來源：中國食品報

2023年，折扣店風起雲湧，新渠道“價格戰”愈演愈烈。2024年

，折扣化將迎來更大機遇？

01

盒馬宣布三城81店價格全線下調

12.9元一條的鮮活鱸魚
、12.9元/400g鮮豬五花肉、18.8元/30枚鮮雞蛋……甲辰龍年春節後首個工作日，長沙盒馬鮮生門店內，蔬果、海鮮、米麵、烘焙
、休閑食品、酒類商品再次下調零售價
，且這次是線上、線下同享的新舉措。日前
，媒體了解到
，北京
、南京、長沙三地的盒馬鮮生春節過後發生新變化：包括蔬果

、海鮮、米麵在內的多類目商品出現不同幅度降價。

盒馬方麵表示，春節過後盒馬在三個試點城市內實行新舉措：盒馬商品價格普遍下調，降價動作覆蓋海鮮水產
、肉類禽蛋
、蔬菜水果
、烘焙
、休閑食品、酒類等幾乎所有品類
，消費者將長期享受好物好價。

不過，值得注意的是，除了降價外
，盒馬將北京
、南京、長沙3個試點城市免運費門檻調整至99元。本次運費調整政策自春節前征求意見

、公示


，X會員仍可享受每天一次免運費和會員88折特價。盒馬方麵表示，這三地的運費政策調整自春節前征求意見和公示，自2月18日起正式試點實行。

02

專家：折扣化組合拳有助於供應鏈上各方的共贏

去年10月中旬，盒馬宣布啟動供應鏈全麵調優的“折扣化”變革，通過對供應鏈的投資、垂直供應鏈建設
，先進技術設備的應用等把價格降下來
，把好貨賣便宜。

經過四個多月的供應鏈優化之後，盒馬商品的價格競爭力有顯著改善。去年，盒馬諸多商品還隻在線下門店推出“線下專享價”，而此次進行試點的三個城市已經實現線上線下同步低價。

商shang品pin價jia格ge優you惠hui同tong時shi免mian運yun費fei門men檻kan提ti升sheng，這zhe被bei認ren為wei是shi盒he馬ma的de折zhe扣kou化hua組zu合he拳quan。對dui此ci，上shang海hai財cai經jing大da學xue電dian子zi商shang務wu研yan究jiu中zhong心xin主zhu任ren勞lao幗guo齡ling認ren為wei
，普pu通tong消xiao費fei者zhe更geng想xiang看kan到dao價jia格ge、運費門檻的雙降
，但站在全行業降本增效角度
，需考慮訂單配送的經濟性問題，“把ba原yuan本ben花hua費fei在zai運yun力li資zi源yuan上shang的de成cheng本ben補bu貼tie，轉zhuan移yi到dao更geng能neng惠hui及ji消xiao費fei者zhe的de商shang品pin價jia格ge補bu貼tie上shang
，更geng符fu合he目mu前qian的de消xiao費fei大da環huan境jing，符fu合he消xiao費fei市shi場chang上shang各ge方fang的de訴su求qiu
，也ye有you助zhu於yu供gong應ying鏈lian上shang各ge方fang的de共gong贏ying。”

yejieyouguandianrenwei，hemadeshidianjucuorengranmianlinjudatiaozhan。muqian
，yiyoubufenlingshouqiyetongguotiaozhengmianyunfeimenkandeshichanghuashouduanyouhuayunliziyuan，shanmujisuda
、奧樂齊等的免運費門檻均為99元，樸樸超市也於去年提升了部分城市的免運費門檻。

03

折扣零售走向“深水區”，如何影響零供關係

近半年來
，諸多零售企業紛紛加入折扣化變革行列。2023年10月，盒馬啟動折扣化變革，計劃於2024年前將350家盒馬門店全部轉為折扣超市

；門店的SKU數量將從5000多縮減至2000多個

，再引入800多個新品。2023年12月，奧樂齊中國高調官宣戰略調整，一改此前“社區精品超市”的定位，更強調“高品質
、低價格”
，同時上市約100款“超值”係列商品。永輝超市在全國多家門店內開設“正品折扣店”的店中店，通過供應鏈優化
、精細化管理主打“平價”。

盒馬、奧樂齊們紛紛轉舵，這源自新零售所麵向的中產群體消費需求發生變化。新的消費趨勢下


，“卷價格”似乎成為新零售的出路。

折扣零售迎來浪潮
，但難題與麻煩才剛剛開始。渠道方與品牌方身處同一賽道，“擦槍走火”在所難免。在最關鍵的商品定價環節，折扣渠道雖然優化流通環節、改變商品結構，但性價比優勢的形成還源自渠道方出讓大部分加價利潤，甚至是出讓供應商利潤。

從盒馬、永輝超市
、零食很忙等終端渠道當下的動作來看，“折扣化”這股風潮在2024年仍將持續。但折扣化風潮下不是每個人都能成為贏家，供應商
、經銷商們感受到了前所未有的壓力。零售折扣化，看似是簡單地把商品賣便宜，但平台、渠道和品牌商要可持續發展就必須走出過去成功模式的“舒適區”
，推動供銷體係、商品結構和運營模式等更加精益化的變革“深水區”。

對零售商而言
，找到一批願意變革、敢於變革的供應商
，誌同道合地將折扣零售做到底，這是變革的核心也是最大的難點。但骨感的現實是，山姆、Costco等國際零售企業已經打通的新零供模式，在國內還需要漫長的發展。