打da不bu通tong
？不bu僅jin沒mei給gei餐can廳ting節jie省sheng人ren工gong
，反fan而er讓rang餐can廳ting運yun營ying更geng麻ma煩fan。客ke戶hu們men怨yuan聲sheng載zai道dao，紛fen紛fen退tui回hui點dian餐can機ji。

我耗費一千多萬，生產的上千台自助點餐機，全部變成了垃圾。

這個項目，就這麼失敗了。三年努力

、近百號員工的工資、上千萬的自助點餐機、各種經營成本……如泥牛入海
，毫無波瀾。

再一算帳，差點沒瘋。

之前憑運氣賺到的3000萬，這一次，憑實力虧得幹幹淨淨。

我「一夜歸零」，從100層，掉落到第1層，幾乎一無所有。

回望整個過程，從開始的無知者無畏

，到後來被現實毒打，我自以為的「我很牛」，在這場猝然而至的打擊中，蕩然無存。

創業
，是一個需要敬畏的職業。

為什麼會虧掉3000萬？沒做市場調研、沒做客戶分析、沒做渠道研究……這些都隻是表麵


，本質是因為
，我對餐飲這個行業，毫無敬畏之心。

我很感激這段寶貴的經曆，它讓我吃癟、成長
、立體了，也讓我從「任性、盲目、自大」的創業者，走向了它的反麵——沉著

、理性、務實
、敬畏。

敬畏創業，敬畏行業，敬畏市場，敬畏我不懂的東西，敬畏所謂的敬畏之心。

帶著這些心態，繼續出發，2017-2019年，我還幹了幾件事情：

一，舉辦餐飲行業大會，18個月裏
，開了27場大會。這段經曆讓我有機會了解到
，很多優秀的品牌、各地的資源，以及這些優秀的品牌，是如何做連鎖經營的；

二
，做加盟商，加盟了8個餐飲品牌
，在上海開了50多家店。我從中體會到中國餐飲行業的發展
，也明白了什麼樣的品牌，是加盟商眼裏的好品牌；

三，做投資人，投資了好幾個小型餐飲品牌，我學會了評估，什麼樣的團隊是好團隊；什麼樣的天花板才是值得關注的；以及如何構建資本市場認可的團隊和商業模式。

這些經曆，讓我的人生財富
，和對餐飲行業的認知
，上到了一個高度。也為我日後創辦檸季，打下了極為重要的認知基礎。

我經常說，凡是經曆，皆為饋贈。創業者，當既往不戀，縱情向前。

第二件深刻影響我的事：受邀做瑞幸顧問，我見識到頂級組織的力量

2018年，我寫了一篇關於
，瑞幸與星巴克商業模式區別的文章，被瑞幸領導層看到，因此受瑞幸邀請，做了兩年的瑞幸顧問。

我沒想到，這兩年，竟成了我個人見識和認知，增長最爆炸的時間段之一。我近距離觀察到

，高速發展中的企業
，是如何定戰略的
、如何保持發展節奏感的
、如何搭班子
、帶隊伍的……

這些讓我大開眼界，比我在任何一個商學院裏頭學到的
，都來得更實際。

中國成千上萬家餐飲企業，成功者各種原因都有
，像瑞幸這樣一家時間不長的咖啡品牌，在組織上
、數智化上
，下如此巨大功夫的
，貌似不多。

我覺得這次抓住了一個，非常棒的商業學習研究對象。因為這個對象身上，有種特質很稀缺、很寶貴，它可能是未來企業中
，最重要的東西——對人才和組織的絕對重視。

感謝瑞幸，讓當時我這個
，自以為已經知道人是怎麼一回事的人
，對人，又有了全新的認識。

後來做檸季，很大程度上，也是基於我在瑞幸看到的最核心的東西——組織和人才。

從做自助點餐機、做加盟商、投資人，再到做瑞幸顧問，這些經曆像拚圖一樣
，給我這個餐飲門外漢，拚接起了一個神奇的商業江湖。

第三件深刻影響我的事：因為一句「紮心話」，被迫下場創業
，創辦檸季

2020年

，我在做餐飲投資。

對dui我wo來lai說shuo，投tou資zi是shi另ling一yi次ci創chuang業ye。當dang時shi正zheng值zhi消xiao費fei大da熱re
，一yi邊bian可ke以yi看kan到dao高gao度du競jing爭zheng的de成cheng熟shu公gong司si勝sheng出chu

，一yi邊bian看kan到dao百bai舸ge爭zheng流liu的de初chu創chuang企qi業ye
，在zai埋mai頭tou競jing爭zheng。

我經常開玩笑說，命中注定我就是要創業的
，因為老天把「投資」這條路
，直接給我堵死了——不好的項目我看不上
，好的項目又看不上我。。。

有一次，我看中一個好項目，就跟對方創始人巴拉巴拉講了一大堆，我擁有的人脈、資源、經驗

、錢，企圖說動對方。

結果對方一句話，讓我整個人瞬間破防，他說：「汪姐，高瓴資本、紅杉資本都想投我，你有啥優勢？」——我才反應過來
，我引以為傲的「資本」
，在對方眼裏一文不值。

直到今天，我依然非常感激這句話。因為它直接扣動了一個投資人，下場創業的心靈扳機——既然好項目都輪不到我，那我就親手幹一個吧。

於是，一個叫「檸季」的手打檸檬茶品牌
，就此誕生。

02

一群餐飲門外漢

先回答一個問題：為什麼選檸檬茶？

機緣巧合，當時正好認識了我的合夥人傅傅，一個酷愛時尚的98年小朋友
，學藝術的
，喜歡彈鋼琴唱歌
，在檸檬茶的原產地廣州上了六年學，對檸檬茶的感知很深。

我和傅傅去廣東考察時發現，檸檬茶曆史久遠，抗周期能力強，是一個「前十年存在
，後十年也不會消亡」的優秀細分品類。

但「遍地都是」的檸檬茶，卻因為口味酸澀，始終走不出廣東。

當時我們就想，如果對檸檬茶的酸澀口味進行改良，把口味的普適度、標準化提高，那麼檸檬茶是不是有機會，突破區域阻隔
，走出廣東，甚至走向全國？

2021年2月8號，長沙南門口，一間隻有3平米的檸季手打檸檬茶店，正式開業了。店雖小，但業績一路爬坡，日流水很快賣到1.5萬——店爆了。

第一家檸季小店

我經常說，檸季是個苦孩子，3年創業，2年疫情
，沒過過一天好日子。但創業有時候
，就像茶壺一樣，屁股雖然被燒的火紅，依然得高昂的吹著口哨……

2021年5月15號，檸季組建完成1.0 版本團隊，開始在長沙加速拓店
，隨後輻射整個湖南
，並洋蔥圈式地向湖北、江西、四川等地區破圈。

這個過程中，也吸引了許多投資方的橄欖枝。

7月，檸季獲得了字節跳動
、順為資本數千萬人民幣的A 輪融資，走上了「高大上」：高目標、大願景、上高速。更加大刀闊斧地衝擊千店
，目標華東、西南市場。

我清楚，機會到了，油門就要踩到底，因為今年有踩油門的機會
，可能下一年就沒了。

就這麼一路奔跑

，直到2021年冬，尚不滿一歲的檸季，遭遇了出生以來的，第一場生死考驗。

2022年3月(yue)，上(shang)海(hai)疫(yi)情(qing)爆(bao)發(fa)，一(yi)夜(ye)封(feng)城(cheng)。檸(ning)季(ji)上(shang)海(hai)總(zong)部(bu)被(bei)迫(po)全(quan)麵(mian)停(ting)工(gong)。封(feng)城(cheng)不(bu)知(zhi)道(dao)何(he)時(shi)是(shi)個(ge)頭(tou)
，外(wai)部(bu)對(dui)手(shou)四(si)麵(mian)圍(wei)剿(jiao)，內(nei)部(bu)團(tuan)隊(dui)還(hai)沒(mei)有(you)擰(ning)成(cheng)一(yi)股(gu)繩(sheng)，檸(ning)季(ji)陷(xian)入(ru)危(wei)局(ju)。

當時我也很焦慮，辦公室租金、員工工資等，每月200多萬的真金白銀，流水一樣往外出，也看到同行紛紛裁員、降薪、關店……但我決定：

檸季不裁員、不降薪、不欠薪。不僅如此，公司還要想盡一切辦法，給上海的檸季孩子們運送物資，無論如何，要保障大家的基本生活。

很慶幸，我們挺過了這一關，活著。

有人說，扛過疫情後還活著的企業，都具有投資價值，將來都能IPO……我知道這是一句調侃話，但經此一「役」
，檸季士氣暴漲，內部迅速擰成一股繩，戰鬥力突飛猛進——

我們的一個基層管理者，在雖然解封，但交通還沒完全恢複的情況下
，為了去另外的城市做支援，從家出發， 走了40多公裏，9個多小時，就這麼一路硬生生走到虹橋機場。

這份與檸季守望相助
、雙向奔赴的決心和幹勁，在公司內部流動、傳播，鼓舞和激勵了全體檸季人，一同奮戰
，共克時艱。

講(jiang)真(zhen)，我(wo)一(yi)個(ge)老(lao)阿(e)姨(yi)，聽(ting)到(dao)這(zhe)些(xie)事(shi)的(de)時(shi)候(hou)
，忍(ren)不(bu)住(zhu)爆(bao)哭(ku)，我(wo)心(xin)疼(teng)這(zhe)些(xie)孩(hai)子(zi)們(men)
，更(geng)感(gan)謝(xie)這(zhe)些(xie)孩(hai)子(zi)們(men)，是(shi)他(ta)們(men)讓(rang)我(wo)切(qie)切(qie)實(shi)實(shi)感(gan)受(shou)到(dao)
，團(tuan)隊(dui)的(de)力(li)量(liang)

，是(shi)如(ru)此(ci)巨(ju)大(da)和(he)堅(jian)不(bu)可(ke)摧(cui)！

上下同欲者勝，風雨同舟者興。

有了團隊凝聚力的檸季，徹底爆發了，在進攻華東、西南等市場的過程中，跑出了自己的「品牌加速度」：

開出第一個500家門店，檸季用了436天；第二個500家，297天；到第三個，僅僅75天！也就是說
，平均 1天，就能開出6.6家檸季。

2022年1月

，檸季再次贏得資方認可：完成數億元A+輪融資，投資機構為騰訊，老股東超額認購。

woyizhijiaode
，ningjinengzaiyiqinghezibendeshuangzhonghandongli
，nadaolianglunrongzi，zuizhongyaodeshiyunqi。danyunqibuyeshiyizhongshili？yunqilaile，nidetuanduimeizhunbeihao，jiebuzhu，zifangyebuhuixuanzeni。

被資本再次賦能後的「檸季速度」，從奔跑變成了起飛。

經過三年鏖戰
，截至今年5月，我們熬出了全國簽約門店數近3000家、數億元融資、檸檬茶頭部品牌
，徹底打破了檸檬茶，走不出廣東的「神話」。

很多人說，茶飲是紅海。我想說：茶飲是紅海，但茶飲企業不是。

創業多年，我很清楚
，未來的競爭，隻能是核心競爭力的競爭。什麼是核心競爭力
？——眼睛看不見的地方
，或者說冰山下的東西

，才叫核心競爭力。

未來茶飲品牌的增長潛力，如果隻停留在冰山上的競爭，比如眼睛看得見的產品、設計、營銷，隻會一地雞毛。冰山下的競爭
，才是決定一個茶企命運的勝負手。

因此，檸季左腿狂奔的同時，右腿一直在做別人「不想幹」，或者「知道了，也幹不了」的事：打造供應鏈
、數智化、人才組織。

比如供應鏈端，檸季自建上千畝香水檸檬產地
，上遊農戶幾百家；中遊多個倉庫，也都雇了工人。公司加起來，養活了上下遊產業鏈數千人。

數智化端， 檸季已經投入上億真金白銀，自研多個數智化中台係統，光數智化團隊就100多號人，目的就是服務好加盟商。

在我看來
，加盟模式類似SaaS公司，SaaS公司的核心，是幫客戶成功。而檸季的核心，則是幫加盟商成功，讓加盟商賺更多的錢
，而不是花更多的錢。

如果你有機會來檸季交流，你會發現，檸季所有部門的北極星KPI指標，都是圍繞著幫助「門店盈利」而建立的。

但不管是冰山下的供應鏈、數智化比拚，還是冰山上的產品
、運營、營銷之爭，人才和組織，都是終極競爭力。

借美團王慧文的話說：如果你的基本功不紮實

、組織能力不強大的話
，任何一個原因
，都可能把你掐死。

這三年
，我做的最多的事情，莫過於找人、留人、育人，並成功打造了檸季的「人才池」
，讓人才如活水般
，可以源源不斷地湧入檸季。

因此餐飲業人才難覓的痛苦
，並沒有出現在檸季。

這裏送個福利，6月3號-5號，每晚8：00，我將親自做一場，連續3天的「人力銀行戰略公開課」
，和各位詳細分享：

檸季從0到簽約近3000家跨越式增長的核心秘密？中小企業如何進行人才儲備與組織建設？如何讓人才和組織的發展
，跟上業務的發展？……

接下來，我想跟你聊一個，可能會讓你，特別有共鳴的話題——

03

為什麼檸季，是我最幸福的一次創業？

巨虧3000萬後，我才徹底理解——個人的力量是何其渺小，一個人的能力再強悍
，放在商業的浪潮中，微不足道。

後來做瑞幸顧問的經曆，直到現在，也仍然提醒我：

組織的力量
、眾人的力量，才是無窮大的。隻有組織起更多的優秀人才，共同奮鬥
，你站在這上麵

，才摸得到時代的腳。

所以創辦檸季時，我不再是自己逞英雄
、做專家、我最大……而是做一個組織者。

我不懂產品、不懂財務、不懂技術、半懂不懂管理
，都沒關係。隻要我能找到更多，比我聰明、比我牛掰、比我專業的人
，充分發揮各路英雄的作用，並且確保這群聰明人能一起工作，我相信
，有誌者，功必成。

為什麼我總是自豪地說
，檸季是我這麼多年來，最具幸福感的一次創業？

因為核心團隊裏的每個人
，都比我牛。

作為創始合夥人，我也隻是團隊中的一員，不足為道。但我們整體加在一起
，可能是目前整個檸檬茶賽道的團隊頂配——

有本地有海歸
，來自麻省理工、清華、新浪、美團等等
，土洋結合，理念一致，其中十幾個人創過業
，拿過大結果，管過幾百、上千人的團隊
，充滿創業熱情。

我的合夥人傅傅，98年的小朋友
，不僅對年輕人的消費洞察很穿透，在品牌、市場、產品等方麵也相當厲害
，而這些我都不具備。

所以我們「一少一老」，各有分工。傅傅負責品牌、產品、開店規劃等，我負責組織搭建
、戰略部署
、融資規劃等。

我的CEO金山，原新浪微遊戲CTO，金(jin)山(shan)之(zhi)前(qian)也(ye)創(chuang)過(guo)業(ye)
，融(rong)過(guo)大(da)錢(qian)，他(ta)做(zuo)的(de)開(kai)心(xin)農(nong)場(chang)
，大(da)家(jia)可(ke)能(neng)都(dou)玩(wan)過(guo)的(de)。我(wo)邀(yao)請(qing)金(jin)山(shan)入(ru)局(ju)時(shi)，他(ta)說(shuo)我(wo)可(ke)一(yi)天(tian)餐(can)飲(yin)沒(mei)幹(gan)過(guo)
，我(wo)說(shuo)找(zhao)你(ni)就(jiu)是(shi)因(yin)為(wei)你(ni)沒(mei)碰(peng)過(guo)餐(can)飲(yin)。

果(guo)然(ran)，學(xue)習(xi)能(neng)力(li)彪(biao)悍(han)的(de)金(jin)山(shan)，往(wang)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)一(yi)鑽(zuan)，就(jiu)能(neng)把(ba)它(ta)所(suo)有(you)的(de)信(xin)息(xi)都(dou)輸(shu)出(chu)
，為(wei)檸(ning)季(ji)的(de)數(shu)智(zhi)化(hua)建(jian)設(she)，立(li)下(xia)赫(he)赫(he)戰(zhan)功(gong)。金(jin)山(shan)也(ye)非(fei)常(chang)擅(shan)長(chang)經(jing)營(ying)和(he)管(guan)理(li)

，與(yu)我(wo)堪(kan)稱(cheng)黃(huang)金(jin)搭(da)檔(dang)。

此外，我們的管理層，還有很多都是幹過連鎖企業的優秀人才，來自絕味、百勝中國、京東等等。

我一直形容自己，像西天取經的唐僧
，不會72般變化

，不會打妖怪，但我特別特別慶幸
，我找來的這些夥伴們，個個都巨牛且跟我互補
，那麼取經這條路
，就能走得下去。

曾子說：用師者王
，用友者霸

，用徒者亡。

我為我擁有如此精幹的團隊
，為我的團隊將強兵壯、驍勇善戰，沙場秋點兵
，感到無比驕傲。

曾有好幾個投資人問我，檸季的核心競爭力是什麼？

我向來都毫不猶豫、非常自信地說
，是我的團隊。這是真心話。

沒有一支呼之即出
，出之能戰，戰之能勝的團隊，檸季不可能用3年時間
，走完人家3年、10年才可能走完的路。

所有的仗都是人打的，所有的事都是人做的，所有老板畫的「餅」，都是團隊實現的。

很多人說，茶飲沒有護城河。但我認為
，茶飲沒有護城河，茶飲企業有。那些不能用錢解決、隻能靠時間積累的東西——比如人才和組織，才是一個企業真正的護城河。

這zhe是shi我wo在zai創chuang辦ban檸ning季ji之zhi前qian，就jiu在zai不bu斷duan思si考kao和he探tan索suo的de命ming題ti，並bing且qie直zhi到dao今jin天tian，人ren才cai儲chu備bei和he組zu織zhi建jian設she


，仍reng然ran是shi檸ning季ji的de一yi級ji戰zhan略lve
，也ye是shi我wo最zui大da的de職zhi責ze。

熟悉我的朋友都知道


，我是個典型的I人
，重度社恐
，4人以上飯局，通常都會令我難受不已。我卻不斷挑戰拍短視頻、做直播、參加媒體活動、接受采訪
，做創始人IP；

為什麼我一個I人老板
，頻繁做這些？——

一方麵
，我希望通過這些更有溫度的方式，來傳播檸季的品牌、價值觀和用人標準，借此吸引到更多優秀人才
，持續湧入檸季的「人才池」，來幫檸季突破頭頂上的東西；

另一方麵，我也願意把我的成功經驗，廣泛地分享出去，一個是挑戰自己；一個是盡可能為行業做一些賦能。

但我是典型的實戰派。我(wo)的(de)很(hen)多(duo)觀(guan)點(dian)和(he)思(si)想(xiang)，都(dou)是(shi)來(lai)自(zi)實(shi)戰(zhan)。我(wo)講(jiang)的(de)跟(gen)商(shang)學(xue)院(yuan)老(lao)師(shi)講(jiang)的(de)
，很(hen)多(duo)都(dou)不(bu)一(yi)樣(yang)。現(xian)在(zai)知(zhi)識(shi)更(geng)新(xin)很(hen)快(kuai)，許(xu)多(duo)老(lao)師(shi)講(jiang)的(de)可(ke)能(neng)是(shi)多(duo)年(nian)前(qian)的(de)東(dong)西(xi)
，現(xian)在(zai)基(ji)本(ben)上(shang)全(quan)部(bu)顛(dian)覆(fu)了(le)。

如果大家想聽聽我這個實戰派，詳細講講，檸季從0到簽約近3000家，跨越式增長的核心秘密
、怎麼製定人才戰略和打造「人才池」、怎麼找人、用人
、育人等關於人才和組織方麵的落地實操方法。 

這裏送個福利
，6月3號-5號，每晚8：00，我將親自做一場，連續3天的「人力銀行戰略公開課」
，強烈建議各位創業者、創始人、高管，一定要來聽，因為你們是組織建設和人才管理的第一責任人，而我將毫無保留。

04

從0到簽約近3000家，檸季如何麵對

快速發展與人才挑戰之間的關係？

做餐飲的都知道，沒有核心東西
，很容易被打敗。

我經常跟外界分享說：檸季的產品是一杯檸檬茶，我的產品是人才和組織。組織能力，是我的核心技術之一。

那麼檸季的組織效率，怎麼形成的
？檸季如何麵對，發展與人才挑戰之間的關係？……

這是這兩年到檸季參訪的諸多企業家朋友，比如美團SaaS明星企業
、億邦馬蹄社、中歐校友
、長江校友等等，在交流的過程中，經常問我的問題。

我的回答，始終是——組織人才充足率。

檸季能夠高速成長，本質上，在於人才競爭的優勢，在於「組織人才充足率」這一指標
，能夠與公司的增長高度匹配。

可以說



，從檸季創立第一天直到今天

，在人才建設過程中，我最關注的核心指標就是，檸季的人才充足率，是否在持續提升。

因為如果一家企業的收入增速，持續快於人才的補給速度

，就無法建立起一個卓越的公司。換句話說，如果「人才充足率」滯後於「業務增長率」，組織能力得不到提升和保障
，整個企業就無法駕馭「高速增長」。

人才充足率的計量，我覺得有幾個層次：一年內準備就緒的決策層比管理人員總人數
；高績效人才比全公司人數；高潛人才比全公司人數等等。

而在「組織人才充足率」的指標落地上
，檸季也摸索和實踐出了一套，相對完整的方法論。比如「檸季人才策略」，總結起來，就是5個關鍵字——汰、儲、找
、磨、感。

1、汰
，就是把人才當成產品，迭代起來。

我一直在講優勝劣汰，「汰」是最最重要的，要把「汰」前置，而不是後置。

把不合適

、不優秀的人

，從一開始就堵在門外，就能避免稀釋人才密度。否則團隊裏的豬隊友一旦多了，劣幣驅逐良幣
，牛人就會被逼走。

檸季每年一次人才升級
，1.0階段、2.0階段和3.0階段的用人標準，全都不一樣。如今的3.0版本團隊，600多人
，和去年相比，裏麵40%的人，已經不是同一波人了。

2、儲，就是構建超配多配的人才儲量。

相比同行業，檸季的人才一直是超配、多配的。

加盟連鎖品牌的標準用人比例
，是1:10，也就是開1000家店，總部人數差不多是100。而檸季最高時
，達到過1:1，是行業標準的10倍
，這就是「超配」。

3、找，就是要「主動出擊找人」，而不是「被動等人上門」。

「找人」的關鍵是什麼
？——是老板要親自下苦功夫，而不是
，輕易下放招聘權。

這是我BOSS直聘的截圖。一年360天在線，每晚11點～早上8點，我都在跟候選人聊天兒。有人說，為啥另外5天你不登BOSS？因為我人在國外，登不上。

我一直把Boss直聘，當成抖音來刷，我親自1v1溝通過的簡曆
，超過16000份。有朋友因此笑我，「咋成HR了

？」

我說：老板，就是企業最大的HR
，就是招聘一號位。小米雷總創業那會，80%的時間用來找人，我花的時間是90%。

直到現在
，檸季L-1級（即合夥人或直接下屬），我會親自找；L-2級我會親自麵試；L-N級（2000人以內），Offer我會親自審批。

4、磨
，把不同教育背景/就業經曆/個性的個體，磨合成一個組織。

精英獨鬥，強調個人能力
，是單點上的問題
，隻能做最好的自己；精英合作，強調團隊能力
，是係統上的問題，可以做最好的我們。

為了實現「最好的我們」
，我經常刻意製造「打大仗」的機會，以戰養戰。隻有不斷地上戰場，經由所謂的大浪淘沙
，讓人力資本真正流動起來，才能保持活力、凝聚力和提高人才密度。

5、感。當人員磨合到位後
，要為優秀的人才，留出充足的容錯空間、成長空間和晉升通道，也要有完善的退出機製。

以及，允許檸季成為人才的跳板，允許任何一個人
，成為自己想成為的人。

說到這，一定有老板不同意，哎呀，我好不容易培養起來的人才
，讓他走了憑什麼？

我的觀點是
，作為企業，我們培養人

，絕不是為了塑造一個崗位的螺絲釘，而是為了塑造屬於每一個員工，自己的未來。

講一個真實的案例：

我們有一個部門leader，最早加入到檸季，剛進來時月薪1.5W，兩年後月薪漲到3萬，後來被挖走時
，對方老板開了150萬年薪！

是的，你沒看錯，150萬年薪！我經常在公開場合，以及跟獵頭開會時分享這個案例。我覺得這是一個特別值得驕傲的事情
，因為它佐證了，檸季是一個能把月薪1.5W的人，培養成為百萬年薪人才的地方。

我非常鼓勵每一個員工，把檸季當跳板。當你從檸季離開時，如果是就業
，我希望你是被獵頭瘋搶的人才；如果是創業，我希望你是被風投瘋投的創業者。

而不是一個掉價，或者被砍價的人。

如果你看到這裏，可不可以給檸季點個讚？支持我們成就更多，高價值的優秀人才。

不過，前麵提到的「汰、儲、找、磨、感」，在我看來，隻不過是很小一部分戰術上的勤奮

，更不是戰略上的勤奮。

戰略上的勤奮，是你能「以終為始」的思考人才和組織的問題。如何以戰略終局，來倒推體係化的人才布局？如何打造未來5～10年的人才戰略？如何建設企業的「人才池」？如何進行人才的管理？……

05

下個十年，如何應對

激烈的人才爭奪戰？

去年，在第二屆中國餐飲BOSS峰會上，我做了回分享。

台下坐著南城香汪總、巴比饅頭劉總這些前輩，都是我膜拜的偶像
，因為他們已經完成了幾輪周期的穿越。

可是檸季，一個隻有3歲的年輕品牌
，怎麼能像20多年的企業一樣，快速擁有適合自己的人才鐵軍戰隊
？怎麼能在短期內，完成別人走過多年的人才之路
？

在創立和陪伴檸季成長的過程中，我越來越堅信一件事：

企業要想有好的發展，人才戰略必然高於一切。下個十年
，人才為王
；人才爭奪戰，就是最終的商戰；人才銀行
，就是企業最大的財富銀行。

如華為任總所言：華為儲備人才
，不儲備美元。

每個企業、每個創業者
，從現在起，都要盡快做長遠的「人才建設規劃」，打造自己的「人力銀行」。

因為從人到人才

，從人才到組織，是需要時間和一場場戰役，來曆練和沉澱的。

我提前3年來規劃和打造檸季的組織，因此支撐了檸季，這3年的跨越式發展
；接下來
，我還要花5-10年
，甚至有生之年，去把團隊鍛造的更強，因為檸季的目標更遠大。

但創業這麼多年，我也近距離觀察過很多企業
，見過很多企業的起落沉浮，我發現95%的企業，在人才和組織上
，存在大量的無能之錯與無知之錯，導致：

想要高級人才，卻一直找不到
、用不好、留不住；

團隊發展的速度，跟不上企業發展的速度
；

不敢跨界使用人才
，被經驗派硬生生拖垮；

3年前是100人
，3年後，還是那100人；

隻能階段性地聚集一批人才，但無法持續

，走著走著
，隊伍就散了；

也曾聚集一幫精英，最終還是一盤散沙
，不能成事兒……

究其本質，我認為主要來自以下兩大原因：

一、對人才和組織的認知，太落後，甚至停留在10年前。‍

很多失敗
，歸根到底，是認知的落後和思想的失敗。

比如，大多數傳統企業老板

，羨慕互聯網企業人才濟濟
，卻不敢啟用互聯網人才；找人的渠道，也非常保守、單一。

我經常開玩笑說，我可能是餐飲行業裏頭，最喜歡跨界找人的老板，檸季90%以上的人，都來自互聯網領域。

再比如，很多老板習慣性地以現有資源，來思考用怎樣的人？典型的缺啥補啥
；管理上
，一邊強調經驗、盡責、服從、忠誠，一邊抱怨95後、00後管不好
、帶不動……這些認知
，說實話
，還不如一個普通獵頭。

更(geng)有(you)太(tai)多(duo)老(lao)板(ban)，口(kou)頭(tou)總(zong)說(shuo)重(zhong)視(shi)人(ren)才(cai)和(he)組(zu)織(zhi)，實(shi)際(ji)上(shang)，對(dui)業(ye)績(ji)指(zhi)標(biao)的(de)達(da)成(cheng)更(geng)感(gan)興(xing)趣(qu)。業(ye)務(wu)壓(ya)力(li)之(zhi)下(xia)，往(wang)往(wang)最(zui)先(xian)放(fang)棄(qi)的(de)
，就(jiu)是(shi)關(guan)於(yu)人(ren)才(cai)和(he)組(zu)織(zhi)的(de)思(si)考(kao)、儲備和建設。

各位創業者、老板、高管，我們真的亟需進行人才和組織
，認知的重塑、實踐的迭代。

二、不懂人才戰略，缺乏係統性和長遠性的組織建設布局能力。

所謂的人才戰略，不是隻有「有沒有人」這一個命題，還包括人才的排兵布陣
、汰儲找磨感、人才的激勵
、考核等等。

不懂人才戰略的領導者，往往會把組織，當作一個機器來管理
；而懂的領導者
，則會把組織
，當作一個生命體來管理。

人才戰略不是局部的而是整體的，也不是個人的而是組織的，更不是臨時的而是係統的。

所以，建立人才戰略體係的第一責任人
，一定是創始人本人，責無旁貸。

06

一場頂百場，我的年度直播公開課

生意越來越難了。

從現在起， 我們必須目光如炬
，思維打開，行動迅猛，才能打到糧食。而這一切，都要靠人才和組織，對的人才、好的組織，你都要有。

曾看到有媒體報道蜜雪冰城
，說蜜雪冰城最大的對手是，開在隔壁的那家蜜雪冰城。

當時我就在想

，檸季的對手會是誰呢？——隨後
，腦海中立即浮現，穀歌創始人 Larry Page說的那句：

誰跟我們搶人
，誰就是我們競爭對手。

它時刻提醒我
，不重視人才，我的人，就會被競爭對手搶走。

它也提醒我
，作為企業的組織者，找到一兩個優秀人才，並非長久之計。隻有建立起自己的「人力銀行」、「人才池」，掌握對人才和組織的管理能力
，企業才會始終「有才可用」。

它更提醒我，作為企業的掌舵者，我還要看得更遠。我要在意有誰能和我們一起，打贏眼前這一場仗，更要在意
，5年、10年後
，還能有誰和我們一起，並肩作戰
？

創chuang業ye本ben身shen是shi一yi個ge
，極ji度du孤gu獨du和he焦jiao慮lv的de過guo程cheng，所suo以yi每mei當dang我wo有you一yi些xie經jing驗yan總zong結jie，我wo都dou很hen願yuan意yi拿na出chu來lai跟gen大da家jia分fen享xiang，希xi望wang可ke以yi幫bang助zhu更geng多duo的de創chuang業ye者zhe和he同tong行xing。

07

最後回應江湖上，關於我和檸季的1個疑問：

——汪潔想帶檸季走多遠

？或者說，檸季未來的願景是什麼
？

我想說，檸季其實隻是我們的練兵場，我們的目標是星辰大海：

第一
、要和夥伴們一起，把檸季由一塊拚圖，變成一塊地圖，實現「一群誌同道合的朋友，快樂地成就偉大事業」的理想。

第二
、通過投資並購
，發力「N品牌戰略」。檸季的母公司叫「三發集團」，對標的是全球並購之王「丹納赫」一樣的「賦能式」集團。

「三發」：發現
、發心
、發展。意思就是，發現一些發心很好的公司，通過將檸季的管理體係
、數智化係統
、加盟商資源和供應鏈等
，賦能給他們，幫他們更好的發展。

這是我多年前，就立下的心願
，也是檸季一生的願景。

謝謝各位看到這裏。祝每個創業者/領導者，都能打造出自己的「人力銀行」
，贏在下半場，最終走向屬於自己的星辰大海。

我是汪潔，與諸君共勉
、同行。