這次選對了嗎？
文：子涵
來源：全食在線（ID：iallfood）
一句廣告語，讓農夫山泉走入了大眾視野。也由此開啟了農夫山泉在飲品領域叱吒風雲的幾十年。
從水類的一係列天然水，到茶類的茶Π、東方樹葉，再到功能類的尖叫、維他命水，以及果汁類的農夫果園。我們不得不承認，在飲品行業，農夫山泉已經做到了讓許多同行望其項背的地步。
但其實，鍾晱晱的商業版圖遠不止於此，他旗下的多家公司覆蓋了食品飲料、醫藥、保健品及創投、管理谘詢等領域。尤其在食品行業，他已深耕了近三十年的時光。這些年相繼衍生出成長快樂、朵而、清嘴、農夫山泉、東方樹葉、農夫果園、尖叫、母親牌牛肉棒等知名品牌及產品。
近日，養生堂有限公司旗下的“清嘴”品牌悄然推出了一款名為“酥心焙貝”的發酵餅幹，共推出黃油蒜香、奶香肉桂、可可咖啡三種口味，現已在淘寶母親旗艦店中開始銷售。
“清嘴”主zhu要yao專zhuan注zhu於yu壓ya片pian糖tang果guo的de製zhi作zuo，因yin此ci這zhe樣yang一yi個ge新xin產chan品pin的de出chu現xian引yin起qi了le業ye內nei人ren士shi的de廣guang泛fan關guan注zhu，紛fen紛fen猜cai測ce鍾zhong晱晱晱晱是shi否fou準zhun備bei開kai啟qi休xiu閑xian食shi品pin賽sai道dao的de戰zhan略lve布bu局ju。
但實際上，在此之前，“清嘴”也曾在2019年推出一款類似產品—“碎餅幹”，不過這款產品當時並未激起太多水花，如今也早已銷聲匿跡。
毋庸置疑，擁有二十餘年發展史的“清嘴”是一個成功的品牌，如果固守自己擅長的糖果領域也不失為一種選擇。但似乎這隻“獨狼”並不甘於這樣的選擇，現如今，“酥心焙貝”發酵餅幹的出現更像是一顆投石問路的石子，不禁讓人猜測，鍾晱晱接下來是否要發起對於休閑食品行業的再一次衝鋒—開拓餅幹品類的業務。
在我國GDP穩步增長的大環境下，未來在居民可支配收入不斷增長、消費場景更加豐富等各種因素的不斷驅動下，我國人均休閑零食消費將持續保持增長態勢，中國市場仍然具有廣袤的發展空間。無論何時何地，利益都是第一驅動力。麵對這樣廣闊的市場，許多賽道外的品牌想要進來分一杯羹的做法也就不足為奇了。艾媒谘詢數據顯示，中國休閑食品行業市場規模持續增長，預計2027年將達到12378億元的市場規模。
在休閑食品中，餅幹產品當然是不可或缺的一部分，餅幹市場現已達千億元規模，市場上產品繁多、競爭激烈，其中不乏奧利奧、康師傅、嘉jia士shi利li等deng大da企qi業ye，這zhe些xie龍long頭tou產chan業ye在zai經jing年nian累lei月yue中zhong通tong過guo了le消xiao費fei者zhe的de檢jian驗yan，早zao已yi形xing成cheng了le完wan整zheng成cheng熟shu的de產chan業ye鏈lian，他ta們men的de存cun在zai無wu疑yi是shi樹shu立li了le行xing業ye標biao杆gan，同tong時shi也ye為wei新xin加jia入ru賽sai道dao的de品pin牌pai帶dai來lai了le不bu小xiao的de壓ya力li。
那麼如何在激烈的市場競爭中脫穎而出，形成自己獨特的競爭力就成為了各個新生品牌亟待解決的問題。
將(jiang)目(mu)光(guang)放(fang)到(dao)整(zheng)個(ge)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)，我(wo)們(men)不(bu)難(nan)發(fa)現(xian)，無(wu)論(lun)是(shi)近(jin)年(nian)來(lai)展(zhan)露(lu)鋒(feng)芒(mang)的(de)新(xin)銳(rui)品(pin)牌(pai)，還(hai)是(shi)坐(zuo)鎮(zhen)後(hou)方(fang)的(de)老(lao)牌(pai)產(chan)業(ye)，都(dou)在(zai)積(ji)極(ji)應(ying)對(dui)市(shi)場(chang)變(bian)化(hua)並(bing)作(zuo)出(chu)新(xin)的(de)改(gai)變(bian)。在新型飲食觀念的影響下，消費者對餅幹產品的成分有了更加多元化的需求，一些高糖高脂的餅幹類產品受到很大挑戰。TMIC數據顯示，“身材管理”相關的餅幹膨化產品在過去一年中增長了66%。以減糖、少油、控糖、粗糧，飽腹抗餓為賣點的餅幹產品實現銷售額的大幅增長，“清嘴”本次推出的發酵餅幹同樣打出了“非油炸、非膨化”的標簽。
在這樣的形式下，如果某些餅幹品牌無法順應時代潮流做出相應改變，結果也隻能是長江後浪推前浪，最終消失在時代洪流中。
雖說餅幹領域已是紅海產業，但隨著人民生活條件與生活習慣的轉變，對於餅幹產品的需求早已不局限於單一的消費場景。餅幹產品延伸到了各個生活場景之中，早餐所需的高鈣餅幹、減脂時的全麥餅幹、娛樂時的餅幹零食等都為餅幹行業拓寬了發展路線。“酥心焙貝”的(de)發(fa)售(shou)或(huo)許(xu)標(biao)誌(zhi)著(zhe)餅(bing)幹(gan)這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)加(jia)入(ru)了(le)農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)旗(qi)下(xia)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)的(de)大(da)家(jia)庭(ting)，那(na)麼(me)餅(bing)幹(gan)產(chan)業(ye)又(you)是(shi)否(fou)會(hui)與(yu)東(dong)方(fang)樹(shu)葉(ye)的(de)無(wu)糖(tang)茶(cha)一(yi)樣(yang)，成(cheng)為(wei)鍾(zhong)晱(晱)晱(晱)商(shang)業(ye)大(da)廈(sha)下(xia)一(yi)個(ge)長(chang)足(zu)發(fa)展(zhan)的(de)目(mu)標(biao)呢(ne)？
東方樹葉通過近十年的努力填補了中國市場上無糖茶的空白領域，而餅幹產業早已如火如荼得發展了幾十年。在一片空地上耕耘尚且不易，更何況是要在百花齊放的花園中一枝獨秀呢！此次“清嘴”以yi發fa酵jiao餅bing幹gan切qie入ru休xiu閑xian零ling食shi市shi場chang，能neng否fou打da開kai不bu一yi樣yang的de零ling食shi格ge局ju仍reng是shi未wei知zhi。但dan鍾zhong晱晱晱晱如ru果guo想xiang要yao拓tuo寬kuan休xiu閑xian食shi品pin行xing業ye的de版ban圖tu，或huo許xu還hai需xu要yao做zuo出chu更geng多duo的de改gai變bian。
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