文：安安

來源：食安時代（ID：shianshidai）

yanmaizuoweiyingyangjiazhijiaoweifengfudeshicai，zaishichangzhongposhouhuanying，zaoqiyanmaizhuyaozuoweizaocanchongtiaoshiyong，xianrujinyanmaiyijingfazhanzhiduogelingyu
，qiebiandegengjialingshihua。jinqi，ximaishipinshougoudesaikanggu
，weiraoyanmaihengxiangkuozhang，huojiangjinrugengduoxifenlingyu。

燕(yan)麥(mai)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)還(hai)有(you)較(jiao)大(da)的(de)開(kai)發(fa)空(kong)間(jian)
，除(chu)了(le)向(xiang)零(ling)食(shi)化(hua)發(fa)展(zhan)外(wai)，還(hai)有(you)機(ji)構(gou)在(zai)研(yan)究(jiu)燕(yan)麥(mai)蛋(dan)白(bai)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)，向(xiang)更(geng)健(jian)康(kang)的(de)方(fang)向(xiang)布(bu)局(ju)，而(er)且(qie)已(yi)經(jing)有(you)品(pin)牌(pai)布(bu)局(ju)了(le)燕(yan)麥(mai)奶(nai)油(you)，隨(sui)著(zhe)探(tan)索(suo)開(kai)發(fa)

，將(jiang)推(tui)動(dong)企(qi)業(ye)更(geng)加(jia)深(shen)入(ru)的(de)研(yan)究(jiu)，或(huo)將(jiang)激(ji)發(fa)燕(yan)麥(mai)更(geng)大(da)的(de)發(fa)展(zhan)潛(qian)力(li)。

01

西麥食品收購德賽康穀
，圍繞燕麥橫向擴張

jinqi，ximaishipinzaitouzizheguanxihuodongbiaozhongbiaoshi，zhanlvebinggoudesaikanggu，shigongsizaizhuyefazhandeyigejutitixian。ximaishipinzuoweiyanmailingyuzhimingdujiaogaodepinpai，yijingxingchengjiaohaodeshichangjichu。desaikangguzuoweiyijiaweiguoneirupinqiyetigongguwujiejuefangandezhuanyeshipingongsi

，qihexinchanpinsuannaiguwugaizaishichangshangjuyoujiaogaodiwei，zheduiyuximaishipinweilaifazhanqidaoyidingchengdudetuidongzuoyong。

congshichanglaikan
，dangjinyanmaideshichangfazhankongjianqianlijiaoda，zaijiankangzhongguozhanlvedetuidongxia
，shichangduijiankangyinshidexuqiuriyizengchang，yanmaishichangguimoxunsukuoda
，youshujuxianshi，yujidao2026年，中國早餐燕麥市場規模有望突破150億元。而《中國居民膳食指南2022》指出，全球人均燕麥年消費量約3.0kg，北歐國家人均消費量約6.0kg
，我國人均消費量僅為0.9kg。從相關數據來看，我國燕麥市場還是有較大發展空間的。

就品牌而言
，我國當前燕麥品牌並不少

，既有桂格、西麥、雀巢等品牌知名度較高、市場競爭力較強的全國性燕麥食品企業；又有皇室
、金味、早早麥等在部分區域內表現相對突出的區域性燕麥食品企業；還(hai)有(you)一(yi)些(xie)規(gui)模(mo)小(xiao)，品(pin)牌(pai)力(li)及(ji)渠(qu)道(dao)力(li)相(xiang)對(dui)較(jiao)弱(ruo)的(de)地(di)方(fang)型(xing)小(xiao)企(qi)業(ye)。當(dang)前(qian)燕(yan)麥(mai)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)加(jia)劇(ju)，這(zhe)就(jiu)需(xu)要(yao)入(ru)局(ju)品(pin)牌(pai)采(cai)取(qu)相(xiang)關(guan)措(cuo)施(shi)來(lai)應(ying)對(dui)。

西麥食品的此次戰略並購圍繞燕麥進行橫向擴張，將進入到更多的細分市場。yinweidesaikangguhexinchanpinsuannaiguwugaideyuanliaobaohanyanmai，shiyuyanmaizhuxianxiangguanliandeyigexifenshichang
，jiehegaigongsizaixiuxianguwushipinlingyudejishuyuyewu
，jiangfahuiximaizaiyuancailiaozhiliang

、食品安全控製、生產製造、渠道銷售等方麵的全產業鏈優勢，提升西麥食品產品創新能力和市場競爭力的同時也會有利於其業績增長。

入(ru)局(ju)者(zhe)增(zeng)加(jia)雖(sui)然(ran)使(shi)得(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)愈(yu)發(fa)激(ji)烈(lie)，但(dan)同(tong)時(shi)也(ye)對(dui)市(shi)場(chang)中(zhong)各(ge)品(pin)牌(pai)創(chuang)新(xin)起(qi)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)推(tui)動(dong)作(zuo)用(yong)，燕(yan)麥(mai)市(shi)場(chang)呈(cheng)現(xian)出(chu)零(ling)食(shi)化(hua)特(te)點(dian)。早(zao)期(qi)燕(yan)麥(mai)多(duo)出(chu)現(xian)在(zai)早(zao)餐(can)領(ling)域(yu)，主(zhu)要(yao)受(shou)眾(zhong)是(shi)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)

，食(shi)用(yong)方(fang)式(shi)也(ye)多(duo)以(yi)煮(zhu)

、泡為主。而隨著早餐燕麥市場逐漸覺醒，穀物類早餐開始成為年輕人的新選擇，對燕麥提出了新需求，烘焙燕麥等產品逐漸出現。

通過重新定義燕麥品類
，洞悉當下消費者的需求，讓燕麥這一品類得到了更廣泛的發展。隨後便發展至多個領域
，比如燕麥奶，燕麥冰淇淋，燕麥杯
，燕麥棒，燕麥奶昔，燕麥脆等，逐漸走向零食化。尤其是王飽飽、歐紮克、好麥多等新興品牌已經在燕麥品類中取得了不錯的成績，桂格
、西麥等一些傳統品牌，也逐漸向這一市場涉足。

燕麥食品向零食化發展是品類上的延伸，有利於提高品牌市場份額，而且比於傳統燕麥，具備零食屬性的燕麥溢價能力較高，大部分傳統燕麥1000克起步
，平均1斤售價在10左右，而零食化的燕麥價格是傳統燕麥價格的好幾倍，比如好麥多無油黑巧榛子全麥脆300克售價59元、ffit8燕麥蛋白穀物棒175克售價39元、SO ACAI海鹽巧克力可可烘焙燕麥片淨含量300克售價59.9元等。這也有利於品牌利潤的提高。

此外，零食化燕麥的市場需求也在不斷提高，在減糖趨勢持續發展的背景下
，年輕群體對食品提出了新的健康化
、輕養生需求
，而且出於身材管理的需要
，即便是吃零食也更加傾向於選擇較為健康的產品，由於燕麥本身就具備低糖、高纖維、低熱量等特點，在零食健康化這一趨勢之下，逐漸走進消費視野中，從行業商情數據監測中
，也不難看到全麥
、即食、麥片等字眼，燕麥作為零食也逐漸被市場所歡迎。

Section 3

燕麥奶油
、燕麥蛋白……燕麥食品有待深入開發

燕麥作為一種健康食品還有很大的開發空間，《“健康中國2030”規劃綱要》明確提出

，健康服務業總規模於2020
、2030年分別超過8萬億元和16萬億元。相關數據顯示，截至2021年，中國營養品行業市場規模為3,495億元，占全球市場第二位;預計2025年，中國營養品行業規模有望達到4,493億元，且保持超6%的行業增長水平持續發展。

如今燕麥奶油已有多個品牌布局，比如OATLY品牌除了燕麥奶，還擁有燕麥基奶油
、燕麥酸奶
、燕麥冰淇淋等產品及應用
，Nature's Charm旗下也有燕麥攪打奶油。此外還有不少機構在研究燕麥蛋白的功能性，比如英國利茲大學食品科學與營養學院發表了“燕麥蛋白：與其他植物蛋白的結構-功能協同作用綜述”的綜述型論文；上海理工大學等研究了燕麥分離蛋白消化特性和消化產物對STC- 1細胞分泌膽囊收縮素的影響等等。

西麥食品不僅在燕麥穀物領域取得了顯著成就，同時也在大健康領域展開了積極布局，與瑪士撒拉(上海)
、燕之初
、德賽康穀

、一陽生等燕麥
、大da健jian康kang領ling域yu合he作zuo夥huo伴ban簽qian署shu了le戰zhan略lve合he作zuo協xie議yi，並bing與yu江jiang蘇su宿xiu遷qian地di方fang政zheng府fu達da成cheng了le大da健jian康kang食shi品pin項xiang目mu簽qian約yue，另ling外wai還hai積ji極ji升sheng級ji布bu局ju特te醫yi特te膳shan食shi品pin細xi分fen賽sai道dao，為wei其qi在zai大da健jian康kang領ling域yu的de未wei來lai發fa展zhan明ming確que方fang向xiang。

除了上述所說
，燕麥在植物基肉類方麵也有所研究，芬蘭一初創企業開發出一種專利機械製造工藝，使其能夠以燕麥為第一原料，生產出肉類替代品Pulled oats，於2015年在芬蘭推出；美國品牌Noops推出的燕麥基布丁；純(chun)主(zhu)義(yi)聯(lian)手(shou)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)，共(gong)同(tong)研(yan)發(fa)燕(yan)麥(mai)發(fa)酵(jiao)技(ji)術(shu)，通(tong)過(guo)自(zi)有(you)的(de)大(da)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)工(gong)廠(chang)
，生(sheng)產(chan)出(chu)燕(yan)麥(mai)發(fa)酵(jiao)麵(mian)包(bao)等(deng)。隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)碎(sui)燕(yan)麥(mai)研(yan)究(jiu)逐(zhu)漸(jian)加(jia)深(shen)，更(geng)多(duo)的(de)燕(yan)麥(mai)應(ying)用(yong)有(you)待(dai)開(kai)發(fa)。

行業思考：近(jin)期(qi)，西(xi)麥(mai)食(shi)品(pin)在(zai)投(tou)資(zi)者(zhe)關(guan)係(xi)活(huo)動(dong)表(biao)中(zhong)表(biao)示(shi)，戰(zhan)略(lve)並(bing)購(gou)德(de)賽(sai)康(kang)穀(gu)，圍(wei)繞(rao)燕(yan)麥(mai)進(jin)行(xing)橫(heng)向(xiang)擴(kuo)張(zhang)

，將(jiang)進(jin)入(ru)更(geng)多(duo)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)。當(dang)前(qian)燕(yan)麥(mai)市(shi)場(chang)隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)品(pin)牌(pai)入(ru)局(ju)，競(jing)爭(zheng)愈(yu)發(fa)激(ji)烈(lie)的(de)同(tong)時(shi)也(ye)為(wei)各(ge)企(qi)業(ye)創(chuang)新(xin)帶(dai)來(lai)了(le)推(tui)動(dong)力(li)
，當(dang)前(qian)燕(yan)麥(mai)已(yi)經(jing)不(bu)僅(jin)局(ju)限(xian)於(yu)早(zao)餐(can)、衝chong調tiao這zhe樣yang單dan一yi的de食shi用yong場chang景jing，已yi經jing向xiang零ling食shi化hua等deng更geng過guo領ling域yu滲shen透tou。而er且qie相xiang關guan研yan究jiu並bing沒mei有you止zhi步bu，隨sui著zhe研yan究jiu的de不bu斷duan深shen入ru將jiang會hui有you更geng多duo的de燕yan麥mai食shi品pin有you待dai深shen入ru開kai發fa。