來源：艾媒谘詢（ID：iiMediaResearch）

本報告涉及企業/品牌/案例   

市場規模：2026年中國海參全產業鏈市場規模有望達1636.6億元，海參行業前景廣闊

iiMedia Research（艾媒谘詢）數據顯示，2023年中國海參全產業鏈市場規模為1326.0億元
，2026年中國海參全產業鏈市場規模有望達1636.6yiyuan。suizhexiaofeizheyinshiduoyuanhua
，xiaofeijiegoushengji
，haicanchanyelianjiangchixukuodaguimoyimanzuxiaofeizheduihaicanjiqizhipinriyizengchangdexuqiu，tuidonghaicanshipinxingyedejinyibufazhan。

用戶調研：海參食品需求走強，中端價格帶受歡迎，社交屬性日益凸顯，複購意願高

iiMedia Research（艾媒谘詢）數據顯示
，海參食品需求走強
，因營養豐富購買海參食品的消費者占70.6%；消費者單次消費金額多為500-999元
，占比40.2%；海參食品三大消費場景為家庭用餐、朋友聚餐、招(zhao)待(dai)客(ke)人(ren)。商(shang)家(jia)可(ke)基(ji)於(yu)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)，推(tui)出(chu)多(duo)人(ren)用(yong)餐(can)品(pin)類(lei)產(chan)品(pin)，考(kao)慮(lv)到(dao)用(yong)餐(can)場(chang)景(jing)需(xu)求(qiu)，提(ti)供(gong)便(bian)於(yu)加(jia)工(gong)和(he)食(shi)用(yong)的(de)產(chan)品(pin)種(zhong)類(lei)
，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)更(geng)為(wei)優(you)質(zhi)的(de)用(yong)餐(can)體(ti)驗(yan)及(ji)服(fu)務(wu)。

發展趨勢：品牌加快多渠道鋪設，營養、新鮮成產業競爭關鍵賽道

為在激烈的市場競爭中構建壁壘，海參食品企業不斷拓寬銷售渠道，除傳統線下專營店
、電商平台
、海鮮市場外，還搶占直播、短視頻等新興渠道蘊藏的增量空間。消費者對海參品質和營養要求較高，企業應在海參外包裝和產品宣傳中
，對產品淨含量
、泡發率

、有效營養成分含量等數據進行標識，培養消費者根據有效成分購買海參的習慣，推動行業健康有序發展。

以下為報告內容節選：

中國海參食品行業界定及特點

海參是海參綱的一類棘皮動物統稱，身體呈圓柱形，兩側對稱，體壁肉質。作為中國傳統的名貴食材，其肉質豐腴軟糯，位列“海八珍”之一。根據加工程度的不同
，市場上常見的海參產品分為鮮活海參、水發海參、鹽漬海參和幹海參。海參加工產業繁榮發展，因保質期長、方便快捷等特點，海參食品消費量上升。

中國海參食品行業發展驅動因素：水產品總產量

近幾年，中國水產行業穩步推進
，發展規模不斷擴大，產量快速提升。數據顯示，2015-2022年中國水產品總產量逐年遞增
，2022年達6868.78萬噸。隨著居民對水產品需求提高，將持續帶動供應端的增長。目前，水產品加工行業產品類型較多
，包括海參製品、魚類製品和其他海產品製品等。

中國海參食品行業發展驅動因素：海參養殖產量

海參經濟價值高
，隨著人工育苗和養殖技術的發展，人工養殖成為海參供應的主要來源。數據顯示，2003-2022年中國海參海水養殖總產量整體呈增長態勢
，由3.9萬噸增至24.9萬(wan)噸(dun)，漲(zhang)幅(fu)超(chao)五(wu)倍(bei)。海(hai)參(can)從(cong)高(gao)端(duan)餐(can)飲(yin)走(zou)向(xiang)大(da)眾(zhong)餐(can)桌(zhuo)，產(chan)量(liang)穩(wen)步(bu)增(zeng)長(chang)滿(man)足(zu)居(ju)民(min)當(dang)下(xia)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)。隨(sui)著(zhe)產(chan)業(ye)規(gui)模(mo)的(de)不(bu)斷(duan)擴(kuo)張(zhang)
，中(zhong)國(guo)海(hai)參(can)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)已(yi)形(xing)成(cheng)相(xiang)對(dui)完(wan)整(zheng)的(de)產(chan)業(ye)鏈(lian)
，產(chan)品(pin)價(jia)值(zhi)不(bu)斷(duan)增(zeng)值(zhi)放(fang)大(da)

，產(chan)業(ye)體(ti)係(xi)趨(qu)於(yu)完(wan)善(shan)。

中國海參食品行業發展驅動因素：直播電商

近年來，海參食品行業加速轉型，與電商、lingshoupingtaijianliqudaohezuo，bingjiezhuduanshipinhezhibodengchuangxinqudao
，tuidonghaicanjinrudaxiaofeishidai。xianshangdianshangpingtaichengweihaicanshipinpinpaidezhuyaoxiaoshouqudaozhiyi，tongguoKOC帶貨和短視頻內容營銷等方式，擴大海參食品品牌認知度，吸引更多潛在消費者進行消費。

中國海參產業鏈

中國海參全產業鏈市場規模

iiMedia Research（艾媒谘詢）數據顯示，2023年中國海參全產業鏈市場規模為1326.0億元，2026年中國海參全產業鏈市場規模有望達1636.6yiyuan。suizhexiaofeizheyinshiduoyuanhua，xiaofeijiegoushengji
，chanyejishuhechanyehuanjingbuduanjinbuyuwanshan，haicanchanyelianjiangjinyibufazhan，manzuxiaofeizheduihaicanjiqizhipinriyizengchangdexuqiu，haicanchanyejuyouguangkuodeshichangqianjing。

營養豐富是消費者購買海參食品的主要目的

iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示
，因海參營養豐富、保健功效和抗衰老功能購買海參食品的消費者分別占70.6%
、58.8%和48.4%；因美味購買海參食品的消費者占47.6%。在中國消費者購買海參的主要用途中
，給長輩營養補充和自食滋補的占比最高，分別為66.5%和53.5%；親朋贈禮和商務送禮分別為52.8%和34.7%。艾媒谘詢分析師認為，目前中國居民消費水平上升
，消費者傾向於選擇健康、營養的食品，海參作為營養價值高的水產品，受到更多消費者青睞。

海參食品需求走強
，中端價格帶受歡迎

海參食品逐漸走進大眾視野。iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示，消費者單次消費金額多為500-999元，占比40.2%，消費金額為1000-1999元的也不在少數，占比32.1%；超四成消費者每月購買海參產品1-3次
，35.1%消費者購買4-6次。艾媒谘詢分析師認為，單次消費金額集中在500-1999元yuan之zhi間jian的de主zhu要yao原yuan因yin的de是shi海hai參can食shi品pin單dan價jia較jiao高gao
，海hai參can的de包bao裝zhuang多duo為wei套tao盒he，每mei套tao中zhong所suo含han海hai參can頭tou數shu較jiao多duo。商shang家jia可ke著zhe重zhong於yu中zhong端duan價jia格ge線xian，迎ying合he對dui應ying目mu標biao群qun體ti的de消xiao費fei水shui平ping。

品質口感、產品質量是消費者主要關注因素

iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示，消費者在購買海參產品時，更傾向於購買無添加的海參產品（70.6%）；其次，在有促銷活動時也會考慮購買海參產品（46.2%）。在購買海參產品關注因素方麵，排名前三的分別是品質口感（68.6%）、氣味顏色（49.1%）、重量大小（47.5%）。當前消費者在購買時更看重產品的質量，海參產品品質是消費者做出購買決策的重要影響因素。

海參食品社交屬性凸顯，複購意願高

海參食品消費場景多樣。iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示，海參食品三大消費場景為家庭用餐

、朋友聚餐、招待客人，分別占比59.5%、41.3%、39.9%；每月購買金額增多和不變占大多數，分別占比51.6%和44.6%。商shang家jia可ke基ji於yu消xiao費fei需xu求qiu，推tui出chu多duo人ren用yong餐can品pin類lei產chan品pin，考kao慮lv到dao用yong餐can場chang景jing需xu求qiu
，提ti供gong便bian於yu加jia工gong和he食shi用yong的de產chan品pin種zhong類lei，為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong更geng為wei優you質zhi的de用yong餐can體ti驗yan及ji服fu務wu。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（一）

大連曉芹食品有限公司成立於1999年，公司主營海參、鮑魚、甲魚等產品，是中國海參行業的龍頭企業之一。2012年，大連曉芹食品有限公司投資7000餘萬元建設占地麵積約17000平方米的全新自主科研生產基地，以滿足日益增長的市場需求，實現了科研、生產、深加工、銷售一體化的運營體係。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（二）

曉芹主營產品為12小時幹海參係列、普通幹海參係列、jishihaicanxilieheqitahaizhenchanpin。xiaoqinyikehuxuqiuweichufadian，tuichenchuxin，buduanchuangxinyimanzukehuxuqiu。tongguobuduandijinxingjishudiedaihechanpinyanfa，xiaoqinzaichuantongganhaicanzhizuojishudejichushangtupo

，tuichupaofagengkuaisu

、方便的12小時幹海參和解凍後可以直接食用的即食海參，解決了傳統幹海參泡發的麻煩，自上市以來廣受消費者歡迎。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（三）

曉芹的海參原料選自大連及其周邊海域，從源頭到成品多層質檢，嚴格把關，標準化生產。2018年起
，曉芹公司的海參產品采用一品一碼的全程追溯係統：從產品源頭、生產流程、到全國各個銷售渠道的全程監控，保障食品安全。經過二十餘年的發展
，曉芹公司已成為大連海參龍頭企業
，“曉芹”更是成為深受廣大消費者信賴的海參行業知名品牌。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（四）

成立二十多年來，曉芹公司注重品牌塑造與品牌價值提升
，堅持“人品永遠是產品的靈魂”經營理念。截至2024年1月，曉芹已擁有447家線下門店
，覆蓋全國22個省，4個直轄市，130多座城市。此外，曉芹海參品牌在天貓、京東等電商平台也取得了優異成績。研究數據顯示
，2021年、2022年及2023年
，曉芹海參產品市場份額占比為8.0%
、9.3%、10.6%，銷量連續三年全國第一。

中國海參食品行業典型案例分析：曉芹（五）

海參肽和12小時幹海參同屬曉芹旗下海參係列產品。其中，海參肽是用生物酶解技術提取而成的小分子肽化合物，具有高純度、溶解快、易吸收、營養豐富等特點。在經過9年的精心研發後，曉芹於2021年成功推出12小時幹海參
；該產品放入保溫杯並加入開水泡發12小時即可食用
，省時省心、方便快捷。研究數據顯示
，2023年，曉芹海參肽
、12小時幹海參市場份額占比分別為35.9%、40.5%，銷量均為全國第一。

中國海參食品行業典型案例分析：老尹家

青島老尹家海參股份有限公司成立於2004年5月，自有近萬畝無公害海參養殖基地，擁有“養殖、加工
、銷售、研發和品牌化建設”一yi體ti的de完wan整zheng的de海hai參can產chan業ye鏈lian。老lao尹yin家jia海hai參can希xi望wang通tong過guo完wan善shan的de產chan品pin結jie構gou，將jiang更geng加jia健jian康kang的de生sheng活huo方fang式shi傳chuan遞di給gei更geng多duo的de用yong戶hu
，提ti供gong全quan年nian無wu休xiu的de海hai參can配pei送song方fang案an。

jinnianlai

，laoyinjiahaicanqinglijianshewugonghaihaicanyangzhijidi，yibeipingweinongyebujiankangshuichanyangzhishifanchang。laoyinjiatoujuziguihuajianshelebiaozhunhuajiagongjidi
，bingzujianchenglilehaicanxiaoshouyunyingzhongxin
，yongyougexinghuahaicanchanpindingzhitixi。laoyinjiahaicantoushenlansejingjifazhan
，tansuoshuichanpinchanyehuafazhanmoshi，dazao“養殖、加工、銷售
、研發和品牌化建設”一yi體ti的de海hai參can產chan業ye鏈lian條tiao
，其qi服fu務wu範fan圍wei更geng加jia廣guang泛fan
，產chan品pin質zhi量liang愈yu加jia上shang乘cheng。老lao尹yin家jia帶dai動dong了le周zhou邊bian海hai參can養yang殖zhi戶hu共gong同tong致zhi富fu，成cheng為wei山shan東dong地di區qu海hai參can產chan業ye的de中zhong堅jian力li量liang。

中國海參食品行業典型案例分析：官棧

官棧為廣東循證滋補生命科技有限公司旗下品牌。官棧遵循傳統滋補、秉承科學循證原則，專注中式天然食材的研發與發展標準化生產的“滋補科技”。官棧開發花膠“原瓶分級鮮燉”和“急凍物理去腥”工藝
，運用互聯網邏輯和現代科技打造即食花膠、鮮燉花膠
、鮮燉海參等新一代滋補產品。其中
，鮮燉海鮮突破了海參品類以原材料幹散貨
、標準化程度不高的形式存在。

官(guan)棧(zhan)是(shi)新(xin)式(shi)滋(zi)補(bu)品(pin)中(zhong)花(hua)膠(jiao)品(pin)類(lei)龍(long)頭(tou)品(pin)牌(pai)，旗(qi)下(xia)的(de)鮮(xian)燉(dun)海(hai)參(can)產(chan)品(pin)廣(guang)受(shou)其(qi)用(yong)戶(hu)群(qun)體(ti)歡(huan)迎(ying)。官(guan)棧(zhan)通(tong)過(guo)深(shen)入(ru)海(hai)珍(zhen)品(pin)產(chan)品(pin)研(yan)究(jiu)，解(jie)決(jue)海(hai)參(can)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)含(han)量(liang)高(gao)
、天然具有營養結構穩定性弱和腥味重的痛點。在自身擁有的海珍品處理技術基礎上，官棧研發出“高湯控頻分段鮮燉技術"和“汽蒸鈍酶殺菌技術"兩種創新的生產工藝對海參進行預處理和殺菌，控製泡發率，確保海參口感彈爽，更好地保留海參營養。

02

中國海參食品行業發展趨勢分析

產品細分賽道精細化運營，海參食品行業降本增產

因兼具美味度與便利性，即食海參

、鮮xian煮zhu海hai參can等deng方fang便bian加jia工gong和he食shi用yong的de海hai參can食shi品pin進jin入ru大da眾zhong視shi野ye，為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong除chu了le海hai參can幹gan品pin以yi外wai更geng多duo的de選xuan擇ze，滿man足zu消xiao費fei者zhe日ri益yi增zeng長chang的de海hai參can消xiao費fei需xu求qiu。但dan由you於yu海hai參can養yang殖zhi時shi間jian長chang，品pin質zhi標biao準zhun高gao
，加jia工gong流liu程cheng長chang，其qi價jia格ge相xiang較jiao其qi它ta海hai珍zhen品pin仍reng處chu高gao位wei
，這zhe需xu要yao海hai參can企qi業ye通tong過guo產chan品pin全quan鏈lian路lu優you化hua
，降jiang本ben增zeng效xiao，進jin一yi步bu提ti升sheng生sheng產chan工gong藝yi、完善冷鏈物流和售後服務體係
，降低產業鏈條中每個環節的成本，進而降低終端價格
，讓海參產品走進千家萬戶。

營養、新鮮成產業競爭關鍵賽道，行業朝標準化、規範化發展

iiMedia Research（艾媒谘詢）調研數據顯示
，消費者對海參食品的衛生安全（52.5%）問題格外關注
，對海參品質（68.6%）和營養（70.6%）要求較高。企業應強化全過程監管，推行溯源管理，建立從原料采購、生產加工、儲存運輸

、市場銷售等全過程可追溯係統，確保海參食品的質量和安全。同時在海參外包裝和產品宣傳中，對產品淨含量、泡發率、有效營養成分含量等數據進行標識，加深消費者對海參產品綠色
、健康的印象，培養消費者根據有效成分購買海參的習慣，推動行業健康有序發展。