文：劉青

來源：TOP餐謀（ID：fashionfood2013）

如今的快餐行業已經是肉眼可見的激烈，越來越多的快餐品牌紛紛內卷，同時也有不少跨界品牌開始涉足快餐領域，年初永輝超市開設15元自助快餐就已經吸引了不少消費者的眼球，而如今甚至連便利店都開始進軍快餐行業，用“煙火氣”來折服消費者的心了。

前些日子

，位於廣州的一家711便利店開了一家小食堂
，這是全國首家小食堂模式的門店，在店裏能看到新開辟的一塊堂食區
，售賣的都是現製
、現烤、現炸的產品
，與盒飯 、三明治等這種需要加熱才能吃的餐品不同，這種現製產品更加有“煙火氣”

，吃起來也更放心。

其實這個711小食堂最吸引消費者的地方就是滿滿“煙火氣”了

，像往日想要吃上些現製的食品大多需要去快餐店，而快餐店可能距離辦公區域要更遠一些
，像711這種小食堂的出現就彌補了這段距離上的劣勢。更近的距離就可以吃到具有煙火氣的餐品

，這就極大的方便了消費者，而且便利店憑借其廣泛分布的網點、24小時營業的優勢
，填補快餐行業無法實現24小時營業的空白。

而且711便利店這個小食堂的最大特點是快，從點餐到取餐，整個過程往往隻需幾分鍾，極大節省了消費者的時間。

除此之外，711小食堂還增加了不少餐品，雖然大多都是西式快餐和忠實的米飯快餐，但不少消費者還是給出了不錯的反饋。尤其現炸的薯條
、現做的吐司三明治和咖喱飯，消費者給出的評價都不低，價格也不算歸
，在9.9-22.9元之間，性價比簡直不要太高。

而便利店升級做小食堂其實本身是極具優勢的，首先便利店快餐食堂的目標消費群體十分明確，大多都是上班族
、學生群體等，這些年輕的消費群體在飲食習慣和偏好上更加注重便捷，而開在家門口、學校門口甚至公司樓下的便利店擁有天然的優勢。

同時“煙火氣”也是如今年輕消費群體所在意的，從近兩年走紅的淄博燒烤、天水麻辣燙就能看出，如今越來越多的消費者更看重的就是“現製”，而在供應鏈上同樣有優勢的便利店也能很好的采購原材料現製菜品，這自然而然就受到了更多消費者的歡迎。

其實便利店快餐食堂的興起，極大地豐富了城市居民的餐飲選擇，尤其是在工作日的午餐時間，像711小食堂這樣的存在就會成為了許多消費者的首選。畢竟711小食堂不僅解決了快速就餐的問題，也為追求健康飲食的消費者提供了更多可能。

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