2月22日，盒馬在溫州與百珍堂合作的“一體化冷凍食品工程研究所”正式揭牌。盒馬米麵製品負責人昱夏介紹
，組建實驗室是為了加速研發冷凍方便麵係列新品，持續加碼冷凍主食這一領域。

去年12月，盒馬上線不用加水


、配料表幹淨的冷凍方便麵“殺入”方(fang)便(bian)麵(mian)賽(sai)道(dao)。昱(yu)夏(xia)介(jie)紹(shao)，首(shou)批(pi)上(shang)線(xian)的(de)兩(liang)款(kuan)冷(leng)凍(dong)方(fang)便(bian)麵(mian)
，一(yi)款(kuan)是(shi)大(da)眾(zhong)認(ren)知(zhi)度(du)很(hen)高(gao)的(de)原(yuan)味(wei)雞(ji)湯(tang)麵(mian)，一(yi)款(kuan)則(ze)是(shi)蘇(su)式(shi)麵(mian)中(zhong)接(jie)受(shou)度(du)較(jiao)高(gao)的(de)鹹(xian)菜(cai)肉(rou)絲(si)麵(mian)。

上市兩月以來
，兩款新品的月環比銷售上漲102%
，複購率達15%
，其中鹹菜肉絲麵更受消費者歡迎。

“根(gen)據(ju)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)反(fan)饋(kui)，我(wo)們(men)發(fa)現(xian)地(di)方(fang)特(te)色(se)麵(mian)食(shi)的(de)想(xiang)象(xiang)空(kong)間(jian)很(hen)大(da)，今(jin)年(nian)我(wo)們(men)將(jiang)持(chi)續(xu)推(tui)出(chu)各(ge)種(zhong)不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)的(de)新(xin)品(pin)。本(ben)月(yue)上(shang)線(xian)了(le)豚(tun)骨(gu)叉(cha)燒(shao)豬(zhu)軟(ruan)骨(gu)拉(la)麵(mian)，不(bu)用(yong)加(jia)水(shui)
、配料幹淨的同時將含肉量增加到80g。後續會推出重慶小麵、貴州酸湯麵、台式牛肉麵等地方特色湯麵

，滿足麵食愛好者的需求”。昱夏表示。

去年10月，盒馬與海安市達成戰略合作
，計劃投資超20億元建設華東區域最大的冷凍食品智能生產基地，其中就包括冷凍麵食智能工廠項目。

和君谘詢合夥人、連鎖經營負責人文誌宏表示，拉麵在餐飲市場占有非常重要的位置，先後出現了味千拉麵
、和府撈麵、陳(chen)香(xiang)貴(gui)等(deng)知(zhi)名(ming)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)，證(zheng)明(ming)拉(la)麵(mian)品(pin)類(lei)在(zai)國(guo)內(nei)的(de)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)很(hen)大(da)。在(zai)零(ling)售(shou)市(shi)場(chang)，近(jin)年(nian)來(lai)也(ye)湧(yong)現(xian)出(chu)了(le)很(hen)多(duo)受(shou)資(zi)本(ben)市(shi)場(chang)青(qing)睞(lai)的(de)品(pin)牌(pai)。盒(he)馬(ma)推(tui)出(chu)冷(leng)凍(dong)方(fang)便(bian)麵(mian)則(ze)是(shi)嚐(chang)試(shi)用(yong)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)商(shang)品(pin)探(tan)索(suo)這(zhe)一(yi)頗(po)具(ju)潛(qian)力(li)的(de)市(shi)場(chang)，而(er)配(pei)料(liao)表(biao)幹(gan)淨(jing)、複原率高也將成為盒馬在這一賽道的優勢所在。