來源：個性化營養產業前沿洞察（ID：gh_13d1ca9d621c）

精彩視點：

· FMI 調查涵蓋了 36 家公司的 11,000 多家商店，調查發現發現，70% 對其調查做出回應的會員公司目前已製定了營養
、健康和福祉戰略
，約三分之一的公司製定了可衡量的目標和圍繞目標的計劃。

· 82% 的食品零售商和供應商表示，他們在整個組織內都聘用營養師
，71% 的食品零售商和供應商在公司層麵聘用營養師。這些公司層麵的營養師參與戰略領導、監管事務、標簽、電子商務、營銷和溝通計劃。

· “健康飲食顯然已成為購物者的首要任務，雜貨店繼續發展成為一個便利的社區——以健康和福祉為基礎的目的地”

· 78% 的超市零售商和品牌正在做出重大努力，重新調整其產品以提供更健康的選擇
；超過一半的公司計劃減少穀物、麵包、烘焙食品和冷凍食品以及超市自有品牌產品中的鈉含量和添加糖含量……

· 想要在國內開展個性化飲食/慢病飲食的創新者，必須把食品零售生態納入到你的創新商業模式中，或者分步驟納入進去
，否則，再好的營養建議
，落實不到客戶的購物車
、落實不到客戶在廚房的行為，那就無法閉環，最終會無功而返。

· 對於國內大多數經營慘淡的超市及一直走不出虧損泥潭的生鮮新零售來說，與其一窩蜂地學習“胖東來”搞服務，學習沃爾瑪山姆會員店拚高性價比的垃圾食品——瑞士卷
，不如把眼光放得更開一些
，學習美國整個零售業如何通過健康轉型獲得長足發展

本文目錄：

01 70%被調查會員公司已製定營養、健康和福祉戰略

02 營養師在公司層麵發揮更大作用

03 雜貨店正在發展成為以健康和福祉為基礎的便利社區

04 提供基於證據的營養信息

05 小結：重新想象生鮮新零售/重構個性化飲食新商業模式

Supermarkets are providing a plethora of health & wenness services to their shoppers

上周末去物美，驚奇也不驚奇地發現，那個讓盒馬打出“移山價”但也拯救不了其被名門拋棄的瑞士卷，竟然以“9.9元”出現在物美。不由地驚歎，國內的超市非要這麼競爭嗎
？老百姓就這麼愛吃瑞士卷嗎
？為什麼要拚命地卷“瑞士卷”？

2月份美國FMI公布了其最新調查報告“食品工業對 2024 年健康和福祉的貢獻”
，看其調查結果
，想來美國近兩年零售超市市場的繁榮除了政府大力“發錢”刺激消費外
，與美國這些食品雜貨店積極參與食藥運動，以健康刺激消費（升級）也有一定關係。

01

 70%被調查會員公司已製定營養、健康和福祉戰略

根據FMI——食品工業協會今年2月份的一份報告《2024 年食品行業對健康和福祉的貢獻》，雜貨零售商及其供應商越來越多地接受圍繞營養和“食品即藥物”概念的戰略。FMI 調查涵蓋了 36 家公司的 11,000 多家商店，調查發現，70% 對其調查做出回應的會員公司目前已製定了營養、健康和福祉戰略，約三分之一的公司製定了可衡量的目標和圍繞目標的計劃。

參與 FMI 調查的公司：

·90% 的廣告將營養信息作為家庭餐促銷的一部分

·78% 的零售商正在重新配製自有品牌產品，以減少鈉和添加糖等令人擔憂的營養成分

·67% 的食品零售商經營藥店

·63% 的人認為疾病預防和健康促進是未來兩年規劃的重點領域

·54% 的計劃與美國心髒協會等聯合健康組織合作

·46％的人預計在不久的將來與健康保險提供商合作。

02 

營養師在公司層麵發揮更大作用

報告還發現
，注冊營養師 (RDN) 在公司的健康和福利戰略中發揮著越來越重要的作用。

82% 的食品零售商和供應商表示
，他們在整個組織內都聘用營養師，71% 的食品零售商和供應商在公司層麵聘用營養師。這些公司層麵的營養師參與戰略領導
、監管事務、標簽、電子商務、營銷和溝通計劃。近五分之一的受訪公司在其零售店聘用注冊營養師
，為顧客和員工提供服務。

此外，調查發現
，食品零售商也雇用了更多的醫生和護士。超過三分之一（36%）的食品零售商雇用注冊護士
，高於 2021 年的 20%；14% 雇用執業護士，高於 2021 年的 8%
；14% 雇用醫生，高於 2021 年的 4%。

超市正在擴大其健康和保健團隊，包括注冊護士和醫療人員…… [+] FMI - 食品工業協會

這些人員配置變化正值“食品即藥物”計劃（將營養與改善健康結果聯係起來）勢(shi)頭(tou)強(qiang)勁(jin)之(zhi)際(ji)。報(bao)告(gao)稱(cheng)，各(ge)公(gong)司(si)正(zheng)在(zai)實(shi)施(shi)店(dian)內(nei)計(ji)劃(hua)，旨(zhi)在(zai)幫(bang)助(zhu)減(jian)少(shao)與(yu)飲(yin)食(shi)有(you)關(guan)的(de)疾(ji)病(bing)並(bing)支(zhi)持(chi)購(gou)物(wu)者(zhe)的(de)健(jian)康(kang)目(mu)標(biao)。這(zhe)些(xie)計(ji)劃(hua)包(bao)括(kuo)購(gou)買(mai)路(lu)徑(jing)營(ying)銷(xiao)、激勵計劃和個性化營養教育解決方案，這些計劃與處方計劃和醫學定製營養協同作用。

報告稱
，食品公司也越來越多地為員工提供營養谘詢、健康和體重管理課程：

66% 的公司為員工提供健康食譜

62% 提供健康檢查

52% 提供營養谘詢

48% 提供健康課程

38% 提供體重管理課程

38% 提供膳食計劃資源

03 

雜貨店正在發展成為以健康和福祉為基礎的便利社區

2021 年 2 月
，FMI 董事會通過並宣布了其關於食藥的承諾和政策。該倡議旨在利用健康、營養食品的力量來預防、管理甚至扭轉某些健康狀況，從而減少對傳統藥物的依賴。通過這樣做，超市正在從單純的食品零售商轉變為健康中心，為顧客提供全麵的健康和營養解決方案。

這項工作的最前沿是將營養師主導的服務整合到超市環境中。注冊營養師受聘提供個性化營養谘詢，進行商店參觀以強調健康選擇，並組織研討會，教顧客如何閱讀標簽、了解營養信息並選擇更健康的食物。這種教育方法使消費者能夠對其飲食和生活方式做出明智的決定。

這一運動的另一個重要方麵是與醫療保健提供者的合作。一些超市正在與當地診所和醫院合作開發食品處方計劃。這些計劃允許醫生為患有特定健康狀況（例如糖尿病或高血壓）的患者開出健康食品，超市為這些處方食品提供折扣或優惠券。這不僅使健康食品更容易獲得，而且加強了飲食與健康之間的聯係。（這個比較有名的就是instacart）

毫無疑問，超市是“食品即藥物”運動的先鋒，因為它們采用了多方麵的方法，包括教育、產品管理、醫療保健合作夥伴關係和數字創新。

領導這項研究的FMI 健康與福祉高級總監表示：“健康飲食顯然已成為購物者的首要任務，雜貨店繼續發展成為一個便利的社區——以健康和福祉為基礎的目的地”。在(zai)過(guo)去(qu)的(de)十(shi)年(nian)中(zhong)，許(xu)多(duo)超(chao)市(shi)聘(pin)請(qing)了(le)零(ling)售(shou)營(ying)養(yang)師(shi)，提(ti)供(gong)店(dian)內(nei)和(he)在(zai)線(xian)營(ying)養(yang)課(ke)程(cheng)，提(ti)供(gong)更(geng)適(shi)合(he)的(de)健(jian)康(kang)食(shi)譜(pu)，增(zeng)加(jia)了(le)帶(dai)有(you)貨(huo)架(jia)標(biao)牌(pai)的(de)營(ying)養(yang)評(ping)級(ji)係(xi)統(tong)。 65% 的受訪者表示，他們通過優惠券
、代金券
、回扣和折扣等方式提供激勵措施
，鼓勵購買更適合自己的食品。

超市正在為購物者提供大量的健康和保健服務FMI - 食品工業協會

這位總監強調
，78% 的超市零售商和品牌正在做出重大努力
，重新調整其產品以提供更健康的選擇；超過一半的公司計劃減少穀物

、麵包
、烘焙食品和冷凍食品以及超市自有品牌產品中的鈉含量和添加糖含量。 45% 的受訪公司表示，另一個優先考慮的事項是在其產品中添加“有益”chengfenshiqipeifangtiaozhengjihuadeyibufen。sifenzhiyidegongsihaibiaoshi，tiaozhengfenliangkenengshiweileezhitongzhangjiage

，huomanzuxiaofeizheduifenliangkongzhidexuqiu，tebieshikaolvdaomuqianfuyong GLP-1 減肥藥物的人口不斷增長。

04 

提供基於證據的營養信息

100% 的受訪者表示，為了傳達營養、健康和福祉信息，食品行業第一大客戶外展是通過社交媒體進行的，其中 33% 的受訪者表示該渠道非常有效。

毫不奇怪
，在使用該渠道的人中，64% 的最有效手段是通過商店藥劑師
，這強調了健康
、營養和福祉作為全店範圍舉措的重要性。

老派營銷人員會很高興地發現，在非常有效方麵排名第二的是商店的每周通告，這強化了零售商（和品牌）將其健康信息包含在印刷品和數字通告中以覆蓋所有年齡段的購物者的需求。

FMI 報告還發現，應對購物者所麵臨的健康趨勢的最佳方法是，52% 的被調查公司正在提供基於證據的營養信息，FMI 強調這是一個行業機會。

05 

小結：重新想象生鮮新零售/重構個性化飲食新商業模式

從cong美mei國guo食shi藥yao運yun動dong的de經jing驗yan我wo們men可ke以yi發fa現xian，在zai營ying養yang健jian康kang產chan業ye整zheng個ge生sheng態tai中zhong，食shi品pin零ling食shi生sheng態tai是shi消xiao費fei者zhe落luo實shi其qi健jian康kang行xing為wei的de最zui關guan鍵jian的de一yi環huan，美mei國guo的de食shi藥yao運yun動dong之zhi所suo以yi能neng開kai展zhan的de如ru火huo如ru荼tu，與yu食shi品pin零ling售shou業ye在zai其qi中zhong充chong當dang“先鋒”密不可分，正是他們的積極參與和配合（包括自有品牌的開發轉向
，與醫療保健的配合），才使得以前高大上的個性化營養可以為普通民眾所用，才最終激活了慢病營養，從而吸引了保險的參與。

所以，想要在國內開展個性化飲食/慢病飲食的創新者，必須把食品零售生態納入到你的創新商業模式中
，或者分步驟納入進去，否則，再好的計劃，落實不到客戶的購物車
、落實不到客戶在廚房的行為
，那就無法閉環，最終會無功而返。

即使哪些想要做個性化補充劑的也是如此
，因為補充劑提供的健康效益理論上應該是有上線的——決定這個上線的應該是個人的基礎飲食和生活方式。

另一方麵，對於國內大多數經營慘淡的超市及持續走不出虧損泥潭的生鮮食品新零售來說，與其一窩蜂地學習“胖東來”搞服務，學習沃爾瑪山姆會員店拚高性價比的垃圾食品——瑞士卷
，不如把眼光放得更開一些，學習美國整個零售業如何通過健康轉型獲得長足發展。