01

豬排與咖啡的上海往事

上海的“變革力”，體現在這座城市的無數細枝末節中。哪怕是一道最尋常
、最實惠的炸豬排，也與這座城市的氣魄息息相關。

風靡上海的炸豬排

，源自著名的奧地利西餐菜肴——維也納酥炸小牛排（Wiener Schnitzel）。這zhe道dao菜cai在zai上shang海hai開kai埠bu之zhi後hou
，被bei西xi式shi餐can館guan引yin進jin。上shang海hai人ren不bu僅jin接jie納na了le這zhe道dao與yu傳chuan統tong中zhong餐can風feng格ge迥jiong異yi的de美mei食shi
，還hai將jiang它ta進jin行xing了le二er次ci創chuang作zuo。牛niu排pai製zhi作zuo太tai繁fan瑣suo，被bei“上知綢緞
，下知蔥蒜”的上海人改成了豬排。沙拉
、烤土豆一類的配菜雖好，但依舊拖遝，上海人想到用來自英倫的味覺層次豐富的辣醬油代替。

裹滿麵包屑的豬排
，被炸得恰到好處，外皮酥香金黃
、neiliruannenduozhi，linshangxiexulajiangyou，yikouyaoxiaqu
，danbaizhiyuyouzhidemeiladefanying


，shunjiantongguokouqiang


，yinbaoledanaodeluneikuanghuan。yidaobolaiyangcai，jiuzheyangbeishanghairenzhongxinzhuruledushuyuzijidefengwei。zuozaijietou，naqidaocha，pinyipin“甜津津”“辣蓬蓬”“鹹塔塔”的海派西餐，這種感覺隻有上海才有

，就像這座城市精神一樣，兼容且並蓄
，先鋒又鬆弛。

另一個例子，更為宏觀，是關於咖啡的。

咖啡進入上海，最早可以追溯到19世紀末。據《上海通誌》記載，在上海咖啡最早被當作一種“咳嗽藥水”，在英國人勞惠琳創設的老德記藥房進行售賣
，顧客，是來自域外的商人和水手。到了20世紀初，隨著西餐的普及

，被作為飲品的咖啡已經被上海人廣泛接受。尤其是在上海文人圈子中，獨特的海派咖啡文化逐漸形成。《申報》曾刊發一篇題為《上海咖啡》的廣告式文字，其中特別提到“遇見今日文藝界的名人龔冰廬、魯迅
、鬱達夫等，並認識了孟超
、潘漢年
、葉靈鳳等，他們有的在那裏高談自己的主張，有的在那裏默默沉思”。

原本僅僅是飲品的咖啡，被上海變成了一種生活方式和社交貨幣。那時上海的咖啡館
，就像上海的城市客廳，人來人往，大家共享空間、味道、信息與思想。它既有西方咖啡館的裝潢與味道
，又有中國傳統酒館的熱鬧與煙火
，將上海重新孕育外來新事物的能力展現得淋漓盡致。

就像炸豬排和咖啡的上海往事一樣
，在無數次對新事物的接納、融合、發揚、孕化的循環中，上海創造了屬於自己的“流動的盛宴”
，善於變革的上海如此多元
、如此獨特、如此具有生生不息的生命力。

02

永遠處在青春期的上海

上海作家王安憶有一部著名的小說《啟蒙時代》，講述了一群正值青春期的青年男女生活在正值青春期的時代中的故事。上海之所以充滿“變革力”的前提
，正是它好像永遠處在青春期中一樣。各種新鮮理念、新鮮思潮的啟蒙時代，不斷地在這座城市中開啟。最近幾年中，最典型的例子之一

，是上海的城市共享空間。

jinguanershishijichu

，shanghaidekafeitingzhongyijingchuxianlechengshiketingdechuxing，danzhenzhengxiayidexiandaidoushigongxiangkongjiandegainian
，zhidaoershiyishijidediergeshiniancaizaiguojishangzhujianxingcheng。zuoweibolaipin

，chengshigongxiangkongjiandefengchaozai2020年nian前qian後hou開kai始shi在zai國guo內nei方fang興xing未wei艾ai。在zai這zhe股gu風feng潮chao中zhong，上shang海hai延yan續xu了le自zi己ji善shan於yu接jie納na新xin事shi物wu的de傳chuan統tong，成cheng為wei國guo內nei對dui於yu城cheng市shi共gong享xiang空kong間jian改gai造zao最zui深shen入ru的de城cheng市shi之zhi一yi。

laiziribendejianzhushiqingshanzhoupingzengzaishanghaigaizaoguoyijiankafeiting。zaitakanlai，shanghaishiyizuoqudujiaoxiao

，shihechuansuoyutansuodechengshi，jiazhichangjiangyinandeyirendeqihou
，shineikongjianshifenshiheyujiedaogongrong。yinci，zainacikafeitingdegaizaoxiangmuzhong
，tatongguoboliwaiqiang

，jiehejiangshineizhiwuyanshendaoshiwaidefangshi，yingzaochuyizhongdatongjianzhuneirongdekongjianguanxi，rangkongjianchengweikeyigongmeiyiweishiminfenxiangdechengshiketing。

感官和視覺的共享
，僅僅是城市客廳的最基礎功能
，更重要的是，如何通過空間的共享，改變人們的社交方式
，用細微
、真切的感受與互動，為一座城市創造溫暖。正因如此，2020年，以城市客廳的形式
，由上海南京東路上的南京大樓全麵改造而來的華為全球旗艦店頗具時代啟蒙的意義。

當年
，三聯曾用一篇名為《每一座城市，都該擁有一座屬於自己的城市客廳》對dui其qi進jin行xing過guo詳xiang盡jin介jie紹shao。彼bi時shi，這zhe家jia華hua為wei全quan球qiu旗qi艦jian店dian與yu傳chuan統tong的de數shu碼ma賣mai場chang形xing成cheng了le巨ju大da的de反fan差cha，它ta不bu僅jin具ju有you產chan品pin售shou賣mai功gong能neng，還hai為wei上shang海hai市shi民min提ti供gong了le一yi個ge真zhen正zheng可ke以yi共gong享xiang的de空kong間jian，它ta如ru同tong一yi座zuo城cheng市shi真zhen正zheng的de客ke廳ting一yi樣yang，讓rang人ren們men可ke以yi在zai這zhe裏li駐zhu足zu
、休息、相互分享溫暖與快樂。這樣一座城市客廳
，是對於新鮮生活方式的初步嚐試
，它代表了那時的我們對城市共享空間的想象、渴望與衝動
，頗具前瞻性和標誌性。

可以說
，2020nianshichengshigongxiangkongjianzaishanghaideqimengshidai
，eryihuaweinanjingdongluqijiandianweidaibiaodeyipichengshigaizaoxiangmu，jiuxiangzhegeqimengshidaizhongdelamuren，yizhongguanyushenghuodezhanxinxiangxiangzhengzaiwomenyanqianxuxuzhankai。

03

城市客廳的二次進化

如果說不斷的啟蒙隻是基礎的話，那麼上海“變革力”真正的表現，是引發新事物二次進化的能力。

jinianqiandehuaweichengshiketingyijingzouzailedangshideshidaiqianlie

，dannashidewomen，jinjinshixiwangyongyouchengshiketing，hailaibujixixiangchengshiketingjiujingyinggairuhegongxiang，shenzaiqizhongnenggougannaxieshi，tanengruhegaibianwomendeshenghuo？

或許真的是被這座城市的“變革力”所影響，四年後，位於南京東路的華為全球旗艦店（以下簡稱“華為南東店”）在今年完成了自己的二次進化，創造了獨屬於自己的城市客廳新樣態。

2024年4月30日，曆時一年半的翻新改造，華為南東店煥新開業。本次翻新涉及的總麵積達3500平方米，是華為迄今為止最大規模的旗艦店翻新工程。它通過繼承傳統，大膽創新的方式
，在南京東路為我們帶來了諸多驚喜。

在一層的空間中，店內首先保留了此前中庭階梯式的開放空間，這裏是最能體現華為南東店“城市客廳”定位的地方。除了供人們休息，未來，這裏依舊會被作為“華為學堂”。所謂“華為學堂”傳統講授式的課堂不同
，它更像一座潮流生活方式試驗場，會定期分享與智慧科技相關的運動健康、音樂遊戲、傳統文化等多元課程
，不定期舉辦的HUAWEI TALK演講，則為所有顧客提供了一個與科技
、文化
、 藝術等領域的大咖麵對麵交流的機會。

汽qi車che，是shi這zhe幾ji年nian華hua為wei終zhong端duan除chu手shou機ji以yi外wai最zui引yin人ren關guan注zhu的de業ye務wu
，在zai線xian下xia門men店dian中zhong，我wo們men能neng很hen直zhi觀guan地di感gan受shou到dao這zhe種zhong轉zhuan型xing。智zhi慧hui出chu行xing區qu是shi華hua為wei南nan東dong店dian在zai一yi層ceng最zui大da的de升sheng級ji， 除了更大的樣車展示區外，還新增了展示鴻蒙智行相關產品和技術的壁櫃，以及大麵積的洽談區。問界、智界係列的熱銷也能從幾款樣車裏絡繹不絕的體驗人群中感知一二。

另外
，此前華為南東店的二、三層相對空曠
，在煥新之後，這兩層得到了更加充分地利用，被填充進更多新體驗。其中值得一提的有全屋智能體驗空間、咖啡休閑區
、公共休閑區和運動健康區。

全新的全屋智能體驗空間如同一個真實的家庭，通過客廳、餐(can)廳(ting)與(yu)書(shu)房(fang)三(san)大(da)場(chang)景(jing)，直(zhi)觀(guan)地(di)呈(cheng)現(xian)出(chu)華(hua)為(wei)全(quan)屋(wu)智(zhi)能(neng)對(dui)我(wo)們(men)家(jia)居(ju)生(sheng)活(huo)所(suo)帶(dai)來(lai)的(de)巨(ju)大(da)改(gai)變(bian)。咖(ka)啡(fei)休(xiu)閑(xian)區(qu)則(ze)更(geng)符(fu)合(he)當(dang)下(xia)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)
，就(jiu)像(xiang)如(ru)今(jin)每(mei)個(ge)年(nian)輕(qing)人(ren)家(jia)中(zhong)的(de)客(ke)廳(ting)都(dou)離(li)不(bu)開(kai)一(yi)台(tai)咖(ka)啡(fei)機(ji)一(yi)樣(yang)，人(ren)們(men)在(zai)這(zhe)裏(li)不(bu)僅(jin)能(neng)喝(he)到(dao)10餘yu款kuan咖ka啡fei，還hai能neng品pin嚐chang到dao充chong滿man地di方fang特te色se城cheng市shi特te調tiao。在zai一yi家jia充chong滿man科ke技ji氣qi息xi的de店dian裏li供gong應ying咖ka啡fei，乍zha一yi看kan頗po為wei奇qi怪guai，但dan一yi想xiang到dao是shi在zai咖ka啡fei館guan數shu量liang全quan球qiu第di一yi的de上shang海hai，一yi切qie又you顯xian得de合he情qing合he理li。何he況kuang這zhe家jia店dian是shi華hua為wei旗qi艦jian店dian
，就jiu更geng說shuo得de通tong了le，因yin為wei華hua為wei內nei部bu向xiang來lai鼓gu勵li“一杯咖啡吸收宇宙能量”，相信喝咖啡聊天最能激發思想碰撞和創作靈感。

lingwai
，jiranshichengshiketing，huaweinandongdianyeweirenmentigonglechongzudejingshenshenghuo，zaigonggongxiuxianqu，bujinweirenmentigongleshipeibutongpinpaideshoujichongdianjiekou，erqiehaihuidingqijinxingXMAGE影展

，讓來到這裏的上海市民能在為手機充電的同時，也為自己的精神充電。

gengweiyouqudeshiweiyusancengdeyundongjiankangqu。dangxia，jianshenyijingchengweizuizhuliudeshenghuofangshizhiyi，erzhihuihuadejianshen，huoxunengrangwomengenggaoxiaodishouhuojiankang。gaiquyuyinrulezhuanyejianshenjigouchaojixingxingtigongjianshenkecheng
，yonghuzaizhelishangjianshenkeshi，nenggoutongguohuaweitigongdezhinengshoubiaodengshebeijiluyundongshuju
，jiezhukexuedecelianghefenxi，dadaogenghaodejianshenxiaoguo。

除了上述區域，煥新之後的華為南東店還增設了服務於有娃家庭的兒童遊樂區
、豪華的VIP服務中心
、提供一對一服務的客戶服務中心和麵向B端的終端政企展廳等空間，幾乎能夠滿足全年齡段用戶的不同需求。

這次煥新
，讓華為南東店再次滿足了我們對於城市客廳的想象
，為人們帶來了更多真切的可以共享的生活內容。健身、咖啡。看展等流行文化背後
，代表了健康、品質
、文(wen)化(hua)生(sheng)活(huo)
，它(ta)們(men)本(ben)質(zhi)上(shang)是(shi)當(dang)代(dai)上(shang)海(hai)人(ren)愈(yu)發(fa)看(kan)重(zhong)的(de)內(nei)在(zai)精(jing)神(shen)需(xu)求(qiu)。而(er)全(quan)新(xin)的(de)華(hua)為(wei)城(cheng)市(shi)客(ke)廳(ting)將(jiang)它(ta)們(men)融(rong)入(ru)其(qi)中(zhong)
，就(jiu)像(xiang)為(wei)共(gong)享(xiang)生(sheng)活(huo)注(zhu)入(ru)了(le)靈(ling)魂(hun)，真(zhen)正(zheng)為(wei)大(da)眾(zhong)提(ti)供(gong)了(le)彼(bi)此(ci)鏈(lian)接(jie)和(he)交(jiao)流(liu)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)、生活態度的公共空間。

另ling外wai，在zai硬ying件jian煥huan新xin升sheng級ji的de同tong時shi，一yi貫guan以yi服fu務wu作zuo為wei核he心xin競jing爭zheng力li的de華hua為wei旗qi艦jian店dian也ye對dui服fu務wu理li念nian進jin行xing了le相xiang應ying提ti升sheng。現xian在zai的de華hua為wei南nan東dong店dian
，在zai服fu務wu上shang不bu僅jin更geng加jia注zhu重zhong細xi節jie
，注zhu重zhong照zhao顧gu全quan年nian齡ling段duan顧gu客ke的de需xu求qiu，而er且qie對dui有you無wu消xiao費fei需xu求qiu的de顧gu客ke都dou提ti供gong同tong樣yang體ti貼tie的de服fu務wu
，讓rang人ren們men能neng在zai城cheng市shi客ke廳ting中zhong感gan受shou到dao更geng多duo的de溫wen度du。店dian內nei不bu僅jin設she置zhi了le大da量liang的de充chong電dian接jie口kou，還hai提ti供gong免mian費fei的de禮li品pin包bao裝zhuang。在zai華hua為weiPura 70上(shang)市(shi)時(shi)，店(dian)門(men)口(kou)大(da)排(pai)長(chang)龍(long)
，店(dian)員(yuan)們(men)也(ye)貼(tie)心(xin)地(di)為(wei)顧(gu)客(ke)發(fa)放(fang)飲(yin)用(yong)水(shui)和(he)小(xiao)零(ling)食(shi)。甚(shen)至(zhi)在(zai)下(xia)雨(yu)天(tian)
，店(dian)員(yuan)還(hai)會(hui)撐(cheng)傘(san)護(hu)送(song)顧(gu)客(ke)前(qian)往(wang)停(ting)車(che)位(wei)或(huo)地(di)鐵(tie)站(zhan)。這(zhe)種(zhong)無(wu)微(wei)不(bu)至(zhi)的(de)體(ti)貼(tie)服(fu)務(wu)在(zai)此(ci)前(qian)的(de)數(shu)碼(ma)行(xing)業(ye)並(bing)不(bu)常(chang)見(jian)，甚(shen)至(zhi)可(ke)以(yi)與(yu)奢(she)侈(chi)品(pin)牌(pai)比(bi)肩(jian)。如(ru)果(guo)說(shuo)傳(chuan)統(tong)的(de)服(fu)務(wu)是(shi)一(yi)種(zhong)有(you)限(xian)服(fu)務(wu)的(de)話(hua)
，那(na)麼(me)華(hua)為(wei)全(quan)球(qiu)旗(qi)艦(jian)店(dian)則(ze)為(wei)人(ren)們(men)提(ti)供(gong)了(le)一(yi)種(zhong)全(quan)麵(mian)的(de)服(fu)務(wu)授(shou)權(quan)
，除(chu)了(le)店(dian)內(nei)的(de)商(shang)品(pin)與(yu)體(ti)驗(yan)
，華(hua)為(wei)還(hai)會(hui)盡(jin)可(ke)能(neng)地(di)滿(man)足(zu)用(yong)戶(hu)的(de)一(yi)切(qie)需(xu)求(qiu)。

更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，全(quan)新(xin)的(de)華(hua)為(wei)南(nan)東(dong)店(dian)還(hai)被(bei)賦(fu)予(yu)了(le)智(zhi)慧(hui)科(ke)技(ji)的(de)加(jia)持(chi)。在(zai)這(zhe)裏(li)
，我(wo)們(men)不(bu)僅(jin)能(neng)購(gou)買(mai)到(dao)智(zhi)慧(hui)科(ke)技(ji)的(de)產(chan)品(pin)，還(hai)能(neng)通(tong)過(guo)真(zhen)實(shi)的(de)應(ying)用(yong)場(chang)景(jing)親(qin)身(shen)享(xiang)受(shou)到(dao)智(zhi)慧(hui)科(ke)技(ji)的(de)便(bian)利(li)，兌(dui)現(xian)我(wo)們(men)對(dui)於(yu)智(zhi)慧(hui)科(ke)技(ji)的(de)想(xiang)象(xiang)。

jinianqian，zhihuikejijiuxianggongxiangkongjianyiyang
，womenzhidaotahuigaibianzijideshenghuo，danyouxiangbudaotajiujinghuiruhegaibianwomendeshenghuo。ruguoshuoshanghaiduiyuxinshiwudeyunyu
，shizaijienatazhihou，zhurudushuyushanghairendejingshenxuqiubingjiayifayangdehua，namezheyici
，huaweijiangbeishounianqingrenzhuipengdeshenghuofangshi、全新的服務理念、前沿的智慧科技像“注入靈魂”yiyang

，yuchengshiketingjinxingleyoujijiehe，zheshichengshigongxiangshenghuozaishanghaisuofashengdeercijinhua，jibianzaiquanqiufanweinei，zhedoushiyizhongduiyugongxiangshenghuojuyoukaichuangheyinlingxingdetansuo。

與四年前的自己相比
，基於華為對於前沿生活趨勢的敏銳洞察，華為南東店讓智慧科技真正融入時代生活的浪潮。如今的它
，更加年輕、更加潮流、更加具有時代的朝氣與活力。這座像旗幟一般矗立在南京東路上的大樓，正在成為上海新的科技地標與華為新的裏程碑。

04

這裏很上海，這裏很華為

對於上海這座城市來說。煥新後的華為南東店濃縮了上海這座城市善於接納、善於創新、善於孕育新事物的充滿“變革力”的城市精神。

在(zai)更(geng)廣(guang)闊(kuo)的(de)維(wei)度(du)上(shang)
，它(ta)的(de)意(yi)義(yi)與(yu)價(jia)值(zhi)不(bu)僅(jin)與(yu)上(shang)海(hai)這(zhe)座(zuo)城(cheng)市(shi)有(you)關(guan)。對(dui)於(yu)我(wo)們(men)每(mei)一(yi)個(ge)都(dou)市(shi)人(ren)來(lai)說(shuo)，全(quan)新(xin)的(de)華(hua)為(wei)南(nan)東(dong)店(dian)也(ye)承(cheng)載(zai)了(le)我(wo)們(men)生(sheng)活(huo)正(zheng)在(zai)迅(xun)速(su)發(fa)生(sheng)的(de)巨(ju)變(bian)。除(chu)了(le)在(zai)南(nan)京(jing)東(dong)路(lu)，從(cong)去(qu)年(nian)底(di)到(dao)今(jin)年(nian)初(chu)，華(hua)為(wei)旗(qi)艦(jian)店(dian)先(xian)後(hou)在(zai)天(tian)津(jin)、上海、北京、南京等城市核心商圈開業。華為計劃在2024至2026年間逐步更新和擴展其旗艦店網絡，為廣大消費者提供更加豐富、充滿活力的全場景智慧生活體驗。共享生活的先進理念和智慧科技的生活方式，正在潛移默化地影響著我們每一個人。

而對於華為品牌自身來說，全新的南東店也具有一種裏程碑式的意義。這裏從建立、開kai業ye到dao煥huan新xin的de整zheng個ge過guo程cheng
，不bu僅jin見jian證zheng了le四si年nian來lai華hua為wei從cong高gao峰feng到dao低di穀gu
，再zai到dao王wang者zhe歸gui來lai的de起qi伏fu，更geng體ti現xian了le華hua為wei零ling售shou對dui於yu先xian鋒feng理li念nian的de開kai拓tuo與yu探tan索suo。如ru今jin華hua為wei的de城cheng市shi客ke廳ting，就jiu像xiang諸zhu如ruLV所開設的美術館
、寶格麗所創建的高端酒店一樣，體現了未來零售服務的全新發展趨勢。作為一家同樣具有“變革力”的企業，在華為上海城市客廳，品牌與城市之間形成了一種默契的共鳴。

今天的華為南東店
，將上海這座城市兼容並蓄的氣魄、華(hua)為(wei)品(pin)牌(pai)不(bu)斷(duan)創(chuang)新(xin)的(de)勇(yong)氣(qi)和(he)我(wo)們(men)每(mei)一(yi)個(ge)人(ren)對(dui)於(yu)更(geng)美(mei)好(hao)生(sheng)活(huo)的(de)向(xiang)往(wang)凝(ning)結(jie)在(zai)了(le)一(yi)起(qi)。似(si)乎(hu)我(wo)們(men)每(mei)走(zou)進(jin)一(yi)次(ci)這(zhe)裏(li)，都(dou)離(li)自(zi)己(ji)向(xiang)往(wang)的(de)生(sheng)活(huo)更(geng)近(jin)了(le)一(yi)步(bu)。這(zhe)很(hen)上(shang)海(hai)
，也(ye)很(hen)華(hua)為(wei)。

參考資料：

1《上海咖啡：曆史與風景》，陳祖恩
，上海人民出版社

2《上海人的腔調
，都在這些假西餐裏》

，甘小棠 李舒
，公眾號“福桃九分飽”