4 月 9 日，在激昂高亢的傳統擊鼓聲中
，由聯合利華飲食策劃舉辦的“燈塔領航，中餐騰飛”2024 中餐先鋒聯盟大會在天津隆重啟幕，聚焦中餐發展現狀
，共話行業發展未來。來自全國各地的菜係大師、必吃榜和黑珍珠名廚，以及百城星廚共聚一堂
，共商中餐新發展
，共同推動經典中餐菜係煥新，為中餐行業發展注入新勢力。

【中餐先鋒聯盟大會活動現場】

01

連結行業聯盟紐帶 感受中餐誘人魅力

當天
，聯合利華飲食策劃集結川、粵、湘、淮揚、京魯、西北各大主流菜係大師：中華（魯菜）非物質文化遺產傳承人屈浩
、中國湘菜大師張小春、楊記隆府研發總監兼行政總廚王清雲、資深級中國烹飪大師羅繼湘、海菁薈會長沈巍、中國飯店協會名廚專業委員會常務副主席張建新
，以及中國粵港澳十大總廚曾文洪。此外，黑珍珠和必吃榜名廚、還有百城星廚也一同結成行業聯盟，見證這場中餐盛會。

菜係大師聯盟儀式環節合影

作為一個專業服務於廚師的平台，聯合利華飲食策劃以紮根中餐、貢獻中餐、弘hong揚yang中zhong餐can為wei使shi命ming。在zai此ci次ci活huo動dong上shang，聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua北bei亞ya區qu食shi品pin營ying養yang總zong經jing理li張zhang海hai濤tao先xian生sheng為wei各ge菜cai係xi大da師shi頒ban發fa聯lian盟meng證zheng書shu。在zai百bai位wei中zhong餐can同tong行xing的de見jian證zheng下xia，一yi同tong傳chuan播bo引yin以yi為wei傲ao的de中zhong餐can文wen化hua，放fang大da中zhong餐can的de時shi代dai價jia值zhi。隨sui後hou菜cai係xi大da師shi們men作zuo為wei前qian輩bei

，與yu來lai自zi全quan國guo各ge地di的de百bai城cheng星xing廚chu共gong同tong參can加jia聯lian盟meng儀yi式shi環huan節jie。大da師shi們men將jiang經jing驗yan和he智zhi慧hui無wu私si分fen享xiang
，為wei中zhong餐can發fa展zhan注zhu入ru動dong力li，也ye點dian燃ran著zhe新xin一yi代dai年nian輕qing廚chu師shi的de雄xiong心xin壯zhuang誌zhi。正zheng如ru聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua中zhong國guo未wei來lai成cheng長chang官guan周zhou瑩ying潔jie女nv士shi在zai活huo動dong中zhong提ti到dao，“未來，我們期待與各位大師們一起
，守護菜係經典的味道
，讓它們在新時代下煥發新生；我們期待與名廚們一起
，探索更多穩健創新的思路，為中餐注入更多活力；我們也期待與星廚們一起，將各菜係的靈感傳遞給更多餐飲同行，讓真正的中餐魅力傳遍四海。”

聯合利華飲食策劃中國未來成長官周瑩潔女士致辭

02

大師領路講好菜係新故事，助力中餐高質量發展

隨sui著zhe存cun量liang時shi代dai來lai臨lin
，餐can飲yin行xing業ye內nei卷juan現xian象xiang愈yu發fa明ming顯xian。追zhui求qiu更geng高gao的de品pin質zhi和he更geng好hao的de味wei道dao是shi當dang下xia餐can飲yin主zhu流liu消xiao費fei人ren群qun的de需xu求qiu，無wu論lun對dui餐can廳ting還hai是shi對dui菜cai品pin的de選xuan擇ze
，食shi客ke的de關guan注zhu點dian
，都dou回hui歸gui到dao對dui味wei道dao本ben質zhi的de追zhui求qiu。周zhou瑩ying潔jie女nv士shi表biao示shi，中zhong餐can的de價jia值zhi不bu僅jin是shi烹peng製zhi美mei味wei菜cai肴yao，更geng是shi一yi種zhong情qing懷huai和he情qing緒xu的de表biao達da，一yi種zhong文wen化hua的de傳chuan播bo。在zai新xin周zhou期qi的de考kao驗yan下xia，我wo們men中zhong餐can人ren更geng需xu守shou正zheng歸gui本ben，回hui到dao對dui味wei道dao和he菜cai品pin的de堅jian持chi，在zai傳chuan統tong中zhong尋xun求qiu創chuang新xin，在zai創chuang新xin中zhong保bao留liu傳chuan統tong的de精jing髓sui。

今年，聯合利華飲食策劃與菜係大師攜手，重磅推出中餐菜係“大師招牌菜”，通過“菜式煥新模型”
，為wei中zhong餐can廚chu師shi升sheng級ji經jing典dian菜cai式shi提ti供gong方fang向xiang指zhi引yin。聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua利li用yong領ling先xian的de行xing業ye及ji消xiao費fei者zhe數shu據ju洞dong察cha，定ding位wei熱re門men食shi材cai與yu風feng味wei，同tong時shi搜sou索suo最zui新xin供gong應ying鏈lian信xin息xi及ji食shi客ke菜cai式shi輿yu情qing，參can考kao榜bang單dan與yu高gao星xing餐can廳ting的de靈ling感gan指zhi引yin，再zai結jie合he強qiang大da的de廚chu師shi基ji因yin，與yu業ye內nei頂ding尖jian菜cai係xi大da師shi的de靈ling感gan加jia持chi，最zui終zhong誕dan生sheng出chu今jin年nian各ge大da菜cai係xi的de“大師招牌菜”。

中餐菜係“大師招牌菜”合作大師

在(zai)平(ping)衡(heng)傳(chuan)承(cheng)與(yu)創(chuang)新(xin)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)與(yu)菜(cai)係(xi)大(da)師(shi)們(men)，尊(zun)重(zhong)傳(chuan)統(tong)但(dan)不(bu)墨(mo)守(shou)成(cheng)規(gui)，勇(yong)於(yu)創(chuang)新(xin)但(dan)不(bu)失(shi)本(ben)真(zhen)。據(ju)了(le)解(jie)，此(ci)次(ci)由(you)京(jing)魯(lu)菜(cai)大(da)師(shi)屈(qu)浩(hao)研(yan)發(fa)的(de)家(jia)樂(le)混(hun)椒(jiao)燒(shao)海(hai)參(can)，將(jiang)經(jing)典(dian)蔥(cong)香(xiang)升(sheng)級(ji)為(wei)香(xiang)辣(la)混(hun)椒(jiao)，複(fu)合(he)風(feng)味(wei)令(ling)舌(she)尖(jian)嚐(chang)新(xin)，食(shi)之(zhi)過(guo)癮(yin)。湘(xiang)菜(cai)大(da)師(shi)張(zhang)小(xiao)春(chun)獨(du)家(jia)秘(mi)製(zhi)的(de)家(jia)樂(le)金(jin)湯(tang)黃(huang)椒(jiao)魚(yu)頭(tou)，醇(chun)正(zheng)地(di)道(dao)

，酸(suan)辣(la)開(kai)胃(wei)，此(ci)次(ci)是(shi)他(ta)與(yu)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)攜(xie)手(shou)對(dui)湘(xiang)菜(cai)經(jing)典(dian)魚(yu)頭(tou)菜(cai)的(de)再(zai)次(ci)創(chuang)新(xin)升(sheng)級(ji)，期(qi)待(dai)再(zai)創(chuang)湘(xiang)菜(cai)新(xin)高(gao)度(du)。

“大師招牌菜”代表菜式金湯黃椒魚頭、混椒燒海參

03

全情支持與陪伴，見證廚師力量崛起

作zuo為wei深shen耕geng中zhong餐can並bing致zhi力li於yu賦fu能neng廚chu師shi成cheng長chang的de夥huo伴ban
，聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua多duo年nian來lai把ba握wo一yi線xian行xing業ye趨qu勢shi及ji食shi客ke洞dong察cha，積ji極ji搭da建jian業ye內nei溝gou通tong平ping台tai
，讓rang餐can飲yin同tong仁ren們men在zai新xin周zhou期qi的de挑tiao戰zhan下xia，更geng加jia從cong容rong地di麵mian對dui行xing業ye的de不bu斷duan變bian化hua。

caixidashishijiyidejidachengzhe
，gengshizhongcanwenhuadelingluren。weilai，lianhelihuayinshicehuahaijiangchixuxieshouzhongcancaixidashi
，zaiquanguoduochengkaiqizhongcancaixihuanxinzhilv
，shenrudangdiyucaixijingyingmenjiaoliufenxiang，gongtancaixishengjixinsilu。lianhelihuayinshicehuajianxin
，pingjiezhezaizhongguoshichangdeshenrugengyunyuchuangxinlidechixufuneng
，huijucaixidashidelingganyujingyan
，bijiangweizhongcandechuanchengyuchuangxindailaigengduoliangse
，zhutuizhongguocanyinxingyemaixianggaozhiliangfazhanzhilu。

中餐先鋒聯盟大會活動現場

附：大師團群訪實錄

記者：作為中華（魯菜）非fei物wu質zhi文wen化hua遺yi產chan傳chuan承cheng人ren，相xiang信xin您nin一yi直zhi以yi來lai都dou在zai積ji極ji推tui動dong中zhong餐can文wen化hua的de發fa展zhan，您nin認ren為wei什shen麼me樣yang的de菜cai品pin可ke以yi被bei稱cheng為wei經jing典dian菜cai，對dui於yu經jing典dian菜cai的de創chuang新xin您nin有you什shen麼me見jian解jie
？

屈浩：對於大家來說那些流傳千年
、始(shi)終(zhong)保(bao)持(chi)菜(cai)品(pin)本(ben)味(wei)的(de)都(dou)算(suan)是(shi)經(jing)典(dian)菜(cai)

，這(zhe)些(xie)菜(cai)是(shi)被(bei)一(yi)代(dai)又(you)一(yi)代(dai)的(de)人(ren)所(suo)喜(xi)歡(huan)的(de)，他(ta)們(men)都(dou)是(shi)非(fei)常(chang)經(jing)典(dian)且(qie)口(kou)口(kou)相(xiang)傳(chuan)的(de)。當(dang)然(ran)現(xian)在(zai)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)會(hui)有(you)很(hen)多(duo)新(xin)的(de)口(kou)味(wei)上(shang)的(de)要(yao)求(qiu)，為(wei)了(le)滿(man)足(zu)他(ta)們(men)的(de)需(xu)求(qiu)，我(wo)們(men)會(hui)對(dui)這(zhe)些(xie)經(jing)典(dian)菜(cai)品(pin)進(jin)行(xing)口(kou)味(wei)上(shang)的(de)創(chuang)新(xin)，在(zai)傳(chuan)統(tong)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)創(chuang)新(xin)融(rong)合(he)，挖(wa)掘(jue)傳(chuan)統(tong)與(yu)創(chuang)新(xin)的(de)完(wan)美(mei)結(jie)合(he)。

記者：我們知道您傾盡心血開辦烹飪學校，桃李滿天下。未來
，培養後輩時該注意的點有哪些

？如何教導他們更好的傳承
？

屈浩：從目前來說，我們在培養後輩時
，還是貫徹知識、理念、修養
、技ji能neng等deng多duo方fang麵mian發fa展zhan
，讓rang廚chu師shi們men能neng根gen據ju中zhong餐can的de需xu要yao來lai選xuan擇ze技ji術shu和he創chuang新xin研yan發fa思si路lu
，培pei養yang學xue員yuan的de基ji本ben功gong且qie保bao有you創chuang造zao力li。聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua近jin幾ji年nian來lai也ye是shi在zai持chi續xu推tui進jin校xiao企qi合he作zuo，中zhong餐can發fa展zhan的de道dao路lu上shang需xu要yao這zhe樣yang的de平ping台tai
，讓rang學xue員yuan們men理li解jie中zhong餐can並bing創chuang造zao中zhong餐can，也ye通tong過guo這zhe樣yang的de平ping台tai來lai加jia深shen學xue員yuan的de挖wa掘jue中zhong餐can創chuang新xin的de潛qian力li
，提ti高gao創chuang新xin水shui準zhun。

記者：傳承與創新一直是中餐行業內持續發力的方向，聯合利華飲食策劃為此舉辦了今天的中餐先鋒聯盟大會，您對於本次活動有什麼感受？

屈浩：首先非常榮幸這次可以被聯合利華飲食策劃邀請參加今天的中餐先鋒聯盟大會，讓我能夠在現場和其他幾位大師們一同交流
，集結了6大(da)主(zhu)流(liu)菜(cai)係(xi)的(de)大(da)師(shi)團(tuan)共(gong)同(tong)推(tui)動(dong)中(zhong)餐(can)的(de)煥(huan)新(xin)和(he)發(fa)展(zhan)
，這(zhe)樣(yang)的(de)機(ji)會(hui)實(shi)屬(shu)不(bu)易(yi)，非(fei)常(chang)難(nan)得(de)。同(tong)時(shi)，在(zai)今(jin)天(tian)上(shang)午(wu)的(de)活(huo)動(dong)現(xian)場(chang)看(kan)到(dao)了(le)非(fei)常(chang)多(duo)的(de)年(nian)輕(qing)星(xing)廚(chu)後(hou)輩(bei)們(men)，下(xia)午(wu)在(zai)天(tian)津(jin)燈(deng)塔(ta)工(gong)廠(chang)也(ye)看(kan)到(dao)了(le)現(xian)代(dai)化(hua)技(ji)術(shu)推(tui)動(dong)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)。其(qi)實(shi)今(jin)天(tian)就(jiu)是(shi)中(zhong)餐(can)傳(chuan)承(cheng)的(de)一(yi)種(zhong)體(ti)現(xian)
，向(xiang)年(nian)輕(qing)後(hou)輩(bei)們(men)傳(chuan)遞(di)中(zhong)餐(can)力(li)量(liang)
，和(he)他(ta)們(men)一(yi)起(qi)煥(huan)新(xin)中(zhong)餐(can)，持(chi)續(xu)發(fa)揚(yang)中(zhong)餐(can)文(wen)化(hua)。

記者：近年來，湘菜出湘，迅速成為全國熱門菜係；年輕人普遍愛吃辣
，湘菜也深受他們的追捧，您認為湘菜的發展相較於其他菜係發展的不同之處是什麼？

羅繼湘：當代人的口味越來越重了，湘菜整體講究的是油而不膩
、辣而不辛
，符合現在的年輕人喜辣的口味，如辣椒炒肉

、擂(lei)椒(jiao)皮(pi)蛋(dan)茄(qie)子(zi)等(deng)，都(dou)是(shi)極(ji)具(ju)傳(chuan)播(bo)度(du)的(de)菜(cai)品(pin)，菜(cai)品(pin)比(bi)較(jiao)平(ping)價(jia)
，也(ye)踩(cai)在(zai)年(nian)輕(qing)人(ren)餐(can)飲(yin)消(xiao)費(fei)的(de)價(jia)格(ge)舒(shu)適(shi)圈(quan)。近(jin)年(nian)來(lai)，走(zou)向(xiang)全(quan)國(guo)的(de)湘(xiang)菜(cai)品(pin)牌(pai)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)湘(xiang)菜(cai)的(de)食(shi)客(ke)群(qun)體(ti)也(ye)愈(yu)發(fa)壯(zhuang)大(da)
，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)湘(xiang)人(ren)把(ba)自(zi)己(ji)的(de)拿(na)手(shou)湘(xiang)菜(cai)帶(dai)出(chu)湖(hu)南(nan)，帶(dai)往(wang)更(geng)多(duo)的(de)地(di)方(fang)，連(lian)鎖(suo)化(hua)進(jin)程(cheng)相(xiang)較(jiao)其(qi)他(ta)菜(cai)係(xi)而(er)言(yan)推(tui)進(jin)地(di)更(geng)快(kuai)

，這(zhe)也(ye)是(shi)因(yin)為(wei)湘(xiang)菜(cai)在(zai)創(chuang)新(xin)發(fa)展(zhan)的(de)這(zhe)些(xie)年(nian)

，一(yi)直(zhi)在(zai)不(bu)斷(duan)嚐(chang)試(shi)創(chuang)新(xin)融(rong)合(he)，將(jiang)菜(cai)品(pin)更(geng)加(jia)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)呈(cheng)現(xian)給(gei)食(shi)客(ke)。

記者：chushizaichuanchengjingdiancaidetongshi，xuyaoshikeshiyingcanyinshichangbianhua，namezhecininzuoweixiangcaidaibiaodashicanjiabencilianhelihuayinshicehuajubandezhongcanxianfenglianmengdahui
，weilaihuiruhexieshoufayangzhongcanwenhua？

羅繼湘：中zhong餐can文wen化hua的de發fa揚yang講jiang究jiu的de是shi多duo元yuan化hua發fa展zhan，尊zun重zhong傳chuan統tong但dan不bu墨mo守shou成cheng規gui，勇yong於yu創chuang新xin但dan不bu失shi本ben真zhen。在zai當dang下xia餐can飲yin消xiao費fei熱re潮chao下xia，食shi客ke們men變bian得de理li性xing且qie實shi在zai，我wo們men應ying該gai在zai菜cai係xi經jing典dian菜cai的de基ji礎chu上shang，注zhu入ru新xin的de創chuang新xin元yuan素su，滿man足zu消xiao費fei者zhe多duo樣yang化hua的de需xu求qiu，讓rang中zhong餐can煥huan發fa出chu前qian所suo未wei有you的de多duo樣yang性xing與yu活huo力li。對dui於yu中zhong餐can菜cai係xi的de發fa展zhan不bu僅jin需xu要yao我wo們men以yi及ji年nian輕qing星xing廚chu們men的de努nu力li，也ye需xu要yao像xiang聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua這zhe樣yang的de品pin牌pai

，能neng發fa揮hui自zi身shen對dui行xing業ye趨qu勢shi和he食shi客ke需xu求qiu的de洞dong察cha能neng力li、強大的廚師基因和菜品研發能力，用優質的產品與專業的服務賦能餐飲企業，始終致力於餐飲行業發展。

記者：我(wo)們(men)都(dou)知(zhi)道(dao)川(chuan)菜(cai)的(de)發(fa)展(zhan)一(yi)直(zhi)走(zou)在(zai)時(shi)代(dai)前(qian)沿(yan)，作(zuo)為(wei)楊(yang)記(ji)隆(long)府(fu)研(yan)發(fa)總(zong)監(jian)兼(jian)行(xing)政(zheng)總(zong)廚(chu)，您(nin)認(ren)為(wei)目(mu)前(qian)在(zai)菜(cai)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)上(shang)
，川(chuan)菜(cai)在(zai)傳(chuan)承(cheng)與(yu)創(chuang)新(xin)的(de)道(dao)路(lu)上(shang)所(suo)遇(yu)到(dao)的(de)難(nan)點(dian)是(shi)什(shen)麼(me)
，您(nin)會(hui)如(ru)何(he)解(jie)決(jue)呢(ne)或(huo)者(zhe)說(shuo)有(you)什(shen)麼(me)建(jian)議(yi)給(gei)一(yi)線(xian)的(de)廚(chu)師(shi)們(men)？

王清雲：川(chuan)菜(cai)在(zai)傳(chuan)承(cheng)與(yu)創(chuang)新(xin)的(de)道(dao)路(lu)上(shang)最(zui)難(nan)的(de)應(ying)該(gai)是(shi)堅(jian)持(chi)，如(ru)何(he)始(shi)終(zhong)堅(jian)持(chi)將(jiang)最(zui)好(hao)的(de)呈(cheng)現(xian)給(gei)食(shi)客(ke)。現(xian)階(jie)段(duan)我(wo)們(men)會(hui)要(yao)求(qiu)廚(chu)師(shi)們(men)將(jiang)每(mei)一(yi)種(zhong)調(tiao)味(wei)料(liao)的(de)用(yong)量(liang)精(jing)確(que)到(dao)克(ke)
，“用量數字化”來確保每一道菜的味道精準地傳遞給每一位食客，讓每一位食客都能夠感受到川菜本味。

記者：“創新”往往會影響到“傳承”，您認為在川菜上該如何平衡傳承與創新？通過今天的活動，您在平衡中餐的傳承與創新上有什麼額外的收獲嗎
？

王清雲：楊(yang)記(ji)隆(long)府(fu)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)地(di)進(jin)行(xing)著(zhe)創(chuang)新(xin)和(he)改(gai)良(liang)，融(rong)合(he)了(le)現(xian)代(dai)元(yuan)素(su)
，推(tui)出(chu)了(le)一(yi)些(xie)創(chuang)新(xin)菜(cai)式(shi)，喚(huan)起(qi)食(shi)客(ke)的(de)經(jing)典(dian)記(ji)憶(yi)同(tong)時(shi)也(ye)讓(rang)他(ta)們(men)口(kou)味(wei)上(shang)有(you)新(xin)鮮(xian)感(gan)。中(zhong)餐(can)在(zai)傳(chuan)承(cheng)與(yu)創(chuang)新(xin)中(zhong)一(yi)定(ding)會(hui)存(cun)在(zai)很(hen)多(duo)矛(mao)盾(dun)的(de)點(dian)，那(na)麼(me)在(zai)我(wo)看(kan)來(lai)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)在(zai)這(zhe)其(qi)中(zhong)起(qi)到(dao)的(de)就(jiu)是(shi)平(ping)衡(heng)的(de)作(zuo)用(yong)
，在(zai)廚(chu)師(shi)與(yu)廚(chu)師(shi)之(zhi)間(jian)架(jia)起(qi)橋(qiao)梁(liang)

，讓(rang)大(da)家(jia)可(ke)以(yi)一(yi)起(qi)交(jiao)流(liu)分(fen)享(xiang)經(jing)驗(yan)。對(dui)於(yu)傳(chuan)承(cheng)來(lai)說(shuo)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)是(shi)後(hou)盾(dun)
，率(lv)先(xian)掌(zhang)握(wo)餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)一(yi)手(shou)新(xin)鮮(xian)資(zi)訊(xun)，深(shen)入(ru)產(chan)品(pin)及(ji)菜(cai)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)
，將(jiang)趨(qu)勢(shi)轉(zhuan)變(bian)為(wei)靈(ling)感(gan)；對(dui)於(yu)創(chuang)新(xin)來(lai)說(shuo)是(shi)專(zhuan)業(ye)背(bei)書(shu)，以(yi)今(jin)天(tian)中(zhong)餐(can)先(xian)鋒(feng)聯(lian)盟(meng)大(da)會(hui)為(wei)例(li)，彙(hui)聚(ju)中(zhong)餐(can)各(ge)大(da)主(zhu)流(liu)菜(cai)係(xi)大(da)師(shi)，為(wei)廚(chu)師(shi)賦(fu)能(neng)
，加(jia)強(qiang)行(xing)業(ye)內(nei)的(de)聯(lian)係(xi)

，增(zeng)強(qiang)品(pin)牌(pai)在(zai)行(xing)業(ye)內(nei)的(de)價(jia)值(zhi)，共(gong)推(tui)中(zhong)餐(can)創(chuang)新(xin)。

記者：您從事餐飲業三十多年
，非常有號召力，經常通過各種平台傳播自己的中餐理念。作為國宴首選的淮揚菜，您會以什麼樣的方式呼籲、喚起大家對淮揚菜的喜愛呢？

沈巍：huaiyangcaijiangjiudeshixuanliaoyanjin，xuancaixinxian

，yijingxidedaogong，jiehejingdiandepengrenfangshi，rangcaipindexianmeiwanmeidechengxiangeishike。jinnianlai，chuxianlehenduoxinpaihuaiyangcai

，yanxilehuaiyangcaidejingzhihejiangjiu，zhuruquanxindelinggan，zhexiechuangyidebeihouzhuyaoshixinshengdaidechushimenzhuaqulebutongcaixisuoduyoudetezheng，jiangqiyuhuaiyangcaironghe，baochihuaiyangcaijingdianfengweidetongshi，zuochutesejichuangxin。

記者：yiqinghoudezhongcanfazhanshitourengranxunmeng
，yuelaiyueduoyouxiudechushihecanyinqiyeyongxianchulai，jintianyoufeichangduodenianqinghoubeizaixianchang，youshenmexiangduizhexieyouxiudexingchumenshuodema

？

沈巍：今天在現場一共有100餘名廚師
，包括一/二er線xian名ming廚chu和he三san線xian星xing廚chu，他ta們men來lai自zi五wu湖hu四si海hai

，都dou是shi每mei個ge經jing典dian菜cai係xi發fa展zhan的de推tui動dong者zhe，也ye非fei常chang感gan謝xie聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua能neng夠gou搭da建jian這zhe樣yang一yi個ge平ping台tai，讓rang我wo們men能neng和he名ming廚chu

、星xing廚chu們men有you機ji會hui一yi同tong交jiao流liu，希xi望wang我wo們men可ke以yi借jie助zhu這zhe樣yang的de機ji會hui牢lao牢lao把ba握wo整zheng個ge餐can飲yin業ye的de潮chao流liu發fa展zhan趨qu勢shi，巧qiao妙miao的de融rong合he創chuang新xin，繼ji承cheng發fa揚yang菜cai係xi傳chuan統tong
，弘hong揚yang中zhong餐can文wen化hua，我wo知zhi道dao聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua的de品pin牌pai使shi命ming是shi“釋放你的熱情
，成就非凡味來”，希望未來我們可以繼續攜手，共同推動中餐行業高質量發展。