這種杯子裏裝甜品的形式，在法式甜品中被稱為「Verrine」，一般多用沒什麼花樣的無腳玻璃杯，盛放開胃菜
、沙拉

、甜品等。在1994年由法國大師級chef Philippe Conticini創造，在這之前菜品多是放在盤子裏。推出以後在法國大受歡迎，之後在2005傳入美國。Philippe Conticini本人也在法國


、美國和日本工作過，把這項創新不斷推廣開來。

beizitianpinyiyankanguoqu，jihudoushifencengshisheji，shicaiyuweidaojiegouyimuleran。tongchangfenweisanceng，zhongcengyonglaichengxianzhuyaoweidao。zhebeiyouweiyuribenaizhixiande喫chadianprologue打(da)造(zao)的(de)杯(bei)子(zi)甜(tian)品(pin)
，上(shang)層(ceng)是(shi)輕(qing)柔(rou)的(de)奶(nai)油(you)，中(zhong)間(jian)是(shi)用(yong)陽(yang)光(guang)青(qing)提(ti)和(he)兩(liang)種(zhong)利(li)口(kou)酒(jiu)做(zuo)成(cheng)的(de)果(guo)凍(dong)，呈(cheng)現(xian)果(guo)香(xiang)分(fen)明(ming)的(de)酸(suan)味(wei)
，底(di)層(ceng)是(shi)富(fu)有(you)餘(yu)韻(yun)的(de)牛(niu)奶(nai)奶(nai)凍(dong)，裝(zhuang)在(zai)玻(bo)璃(li)杯(bei)裏(li)非(fei)常(chang)容(rong)易(yi)能(neng)感(gan)受(shou)到(dao)甜(tian)品(pin)師(shi)想(xiang)要(yao)傳(chuan)達(da)的(de)口(kou)感(gan)和(he)表(biao)現(xian)的(de)感(gan)覺(jiao)。

當dang然ran這zhe種zhong分fen層ceng並bing不bu是shi嚴yan格ge的de，而er是shi強qiang調tiao一yi勺shao子zi挖wa下xia去qu，多duo種zhong味wei道dao在zai口kou中zhong的de均jun衡heng。這zhe種zhong分fen層ceng也ye給gei予yu甜tian品pin師shi更geng多duo空kong間jian，微wei妙miao地di控kong製zhi想xiang要yao傳chuan達da出chu來lai的de口kou感gan
，某mou一yi層ceng的de味wei道dao的de深shen度du和he在zai嘴zui巴ba裏li的de餘yu韻yun。比bi如ru這zhe杯bei由you美mei國guochef Antonio Bachourdazaode，yifenseweizhutiaodebeizitianpin
，yongcaomeiyishinaidongdadi，jiarugelannuolamaipianhesuannaigannaxulaifengfukougancengci，zuihouyongcaomeidanbaisulaidianzhui。

杯(bei)子(zi)甜(tian)品(pin)除(chu)了(le)很(hen)豐(feng)富(fu)的(de)味(wei)覺(jiao)層(ceng)次(ci)之(zhi)外(wai)
，視(shi)覺(jiao)上(shang)也(ye)令(ling)人(ren)驚(jing)喜(xi)。不(bu)是(shi)簡(jian)單(dan)的(de)元(yuan)素(su)堆(dui)疊(die)，而(er)是(shi)運(yun)用(yong)食(shi)材(cai)在(zai)完(wan)成(cheng)理(li)想(xiang)風(feng)味(wei)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)
，又(you)達(da)到(dao)一(yi)種(zhong)視(shi)覺(jiao)上(shang)的(de)美(mei)感(gan)。

去年夏天在上海moelleux吃到的一杯非常夏日的甜品——桃子蘇打
，直接把氣泡水凝固成果凍，光是看著就感覺到一陣清涼！味道上桃子果肉提前用香檳醃漬，吃起來也很爽口
，有種汽水在嘴巴裏冒泡的感覺

，十分適合夏日～

上層桃紅香檳汽水果凍

，中間則是一層香茅橙花果凍的果凍，最下麵是香草頓加豆酸奶奶凍

在前文提到
，甜品裝入玻璃杯的創意來自Philippe Conticini，不過關於他如何靈感來襲創造這樣的形式的描述幾乎都一筆帶過，但都強調了這種形式甜品的「再創造」xing。meiyoushenmetedinggongshi
，gengduodezaiyutianpinshidezishenbiaoda。sousuomangguozhutidebeizitianpin
，suannainaidongdadi，zaijiamangguoshasihemangguoguorou，huozhexiangcaonaidongdapeimangguoguoni，haiyoubaixiangguohemangguodedapei……可以運用不同食材來達到甜品師想要表現的效果，也是杯子甜品的魅力之一。

haiyouyidianshibianlixing。bolibei，zuoweiwomenshenghuozhongbukequeshaoderiyongpinzhiyi
，jiangtianpinfangzailimian，yifangmianzengjialejingzhidu，lingyifangmianchiqilaiyegengjiafangbian。qunianzaishanghaikaiyedeWMIX bakery，店裏主打產品之一是提拉米蘇罐子蛋糕，是把法甜裝進了罐子裏！精致度沒有下降，拿在手裏直接吃的便利程度增加了不少。

不僅是在門店
，工廠生產罐子蛋糕的規模也逐漸擴大，據《2022烘焙糕點行業趨勢報告》
，罐子蛋糕因為其短保新鮮、利li於yu運yun輸shu等deng優you勢shi，成cheng為wei天tian貓mao短duan保bao烘hong焙bei趨qu勢shi品pin類lei。不bu僅jin零ling食shi巨ju頭tou億yi滋zi有you推tui出chu奧ao趣qu杯bei慕mu斯si杯bei子zi蛋dan糕gao，一yi些xie主zhu攻gong罐guan子zi蛋dan糕gao的de新xin興xing品pin牌pai也ye開kai始shi出chu現xian。