來源：消研所trendmakers（ID：trendmakers）

不得不承認，如今的茶飲市場已經進入“輕乳茶”時代。

根據餓了麼數據顯示，今年4月以來，推出“原葉茶+牛奶”輕乳茶的品牌數量同比去年增長近1倍，外賣量同比更是增長超過740%
，原葉茶中，綠茶占比依舊最高，其次是烏龍茶和紅茶。另據咖門統計，2023年茶飲品牌的新品中，含茶產品占72%。

但市場風潮的驟然興起，則讓茶飲行業的同質化問題進一步顯現。

茉莉綠茶、龍井、大紅袍、鐵tie觀guan音yin等deng元yuan素su幾ji乎hu成cheng為wei了le每mei一yi個ge茶cha飲yin品pin牌pai必bi備bei的de產chan品pin元yuan素su，雖sui然ran各ge家jia的de名ming稱cheng各ge有you不bu同tong
，但dan是shi隱yin去qu名ming字zi後hou
，無wu論lun從cong口kou感gan到dao口kou味wei
，都dou很hen難nan看kan出chu差cha別bie。

雖然各大品牌都開始在針對同一類茶葉口味，開發不同的花香品種，但麵對牡丹烏龍、玉蘭烏龍、荷花烏龍
，以及桂花碧螺春、桂花龍井
、桂(gui)花(hua)普(pu)洱(er)，消(xiao)費(fei)者(zhe)真(zhen)的(de)能(neng)夠(gou)感(gan)知(zhi)到(dao)其(qi)中(zhong)的(de)微(wei)妙(miao)差(cha)別(bie)嗎(ma)
？當(dang)所(suo)有(you)品(pin)牌(pai)都(dou)開(kai)始(shi)走(zou)向(xiang)同(tong)質(zhi)化(hua)時(shi)，不(bu)僅(jin)市(shi)場(chang)將(jiang)陷(xian)入(ru)持(chi)續(xu)內(nei)卷(juan)的(de)漩(xuan)渦(wo)，也(ye)必(bi)將(jiang)迎(ying)來(lai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)吐(tu)槽(cao)和(he)質(zhi)疑(yi)——

“輕乳茶係列喝起來都是同一個味道
，沒什麼區別。”

“拜托可以不要再出乳茶品牌了嗎？所有奶茶品牌都開始做乳茶

，真的好boring……”

“喝來喝去都差不多，這有什麼競爭力嗎？有點創意吧，別再千篇一律的茶+奶了。”

在zai小xiao紅hong書shu上shang
，消xiao費fei者zhe對dui於yu輕qing乳ru茶cha同tong質zhi化hua問wen題ti的de質zhi疑yi聲sheng不bu絕jue於yu耳er，麵mian對dui創chuang新xin乏fa力li的de困kun境jing

，茶cha飲yin品pin牌pai究jiu竟jing應ying該gai如ru何he建jian立li自zi身shen的de產chan品pin壁bi壘lei，構gou建jian真zhen正zheng的de差cha異yi化hua，將jiang成cheng為wei所suo有you品pin牌pai必bi須xu要yao翻fan越yue的de鴻hong溝gou。同tong時shi
，也ye隱yin藏zang著zhe亟ji待dai解jie決jue的de深shen層ceng需xu求qiu和he品pin牌pai發fa展zhan機ji遇yu。

01

崛起的輕乳茶

，終將走向性價比之路

作為一款整體的產品風格都突出“輕”的產品，輕乳茶火爆的背後，反應了全新的市場風潮。

首先，“輕”作為健康概念的延續
，切中了消費者對健康飲食的訴求

，從而推動了輕乳茶產品的快速崛起。

據《中國新式茶飲大數據研究及消費行為》顯示：49.4%的消費者會擔心“健康問題”，42.2%的消費者更在意是否長胖，70%的消費者對奶茶產品中的原料品質非常關注。

為了回應消費者的關切，如今的輕乳茶也開始在原料上下足功夫。一方麵
，從傳統的奶精乳底
，進化至如今的鮮奶；另一方麵
，則開始卷茶葉，改變過去的香精型產品
，進階至如今的自然茶香風味。

與此同時
，“輕”也意味著輕乳茶有著較為簡單的產品結構。有媒體曾總結過輕乳茶產品的基本特征：在原料使用上
，多選擇綠茶類、烏龍茶類，搭配牛乳、輕乳等奶底；在呈現形式上，主打單一底料或去小料化，最多輔以奶油頂作為裝飾；在風味表現上，茶香更加突出
，口感輕盈清爽但不寡淡。

suiranyuanliaohegongyichixujinjie，danqingruchajiandandechanpinjiegourengranjiaoqitachayinpinleidafujianhua。duiyupinpailaishuo，zhebujinyiweizhebeihuogengjiarongyi，yedafutigaolemendiandechubeixiaolv，jiangdilezhengtidechengben。

對此，消費者心中自有一杆秤。

“宣稱原葉真奶，長篇大論，取個古風名字，中杯賣15+。什麼料都沒有，比其他奶茶少了備小料水果的工序，竟然還比傳統奶茶還貴。”

“950ml的鮮奶14.9
，去店裏買一杯十幾二十幾的奶茶才加多少奶？這麼一對比，差距真的不小。”

看得出來
，當產品越來越趨同，消費者最在意的還是價格。而輕乳茶興起近一年來

，各品牌的9塊9優惠促銷活動也紛紛指向了輕乳茶。目前，部分品牌9塊9活動仍在持續，古茗點單小程序上顯示，加入社群可以每周三9.9元喝奶茶
，其中輕乳茶就是主要活動產品之一。

雖然輕乳茶領域新品層出不窮
，各大品牌在果味、植物基

、茶底以及加清爽型小料等多個方麵不斷持續進行產品研發創新。但對於喜新厭舊的消費者來說，僅憑一時的新鮮
，很難收獲長久的複購，一款產品想要實現持久熱銷，必須要在產品品質、穩定出品以及極致的性價比等各個層麵做足功課
，方才能夠勝出。

02

性價比，源於供應鏈實力

但是，麵對如今極度內卷的茶飲市場，想要從根源上降低成本
，並不是一件容易的事。

chayinpinpaiyaoyixiangduishihuidejiagetigonggaozhiliangdechanpinjifuwu，xingjiabijiuchenglejueduidejingzhengyoushi。xingjiabiyoushi，yifangmianlaiziyugongyinglianjichusheshidewanshan，geidaoxiaofeizhedeyinpinshishiyongxinxian、短保質期的原料做成的；另一方麵
，極致的供應鏈效率帶來顯著的成本優勢。

從(cong)目(mu)前(qian)已(yi)經(jing)遞(di)交(jiao)招(zhao)股(gu)書(shu)或(huo)上(shang)市(shi)的(de)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)來(lai)看(kan)
，都(dou)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)視(shi)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)，以(yi)維(wei)持(chi)其(qi)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)及(ji)穩(wen)定(ding)供(gong)應(ying)。以(yi)較(jiao)早(zao)開(kai)始(shi)布(bu)局(ju)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)古(gu)茗(ming)為(wei)例(li)。作(zuo)為(wei)中(zhong)端(duan)價(jia)位(wei)範(fan)疇(chou)內(nei)，實(shi)力(li)最(zui)為(wei)強(qiang)勁(jin)的(de)選(xuan)手(shou)，古(gu)茗(ming)正(zheng)在(zai)利(li)用(yong)其(qi)強(qiang)大(da)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)能(neng)力(li)
，力(li)圖(tu)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)更(geng)具(ju)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)產(chan)品(pin)。

為了提高輕乳茶的鮮亮口感，古茗嚴把原材料關
，從源頭保障茶葉、水果

、牛(niu)奶(nai)等(deng)原(yuan)料(liao)的(de)質(zhi)量(liang)水(shui)平(ping)。在(zai)遴(lin)選(xuan)茶(cha)底(di)原(yuan)材(cai)料(liao)時(shi)，古(gu)茗(ming)不(bu)僅(jin)參(can)與(yu)供(gong)應(ying)商(shang)部(bu)分(fen)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)的(de)改(gai)進(jin)

，使(shi)其(qi)風(feng)味(wei)符(fu)合(he)自(zi)身(shen)產(chan)品(pin)需(xu)求(qiu)，還(hai)在(zai)國(guo)標(biao)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)製(zhi)定(ding)了(le)更(geng)為(wei)嚴(yan)格(ge)的(de)茶(cha)葉(ye)驗(yan)收(shou)標(biao)準(zhun)。為(wei)了(le)能(neng)夠(gou)保(bao)證(zheng)輕(qing)乳(ru)茶(cha)的(de)口(kou)感(gan)和(he)健(jian)康(kang)，古(gu)茗(ming)始(shi)終(zhong)堅(jian)持(chi)使(shi)用(yong)鮮(xian)牛(niu)乳(ru)作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)
，而(er)為(wei)了(le)適(shi)應(ying)不(bu)同(tong)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)儲(chu)存(cun)，古(gu)茗(ming)倉(cang)庫(ku)內(nei)為(wei)各(ge)個(ge)產(chan)品(pin)都(dou)設(she)置(zhi)了(le)單(dan)獨(du)的(de)溫(wen)區(qu)。同(tong)時(shi)對(dui)於(yu)乳(ru)製(zhi)品(pin)原(yuan)料(liao)也(ye)有(you)著(zhe)極(ji)為(wei)嚴(yan)格(ge)的(de)篩(shai)選(xuan)標(biao)準(zhun)：首先，要求乳製品企業具備上遊的牧場資源；其次，還需要具備食品安全和研發技術，以及加工設備與加工技術。目前古茗合作的鮮奶供應商包括認養一頭牛、君樂寶等多家企業。其招股書顯示，古茗在中國現製茶飲店品牌中擁有最大的冷鏈倉儲及物流基礎設施，逾75%的門店位於倉庫的150公裏範圍內，向超過97%的門店提供兩日一配的冷鏈配送服務。

堅實的供應鏈和研發能力正是保證產品質量穩定、性xing價jia比bi優you越yue且qie產chan品pin持chi續xu創chuang新xin的de核he心xin保bao障zhang。正zheng是shi基ji於yu這zhe一yi係xi列lie基ji礎chu實shi力li
，讓rang古gu茗ming得de以yi在zai輕qing乳ru茶cha的de競jing爭zheng中zhong占zhan據ju極ji強qiang的de領ling先xian優you勢shi。此ci前qian

，古gu茗ming的de季ji節jie性xing飲yin品pin“雲霧梔子青”一經推出，就實現了連續八周每周銷量逾200萬杯的成績。

xialuxiangfengyongzhesheng。rujinxiaofeizheduiwumeijialianqiegaopinzhichanpindexuqiu，yeshiduipinpaizongheshilidequanmiankaoyan。qingruchaxifenpinleibaohuojinyiniandebeihou，zhanxianchuxiaofeizheduiqingshuang、好喝、huiguichabenweidexuqiudebianhua。xiangbijiaoweichuangxin
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