隨著氣溫的升高，盒馬一批新口味雪糕也集中上市，從回歸童年味道的重赤豆老棒冰、到創新口味的芝麻湯圓冰淇淋
，果肉含量20%的貓山王榴蓮冰淇淋……超過50款可供消費者選擇，價格從1塊多一支到二三十元一桶，選擇豐富。

今年的新口味雪糕已經在冰櫃裏陳列，重赤豆老棒冰的複古包裝更吸引來往的消費者，正在盒馬選購的張女士表示：“這個雪糕有小時候的味道，感覺回到了小學時候放暑假，吃一口紅豆冰棍就是小孩子最幸福的事兒了”。

(重赤豆老棒冰 尋回小時候的味道)

01

好吃是王道 無論複原經典還是創新口味

一項調查顯示，中國消費者購買冰淇淋或雪糕時，口味是考慮的首要因素，占比60.85%。其次是價格與品牌，分別為50.42%與46.66%。

而近年來
，消費市場端也呈現了“複古懷舊風”——許多消費者在尋找小時候的味道。基於這個洞察，盒馬的研發采購也在想辦法。

weilehaiyuanzhongchidoulaobangbingdeweidao，hemadebingpinyanfacaigouqingyouxuanquleheilongjiangdebaoqinghongxiaodou，getouda，pibo
，chushalianggao，erqiezaizhizuoguochengzhong，jiangdoushayerongjinlebinggunzhong
，suoyichiqilaimeiyoubingbangde“分離感”，每(mei)一(yi)口(kou)都(dou)能(neng)咬(yao)到(dao)豆(dou)粒(li)和(he)豆(dou)沙(sha)，滿(man)足(zu)感(gan)十(shi)足(zu)。而(er)盒(he)馬(ma)也(ye)在(zai)努(nu)力(li)把(ba)價(jia)格(ge)做(zuo)到(dao)實(shi)惠(hui)，從(cong)原(yuan)料(liao)的(de)選(xuan)取(qu)上(shang)就(jiu)冰(bing)品(pin)與(yu)糧(liang)油(you)采(cai)購(gou)聯(lian)合(he)分(fen)級(ji)
，大(da)果(guo)供(gong)給(gei)糧(liang)油(you)部(bu)門(men)做(zuo)紅(hong)小(xiao)豆(dou)幹(gan)貨(huo)
，小(xiao)果(guo)用(yong)來(lai)熬(ao)紅(hong)豆(dou)做(zuo)老(lao)棒(bang)冰(bing)
，甚(shen)至(zhi)冰(bing)棒(bang)的(de)木(mu)棍(gun)也(ye)采(cai)取(qu)整(zheng)合(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)方(fang)式(shi)，成(cheng)功(gong)降(jiang)本(ben)30%，將一支棒冰價格做到了1.49元。

“國guo潮chao風feng的de崛jue起qi，中zhong式shi元yuan素su受shou到dao年nian輕qing一yi代dai的de青qing睞lai
，更geng願yuan意yi嚐chang新xin是shi當dang代dai年nian輕qing人ren的de特te點dian，但dan是shi能neng夠gou留liu住zhu消xiao費fei者zhe再zai下xia單dan，仍reng然ran是shi口kou味wei。一yi款kuan融rong合he了le中zhong式shi口kou味wei的de黑hei芝zhi麻ma湯tang團tuan脆cui皮pi冰bing淇qi淋lin、還有一款花生造型的花生冰淇淋，都是測試階段備受好評的新口味。”清釉說。

（中式雪糕受青睞 盒馬黑芝麻湯團脆皮冰淇淋）

“消費者既可以買小時候的紅豆棒冰和中式的新口味
，也能買到夢龍
、明治等中高端品牌在盒馬首發或者直供的新口味。今年的冰淇淋品種多元，選擇也十分豐富。”盒馬冰品采購清釉表示。

近來，許多海外新品也在盒馬首發：俄羅斯國民品牌斯維特拉的果泥冰淇淋
、澳洲品牌coles 的維也納千層雪冰淇淋等；也有許多獨家定製
，比如光明旗下的熊小白、和路雪

、明治等，都推出了專為盒馬消費者研發的新口味。

02

平價是王道 貓山王冰淇淋其實也不貴

今年的消費者更看重質價比，能夠凸顯質量、平價的商品更受歡迎。而價格上也更加集中在中位區，5-10元一支居多
，而盒馬的價格帶，從一塊多一支到二三十元一大桶，鮮見"雪糕刺客"。

（果肉含量超過20%的貓山王榴蓮冰淇淋）

盒馬今年推出的貓山王榴蓮冰淇淋因為口感綿密，榴蓮味道濃鬱，上市就受到不少好評。而一杯14.9元的價格，與市麵上同類型產品比便宜了不少。能做到“好貨不貴”，是(shi)盒(he)馬(ma)利(li)用(yong)自(zi)身(shen)生(sheng)鮮(xian)基(ji)地(di)資(zi)源(yuan)
，直(zhi)接(jie)與(yu)上(shang)遊(you)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)貓(mao)山(shan)王(wang)榴(liu)蓮(lian)基(ji)地(di)合(he)作(zuo)，將(jiang)果(guo)肉(rou)直(zhi)供(gong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)工(gong)廠(chang)，減(jian)少(shao)中(zhong)間(jian)環(huan)節(jie)，讓(rang)成(cheng)本(ben)降(jiang)到(dao)最(zui)優(you)
，才(cai)有(you)了(le)果(guo)肉(rou)含(han)量(liang)20% 的貓山王榴蓮冰淇淋。

與此同時，配料表“幹淨”的商品更受青睞。許多消費者已經養成看雪糕的含奶量、果汁冰棒的果汁含量等習慣，關注性價比的同時更關注質價比。

“盒馬去年推出的草原生牛乳冰淇淋，用含量更高的生牛乳作為原料
，比一般的雪糕奶味更足，4月以來銷售增長超過80%，而一款果汁含量超過80%的棒冰也頗受好評。”清釉介紹說。

此外，盒馬X會員店在今年推出MAX 品牌0蔗糖鮮奶冰淇淋，不添加水和額外糖分，自上市以來火速成為消費者冰品和回購榜的TOP1。同時
，MAX品牌的生椰乳雪糕和丹東九九草莓雪糕，將水果“切”進雪糕，一口滿足果肉和奶味的雙重享受。

（DIY特調將成新趨勢）

除了雪糕外，各種花式特調和DIY也在社交媒體上嶄露頭角，冰杯兌咖啡、奶磚兌氣泡水將成為今年冰品消費市場的一個趨勢，盒馬也將去年的咖啡冰杯拓展到百香果、葡萄等各類含果汁冰杯，為消費者提供DIY搭配的更多選擇。