文：Miriam Zhang  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

新消費時代
，國民健康意識不斷提高，國內酸奶市場連續多年保持穩定增長。據觀研天下的數據顯示
，2022年中國酸奶零售市場規模達到1713.3億元
，其中常溫酸奶市場規模為1125.2億元，占市場份額的65.67%。

隨著常溫酸奶市場上產品愈加豐富，消費者也有了更多的選擇餘地，開始更加注重產品的健康
、天然屬性，“既要好喝又要健康”成為常溫酸奶消費人群的新訴求，0添加風味酸奶應運而生。

Foodaily了解到
，作為常溫酸奶市場上的領軍品牌之一
，純甄近期推出一款0添加劑常溫酸奶。新品由純甄耗時兩年研發而成。與純甄旗下的0添加經典原味風味酸奶相比，此款產品在配方的“純淨度”上又向前邁進一步
，選用能看的懂的簡單配料
，並且添加健康的植物提取原料，使新配方更顯純淨

，在口感上也不輸低溫酸奶。

乳品消費健康化浪潮下，當0添加成為新風口
，主打天然本味的常溫酸奶該如何出圈
？純甄新款0添加常溫酸奶
，如何做到更為徹底的0添加？純甄在0添加概念上的推新舉動
，對於行業又將產生怎樣的意義？

新消費浪潮下
，健康越來越受到關注。從新茶飲集體變“輕”，不少新茶飲品牌紛紛宣布健康升級，不添加植脂末
、ruqingjifanshizhifangdeng，daoxiaofeizhezaixuangouyinliaohelingshishi，yegengpianxiangxuanzejiankangwutianjiadejiankanglingshi。bunanfaxian，jiankanglangchaoxia，danchundehaoheyibunengmanzudangxiaxiaofeizhexuqiu，xuyaotianranyingyangyumeiweibingcun。

健康競技賽上，清潔標簽、少添加、天然化成角逐新方向

在波及整個行業的健康大潮中，企業不再通過卷口味、卷包裝等吸引消費者，清潔標簽

、減少添加劑、追求天然等都成為角逐的新發力點。

過去幾年裏
，元氣森林
、東方樹葉等飲料品牌紛紛打出“0添加”旗號

，將健康、天(tian)然(ran)成(cheng)分(fen)作(zuo)為(wei)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)賣(mai)點(dian)。以(yi)東(dong)方(fang)樹(shu)葉(ye)為(wei)例(li)，與(yu)市(shi)售(shou)大(da)多(duo)數(shu)飲(yin)料(liao)相(xiang)比(bi)，東(dong)方(fang)樹(shu)葉(ye)的(de)配(pei)料(liao)表(biao)極(ji)其(qi)幹(gan)淨(jing)，選(xuan)擇(ze)天(tian)然(ran)茶(cha)葉(ye)與(yu)植(zhi)物(wu)原(yuan)料(liao)，無(wu)人(ren)工(gong)添(tian)加(jia)劑(ji)，且(qie)采(cai)用(yong)無(wu)菌(jun)生(sheng)產(chan)線(xian)和(he)無(wu)菌(jun)冷(leng)灌(guan)裝(zhuang)技(ji)術(shu)，最(zui)大(da)程(cheng)度(du)保(bao)留(liu)茶(cha)葉(ye)最(zui)原(yuan)始(shi)的(de)鮮(xian)味(wei)
，鎖(suo)住(zhu)茶(cha)香(xiang)，滿(man)足(zu)年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)口(kou)味(wei)與(yu)健(jian)康(kang)的(de)雙(shuang)重(zhong)需(xu)求(qiu)。

0添加似乎成了品牌“出圈”
、產品“暢銷”的通行證，“健康原料與純正口感”也正變成最重要的產品主題。

圖源：東方樹葉

今年依舊火熱的現製茶飲賽道中
，健康風趨勢更加明顯。消費者不但希望茶飲好喝
，還希望“原料幹淨”、配料透明”。

茶飲品牌紛紛以消費者關注的“植脂末”和“添加劑”等問題為切入點，展現“0概念”，既順應消費健康趨勢，又搶占用戶心智。霸王茶姬官宣“冰勃朗”，在超過2000家門店投入使用，真正實現了0奶精

、0植脂末和0氫化油；喜茶推出“新茶飲專用奶”，並發布《喜茶真茶標準》
，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉，推動行業進入0香精茶時代
；書亦燒仙草也宣布全線升級

，不添加植脂末和奶精等原料。

圖源：霸王茶姬、喜茶

在零食賽道，健康也愈發成為消費者選購時的重要因素。《2022年健康休閑零食白皮書》xianshi，yujiankanggainianxiangguandelingshixiaoshouezengsuyuangaoyuputongxiuxianshipin。yijianguolingshiweili，xiaofeitiaoyanshujuxianshi，jinliuchengdexiaofeizheyougaopinshiyongjianguodexiguan，lingtianjiahuoshaotianjia、良好外觀、優質原產地等特征是判斷堅果品質的主要維度。頭部零食品牌紛紛由此切入，打造健康純粹

，從“0”開始的堅果仁
，為消費者提供更健康的零食選擇。

圖源：沃隆堅果

無論是飲料還是零食賽道，頭部品牌或者賽道新勢力，強調“0”添加不僅僅是尋求差異化的一種手段
，更是在迎合大眾健康消費心理。

健康美味
、配料幹淨的酸奶成為消費者首選

映射到酸奶賽道，消費者也需要健康美味可以暢飲的酸奶。《2023奶牛中國奶商指數報告》數據顯示，78.4%的公眾購買前都會查看產品標簽，營養成分豐富、高品質奶源地、零添加
、有機認證都成為消費者決策的重要依據。

Foodaily製圖，數據來源：《2023中國奶商指數報告》

消費者對乳品的健康意識不斷提高，也愈發期待從乳品中獲取營養。《小紅書食品飲料行業洞察報告》顯示

，近幾年乳製品行業呈現穩步增長，預計到2027奶牛乳製品市場規模將達到近4800億元人民幣的市場規模。

ercongshichangbiaoxianlaikan
，yinyongnaijisuannaizhanjushichangjiuchengyishangfene

，qizhongchangwensuannaideyiyujiaohaodewendingxinghekouganyijiwuxulengzangjikeshiyongdengzhujianshoudaodazhongxiai。ermuqianshimianshangchangwensuannaipeiliaotaiguoyufuza，peifangjiandande0添加酸奶已然成為消費者的新訴求。

順應行業發展趨勢，純甄率先推動常溫酸奶0添加品類革新，推出配方幹淨的0添加產品
，為行業樹立起標杆。

在純甄看來，一款真正的好酸奶，應該符合無人工添加、好喝口感佳、天然營養和官方權威認證等標準。純甄0添加常溫酸奶

，用真正行動定義好酸奶，在選料和工藝齊發力
，用純淨配方鍛造產品鮮明優勢。

當前
，消費者愈加關注食品飲料的內在屬性
，即所選用的原輔料。據《小紅書食品飲料行業洞察報告》顯示，真材實料
、原料新鮮
、無添加劑

、原料可溯源、原汁原味和使用有機原料是消費者購買產品時更為看重的因素。

圖源：小紅書食品飲料行業洞察

好原料還原本真味道。純甄0添加酸奶甄選優質生牛乳發酵，生牛乳含量＞80%
，奶香十足
，每一口都是純粹好味道。生產中采用均質工藝，口感更醇香更順滑
，整體優於低溫酸奶基礎款。

在配方上
，純甄努力做到健康“純淨”：不使用常見添加劑，0香精、0色素
、0明膠，用更健康的植物提取原料——柑橘纖維、海藻粉代替，喝起來更放心。柑橘纖維是一種從柑橘果皮中提取的膳食纖維，作為一種“清潔標簽”成分，可以提供更多營養價值
，還可以使產品擁有更飽滿的口感。海藻粉中也含有多種營養成分
，具有免疫功效，為酸奶健康助力。

圖源：純甄

高品質酸奶讓消費者更安心。純甄0添加酸奶始終堅持高標準、嚴要求

，產品已通過SGS歐盟認證，為消費者提供更健康保障。雖然在原材料上使用了更昂貴的植物提取原料
，成本上漲但價格不變，更具性價比。

圖源：純甄

很多消費者在選擇一款常溫酸奶時，常常會被複雜的配料表勸退。純甄0添加常溫酸奶
，為追求產品健康度的消費者提供了新的選擇，成為鞏固品牌行業領導力的積極舉動。

如今的常溫酸奶賽道已是一片紅海，競爭激烈且產品嚴重同質化，各大品牌都在找尋突破口。自2013年品牌創立以來
，純甄定位於“崇尚簡單純粹”的理念，堅持料實材真
，努力打造健康酸奶的新風向標。

瞄準不同健康人群，解決諸多消費痛點

據純甄介紹，此次推新，是在洞察消費者痛點之後
，對常溫酸奶基礎款的一次升級，旨在滿足不同人群所需。

《2022年商業智庫酸奶品類發展報告》顯示，從線上酸奶消費者的畫像分布來看
，精致媽媽、都市白領以及年輕一代成為常溫酸奶的“潛力股”，消費增速明顯高於其他人群。

市場上常溫酸奶的配料表往往過於複雜，讓媽媽們在選擇時倍感焦慮。看不懂的成分
、不必要的添加物

，能否少用或不用？能否讓媽媽多一分放心，讓孩子多一份開心
？

對年輕人而言，酸奶消費訴求從之前的解油

、解膩、解辣逐漸變成對健康、營養等功能屬性的追求
，傳統產品很難激發他們的消費欲望。讓酸奶配料表盡可能地簡單，才有可能讓更多人願意享用。

圖源：純甄

保持企業初心
，堅持料實材真

從10年前品牌創立之時
，純甄就始終踐行“點滴純粹、乳此簡單”的品牌理念
，在常溫與低溫產品中均以“簡單配方、無添加”的賣點獨行於行業中。

純甄表示此次推出的0添加酸奶
，團隊不計成本耗時2年潛心研發，以實際行動定義出好酸奶的新標準——好牛奶
、好菌種、好食材、好工藝，將在行業裏掀起新的品類升級熱潮，引領酸奶向更高品質
、更健康的方向發展。

圖源：純甄

自2009年常溫酸奶問世以來，14年迭代發展
，不僅誕生出一個千億級的海量市場，也激勵著眾多乳企通過原輔料創新、工藝創新、包裝創新，讓常溫酸奶在適應一代代消費訴求中，逐步成長為具有極高滲透率的國民日常飲食。

在Foodaily看來，對於“日常飲食”的健康化改造，0添加是邁出的第一步
，也是樹立行業風向的重要一步。未來，通過工藝優化、包裝優化，實現健康
、功能與食用體驗的完美呈現
，將會成為常溫酸奶的下一輪增長契機。而純甄所定義的常溫酸奶“四好”標準
，也將成為該品類發展的裏程碑。

每一款新品的誕生，都是對消費群體的細微解讀。每一次的品類升級，也都是對領軍品牌實力的檢驗。0添加常溫酸品類未來是否會一路高歌

，期待市場給出答案。