文：謝媛媛

來源：鏡觀台（ID：JINGGUANTAICN）

2023年Q3財報顯示，良品鋪子前三季度實現營收59.99億元
，同比下滑14.33%；淨利潤為1.91億元，同比下滑33.43%。三隻鬆鼠2023年前三季度營收為45.82億元，較2022年同期的53.33億元下降14.07%。這是自2021年三季報以來
，三隻鬆鼠營收連續三年下滑。

消費者不買賬，根本原因在於兩個走高端路線的品牌定價太高。2023年8月，良品鋪子就因所賣鴨舌價格高達264.4元/斤，被網友吐槽為“零食刺客”。

而另一邊，迎合消費者的量販零食店零食很忙、零食有鳴等則火速崛起。

這些門店將各種品牌的零食彙集在一起，無論是可口可樂、雙彙等知名品牌，還是聞所未聞的白牌小食品


，在這些店裏都能找到。除了貨品種類豐富，量販零食的價格也十分誘人。相對於便利店、商超等渠道
，這些門店直接對接廠家，能以更低成本拿貨
，從而以更低的售價銷售。

據觀研天下的研報顯示，在零食很忙的店裏，一瓶500ml可口可樂的價格僅為2.3-2.4元，價格通常比超市售價便宜20-30%。

憑借超高性價比、豐富的品類、親民的購物體驗
，量販零食店成功吸引了大量消費者。傳統休閑零食品牌良品鋪子

、三隻鬆鼠的市場份額遭到蠶食。為了改變現狀
，各大品牌降低身段，紛紛開啟降價，同時在線下渠道發力

，與零食很忙
、零食有鳴等量販零食正麵競爭。

以零食很忙、零食有鳴為代表的量販零食店正成為消費者選購零食的寶地。

這類門店內的商品品類豐富
，不僅有國民度較高的蒙牛
、旺旺、好吃點，也有各類白牌零食。更重要是價格更實惠，312克的衛龍小麵筋售價為7.9元，在超市的銷售價格達到16.8元
；95克的趣多多價格為5.2元，超市的銷售價格則是6.7元。

而且每家品牌的店鋪都具有很高的辨識度。顏色醒目的招牌
、暖黃色的燈光、排列整齊的陳列架，給年輕人製造了好逛的“打卡”氛圍。

pingjiezhexieyoushi，yixieliangfanlingshipinpaichenggongjiangxiaofeizhexiyindaozijidemendianzhong，yixianshangxianxiaquanqudaoweidudefangshi，xingchengduichuantongxiuxianlingshipinpaidechongji。

以零食很忙為例
，2022年，零食很忙的銷售額約64億元
，超過了鹽津鋪子的28.94億元以及來伊份的43.82億元
，接近三隻鬆鼠的72.93億元。

2023年上半年，良品鋪子營收出現了自2020年上市以來首次下滑的局麵
，背後原因就在於線上收入下降。三隻鬆鼠也曾在財報中提到電商收入減少。

這不僅是兩個頭部品牌所麵臨的問題。東興證券近期研報顯示


，去年“雙十一”期間，休閑零食銷售額121億元，同比下降10.4%。

duiyubeihoudeyuanyin，dongxingzhengquanfenxicheng
，zhuyaoshiyouyujinjinianxiuxianshipinjinglidequdaobianqian
，zhudagaoxingjiabidelingshiliangfandianzailixingxiaofeidedahuanjingzhongxunsujueqi，duichuantongdianshangqudaozaochengleyidingdechongji。

和線上一樣
，傳統休閑零食品牌的線下也遭遇賣不動的問題。

三隻鬆鼠、良品鋪子雖然很早就通過開店、入駐商超搶占線下市場
，但仍難以與量販零食店抗衡。

以三隻鬆鼠為例，在2016年開出第一家門店後，三隻鬆鼠曾在一段時間內持續擴充門店數量
，並在2019年提出“萬家門店計劃”
，但很快就走向了收縮。2021年，三隻鬆鼠大量閉店
，並在2022年4月宣布暫停門店擴張的戰略。

這背後有不可控的環境因素，但更多原因在於量販零食的崛起。在三隻鬆鼠大量閉店的2021年，量販零食店的數量卻在大幅增長。

方正證券研報顯示
，2021年全國開出約250家量販零食店
，2022年這一數字為近8000家。據艾媒谘詢
，截至2023年10月，中國零食集合店門店數量已突破2.2萬家。頭部品牌趙一鳴零食與零食很忙合並後，目前全國門店總數已經超過7000家。

量販零食店的客流量十分龐大。

財務數據顯示，趙一鳴食品在2022年度的營收為12.15億元，淨利潤3844萬元。到了2023年年，僅半年時間，公司營收就以兩倍的體量超過2022年全年。2023年1-6月

，趙一鳴食品營收達到27.86億元，淨利潤為7631萬元。零食很忙也同樣有亮眼的營收增速。

如今，量販零食的擴張步伐依然在前進。

在拿下華中、華南、華東及西南等地區的多個省份後
，零食很忙開始在其他區域開疆拓土。近日，零食很忙集團對外透露，未來半年計劃投入超10億元，用於全國市場開發，重點布局北方區域。

受消費理念變化及量販零食店的影響
，傳統零食品牌不得不降價銷售，尤其是之前走高端路線的休閑零食三巨頭。

據東興證券研報
，三隻鬆鼠、百草味、良品鋪子產品均價在天貓分別同比下滑7.6%
、16.1%、0.5%
，在京東分別同比下滑15.7%、23.8%
、11.3%，三大頭部品牌在天貓和京東的件均價同比下降超過10個百分點。

雙十一餘熱還未徹底消散，良品鋪子便宣布17年來最大規模的降價。夏威夷果、豬肉脯、辣條等300款複購率高的產品成為降價的主要對象，平均降幅為22%，最高降幅45%。三隻鬆鼠緊隨其後，提出公司正在執行“高端性價比”戰略。

支撐這波降價潮的是三巨頭背後的供應鏈。為了給出更有競爭力的售價
，三隻鬆鼠、百草味和良品鋪子都提到要擠掉供應鏈中的“水分”。

各大品牌正通過原料直采、升級生產設備
、提升產品製作工藝、劃定毛利紅線等方式降本增效，甚至將目光投向了自建工廠。

2022年
，原本以代工生產模式為主的三隻鬆鼠開設工廠，並於當年投產。此前良品鋪子也表示，未來會從1600個SKU（庫存單位）
、120個SPU（標準化產品單位）裏選定5—8個深耕的SPU品種，以參股或自建工廠布局產業鏈。

一套組合拳下來

，良品鋪子和三隻鬆鼠的產品售價均有所下降。根據三隻鬆鼠提供的信息，夏威夷果2023年的價格比2022年低30%
，銷售價格為20多元一斤。

zhexiejiangjiadechanpinbujinchuxianzaidianshangqudao，yebeibaizailexianxiamendian，shenzhizuixianchuxianzaixianxiamendian。jushijiebaodao，liangpinpuzixuanbujiangjiadechanpindezhuyaoxiaoshouqudaojiushimendian，tiaozhengfuduwei10%-47%。和量販零食一樣
，良品鋪子希望用低價吸引消費者。

這與線下的市場規模有關。據中商產業研究院統計，2022年中國廣義休閑零食市場空間超過1.5萬億元
，近5年複合增長率超過10%。其中，線下渠道占據85.9%。

同樣注重線下渠道的還有三隻鬆鼠。盡管三隻鬆鼠也有自己的線下店
，但當下量販零食店流量正旺。鹽津鋪子
、勁仔食品
、甘gan源yuan食shi品pin等deng品pin牌pai在zai與yu零ling食shi很hen忙mang等deng零ling食shi量liang販fan店dian合he作zuo後hou
，實shi現xian了le收shou入ru增zeng長chang。三san家jia公gong司si在zai近jin期qi業ye績ji會hui中zhong，都dou特te別bie強qiang調tiao了le零ling食shi折zhe扣kou業ye態tai為wei利li潤run增zeng長chang做zuo出chu的de貢gong獻xian。

提出“全品類+全渠道”經營策略的三隻鬆鼠也試圖吃到這波紅利。

三隻鬆鼠告訴鏡觀台，2024年1月中旬，三隻鬆鼠4款堅果（夏威夷果、碧根果、開心果
、巴旦木）進駐了零食很忙和趙一鳴在全國的所有門店
，後期還會其它零食量販店合作，同時逐步擴大品類，甚至可能會推出渠道專供產品。

消xiao費fei者zhe越yue來lai越yue多duo的de走zou進jin線xian下xia，各ge大da休xiu閑xian零ling食shi品pin牌pai不bu得de不bu隨sui之zhi遷qian移yi。此ci前qian
，良liang品pin鋪pu子zi副fu董dong事shi楊yang銀yin芬fen就jiu對dui外wai稱cheng，零ling食shi這zhe個ge行xing業ye在zai線xian上shang卷juan不bu動dong了le
，線xian下xia公gong司si已yi經jing做zuo好hao了le準zhun備bei。

為了與零食有鳴、零食很忙等品牌爭奪市場，良品鋪子
、三隻鬆鼠采取了線下店的新打法。前者加入量販零食大軍，推出平價副品牌“零食頑家”
，後者開設自有品牌社區零食店。

目前
，三隻鬆鼠社區零食店的品牌構成為70%的自有品牌和30%的外采品牌，零食頑家則主要售賣第三方商品。

和零食很忙、趙一鳴零食等品牌一樣，低價同樣被當作挖掘線下市場的利器。

三隻鬆鼠對鏡觀台表示

，在社區零食店內，夏威夷果的售價是29.5元一斤，會員價27.8元一斤，而其他門店的售價是58元一斤。風幹鴨脖售價是4.9元一斤
，零食量販店為5.9元或者6.5元
，超市價格更高，售價為9.9元一斤。

零食頑家更是良品鋪子為拓展下沉市場專門推出的連鎖零食店品牌

，打出的口號就是“便宜才是性價比”。

截至2023年10月，“零食頑家”在大本營湖北省門店數超300家。三隻鬆鼠自有品牌社區零食店目前的全國門店總數超180家，覆蓋安徽、江蘇、浙江等省份，未來還會通過加盟的方式增加門店數量。

但dan在zai同tong質zhi化hua競jing爭zheng下xia
，低di價jia競jing爭zheng能neng帶dai來lai多duo大da成cheng效xiao難nan以yi預yu測ce。良liang品pin鋪pu子zi就jiu曾zeng表biao示shi，零ling食shi集ji合he店dian的de競jing爭zheng壁bi壘lei不bu高gao
，打da的de是shi一yi場chang資zi源yuan消xiao耗hao戰zhan。因yin此ci
，公gong司si也ye在zai思si考kao未wei來lai開kai到dao1000家店後，在商業模式上能做出的新變化。

為(wei)了(le)實(shi)現(xian)差(cha)異(yi)化(hua)競(jing)爭(zheng)，三(san)隻(zhi)鬆(song)鼠(shu)一(yi)直(zhi)在(zai)強(qiang)調(tiao)品(pin)質(zhi)。同(tong)時(shi)為(wei)社(she)區(qu)店(dian)定(ding)製(zhi)產(chan)品(pin)，試(shi)圖(tu)打(da)造(zao)出(chu)一(yi)批(pi)具(ju)有(you)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)大(da)單(dan)品(pin)沉(chen)澱(dian)出(chu)社(she)區(qu)店(dian)的(de)優(you)勢(shi)貨(huo)盤(pan)
，並(bing)與(yu)其(qi)他(ta)渠(qu)道(dao)貨(huo)盤(pan)區(qu)別(bie)開(kai)來(lai)，避(bi)免(mian)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)價(jia)格(ge)競(jing)爭(zheng)。

2023年6月，三隻鬆鼠開出第一家社區零食店，而據虎嗅今年1月份的報道，目前市麵上的零食量販店普遍提供1000個以上SKU，三隻鬆鼠社區零食店的SKU超1500個
，而零食很忙的門店SKU數量多達1600個。

當dang時shi，公gong司si創chuang始shi人ren章zhang燎liao原yuan也ye對dui媒mei體ti表biao示shi，現xian階jie段duan看kan，三san隻zhi鬆song鼠shu的de品pin類lei豐feng富fu度du和he黏nian合he度du還hai不bu夠gou。不bu過guo近jin日ri三san隻zhi鬆song鼠shu方fang麵mian對dui鏡jing觀guan台tai表biao示shi，通tong過guo一yi些xie舉ju措cuo
，門men店dian目mu前qian的deSKU已經接近2000。

良品鋪子在門店建設上也有一係列動作。2023年7月，良品鋪子開設了1200平方米的零食王國店，不僅注重產品差異化

，還十分注重消費體驗，打造“零食漂移”等概念。

“零食很忙們”也沒有坐以待斃。幾個月後便開出麵積超1300平方米的“超級·零食很忙”。一樓為零食購物區，二樓為零食主題休閑娛樂區，充分迎合了當代年輕消費者“消費+社交”的多元需求。

據《零售圈》報道，零食很忙與蒙牛
、旺旺、嘉士利、好吃點等多個知名品牌，對接定製了數十款PLUS零食在店售賣
，零食包裝也為定製包裝。

線下零食店已經從之前的卷價格，發展到了卷體驗。最終誰能吃到更多紅利
，則需要消費者用行動給出答案。

參考資料：

《抖音意外“救”了三隻鬆鼠》，來源：虎嗅