文：張思遙
來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）
在中國連鎖經營協會舉辦的“2024中國便利店大會”上，全家便利（上海福滿家）助理總裁童偉國表示，“全家要大幹一場。”這(zhe)是(shi)大(da)陸(lu)全(quan)家(jia)母(mu)公(gong)司(si)頂(ding)新(xin)集(ji)團(tuan)與(yu)日(ri)本(ben)全(quan)家(jia)解(jie)決(jue)續(xu)約(yue)問(wen)題(ti)後(hou)，全(quan)家(jia)便(bian)利(li)對(dui)於(yu)提(ti)速(su)擴(kuo)張(zhang)的(de)公(gong)開(kai)表(biao)態(tai)。具(ju)體(ti)動(dong)作(zuo)主(zhu)要(yao)在(zai)於(yu)三(san)個(ge)方(fang)麵(mian)。一(yi)是(shi)從(cong)今(jin)年(nian)6月起，全家便利將加速拓展新區域，首批開出兩座城市；二是放寬加盟門檻，接受個人、法人、品牌加盟商等多種合作者，下分三種加盟方式；三是提升餐食品類占比，提出“一日五餐”，並與線上運營相結合，從而提升顧客到店頻率，優化門店日銷。提速擴張背後，全家便利實際上麵臨著不小的競爭壓力。一方麵，據《2023中國便利店TOP100》榜單數據顯示，中國大陸全家以2707家門店排名第十一位，相比排名第五位、第七位的羅森便利、7-Eleven來說，在門店規模上差距較大。這(zhe)在(zai)當(dang)前(qian)便(bian)利(li)店(dian)市(shi)場(chang)基(ji)本(ben)形(xing)成(cheng)區(qu)域(yu)割(ge)據(ju)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)，意(yi)味(wei)著(zhe)全(quan)家(jia)便(bian)利(li)想(xiang)要(yao)提(ti)升(sheng)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)，大(da)概(gai)率(lv)需(xu)要(yao)搶(qiang)奪(duo)存(cun)量(liang)市(shi)場(chang)。一(yi)位(wei)本(ben)土(tu)便(bian)利(li)店(dian)高(gao)管(guan)向(xiang)《第三隻眼看零售》分析稱，“符合全家擴張條件的新城市不多， 而且當地基本都有即成規模的本土便利店品牌。”另一方麵，大陸全家與日本全家也將呈現“對打”局麵。據公開報道，全家便利店(東京)此(ci)前(qian)宣(xuan)布(bu)，將(jiang)重(zhong)組(zu)與(yu)中(zhong)國(guo)大(da)型(xing)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)頂(ding)新(xin)集(ji)團(tuan)的(de)合(he)資(zi)業(ye)務(wu)。目(mu)前(qian)正(zheng)在(zai)縮(suo)小(xiao)在(zai)中(zhong)國(guo)四(si)個(ge)地(di)區(qu)經(jing)營(ying)便(bian)利(li)店(dian)的(de)合(he)資(zi)業(ye)務(wu)規(gui)模(mo)，除(chu)上(shang)海(hai)等(deng)華(hua)東(dong)地(di)區(qu)外(wai)，華(hua)南(nan)、華北、西南各地區將變更為許可協議，將在中國部分地區引進連鎖加盟製度。“日本全家在國內找了新的代理商合作，也是之前大陸全家出去的高管。現階段正在招募團隊，有意拓展湖北市場。”一位業內人士透露稱。可見，此次提速對全家便利來說至關重要。其成效不僅關係到全家便利能否重回中國便利店TOP前十；對於全家便利計劃擴張的新城市來說，當地便利店市場格局也會受到影響。
在最新合作協議中，全家便利對於不同區域細分出了多種業務模式。
具體可分為三個區域來看。一是在華東區域，據台媒2月29日報道，新設的華東合資公司由頂新集團的全資子公司頂全持股80%，日本全家持股11%、中國台灣全家持股9%。新華東合資公司經營上海、蘇州、杭州、無錫四個城市的FamilyMart，共有2114家。公告同時指出，台灣全家公司未來將停止通過第三地區投資事業（日本及開曼）間(jian)接(jie)在(zai)大(da)陸(lu)地(di)區(qu)投(tou)資(zi)商(shang)開(kai)設(she)上(shang)述(shu)所(suo)列(lie)的(de)其(qi)他(ta)中(zhong)國(guo)公(gong)司(si)。目(mu)的(de)是(shi)為(wei)提(ti)升(sheng)大(da)陸(lu)地(di)區(qu)的(de)投(tou)資(zi)效(xiao)益(yi)，原(yuan)間(jian)接(jie)投(tou)資(zi)的(de)大(da)陸(lu)投(tou)資(zi)構(gou)架(jia)擬(ni)重(zhong)組(zu)並(bing)減(jian)少(shao)投(tou)資(zi)比(bi)例(li)及(ji)金(jin)額(e)。二是在除了上海等華東地區以外，部分地區將以連鎖加盟方式拓展業務。針對目前已進駐的華南、華北、西南區域，將在維持全家品牌的同時，由頂新負責店鋪運營。這意味著，全家便利有可能展開區域加盟策略，接入品牌加盟商。三是在除上述區域外，日本全家也有意布局中國大陸市場。一位便利店高管表示，“日本全家計劃通過新的代理公司，重新製定開店策略，進入湖北等區域市場。”《第三隻眼看零售》認ren為wei，上shang述shu變bian化hua較jiao大da的de板ban塊kuai，是shi全quan家jia便bian利li打da開kai了le區qu域yu加jia盟meng的de可ke能neng。這zhe與yu中zhong國guo羅luo森sen展zhan開kai的de區qu域yu大da加jia盟meng戰zhan略lve具ju有you一yi定ding程cheng度du的de相xiang似si性xing，優you勢shi均jun在zai於yu能neng夠gou係xi統tong性xing引yin入ru專zhuan業ye加jia盟meng者zhe，在zai短duan時shi間jian內nei接jie入ru本ben地di化hua資zi源yuan，實shi現xian規gui模mo化hua開kai店dian。就像童偉國所說，“全家是一個加盟平台，通過我們的品牌、供應鏈、係統、追求日商，你有營業額可以解決好多事情。去年我們也推出了豐儉由人的加盟體係。如果全投可以分85%毛利、半投75%分毛利、少投（隻投加盟金和保證金）也可以分65%毛利。所以全家歡迎個人、法人來加盟，也歡迎品牌來加盟。”實際上，2022年前後全家便利就曾接觸過本土便利店品牌。當時，頂新國際集團董事長、現任中國全家執行長魏應行及其團隊到訪Today便利武漢總部，並與Today便利創始人宋迎春接洽。Today官方對此表示，“雙方就企業間開放合作，共同推動便利店行業發展，進行了探討。”tongshi，quanjiabianlituanduihaijiechulejiangxiyoujiabianli。qizhazhagongkaixinxixianshi，jiangxiyoujiashiyeyouxiangongsixiangshanghaidingshicangchuyouxiangongsichuzhileqixiajiangxilichugongyinglianguanliyouxiangongsi、廣州伊源供應鏈管理有限公司等旗下公司股權。而頂實倉儲有限公司是全家便利店（FamilyMart）在中國大陸地區指定的唯一供應鏈集成商，屬於中國全家投資方頂新集團旗下供應鏈公司。也就是說，通過前台加盟、後台輸出供應鏈等方式，全家體係正在尋找更多合作方式。一位便利店高管對此分析稱。“頂新與日方第一輪品牌授權合約簽了20年，第二輪隻有10年。對於企業運營來說，10年太短了。所以頂新要多做打算。”童偉國表示，“降低成本最好的方法就是要提高銷售，這對便利店來說尤為重要。”為此，全家便利從商品、營銷等多個方麵提升日銷。底層邏輯變化是，以往便利店是以點位密度優勢，等待消費者因為隨機性購物需求進店；現階段的全家便利，則計劃通過場景、商品、營銷等多個方麵，主動吸引消費者進店。例如全家便利最新推出的第五代店，是融合了早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵“一日五餐”場景，盡可能提升消費者到店頻率。其中“熱氣小灶”、“哈妮烘焙家”、“湃客咖啡”、“EMO深夜食堂”等子品牌也是全家便利根據鮮食、烘焙、咖啡、宵夜等品類做出的品類品牌。相比較傳統日式鮮食來說，全家便利增加了熱食比例，推出了新鮮熱食自選粗糧三寶、全家撈麵、康(kang)私(si)房(fang)牛(niu)肉(rou)湯(tang)泡(pao)麵(mian)等(deng)產(chan)品(pin)，進(jin)一(yi)步(bu)迎(ying)合(he)本(ben)土(tu)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)好(hao)。而(er)抓(zhua)住(zhu)夜(ye)宵(xiao)場(chang)景(jing)，相(xiang)當(dang)於(yu)額(e)外(wai)創(chuang)造(zao)銷(xiao)售(shou)，將(jiang)以(yi)往(wang)占(zhan)比(bi)不(bu)高(gao)的(de)深(shen)夜(ye)銷(xiao)售(shou)額(e)做(zuo)起(qi)來(lai)。童偉國對此表示，“我(wo)們(men)要(yao)消(xiao)滅(mie)淡(dan)季(ji)。以(yi)前(qian)的(de)便(bian)利(li)店(dian)經(jing)營(ying)者(zhe)都(dou)不(bu)太(tai)關(guan)注(zhu)大(da)夜(ye)營(ying)業(ye)額(e)。但(dan)我(wo)們(men)做(zuo)的(de)深(shen)夜(ye)食(shi)堂(tang)就(jiu)有(you)助(zhu)於(yu)增(zeng)加(jia)大(da)夜(ye)等(deng)各(ge)個(ge)時(shi)段(duan)營(ying)業(ye)額(e)，把(ba)一(yi)天(tian)的(de)營(ying)業(ye)額(e)放(fang)大(da)。”這也是當前不少便利店品牌發力的方向。例如鄰幾便利也在一日三餐的基礎上增加了下午茶、夜宵場景。據了解，鄰幾便利店鮮食、低溫短保商品在門店銷售占比已經超過50%。原因是，受業態競爭、相關政策因素影響，便利店標品、香煙銷售占比下降，是一個共性問題。便利店品牌必須通過提升其他鮮食等其他品類銷售，彌補上述缺失。同時，強化線上線下一體化營銷，通過“線上發券、到店核銷”等方式引流到店，也是全家等便利店品牌主動吸引消費者的做法之一。“我們便利店最大的優勢就是門店多。全家的直播區別於其他的直播帶貨，是線上買券，線下核銷。通過即看、即點、即賣、即得，把流量留下來，同時也會帶來售賣。我們去年做了30場以上直播，今年加碼到平均兩天一場，達到了5億次以上的曝光，為線下門店引流100萬人次以上。”童偉國表示。對dui便bian利li店dian業ye態tai來lai說shuo，到dao店dian核he銷xiao比bi到dao家jia業ye務wu的de服fu務wu成cheng本ben更geng低di，更geng能neng放fang大da門men店dian優you勢shi。這zhe也ye是shi便bian利li店dian企qi業ye在zai線xian上shang線xian下xia一yi體ti化hua進jin程cheng中zhong，逐zhu步bu摸mo索suo得de出chu的de重zhong要yao經jing驗yan。這zhe一yi方fang麵mian有you利li於yu便bian利li店dian業ye態tai從cong公gong域yu將jiang流liu量liang引yin流liu到dao私si域yu，並bing通tong過guo會hui員yuan運yun營ying等deng方fang式shi保bao持chi其qi活huo性xing；另一方麵，這也是便利店企業提前積累青少年等年輕客群，強化品牌認知的有效方式。舉例來說，全家便利在去年便升級了尊享會員體係，從年費100元提高到128元。能夠吸引消費者多付28元的會員費，是因為全家便利提供了尊享會員全場88折、開卡大禮包、會員專屬抽獎活動等多項權益。可以說，處理好品牌授權糾紛之後的全家便利，趕超意願明顯。其落地成效，值得行業關注。
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