雖然標題打了問號，但種種跡象表明
，明年茶飲小料將再度被整個茶飲行業重視

，迎來新一輪增長。

2023年，茶飲行業的增長與升級，主要圍繞在奶底、茶底上。鮮奶茶、輕乳茶
、原葉真奶茶……原料的更換
，出現眾多新品類。特別有意思的是，去年夏季

，不少茶飲品牌的鮮奶茶銷量超過了鮮果茶。

鮮奶茶@芒果汽水

鮮奶茶強勢品牌的跨區發展
，打破了市場的平靜。不少未升級的品牌被打了個措手不及
，在緊急測試中
，由於定位、區域的不同，鮮奶茶先鋒品牌們的產品口味，一時難以被消費者適應，“口味清淡”、“淡之如水”的吐糟聲四起，特別是在地級市
、縣城或鄉鎮等下沉市場。

不過，憑借著對市場消費能力
、口味的熟悉，區域茶飲品牌們也快速做出反應，以健康奶底
、茶葉升級等方式穩住局麵。同時
，更是總結出另外一套深得其品牌粉絲的打法。

原葉真奶茶的流行，得益於先鋒品牌在口感上的重塑，清爽不膩，再加之包材
、宣傳圖片的品質感、優美感，在一二線城市能吃得開。

喜茶真牛乳

下沉市場的生意，需要看起來大牌
，喝起來健康的產品，但也更講究性價比。在過去幾年
，茶飲的性價比則主要體現於小料的加入、燒仙草的盛行就是明顯現象。

於是


，不少下沉茶飲品牌一邊升級包裝、奶底
、茶底
，主打鮮奶茶概念
，並配合店麵的重塑

，深得人心
；另一邊

，則將“小料鮮乳茶”定位為全年戰略。

非常通俗地理解
，就是在鮮乳茶裏麵增添小料。類似晶球
、珍珠、麻薯類的小料成為主力，增加咀嚼樂趣的同時，讓飲品喝起來更加醇厚，不單調。

茶百道現蒸超厚芋泥

除常規小料外
，手作類小料也有抬頭跡象，2016年盛行的現蒸芋泥在不少品牌中重磅重啟。一方麵是大眾喜愛，另一方麵則是有價值感。

雖然小料開始被重視，但因奶茶基底風味的改變，也對其提出新的要求。

多(duo)位(wei)茶(cha)飲(yin)連(lian)鎖(suo)研(yan)發(fa)表(biao)示(shi)
，鮮(xian)乳(ru)茶(cha)除(chu)了(le)健(jian)康(kang)概(gai)念(nian)外(wai)，口(kou)感(gan)與(yu)早(zao)期(qi)的(de)植(zhi)脂(zhi)末(mo)奶(nai)茶(cha)也(ye)有(you)區(qu)別(bie)。突(tu)出(chu)茶(cha)香(xiang)

，奶(nai)底(di)不(bu)膩(ni)，同(tong)時(shi)還(hai)能(neng)完(wan)美(mei)融(rong)合(he)。小(xiao)料(liao)的(de)加(jia)入(ru)不(bu)能(neng)將(jiang)這(zhe)個(ge)大(da)原(yuan)則(ze)打(da)破(po)，所(suo)以(yi)加(jia)珍(zhen)珠(zhu)的(de)鮮(xian)乳(ru)茶(cha)一(yi)般(ban)以(yi)紅(hong)茶(cha)或(huo)重(zhong)焙(bei)烏(wu)龍(long)茶(cha)為(wei)主(zhu)
，而(er)茉(mo)莉(li)或(huo)輕(qing)烏(wu)龍(long)更(geng)適(shi)合(he)添(tian)加(jia)沒(mei)有(you)過(guo)多(duo)風(feng)味(wei)的(de)晶(jing)球(qiu)。

小料在2024年盛行是大趨勢
，但在產品研發這事上

，品牌接受的考驗也更為嚴格。