文：衛明

來源：首席商業評論（ID：CHReview）

大家好
，我是首席商業評論的主編衛明。

最近南京阿姨火了
，10元一杯的雀巢咖啡也跟著火了。

阿姨的店其實原先是賣甘蔗汁的
，她自己說賣咖啡是賣著玩的
，結果沒想到因為這還火了。

根據網上的報道，這位阿姨在南京街頭售賣10元一杯的“手衝雀巢咖啡”而er走zou紅hong網wang絡luo。她ta的de攤tan位wei以yi親qin民min的de價jia格ge和he獨du特te的de衝chong泡pao手shou法fa吸xi引yin了le眾zhong多duo市shi民min和he遊you客ke的de關guan注zhu。視shi頻pin裏li看kan到dao
，使shi用yong的de是shi普pu通tong的de雀que巢chao速su溶rong咖ka啡fei粉fen，通tong過guo當dang麵mian衝chong泡pao的de方fang式shi，給gei顧gu客ke帶dai來lai一yi種zhong樸pu素su而er真zhen實shi的de咖ka啡fei衝chong泡pao體ti驗yan。

阿姨的咖啡攤位沒有華麗的裝飾和昂貴的設備，隻有簡單的桌子、杯(bei)子(zi)和(he)熱(re)水(shui)壺(hu)，但(dan)這(zhe)種(zhong)樸(pu)素(su)和(he)真(zhen)實(shi)反(fan)而(er)成(cheng)為(wei)了(le)南(nan)京(jing)街(jie)頭(tou)的(de)一(yi)道(dao)獨(du)特(te)風(feng)景(jing)。她(ta)衝(chong)泡(pao)咖(ka)啡(fei)的(de)手(shou)法(fa)雖(sui)然(ran)簡(jian)單(dan)
，卻(que)非(fei)常(chang)獨(du)特(te)，能(neng)夠(gou)將(jiang)普(pu)通(tong)的(de)雀(que)巢(chao)咖(ka)啡(fei)粉(fen)衝(chong)泡(pao)出(chu)濃(nong)鬱(yu)的(de)香(xiang)氣(qi)和(he)醇(chun)厚(hou)的(de)口(kou)感(gan)。

但(dan)令(ling)人(ren)意(yi)想(xiang)不(bu)到(dao)的(de)是(shi)，阿(e)姨(yi)的(de)咖(ka)啡(fei)攤(tan)位(wei)通(tong)過(guo)網(wang)絡(luo)走(zou)紅(hong)後(hou)，許(xu)多(duo)人(ren)前(qian)來(lai)購(gou)買(mai)咖(ka)啡(fei)，有(you)時(shi)甚(shen)至(zhi)一(yi)天(tian)能(neng)賣(mai)出(chu)四(si)五(wu)百(bai)杯(bei)，連(lian)開(kai)水(shui)都(dou)不(bu)夠(gou)用(yong)，而(er)且(qie)我(wo)聽(ting)說(shuo)，還(hai)有(you)很(hen)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)坐(zuo)高(gao)鐵(tie)去(qu)買(mai)這(zhe)10元的咖啡
，搞得阿姨連吃飯都來不及了。

說(shuo)實(shi)話(hua)，這(zhe)對(dui)我(wo)一(yi)個(ge)經(jing)常(chang)喝(he)咖(ka)啡(fei)的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，有(you)點(dian)想(xiang)不(bu)通(tong)了(le)，這(zhe)不(bu)就(jiu)是(shi)類(lei)似(si)當(dang)年(nian)我(wo)小(xiao)時(shi)候(hou)街(jie)坊(fang)街(jie)道(dao)裏(li)阿(e)婆(po)賣(mai)的(de)涼(liang)白(bai)開(kai)嗎(ma)？或(huo)者(zhe)雜(za)貨(huo)鋪(pu)裏(li)賣(mai)的(de)酸(suan)梅(mei)汁(zhi)
，其(qi)他(ta)地(di)方(fang)都(dou)有(you)
，而(er)且(qie)這(zhe)還(hai)是(shi)網(wang)上(shang)隨(sui)時(shi)都(dou)能(neng)買(mai)到(dao)的(de)速(su)溶(rong)雀(que)巢(chao)咖(ka)啡(fei)，在(zai)家(jia)不(bu)就(jiu)可(ke)以(yi)擁(yong)有(you)嗎(ma)？如(ru)果(guo)就(jiu)在(zai)附(fu)近(jin)，去(qu)體(ti)驗(yan)回(hui)憶(yi)一(yi)下(xia)小(xiao)時(shi)候(hou)的(de)感(gan)覺(jiao)，當(dang)然(ran)挺(ting)好(hao)，但(dan)是(shi)還(hai)要(yao)專(zhuan)門(men)坐(zuo)高(gao)鐵(tie)去(qu)買(mai)，有(you)這(zhe)必(bi)要(yao)嗎(ma)？

這“手衝”咖啡真的有那麼大魔力
？另外，現在的年輕人都那麼空嗎？

有很多人認為是短視頻平台流量推薦的原因，我認為這肯定有推波助瀾的作用。

但仔細看她的店鋪，她的成功還是有一些元素可以學習，看到現在年輕人喜愛的趨勢：首先，咖啡價格親民，10元一杯的價格讓很多人都能輕鬆嚐試，9.9的瑞幸喝多了
，8.8的庫迪也喝夠了，該試試古早的雀巢咖啡了。

qici，eyidechongpaoshoufadute，geirenyizhongxinxianganhehaoqixin
，sanbaoquechaoyixiazidaorubeizhong，shunjianjiaodehenchongshi，buhuiquejinshaoliang，ranhoureshuikuaisuzhuru，fangfogeidagongrenzhurulelinghun，sanfachuqinrenxinpidexiangwei，keyinazaishouzhong，manmanpinmanmanwen，huiweiyouchang，zhenderangrenganshoudaolequechaokafeidejingdianguanggaoci：“味道好極了”；最後，阿姨的勤勞和熱情也展現出了中國人民的優秀品質
，贏得了人們由衷的尊重和喜愛。

這哪裏是喝咖啡
，這就是沉浸式體驗手衝咖啡表演
，還帶著媽媽關心的味道
，10元

，值了！

我現在終於明白，喝咖啡的最高境界果然是喝手衝咖啡！建(jian)議(yi)阿(e)姨(yi)可(ke)以(yi)在(zai)前(qian)麵(mian)加(jia)一(yi)道(dao)環(huan)節(jie)
，手(shou)磨(mo)雀(que)巢(chao)咖(ka)啡(fei)粉(fen)，應(ying)該(gai)能(neng)更(geng)加(jia)吸(xi)引(yin)人(ren)，如(ru)果(guo)讓(rang)用(yong)戶(hu)自(zi)己(ji)手(shou)磨(mo)，那(na)就(jiu)更(geng)棒(bang)了(le)，這(zhe)還(hai)體(ti)現(xian)出(chu)了(le)小(xiao)米(mi)公(gong)司(si)提(ti)倡(chang)的(de)“參與感”，拍下來的話肯定效果拉滿。

魔性的是
，雀巢咖啡品牌也注意到了這一現象，雀巢咖啡直播間甚至寫上了“阿嬤同款”
，並且在介紹產品時會提到“南京阿姨”。雀巢咖啡還表示會和阿姨洽談合作，探討後續的合作可能性
，甚至還派人上門看望了韓阿姨。網友評論：雀巢咖啡不知道自己早就有一家線下店了，都開了20多年。

感覺這又是一個“灣仔碼頭”的品牌故事？前有滬上阿姨，現在有南京阿姨，雀巢咖啡順勢就可以開線下店了。

總zong之zhi，這zhe個ge現xian象xiang也ye引yin發fa了le對dui傳chuan統tong與yu創chuang新xin結jie合he的de思si考kao。在zai這zhe個ge快kuai速su發fa展zhan的de時shi代dai
，傳chuan統tong的de東dong西xi也ye能neng煥huan發fa出chu新xin的de活huo力li，而er阿e姨yi的de咖ka啡fei攤tan位wei就jiu是shi一yi個ge很hen好hao的de例li子zi，她ta用yong自zi己ji的de方fang式shi將jiang傳chuan統tong的de手shou衝chong咖ka啡fei與yu現xian代dai的de雀que巢chao咖ka啡fei粉fen相xiang結jie合he
，創chuang造zao出chu了le一yi種zhong獨du特te的de咖ka啡fei文wen化hua。

同時
，這一事件也讓我們看到了勤勞和智慧的力量，阿姨雖然年紀不小了，但她依然堅持每天出攤，用自己的雙手創造著價值。

這(zhe)不(bu)僅(jin)是(shi)一(yi)個(ge)消(xiao)費(fei)故(gu)事(shi)，更(geng)是(shi)一(yi)個(ge)勵(li)誌(zhi)故(gu)事(shi)，除(chu)了(le)咖(ka)啡(fei)，還(hai)附(fu)贈(zeng)了(le)很(hen)多(duo)情(qing)緒(xu)價(jia)值(zhi)
，怪(guai)不(bu)得(de)很(hen)多(duo)人(ren)都(dou)喜(xi)歡(huan)。對(dui)於(yu)那(na)些(xie)暫(zan)時(shi)迷(mi)茫(mang)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)們(men)，更(geng)是(shi)一(yi)場(chang)心(xin)靈(ling)的(de)旅(lv)行(xing)。

很hen多duo年nian輕qing人ren也ye是shi因yin為wei喜xi愛ai阿e姨yi的de真zhen誠cheng
，所suo以yi特te地di去qu支zhi持chi她ta的de生sheng意yi
，不bu過guo阿e姨yi也ye通tong過guo媒mei體ti表biao示shi，不bu喜xi歡huan喝he也ye不bu用yong產chan生sheng非fei必bi要yao的de消xiao費fei，謝xie謝xie支zhi持chi！

隻不過
，我建議阿姨把塑料杯換成紙杯
，可以更加健康一點，大家覺得呢？

說實話，如果不是南京阿姨，我都快忘記雀巢咖啡了。

順勢看了一下雀巢的業績，增長堪憂
，但利潤不錯。

今年2月，雀巢發布2023年全年財報。根據財報
，雀巢全年報告的總銷售額減少1.5%，至930億瑞士法郎。淨利潤則增長20.9%，達到112億瑞士法郎。大中華區報告銷售額下降5.9%
，至50億瑞士法郎，折合人民幣約397億元，如果包含雀巢全球事業部直接管理的雀巢健康科學和濃遇咖啡，再看大中華區，收入會增加到折合人民幣約436億元，同比增長5.6%。

“大中華大區的增長主要得益於居家外渠道銷售和電商渠道的強勁勢頭。速溶咖啡、寵物食品和糖果業務的市場份額有所增長。”雀巢在財報中指出。

但是咖啡業務在增長率中並不突出，在最新的2024年第一季度財報中顯示
，大中華區有機增長率3.7%
，糖果業務是最大的增長貢獻者，咖啡業務實現了低個位數增長。

從cong品pin類lei來lai說shuo

，雀que巢chao更geng加jia強qiang勢shi的de還hai是shi專zhuan業ye餐can飲yin，嬰ying兒er營ying養yang業ye務wu
，寵chong物wu食shi品pin和he糖tang果guo業ye務wu，咖ka啡fei還hai需xu要yao努nu力li。不bu過guo上shang述shu財cai報bao發fa布bu時shi阿e姨yi還hai沒mei火huo


，看kan看kan會hui不bu會hui對dui第di二er季ji度du的de業ye績ji產chan生sheng積ji極ji的de影ying響xiang。

越來越多的現象可以透露出，很多人對後工業化時代的消費品期待有更多的人情味。

gongyehuashidaidazaokuaixiaoshiyouyigegudingtaolude，kaobaozhuanggushilaidazaopinpai，ranhoutongguoyuancailiaobutongzuhetuichuxinpin

，zaitongguoxiaoliangjiangdigongchangdebianjichengben，zuihoukaoyijialaiyingli。

danzheyitaosuizhechanpintongzhihuahegerenshourufenhuaxianrulepingjing
，meiyouxindejishu，xindecailiao，xindegushi
，ergenjuwanquanjingzhengshichangdeguilv，shangpinjiageyidinghuichaozhetadeshengchanchengbenkaojin
，yushi，yixiefeigangxudegaojiaxiaofeipinjiuhenrongyidaoxia
，zuidianxingdeanlijiushizhongxuegao。

從cong消xiao費fei者zhe端duan，有you一yi批pi用yong戶hu
，不bu管guan什shen麼me原yuan因yin

，可ke能neng是shi沒mei有you從cong工gong業ye化hua中zhong收shou益yi，也ye可ke能neng是shi單dan純chun地di審shen美mei疲pi勞lao了le，心xin智zhi開kai始shi反fan工gong業ye化hua，在zai一yi些xie場chang景jing下xia，希xi望wang離li開kai快kuai速su工gong業ye化hua流liu程cheng，又you帶dai有you人ren情qing味wei的de產chan品pin。

結合上麵兩個趨勢
，那麼平價，匠人手工的消費品，必然會受到一波用戶的追捧。

咖啡
，茶
，酒，火鍋

，燒烤，甚至襯衫等快消品，都有這個情況。

所謂匠人手工，就是保證產品質量的前提下，返古原生流程，去除那些冗餘的“泡沫”。chuleeyinaicha，wohaikandaoyouyixiebaijiuzhaolaileniangzaodashilaichuyigepinpai，henduomingxingzaituijian
，haiyouchenshan，yeyaojianglaobandegerenqinghuai。zhiqiandekuangquanshuihechunjingshui
，henduoyonghuhuiyinweiyigerenerpaichiyigepinpai，huozheyinweiyigerenxihuanshangyigepinpai。

yonghuyijingcongdanchundechanpinxuqiu
，shangshengdaoletiyanxuqiu
，zhebenshenyemeishenmetebie，shangyedeyizhongziranqushi
，rendemasiluoxuqiujiushiruci。danpajiupazhezhongtiyanjingzhengdailaihenduodisuhuaneirong，huozheyouyanhuachengyizhongguojideqingxu，tuolilechanpinbenshendefanchou，danchunbianchenglelichangzhizheng
，zheshixuyaowomenjingtide。

工業化滿足剛需，人情味滿足情緒，百家爭鳴
，各展其才，各有各的活法，才是和諧。

南京阿姨似乎也說了
，不考慮開分店，這種大隱於市的情懷，是年輕人所向往的生活
，恐怕也是年輕人們追捧的原因吧。