今天，在剛剛結束的零食很忙×趙一鳴零食“萬物生長”萬人大會。鹽津鋪子榮獲年度合作業績標杆獎。鹽津鋪子創始人張學武受邀作為年度優秀供應商獲獎代表進行致辭。

“以零食很忙和趙一鳴為代表的零食量販，不僅為我們提供了渠道和品牌的下沉，更倒逼著我們成長和迭代
，包括品牌、產品、研發
、智能製造等等。

零食量販渠道，以消費者為中心
，用嚴格但公平的選品機製，將倒逼一批休閑零食品牌不斷迭代升級、提升效率和取得高質量的發展。所以我們應該積極擁抱這樣代表未來趨勢的零食量販。”張學武在致辭中分析零食量販對於休閑零食企業的積極作用。

“倒逼”戰術在鹽津鋪子的企業的長期發展中，起到了至關重要的作用。這也是鹽津鋪子成立至今第二次以渠道的高標準“倒逼”企業的發展。上一次“倒逼”
，是在2005年公司剛成立時，當時鹽津鋪子用沃爾瑪、家樂福等國際商超的進入門檻倒逼公司產品品質的提升
，最終實現了在商超渠道的全麵覆蓋。

這一次通過零食量販、抖音興趣電商、拚多多等新興渠道的“倒逼”
，鹽津鋪子又一次自我迭代

，實現在產品競爭力打造
、產業鏈掌控、智能製造、多品類布局和全渠道拓展的效率提升。鹽津鋪子連續三年實現跨越式增長（2021年實現營收超28.4億元
，2022年實現營收超35.1億元；2023年實現營收超41.1億元）。

對於鹽津鋪子在經濟下行大變局中的逆勢增長秘訣，張學武借用經濟學家周其仁教授的三句話，概括為“寬處謀略
，細處求精，高處爭特”。

01

寬處謀略

占位新中式零食

聚焦七大核心品類

鹽津鋪子這個19年的休閑零食品牌到底代表什麼？張學武分享說其實鹽津鋪子的名字本身就與中式零食相關。在《說文解字》中，這樣收錄和解讀“鹽”字：鹽，鹵也，天生曰鹵。“津”代表津津有味，“鋪子”則展示了很多品類。因此，鹽津鋪子天生與新中式零食有著密不可分的關聯，而且注定要多品類布局
，橫向有較強拓展空間。

經過19年的市場沉澱與經驗摸索，2023年，鹽津鋪子率先提出把新中式零食戰略作為企業核心戰略，在橫向品類中將集中聚焦辣鹵零食、健康蛋製品、海味零食
、堅果果幹炒貨、休閑烘焙、薯類零食
、蒟蒻果凍七大核心品類。這樣的布局讓鹽津鋪子既有橫向拓展的賽道空間
，又有重點類目的聚焦發力。

鹽津鋪子上市後到底要做多大？如果要做30-50億的公司，2-3個ge品pin類lei就jiu夠gou了le，但dan如ru果guo要yao做zuo百bai億yi級ji體ti量liang，就jiu需xu要yao再zai多duo一yi些xie品pin類lei，既ji要yao聚ju焦jiao又you要yao拓tuo展zhan。那na如ru何he平ping衡heng這zhe二er者zhe的de關guan係xi呢ne
？首shou先xian看kan聚ju焦jiao。鹽yan津jin鋪pu子zi鎖suo定ding的de核he心xin品pin類lei賽sai道dao必bi須xu都dou在zai10到50yidepinleishichangrongliangshangcaijubeichangqijiazhi
，erqiegaipinleizuihaoshiyoujihuichengweishuyishuerdeqianlixingpinlei。suodingpinlei，shulizipinpai，changqijujiaofazhan，zuizhongshixianyanjinpuziqixiameigezipinpaizaimeigezipinpaidounengyou10-20億的發展規模，這才有望在新中式零食市場打造出百億級體量企業。因此，這才有鹽津鋪子打造的“大魔王”辣鹵品類品牌，有“蛋皇”的休閑蛋製品品類品牌
，有“31°鮮”的海味零食品牌。

廣guang義yi來lai說shuo，布bu局ju是shi一yi種zhong資zi源yuan的de布bu局ju，更geng有you時shi空kong的de布bu局ju。不bu光guang看kan今jin天tian還hai要yao看kan未wei來lai。對dui於yu七qi大da品pin類lei的de跨kua度du

，鹽yan津jin鋪pu子zi並bing沒mei有you一yi上shang來lai就jiu要yao一yi蹴cu而er就jiu，而er是shi本ben著zhe“種樹”的初心，通過每個品類精耕兩到三年，以子品牌為樹苗，細分品類為土壤，最終實現種樹成林的百億目標。

02

細處求精

向供應鏈要性價比

向全渠道要心價比

早在2021年，張學武在走訪國內外市場後，就曾經說過：鹽津鋪子要向開市客公司學習，致力於以盡可能的低價
，向消費者提供安全
、美味、健康的品牌零食。也是從那時開始
，鹽津鋪子就已經預判消費者回歸理性的需求，及時轉變企業的經營理念為“低成本下的高品質”
，並調整企業使命：“以盡可能低的價格
，讓消費者享有安全
、美味、健康的品牌零食”。要實現這一目標，就需要企業在供應鏈端做到極致優化，結合多渠道的不同需求

，定製出不同人群、不同消費場景下需要的最優性價比的高品質產品。

截至目前，鹽津鋪子在供應鏈前端的布局已初具雛形。在原料端，企業擁有國內規模最大的鵪鶉養殖農場、新疆馬鈴薯粉基地
、雲南曲靖魔芋種植基地等原材料農業基地，將原料優勢最到極致。在生產端，在國內外建立了8大生產基地，實現生產的標準化、自動化、數字化和智能化。全產業鏈布局和智能製造
，讓鹽津鋪子形成了從核心原料掌控

，到生產銷售的良性閉環產業鏈。由此，產品從“高成本下的高品質+高性價比”逐漸升級成為“低成本之上的高品質+高性價比”。

近些年，渠道一直在變化，越來越多元
，傳統商超
、興趣電商
、零食量販、社區團購等百花齊放。與鹽津鋪子提倡的“低成本下的高品質+高性價比”jiaoweixiangsidelingshiliangfanyetaifazhanxunmeng。zhangxuewurenwei，lingshiliangfanjianggaixiezhongguolingshiqudaodegeju，chengweiyigejuzuqingzhongdequdao，danyuandadefazhanqianjinglibukaihaodehuanjing
，baokuochanyedebangfuyuzhichi。ruguochanyefangyulingshoufangnengzaizhanlveshangxingchengxietong，jiangweixiaofeizhetigongzhenzhenggenghaodefuwu，rang“高品質+高性價比”的品牌零食走進千家萬戶。在做好零食量販發展前景預估後，鹽津鋪子率先躬身入局,成為第一個站出來支持該業態發展的零食品牌。通過與零食很忙&趙一鳴實現戰略合作後，雙方在市場擴張和渠道下沉方麵

，一路相互扶持，為共同促進零售業態的良性發展而努力。

一直以來，鹽津鋪子堅定不移地在踐行“擁抱全渠道”的發展戰略。張學武表示，不止零食量販，如果有能夠代表未來的
、jubeigengxianjinshengchanlidequdao
，yanjinpuzidouhuikaolvjixuzhanlvehezuo。qudaoyuxiaofeizhejulizuijin，zaijinmihezuozhihou，yanjinpuzikeyihequdaoshixiangongchuanggongying，genghaogengkuaidiweixiaofeizhekaifachugengyouxiudechanpin。julejie，yanjinpuziyichengweidouyinpingtaidelingshitoubupinpai
，chaojitoubuzhubofenxiangdaihuoxiaoguoxianzhu。lingwai，gaoshinengqudaorushanmu
、盒馬等也已提上了鹽津鋪子全渠道鏈接日程。

03

高處爭特

全產業鏈升級

實現真正高質低價

“人無我有，人有我優”是企業家精神的卓越體現之一。經過19年nian的de市shi場chang沉chen澱dian，鹽yan津jin鋪pu子zi已yi經jing在zai辣la鹵lu零ling食shi和he休xiu閑xian蛋dan製zhi品pin上shang取qu得de了le先xian發fa優you勢shi。與yu此ci同tong時shi，鹽yan津jin鋪pu子zi董dong事shi長chang張zhang學xue武wu深shen知zhi，要yao在zai中zhong式shi零ling食shi領ling域yu做zuo好hao“安全
、美味、健康的高質低價”一定要把新中式零食發展的天花板揭掉。因此
，“蛋皇”鵪鶉蛋要實現頂級鵪鶉蛋的高質低價，首先要做好養殖端的高投入
，其次是生產端的高標準
，最後才是產品端的顏值與美味。    

為了實現更高標準的安全、健(jian)康(kang)與(yu)美(mei)味(wei)，鹽(yan)津(jin)鋪(pu)子(zi)在(zai)江(jiang)西(xi)修(xiu)水(shui)縣(xian)，北(bei)緯(wei)三(san)十(shi)度(du)動(dong)植(zhi)物(wu)宜(yi)居(ju)地(di)帶(dai)，建(jian)立(li)了(le)中(zhong)國(guo)規(gui)模(mo)最(zui)大(da)的(de)鵪(an)鶉(chun)養(yang)殖(zhi)農(nong)場(chang)
，也(ye)得(de)到(dao)了(le)國(guo)際(ji)知(zhi)名(ming)認(ren)證(zheng)機(ji)構(gou)沙(sha)利(li)文(wen)授(shou)予(yu)的(de)“鵪鶉養殖農場規模中國第一”認證。與此同時，蛋皇更成為了鵪鶉蛋零食行業首個獲的“可生食+無抗生素”雙認證的品牌。引用世界家禽學會理事朱慶先生的一句話:“可生食不是要我們提倡吃生蛋，它是代表更高品質的標準

，可生食蛋標準的引進和落地必將推動我們國家蛋品的轉型升級”。在外觀上
，蛋皇的包裝由中國頂級包裝設計師潘虎操刀，打破常規的還原性設計獲得了2024德國IF包裝設計獎
，簡單直接易記的logo超級符號讓消費者過目不忘。

在以鹽津鋪子為首的眾多企業帶領與推動下，新中式休閑零食的長期發展必將跨上一個新的台階。

04

內生增長和外延合作

實現品牌多元化

ruguoshuogaobiaozhundechanyelianbujushiyanjinpuzizuohaochanpindejichu，changqizhuyitaiduzeshiyanjinpuzichixufazhandeneiqu。zailiqingqiyechangqifazhanfangxianghou
，yanjinpuzidefazhanmubiaoyuejiaqingxi。zaixianyousandayoushipinlei（辣鹵零食、健康蛋製品、海味零食）上實現內生式增長，鹽津鋪子已經成功布局了幾個增長曲線。

要(yao)實(shi)現(xian)企(qi)業(ye)更(geng)大(da)的(de)百(bai)億(yi)夢(meng)想(xiang)，鹽(yan)津(jin)鋪(pu)子(zi)董(dong)事(shi)長(chang)張(zhang)學(xue)武(wu)認(ren)為(wei)，一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)要(yao)發(fa)揮(hui)更(geng)大(da)的(de)產(chan)業(ye)價(jia)值(zhi)和(he)社(she)會(hui)價(jia)值(zhi)，在(zai)發(fa)展(zhan)思(si)路(lu)上(shang)必(bi)須(xu)足(zu)夠(gou)開(kai)放(fang)。如(ru)果(guo)說(shuo)，鹽(yan)津(jin)鋪(pu)子(zi)前(qian)20年在內生式增長方麵取得了一定成績的話，未來要創造100億
、200億的發展空間，實現真正的長期主義發展，需要企業在外延式合作上更加開放。

zhezhongwaiyanshihezuosixiang

，zaichanyelianzhenghefangmian，yanjinpuziyulingshiliangfanxitongdeshenduxietongdedaolelianghaoyanzheng

，qudelefengshuochengguo。weilai
，waiyanshihezuojiangchengweiyanjinpuzijinyibukaifangfazhandezhuxuanlv。zaisuodingxinzhongshilingshilingyujichushang，yanjinpuziyuanyitongguoduozhongxingshi，xieshougengduodeshengchanqiye

、優秀品牌企業一起共建品類新賽道，在不同的細分品類中種樹成林。

zhangxuewubiaoshi，yanjinpuzishiyigefeichangkaifangdeqiye，zaiwomensuodingdeqidapinleizhong，youxieyanjinpuziziyouyoushifeichangmingxian
，womenkeyiyongneishengshizengchangmoshifazhan。youxiepinleikenengyijingyouyixieqiyehuozhepinpai，jileileyidingjichu，zhiyaodajialinianyizhi，shuangfangjiukeyiyongduoyuanhuadefangshi，youshihubu，qiangqianglianhe。

相信在新中式零食不斷向前的道路上，鹽津鋪子必將在內生式增長和外延式合作基礎上，帶領和推動中國零食產業更好、更快地實現長期發展。