文：安安

來源：食安時代（ID：shianshidai）

當(dang)下(xia)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)和(he)滲(shen)透(tou)率(lv)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)
，在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)呈(cheng)現(xian)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)。不(bu)少(shao)品(pin)牌(pai)布(bu)局(ju)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)，並(bing)不(bu)斷(duan)推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)
，雀(que)巢(chao)近(jin)日(ri)在(zai)新(xin)品(pin)發(fa)布(bu)會(hui)上(shang)推(tui)出(chu)了(le)全(quan)新(xin)升(sheng)級(ji)的(de)產(chan)品(pin)
，主(zhu)要(yao)創(chuang)新(xin)點(dian)集(ji)中(zhong)在(zai)基(ji)底(di)和(he)口(kou)味(wei)上(shang)。

整體來看，國內即飲咖啡市場目前還處於初級階段

，市場依然有較大的增量空間。從相關品牌產品賣點來看，“細分化”

、“垂直化”已經逐漸成為即飲咖啡市場大勢所趨，相關品牌在即飲咖啡口味上還有待拓展。當然
，健康化趨勢下
，0糖、低脂仍是即飲咖啡品牌需要兼顧的特點。

01

雀巢咖啡全麵煥新

近日，雀巢舉行品牌煥新暨新品發布會，官宣全新品牌形象，將所有子品牌整合為“雀巢咖啡”這一母品牌
，在產品包裝上，升級為更簡潔
、年輕化的形象。在產品上

，推出橙C美式、冰襲拿鐵、柑橘烏龍拿鐵、超濃縮咖啡液等新品，並針對愈發流行的植物基飲食趨勢

，推出了“冰椰美式”與“燕麥拿鐵”，還推出了含少量咖啡因的“果然輕咖”產品。品牌煥新的背後是中國咖啡市場展現的顯著增長和多樣化趨勢。

從市場規模來看
，中國咖啡市場近兩年一直處於快速增長階段
，相關數據顯示，2023年中國市場規模達900億元

，預計2025年中國咖啡市場規模將達1萬億元。隨著我國咖啡市場的不斷壯大，即飲咖啡在咖啡市場中獲得越來越多的關注。數據表明，2021年我國即飲咖啡市場規模約為96.4億元,預計未來將以15.7%的速度增長,到2026年將達204.1億元。在這樣的大環境下，即飲咖啡品牌也在不斷創新以提高產品競爭力。

從發展趨勢來看，即飲咖啡作為咖啡市場的新興力量，發展潛力巨大。《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，大多數消費者已養成每周飲咖啡的習慣
，約有25%的消費者甚至每天都會享用一杯咖啡，隨著“咖啡+萬物”趨勢興起
，大部分咖啡飲品店內會有多種口味的咖啡飲品，但飲用場景等方麵受限。

而即飲咖啡在滿足高頻次、多場景飲用需求方麵具備顯著的優勢
，但目前即飲咖啡市場中主要以咖啡＋牛奶為主，創新品類較少。隨著即飲咖啡市場競爭加劇以及市場個性化、多樣化需求的推動，部分即飲咖啡品牌在咖啡基底、產品口味等方麵升級發展
，想要以此在市場中提高品牌產品的競爭力，從而提高產品市場占比及營收。

02

風味潮流有望成瓶裝咖啡創新點？

即ji飲yin咖ka啡fei的de興xing起qi與yu快kuai節jie奏zou的de生sheng活huo方fang式shi密mi切qie相xiang關guan，由you於yu生sheng活huo節jie奏zou的de加jia快kuai，更geng具ju便bian捷jie性xing
，適shi合he多duo種zhong場chang景jing的de即ji飲yin咖ka啡fei應ying運yun而er生sheng。無wu論lun是shi上shang班ban路lu上shang、工(gong)作(zuo)間(jian)隙(xi)還(hai)是(shi)戶(hu)外(wai)活(huo)動(dong)等(deng)都(dou)可(ke)以(yi)隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)飲(yin)用(yong)。早(zao)期(qi)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)主(zhu)要(yao)是(shi)原(yuan)味(wei)或(huo)是(shi)加(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)等(deng)調(tiao)整(zheng)風(feng)味(wei)，而(er)隨(sui)著(zhe)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)加(jia)劇(ju)，品(pin)牌(pai)將(jiang)產(chan)品(pin)口(kou)味(wei)的(de)創(chuang)新(xin)作(zuo)為(wei)差(cha)異(yi)化(hua)賣(mai)點(dian)之(zhi)一(yi)。

隨著植物基風潮的興起，生椰拿鐵、燕麥拿鐵等口味開始在咖啡店中流行起來，星巴克
、KCOFFEE、COSTAdengpinpaijunyouxiangguanchanpin，zheliangnianzhujianbeiyinrudaopingzhuangjiyinkafeishichang，birudongpengyinliaoqixiadedongpengdakatuichushengyenatiexinkouwei，pinpaibiaoshijiangqizuoweidongpengyinliaodedierquxian，touruziyuanzhongdianfazhan；Tims也推出桂花風味燕麥拿鐵、冷萃風味燕麥拿鐵等口味的即飲咖啡。除雀巢外，星巴克、KCOFFEE、COSTA等品牌也均推出了燕麥風味的拿鐵產品。

此外
，在“咖啡+萬物”的影響下

，果汁、茶、花等風味在現磨咖啡行業也有應用
，並且風味較為多樣。但在即飲咖啡產品中，產品風味目前也就有生椰拿鐵
、燕麥拿鐵、橙C美式等在現磨咖啡領域發展時間較長的風味
，而像茶咖、花咖等風味在即飲咖啡市場產品並不多，在電商平台搜索僅有個別品牌有相關產品，比如炭仌茉莉茶咖、茶小開茉莉花茶咖啡飲料，對於品牌來說在這些風味上還有待拓展。

市場中布局茶咖、huakadengfengweijiyinkafeipinpaijiaoshaodeyuanyinkenengshiyouyuxuyaopinpaizaichuangxinshangjiadatouru，qiemuqianqinashichangzhongcileifengweichanpinjiaoshao
，shichangfankuibuzu，huimianlinyouyidingdefengxianxing。haiyoukenengshiyouyujiageyinsuyingxiang，tan仌molichakajinghanliang250毫升售價10.89元
，雀巢拿鐵淨含量268毫升售價5元(yuan)左(zuo)右(you)。但(dan)茶(cha)咖(ka)和(he)花(hua)咖(ka)風(feng)味(wei)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)潛(qian)力(li)和(he)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)，即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)風(feng)味(wei)的(de)創(chuang)新(xin)既(ji)可(ke)以(yi)為(wei)品(pin)牌(pai)提(ti)供(gong)差(cha)異(yi)性(xing)賣(mai)點(dian)
，又(you)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)需(xu)求(qiu)，從(cong)而(er)提(ti)高(gao)品(pin)牌(pai)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)和(he)競(jing)爭(zheng)力(li)。

03

健康化仍是品牌推新重要兼顧特點

受(shou)健(jian)康(kang)化(hua)趨(qu)勢(shi)影(ying)響(xiang)，飲(yin)品(pin)行(xing)業(ye)內(nei)產(chan)品(pin)也(ye)都(dou)在(zai)向(xiang)健(jian)康(kang)化(hua)靠(kao)攏(long)，即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)作(zuo)為(wei)飲(yin)品(pin)的(de)一(yi)種(zhong)，健(jian)康(kang)化(hua)也(ye)是(shi)其(qi)發(fa)展(zhan)特(te)點(dian)之(zhi)一(yi)。由(you)於(yu)咖(ka)啡(fei)本(ben)身(shen)就(jiu)具(ju)備(bei)熱(re)量(liang)較(jiao)低(di)
、hantangliangjiaodidengtexing，zaishichangzhongganghaofuhejiankanghuadequshi。danbufenjiyinkafeipinpaikenengweilebaozhengkouganhuizaiqizhongewaitianjiabaishatang。suizhejiankanghuayingxiangdejiashen，yixieyuyanmainai

、椰乳結合的即飲咖啡更加注重低糖、低脂方麵的宣傳。

從近期眾企業推出的新品來看，健康化仍是不可忽視的一環，0糖、低脂仍是品牌上新時的重要兼顧特點，比如雀巢新推出的“冰椰美式”在產品包裝上標注“低糖、0脂肪”
，“燕麥拿鐵”標注“低糖、低脂肪、富含膳食纖維”；旺旺邦德即飲咖啡推出的薄荷咖啡在產品宣傳低脂配方，並在一旁標注每份154kcal。

市場對健康產品仍有較高需求，瓶裝即飲咖啡越來越健康化，包括加工方式更天然的冷萃咖啡，及各品牌均有涉獵的無糖、低糖、低脂等的產品。且大部分瓶裝即飲咖啡品牌在包裝及宣傳頁上標明咖啡豆的來源、加工方式、添加成分，具體糖含量或卡路裏等，來突出產品的健康化特點。

健康化已經成為即飲咖啡品牌創新產品的基礎，對於即飲咖啡品牌來說，未來想要進一步發展既需要在產品風味上創新，又要滿足0糖、低脂的健康化基礎。

行業思考：近(jin)日(ri)，雀(que)巢(chao)官(guan)宣(xuan)推(tui)出(chu)了(le)全(quan)新(xin)升(sheng)級(ji)的(de)產(chan)品(pin)，品(pin)牌(pai)煥(huan)新(xin)的(de)背(bei)後(hou)是(shi)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)的(de)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)所(suo)展(zhan)現(xian)出(chu)的(de)較(jiao)強(qiang)的(de)發(fa)展(zhan)潛(qian)力(li)。對(dui)於(yu)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)來(lai)說(shuo)
，雀(que)巢(chao)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)也(ye)反(fan)映(ying)出(chu)了(le)風(feng)味(wei)成(cheng)為(wei)即(ji)飲(yin)咖(ka)啡(fei)領(ling)域(yu)創(chuang)新(xin)方(fang)向(xiang)之(zhi)一(yi)，且(qie)“0糖、低脂”等健康化也是品牌推新時所需要兼顧的賣點。對於即飲咖啡品牌來說，還需要在茶咖
、花咖等風味上繼續拓展
，提高產品競爭力。