文：劉青

來源：TOP餐謀（ID：fashionfood2013）

在zai工gong作zuo之zhi餘yu尋xun找zhao到dao性xing價jia比bi超chao高gao的de飯fan，簡jian直zhi已yi經jing是shi打da工gong人ren的de必bi備bei技ji能neng了le
，甚shen至zhi有you不bu少shao打da工gong人ren會hui在zai互hu聯lian網wang上shang分fen享xiang出chu如ru何he能neng找zhao到dao性xing價jia比bi高gao又you好hao吃chi、填的飽肚子還能營養豐富的找飯攻略。盡管有很多打工人戲稱通過這些標準審核的飯都是“窮鬼套餐”，但不得不承認的是，這些“窮鬼套餐”才是打工人們續命的真正動力。而最近，打工人們的“窮鬼套餐”列表中又迎來了新選手，那就是低價自助餐。

dijiazizhucandeshenyingbuzhizaiheshiqiyijingyuelaiyueduo，lidagongrendebangongquyeyuelaiyuejin，nengtongshimanzudagongrenchidebaohexingjiabigaodeyaoqiu，rujinzhexiedijiazizhucanyiranchengweilezhongduodagongrendexintouhao。errujin，zaijingzhengjiliedecanyinxingye
，也出現了越來越多的餐飲品牌開始入局自助餐賽道

，以低價格高性價比來征服消費者
，尋求新的營收增長點。

但(dan)隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)性(xing)價(jia)比(bi)越(yue)發(fa)注(zhu)重(zhong)的(de)風(feng)潮(chao)盛(sheng)行(xing)，自(zi)助(zhu)餐(can)又(you)迎(ying)來(lai)了(le)複(fu)蘇(su)的(de)情(qing)況(kuang)
，如(ru)今(jin)更(geng)是(shi)有(you)不(bu)少(shao)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)都(dou)開(kai)始(shi)入(ru)局(ju)自(zi)助(zhu)餐(can)賽(sai)道(dao)，以(yi)超(chao)高(gao)性(xing)價(jia)比(bi)來(lai)打(da)動(dong)消(xiao)費(fei)者(zhe)。而這些開始以自助模式來打動消費者的餐飲店家往往會打出暢吃暢飲的宣傳，深深的刺激了消費者的消費欲望。能看到的是，火鍋巨頭海底撈、知名快餐品牌西少爺和南城香，甜品品牌滿記、甚至不少酒店餐廳都打出了低價自助的口號來吸引消費者。

而且不同於消費者傳統印象中的“便宜沒好貨”，現在這些單價不高的自助餐廳更加注重食材的新鮮度和菜品的口味

，力求在保證價格親民的同時

，也能讓消費者品嚐到高質量的美食。各式各樣的菜品滿足不同年齡層和口味偏好的消費者需求，這種“花小錢
，吃大餐”的消費模式已經深受消費者的喜愛。

當(dang)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)餐(can)飲(yin)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)入(ru)局(ju)自(zi)助(zhu)餐(can)賽(sai)道(dao)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)街(jie)邊(bian)小(xiao)店(dian)也(ye)意(yi)圖(tu)用(yong)自(zi)助(zhu)形(xing)式(shi)來(lai)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)後(hou)，這(zhe)就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)自(zi)助(zhu)餐(can)這(zhe)個(ge)模(mo)式(shi)更(geng)是(shi)要(yao)卷(juan)起(qi)來(lai)了(le)。曾經高檔的火鍋、烤肉自助如今價格也打了下來，29.9元
、19.9元甚至9.9元的價格比比皆是
，自助餐的價格呈現出大跳水的趨勢。

甚至除了消費者所了解的火鍋
、烤肉自助外，如今也越來越多品類出現自助的形式，像什麼麵包自助
、串串自助
、麵館自助、麻辣燙自助……消費者可選擇的自助類型也越來越多

，如今可以說是已經到了個“萬物皆可自助”的年代。而且為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，許多自助餐廳開始探索有特色且新穎的經營策略

，比如引入地方特色菜係


、打造節日限定菜單等，這些舉措不僅豐富了餐飲市場的供給，也為消費者帶來了更多元、更有趣味的用餐體驗。

總zong之zhi


，自zi助zhu憑ping借jie其qi獨du特te的de魅mei力li征zheng服fu了le不bu少shao消xiao費fei者zhe的de心xin
，消xiao費fei者zhe對dui於yu性xing價jia比bi的de追zhui求qiu更geng是shi體ti現xian在zai了le越yue來lai越yue火huo熱re的de自zi助zhu餐can形xing式shi中zhong。但dan對dui於yu入ru局ju自zi助zhu餐can賽sai道dao的de商shang家jia而er言yan，一yi昧mei的de卷juan低di價jia並bing不bu是shi一yi個ge明ming智zhi的de選xuan擇ze，低di價jia自zi助zhu餐can行xing業ye也ye是shi需xu要yao不bu斷duan創chuang新xin，才cai能neng為wei人ren們men帶dai來lai更geng多duo驚jing喜xi，從cong而er實shi現xian盈ying利li新xin增zeng長chang的de目mu標biao。