如果說人們對新茶飲的偏好，撐起了古茗、茶百道們的“萬店布局”
，那麼都市白領等人群養成的咖啡癮
，也推動著現在咖啡從店鋪場景消費轉入家庭日常消費。

越來越多的咖啡機正在成為一種“特殊需求”化的家用電器。有數據顯示，近年瑞幸、庫迪等品牌的價格戰，一定程度上進行了咖啡市場教育
，咖啡消費逐漸從“辦公配套”向“日常必需”轉變
，部分一二線城市年人均咖啡飲用杯數超過300杯，已接近於國際成熟市場水平。這一日常化消費傾向，為家用咖啡機的崛起提供了推力——據奧維雲網數據顯示，國內家用咖啡機市場銷售額規模在2018年-2022年由11.1億元逐年增至23.7億元，複合增長達到22.7%
；另有一組數據顯示，2023年1-11月該行業整體規模達24.6億元。

《天下網商》觀察到

，供給端，無論是傳統咖啡機國際品牌，還是中國家電品牌、咖啡機代工廠，幾乎都在押注“家用咖啡機”賽道
；消費端
，家用咖啡機成為新“網紅小家電”——在淘寶天貓平台
，一款研磨一體家用咖啡機趁著近期“新勢力周”上架，單品已售出超1萬台。

zaizhegujiayongkafeijifengchaodebeihou，xiaofeizhexuqiufashenglenaxiezhuanbian？jiayongkafeijixifengongnengyougairuhesuizhezhexiexuqiuerbianhua？bushaokafeijipinpaizhuliren、電商營銷負責人告訴《天下網商》，這些趨勢都是商家們在近三年裏、一點點去“喝”明白的。

2019年到2020年
，百勝圖總經理郭駿傑很喜歡“泡”在咖啡館。他喜歡去打卡那些非連鎖的、通常個體經營的精品咖啡館。

“一年內跑了超100家咖啡館。”隻zhi要yao去qu國guo內nei一yi二er線xian城cheng市shi出chu差cha，他ta和he團tuan隊dui都dou會hui拜bai訪fang當dang地di最zui具ju代dai表biao性xing的de精jing品pin咖ka啡fei館guan，去qu了le解jie線xian下xia消xiao費fei者zhe對dui咖ka啡fei種zhong類lei的de偏pian好hao，以yi及ji每mei個ge城cheng市shi的de咖ka啡fei市shi場chang發fa展zhan情qing形xing。

彼時
，百勝圖的業務核心還是做咖啡上下遊服務
，比如在城市的寫字樓辦公區、便利店以及各類園區布局咖啡機
、提供咖啡豆與後續機器保養維修等項目。

“盡管做了近萬個線下點，但實話說，業務盈利狀態並不太理想。”慢慢的，郭駿傑在自己布局的咖啡機點位與不斷打卡的精品咖啡館之間，找到了問題的關鍵，“在非家庭的工作環境中，人們對咖啡的消費其實是享受在咖啡館的場景，而不是直接去找冷冰冰的網點機器。”

一份市場調研報告顯示
，大約70%以上的受訪消費者會偏好於購買咖啡店在售咖啡
，到店場景已經成為咖啡消費的主要場景。

正是在這個業務瓶頸的節點上，郭駿傑與團隊反轉思維，發現另一個場景或許仍有待開發：如果說隻要出了門

，人們都更偏向於到店消費咖啡，那麼家庭環境下呢？隨著居家辦公、精致生活等習慣的普及，百勝圖開始把產品開發的使用場景重心轉向了家庭環境。

但此時
，家用咖啡機其實已有一定的市場認知

，小體型的滴濾咖啡機、膠囊咖啡機在當時已經進入了許多中國家庭。

郭駿傑決定做一款半自動咖啡機，定位中高端家用機型。然而
，百勝圖內部、母公司新寶股份的的同事們，甚至包括一些圈內的朋友，都覺得這個決定有些冒險。

“第一台家用機型就定價在2000元以上，你是不是太瘋狂了一點。這是當時很多人吐槽我的。”郭駿傑坦言，“因為市麵上普通的半自動咖啡機頂多是五六百塊錢。”

但他看到了家庭環境下，人們有三點需求急需被滿足：

• 中國人喝咖啡偏好於意式奶咖；

• 機體使用要盡可能便於清潔；

• 主張精致生活的人群可能需要操作咖啡機的體驗感。

這三點
，讓郭駿傑堅定地押注可進行一體研磨的半自動咖啡機。2021年，這款機型麵市後，迅速通過百勝圖的經銷渠道打開了C端市場。“半年賣出了約五千台。”郭駿傑回憶。

“於是二代的產品在2022年nian我wo們men就jiu抓zhua緊jin上shang市shi了le，並bing開kai始shi全quan麵mian進jin入ru到dao天tian貓mao平ping台tai裏li麵mian做zuo營ying銷xiao，迅xun速su衝chong到dao家jia用yong半ban自zi動dong咖ka啡fei機ji品pin類lei的de第di一yi名ming。從cong那na個ge時shi候hou，百bai勝sheng圖tu正zheng式shi迎ying來lai了le品pin牌pai爆bao發fa。”

多duo位wei咖ka啡fei從cong業ye者zhe表biao示shi
，咖ka啡fei機ji是shi個ge極ji其qi重zhong視shi體ti驗yan的de產chan品pin
，相xiang比bi國guo外wai成cheng熟shu的de咖ka啡fei市shi場chang
，中zhong國guo消xiao費fei者zhe整zheng體ti喝he咖ka啡fei的de時shi間jian不bu長chang，有you一yi些xie很hen專zhuan業ye
，也ye有you一yi些xie還hai是shi“小白”
，這就要求產品要有差異化
，家用咖啡機也衍生出不同的細分賽道。

意大利德龍中國區電商市場總監Steven向《天下網商》介紹，品牌在開發家用咖啡機的過程中也在洞察趨勢和優化產品。

“一是我們會重點關注和優化萃取相關的核心功能
，讓用戶自己也能激發咖啡豆的風味，取得高品質萃取和不錯的口感體驗
；二是我們為主推的全自動咖啡機配備了‘一鍵出杯’功能，預調試好參數即可一鍵操作、方便用戶日常高頻使用，大大降低了在家使用的門檻；三是基於中國消費者對於奶咖的喜好，今年主推的“全能奶咖”係列
，配備了德龍的LatteCrema全quan能neng奶nai泡pao係xi統tong，一yi鍵jian即ji可ke製zhi作zuo奶nai泡pao綿mian密mi的de奶nai咖ka飲yin品pin，更geng適shi合he中zhong國guo消xiao費fei者zhe的de咖ka啡fei機ji。當dang然ran，所suo有you產chan品pin優you化hua的de目mu的de都dou是shi為wei了le讓rang居ju家jia製zhi作zuo咖ka啡fei更geng智zhi能neng、更便捷
，以期能將德龍‘居家咖啡館’這個理念更好地傳達給消費者。”

眾多咖啡機品牌，開始根據不同機型
、不同客群需求

，去形成自己的壁壘。

與把咖啡分為速溶咖啡、現磨咖啡及即飲咖啡類似，《天下網商》發現，目前市麵上家用咖啡機大致分為以下三類：

• 最早是美式滴濾咖啡機
  ，主要用於製作美式咖啡
  ，機型相對簡單
  ，功能集中在冷熱萃取這塊。

• 較早接觸到中國消費者並普及開來的還有膠囊咖啡機，同樣主打輕便家用。zhezhongkafeijitongchangdapeijiaonangshiyong，youchangshanghuozhedisanfangpinpaitigongbutongleixingdekafeixuanze，zhuyaofugaileyuanxiandilvkafeijibunengzuodeyishikafei，weixiaofeizhetigonglexindekouweixuanze
  
  ，zhengtijixingpianxiaoqiaoshishang，jiagexiangduibianyi，tongshiyeshibushaojiudianfangjianbiaopei。buguo
  ，dingjiajiaodi、隻能做“製式化”的咖啡膠囊式咖啡機
  ，似乎也在漸漸淡出消費者主流圈子：魔鏡市場情報顯示，從2020年到2022年6月
  ，膠囊式咖啡機在各大線上電商平台咖啡機品類的銷量占比從21.2%下滑到了14.2%。

• 目前開始崛起、並引領中高端消費的是全自動與半自動的意式咖啡機產品。這兩個類型產品現已形成消費趨勢
  
  ，價格相對較高
  ，目前在淘寶天貓等電商平台上，基本在2000元-6000元價位區間。

以百勝圖所在的半自動式咖啡機市場賽道為例
，根據魔鏡數據
，這類咖啡機在2021年到2022年在淘係平台銷額占比從38%上漲至52%。

據奧維雲網，去年1至11月中國咖啡機市場品牌數量達到246個，相較前一年同期增長37%。這個市場的做大，是眾多國際國內品牌的押注。

比如意大利咖啡機品牌La Marzocco在家用咖啡機方麵的首創性試水。在咖啡愛好者圈內
，La Marzocco有“辣媽”的稱號
，也是專業商用咖啡機的代表品牌。打卡一家咖啡館，咖啡師用的是不是“辣媽”，甚至是圈內衡量一家咖啡店水準的重要標準之一。

如今
，原來主攻商用機型市場的La Marzocco也開始嚐試走進家居場景，接連推出了小型咖啡機 La Marzocoo Linea Mini和家用咖啡機 La Marzocoo Linea Micra。

《天下網商》觀察到，2023年起至今，蘇泊爾
、德龍、百勝圖、美的
、卡薩帝
、九陽、小熊電器等中國家電品牌也紛紛入局家用咖啡機品牌，並開始更加細分地去滿足家庭環境下中國消費者對咖啡製作的需求。

與此同時，代工廠們也加入這場“家用咖啡機”爭奪戰。

在咖啡機市場中
，以往中國是公認的世界工廠，有不少頭部咖啡機代工企業，有數據顯示，全球近80%的咖啡機產自中國。隨著跨境電商起勢，代工企業們利用手中積累的成熟技術，開始以品牌的形象麵向世界。

《天下網商》曾采訪了咖啡機品牌HiBREW，了解到這個廣東佛山企業從服務中小B端賣家轉型服務C端的故事，隨著跨境物流倉儲、配送的成本降低和提速，這個轉身的廠牌不僅贏得業績飛升，也得到眾多海外消費者的五星好評。

2023年，HiBREW也開始做內銷
，第一次參加了618和雙11大促。《天下網商》在其天貓旗艦店發現，品牌有兩款家用咖啡機分別入選平台意式半自動咖啡機好評榜和膠囊咖啡機熱銷榜。HiBREW的創始人Kenny在前不久的采訪中表示
，今年上半年，HiBREW會有7到8款新品落地。

隨(sui)著(zhe)中(zhong)國(guo)家(jia)用(yong)咖(ka)啡(fei)機(ji)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)逐(zhu)漸(jian)步(bu)入(ru)快(kuai)車(che)道(dao)，並(bing)廣(guang)泛(fan)被(bei)更(geng)多(duo)中(zhong)國(guo)中(zhong)產(chan)家(jia)庭(ting)接(jie)受(shou)，中(zhong)間(jian)技(ji)術(shu)迭(die)代(dai)僅(jin)用(yong)了(le)兩(liang)三(san)年(nian)時(shi)間(jian)，其(qi)背(bei)後(hou)反(fan)映(ying)了(le)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)口(kou)味(wei)和(he)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)變(bian)化(hua)。

“喝咖啡成為剛需的一個重要表現
，應該是它成為家庭裏麵一個小而美且必需的精致消費。”郭駿傑認為。在這個發展曆程中，越來越多種類和功能的家用咖啡機火爆熱銷，必然也會成為中國巨大咖啡市場增長的新杠杆。