文： 劉瀅
來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）
走進這家以“手作”為名的店鋪，第一感覺是略帶失望，小，比網友曬圖的感覺還要小。
或許是小編看慣了茶飲品牌做“手作”，開篇就是大麵積、大視覺，這家手作店顯得小而緊湊，倒也十分接地氣。
隨之而來，還未來得及過多思考，站在門店的婆婆便遞上一杯試飲：“來嚐嚐這個呀，桃膠的奶茶。你先喝著，我再給你打點大米的冰淇淋。”
試飲陳列區
試飲桌台就擺在門店中間，婆婆親切而又自然的口氣，像極了去親朋好友家竄門時，長輩的熱情招待。當得到“好吃”的回應時，她自信而又克製地回應：“咱們大米手作的冰淇淋，十個人裏麵有九個都說好。”
這副模樣，確實跟這家店的名稱——“活力婆婆”手作鮮飲，給人的感官一致。
01
如何定義“手作”？
先提一個問題，手作與茶飲是何關係？
嚴格來說，新茶飲的前身就是傳統的、原始的、手作形式的奶茶。而在現製飲品行業裏，諸如阿嬤手作、牧白手作等直接將“手作”名號代入品牌名，放大了諸如芋頭、仙草、河粉等原材料在門店進行手打製作的過程，並極力呈現於消費者麵前。
以及CoCo都可、百分茶等茶飲品牌，紛紛開出主打做“手作”的門店，不僅是產品上與標準店做出區別，更在門店展示或售賣新鮮食材。讓“手作”這一概念，在傳統之上又植入了“精工細琢”“工匠精神”等概念。
那麼又一個問題值得思考：到底“手作”是品牌的表達？還是“品牌”是手作的表達？
我對“活力婆婆”這家手作店的知曉，來源於鄭州本地美食的推薦頁麵。看慣了種草筆記裏“它唯一的缺點是……隻有XX（城市）限定”或是“XX（城市）的阿嬤手作”這樣的句子，起初隻抱著隨緣打卡的心態，但體驗過後，驚訝而又驚喜。
“活力婆婆”店內
驚訝在於，它似乎打破了“手作”店在近幾年建立起的固有感官；驚喜在於，一個“手作鮮飲”的概念被提出，在行業追捧的水果茶、輕乳茶品類之外，有了有趣新鮮的又一種表達。
鄭州這家活力婆婆沒有用茶飲、鮮果茶來給自己定位，而是用了“手作鮮飲”四個字。
鮮，囊括了食材的新鮮——這本就是手作的基礎。試想一下，當你要自己動手做一份美食，那必然會挑選新鮮的、亮眼的、優質的、營養的原材料，絕不會挑揀歪瓜裂棗。而“手作鮮飲”帶來的感官，自然就是從挑選食材的“鮮”，繼而實現製作成飲品的整體“鮮”感。
我們再從整體視覺到產品細節的表達，看它是如何將“手作”與“鮮”落實。
“活力婆婆”店內食材陳列
02
活力、不老套
以及“手作”感的諸多表達
活力婆婆用了一個與鮮果相關的視覺形象——笑臉老太太Q版卡通頭像，並且整體是紅色蘋果的造型。
選用卡通的形式，而非印象中臉上布滿皺紋的弓背老嫗，這本身就是活力的表達；紅色寓意了熱情、有活力，蘋果這一元素則代表了鮮果，又是該品牌產品強調的飲品方向。
而活力婆婆的主要人物——飲品的製作者，也的確是臉上有著歲月的曆練、但又充滿活力、並且樂於與年輕人交流的“婆婆”們。她們頭戴奶牛色的頭巾，圍著粉格圍裙，動作利落又幹淨。
店內的“活力婆婆”
當我們點單之後，可以直接看到婆婆開始動手製作，為山藥削皮蒸煮，將小番茄放入榨汁機，現開椰子……後廚不大，一覽無餘，直接將看得見的製作過程，擺在消費者眼前。
在活力婆婆的出品台前，用竹簍擺放著新鮮食材——鳳梨、香水檸檬、小番茄、橙子等等，從品相看起來就十分新鮮美好的鮮果。
出品台旁，還有讓人無法忽視的“好食材·有保證”的證明——比如產品用的大米來自五常市，有機產品認證及產量證明；比如用的奶，來自中國學生飲用奶奶源基地的認證證書；甚至是奶牛吃的牧草，都有檢驗檢疫證明……
活力婆婆用一整麵牆的文件，自信大膽地彰顯“食材的真實自然”。
“好食材•有保證”的證明
當然，要說彰顯原物料、供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)優(you)勢(shi)，是(shi)當(dang)前(qian)頭(tou)部(bu)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)都(dou)在(zai)持(chi)續(xu)推(tui)進(jin)的(de)事(shi)。但(dan)反(fan)差(cha)也(ye)就(jiu)從(cong)此(ci)體(ti)現(xian)，一(yi)個(ge)新(xin)出(chu)現(xian)不(bu)久(jiu)的(de)品(pin)牌(pai)，一(yi)家(jia)僅(jin)是(shi)單(dan)店(dian)的(de)手(shou)作(zuo)飲(yin)品(pin)店(dian)，打(da)一(yi)開(kai)始(shi)就(jiu)在(zai)死(si)磕(ke)食(shi)材(cai)的(de)“鮮”了。
這除了是對店名的解釋，可能也帶著對消費市場的期許：有很多新鮮的食材，活力婆婆可以用新鮮的方式帶來。
但如果消費者不主動關注，如何讓他們體會？
活力婆婆用了另一種“充滿活力”的方式——RAP。直接將活力婆婆與新鮮健康寫入歌詞，作一首品牌的主打歌，用有節奏感、趣味感的韻律“洗腦”。讓人沒想到，手作還能這麼玩。
在門店內，音樂環繞，18秒的前奏後，引入歌詞：“huanyinglaidaozhegexinxiandeshijie，huolisishehuolihuolipopo，dainichunzhenjiankanghehuanle，kouweidutehuolihuolipopo，huoxuzhegexiatianzhendetaiyanre，xuyaoyibeihuolihuolipopo，chongmanyingyangjiekedexianguo，jiuzaizhelihuolihuolipopo……”
歌曲將“新鮮”“健康”“鮮果”等重要詞彙引入，並以“活力婆婆”作為副歌反複出現，強化了品牌甚至是產品帶來的印象。
直達我們搜索它的賬號才發現，它不隻是為品牌創作了一首完整的主打歌，甚至還拍攝了“MV”，就jiu由you門men店dian裏li這zhe群qun活huo力li婆po婆po們men一yi邊bian跳tiao，一yi邊bian展zhan露lu歡huan樂le。就jiu像xiang跳tiao廣guang場chang舞wu的de長chang輩bei們men，她ta們men雖sui然ran沒mei有you女nv團tuan那na般ban整zheng齊qi劃hua一yi，但dan氣qi質zhi一yi致zhi，灑sa脫tuo自zi由you，是shi令ling人ren羨xian慕mu的de狀zhuang態tai。
就如歌詞一樣：擁抱大自然，健康的陪伴，果實的新鮮，滋養每一天……活力婆婆做飲品，食材新鮮，自然本味，這樣一種“手作”的立體化感官就此形成。
誠然，任何一個品牌都不會隻有優點，沒有缺點。
從活力婆婆的客觀消費者評論來看，也有人在“性價比”一項上打了低分，畢竟在河南這個茶飲價格內卷之地，20+元的價格跟小杯容量顯得格格不入。甚至有人直白地說，一杯番茄鳳梨VC茶喝起來就是番茄、鳳梨的味道。
“活力婆婆”菜單
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