文：辰溪

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）

近日，必勝客在廣州金沙洲永旺夢樂城開了一間平價西餐廳，很快吸引了一批顧客打卡。

在門店設計上，這家餐廳的裝修風格簡明時尚。從菜品和價格來看，這家餐廳走高性價比路線，堪稱“翻版”薩莉亞。不少顧客紛紛表示“像薩莉亞”“好便宜啊”“你的薩莉亞來了”……

1，主打披薩
、意麵、炒飯和甜品等
，SKU超70個

這家WOW樂享店的菜品非常豐富，SKU超過70個

，以披薩、意麵
、沙拉、牛排等平價西餐為主。

其中前菜數量最多，SUK多達27個，包括托斯卡納風味蝸牛
、芝士撻、炸魷魚、鹽酥雞等菜品。

餐廳主推的披薩共13款，包括奶香芝士披薩

、芝加哥風情薯角培根披薩
、榴蓮滿滿披薩等。主菜則是黑椒風味牛排、美式烤豬肋排、南法風味香草雞腿排等，共7款單品。

餐廳推出了5款意麵，包括意式風味肉醬麵
、新奧爾良風味雞肉意麵等。飯主要有羅馬風味香炒牛肉飯、日式照燒雞肉炒飯2款產品，此外還有3種不同口味的芝士焗飯。

此外，門店還推出了抹茶雪域
、提拉米蘇等13款甜品，以及一些常規飲料。所有菜品以單品的形式推出
，目前尚未推出套餐。

2，多數單品9元起
，一份披薩低至19元，人均不超過60元

從菜品來看，這家西餐廳主打高性價比路線，整體人均消費在58元。

門店的許多單品價格基本在9元起
，最貴的一款產品也不超過50元。例如一份法式雞肉土豆濃湯、奶油蘑菇湯價格為9元。

前菜中
，三芝芝士撻、鹽酥雞、韓式炸雞等10多款產品價格為9元，部分單品價格在12-15元左右，一份小食經典三拚拚盤的價格也隻要19元。

餐廳主打的披薩為規格較小的輕享裝

，價格不超過29元

，其中價格最低的是奶香芝士披薩，一份賣19元。其餘的主食單品中，主推的意式風味肉醬麵賣17元，米飯和意麵的價格在15-19元之間。

包括烤牛排、雞排等在內的主菜價格也不高，標價基本為19元或29元，最貴的一份美式烤豬肋排售價為49元。其餘幾款沙拉價格分別標價12元和15元
，其餘甜品和飲品在6元起。

必勝客對媒體稱
，這是品牌正在探索的新模式店
，主推高品質
、性價比。近期餐廳還會推出更多“高價值感”的產品，如49元的芝士焗小青龍。

目前
，這一模式仍處於測試階段，未來視反饋不排除會在更多市場鋪開。此外該模式店未來可能還會探索會員模式。

“像薩莉亞”“這是要對標薩莉亞嗎”“第二個薩莉亞來了”……必勝客的平價西餐廳一上線，就被不少顧客評價為“翻版”薩莉亞。

來自日本的意大利餐飲品牌薩莉亞
，被稱為“最土西餐廳”。品牌賣著10多元一份的披薩
、沙拉
、意麵等，人均消費僅40元出頭。由於堅持走平價路線，薩莉亞吸引了大批追求性價比的消費者
，在中國市場迎來業績大漲。

薩莉亞2024財年第一季度（2023年9月到11月）財報顯示，公司銷售額達526億日元，同比增長22%。其中以中國市場為主的亞洲業務，增長勢頭更為明顯，期內銷售額達198.34億日元（約合人民幣9.76億元）
，同比增長26.5%
；經營利潤達32.6億日元（約合人民幣1.6億元），同比增長56.3％。

薩莉亞的業績增長
，反映出當下餐飲正進入“平價時代”。congjinliangniandexiaofeihuanjingbianqianlaikan，suizherenmenxiaofeidafusuojian，xingjiabihezhijiabi，yijingchengweidangxiadazhongshouyaokanzhongdeyinsu。renmenduijiagegengjiamingan，bingzhubuhuiguilixing，zheduicanyinyedailaileshenkedeyingxiang。

麵對大眾消費習慣的變化，許多餐飲品牌開始采取降價措施，對菜品、價格和服務進行調整，推出更具競爭力的產品，例如低至9塊9的咖啡、奶茶和折扣套餐
，作為吸引消費者的有效手段。

正如不久前餐飲巨頭呷哺呷哺，也推出了降價手段
，降幅超過10%。5月15日
，呷哺呷哺對外上線的新菜單顯示，單人套餐及雙人套餐價格全麵下調，單人餐均價58元，雙人餐均價130元，平均客單價不超過60元，此外其他餐品也有不同程度優惠。對比過去，呷哺呷哺本次新菜單套餐均價降幅超10%。

必勝客此次開設的新店模式，也是品牌基於未來的趨勢進行布局，用客單價更低的產品，爭取大眾消費者。

近jin年nian來lai，中zhong國guo本ben土tu的de西xi餐can品pin牌pai正zheng在zai逐zhu漸jian增zeng多duo，各ge家jia以yi高gao性xing價jia比bi的de產chan品pin，占zhan據ju平ping價jia西xi餐can市shi場chang。與yu之zhi相xiang比bi
，瞄miao準zhun這zhe一yi市shi場chang的de海hai外wai餐can飲yin品pin牌pai並bing不bu多duo，不bu過guo走zou極ji致zhi性xing價jia比bi路lu線xian的de薩sa莉li亞ya
，卻que成cheng功gong殺sha出chu重zhong圍wei。

同樣作為國際餐飲巨頭的必勝客，也洞察到平價西餐市場的發展機會。從菜品和價格來看
，必勝客wow餐廳都非常接近薩莉亞。預計在未來的平價西餐市場中
，兩大品牌之間或將上演一場激烈的競爭。

職業餐飲網小結：

推出新店型

、主打低客單價產品
，必勝客這番嚐試
，透露出了進軍平價西餐市場的決心。

在這一賽道中，同樣作為餐飲巨頭的薩莉亞，通過瞄準大眾市場，以極致性價比實現了業績的逆勢增長。

如今，必勝客也嚐試向平價定位靠攏，通過提高性價比，來增加對大眾市場的吸引力。

而依靠供應鏈和門店等方麵的優勢，必勝客或將推動這一新模式走向成熟。