文：Little Zhong
來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）
隨著居民收入水平逐步提高、食品種類不斷豐富，人們愈發注重健康與飲食營養。尤其曆經疫情後，消費者對“健康”的追求達到前所未有的高度，從身心健康的層麵開始關注到社會生態、環境可持續發展乃至對全產業鏈的影響。乘著大健康的東風，其中不僅是以“低糖、低卡、低脂”為健康理念的零食飲料逐漸受消費者青睞，植物奶更是憑借其天然健康營養、口感風味獨特、環保低碳等優勢成為新消費領域冉冉升起的新秀。無論是咖啡店還是新茶飲品牌，或是烘焙蛋糕、酸奶製品、冰淇淋等領域均刮起植物奶旋風，紛紛與穀物奶（如燕麥奶）、堅果奶（如杏仁奶）、椰奶、豆奶等植物蛋白原料“組團出道”，主打植物奶概念的創新產品隨處可見。根據Global Market Insights數據顯示，2023 年全球植物奶市場規模已達到 140 億美元；在國內，據產業研究院發布的《2020-2025年中國植物蛋白飲料行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，植物奶在中國展現出巨大的發展潛力，未來幾年中國植物奶行業的年均增速有望保持在20%以上，預計2025年植物奶市場規模將超3000億元。植物奶趨勢蔚然成風，但其熱鬧的同時也伴隨著質疑聲：這不過一陣來得快去得快的風潮。那na麼me，我wo們men該gai如ru何he理li性xing看kan待dai植zhi物wu奶nai行xing業ye的de現xian在zai與yu未wei來lai？過guo去qu幾ji年nian裏li，究jiu竟jing是shi什shen麼me力li量liang推tui動dong著zhe植zhi物wu奶nai在zai市shi場chang一yi路lu攀pan升sheng？在zai消xiao費fei者zhe的de眼yan裏li，植zhi物wu奶nai到dao底di是shi什shen麼me樣yang的de？從cong海hai外wai到dao中zhong國guo，植zhi物wu奶nai又you呈cheng現xian出chu哪na些xie新xin氣qi象xiang、新趨勢？本文，試圖從更本質的消費需求層麵去解讀“植物奶”的意義。01
風靡全球，
跨過以食充饑的時代，吃喝這件事於消費者而言，早已增添了一重健康養生、精神享受的意義。第一財經商業數據中心（CBN Data）聯合叮咚買菜發布的《“味”來潮流 2023年飲食趨勢洞察報告》顯示，對飲食越來越講究的消費者，除了日常在飲食消費上有更嚴格的要求之外，在疫情後期更多了一層理性思考，其中“健康綠色、營養價值、產品品質”這三項成為疫情以來有所增長的新需求點。與此同時，隨著年輕一代消費群體逐漸站上消費的主舞台，他們對新事物充滿好奇心，追求個性化、多樣化以及體驗式消費，相比滿足日常溫飽，更加注重食物從感官、心理等方麵營造的互動式多維感受。另一方麵，麵對日益嚴峻的溫室氣候變化、自然和生物多樣性喪失，以及廢物汙染、資源浪費等危機，使得人們環保意識和彈性素飲食消費日趨流行。
歐睿國際Euromonitor International發布的《2022全球十大消費者趨勢》報告數據顯示，2021年，約65%的全球消費者擔心“氣候變化”問題。另據ADM消費數據顯示，全球超過一半（52%）的消費者表示自己是彈性素食者，並十分樂意將除動物外的各類植物、替代蛋白作為日常飲食中的蛋白質來源。而在這52%的受訪者中，有近三分之二的人們在嚐試往飲食中添加更多以植物為基礎的食物，以過上更環保的生活。
新消費大趨勢下，一場關於植物奶的消費風暴也在悄悄地醞釀、成型。
所謂的植物奶，是指利用豆類、堅果類、穀物類等植物原料壓榨、調配後製成的與牛奶類似的飲品。因其含有豐富的蛋白質和鈣，同時不含膽固醇、乳糖、脂肪含量低、能量相對較低、粗纖維等健康優勢被視為動物奶的最佳替代品，受到素食主義者與乳糖不耐受人群的追捧。除chu了le健jian康kang這zhe個ge標biao簽qian，相xiang比bi於yu傳chuan統tong畜chu牧mu業ye，植zhi物wu奶nai生sheng產chan過guo程cheng能neng減jian少shao畜chu牧mu業ye碳tan排pai放fang量liang，更geng為wei環huan保bao，且qie更geng能neng體ti現xian人ren道dao主zhu義yi及ji對dui動dong物wu本ben身shen的de責ze任ren感gan，符fu合he可ke持chi續xu發fa展zhan理li念nian。因yin此ci，具ju備bei獨du有you天tian然ran優you勢shi的de植zhi物wu奶nai得de以yi在zai全quan球qiu流liu行xing與yu發fa酵jiao，並bing成cheng為wei飲yin品pin界jie的de新xin寵chong。以美國地區為例，根據美國嘉吉公司發布的一項最新消費者調研數據顯示，雖然有67%的消費者認為乳製品是飲食中不可缺少的一部分，但有50%的美國消費者表示會同時選擇乳製品和植物奶，而選擇植物奶的原因包括對乳糖不耐受和乳製品過敏，希望可以避免攝入激素、飽和脂肪和抗生素等。在歐洲，也有43%的消費者表示在追隨購買植物奶這一趨勢。
在品類消費偏好上，Plant Based Foods發布的美國2021年植物基食品的零售數據顯示，巴旦木奶銷量超過燕麥奶，成為北美地區植物奶品類的第一名，占比為59%。而在全球，Maxi Mizemarket Research調研數據顯示，2022 年杏仁奶已占據全球植物奶市場的主導地位，市場份額占比達到58%。
旺盛的消費需求也進一步激活市場活力。Maxi Mizemarket Research數據顯示，2022 年全球植物奶市場規模為 124 億美元，預計到 2029 年全球植物奶市場規模將達到 258.7 億美元，預測期內年複合增長率為 11.1%。
而在更遠的未來，隨著人們對健康生活意識和環保等觀念逐漸深入，全球植物奶消費還將持續增長。
02
從海外到中國，
實際上，植物奶並非一個新興概念。從漢朝的豆漿到清朝的杏仁酪，到20世紀70年代開始出現的杏仁露、核桃奶、椰汁、豆奶等植物蛋白飲品均屬於這一賽道，隻不過那個年代“植物奶”概念還沒有流行。早在1975年，承德露露便通過裏程碑式的創新之力成功推出我國第一款植物奶飲品——杏仁露，開創了中國植物蛋白飲料的先河。自此，杏仁露作為一個全新的飲料品類，以星火燎原之勢點燃了國內植物蛋白飲料市場。
之後，銀鷺、椰樹、維維、養(yang)元(yuan)等(deng)企(qi)業(ye)相(xiang)繼(ji)錨(mao)定(ding)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)不(bu)同(tong)的(de)細(xi)分(fen)領(ling)域(yu)搶(qiang)占(zhan)市(shi)場(chang)，逐(zhu)漸(jian)形(xing)成(cheng)龍(long)頭(tou)分(fen)據(ju)，而(er)經(jing)過(guo)多(duo)年(nian)發(fa)展(zhan)，這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)也(ye)成(cheng)為(wei)國(guo)內(nei)家(jia)喻(yu)戶(hu)曉(xiao)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)品(pin)牌(pai)，在(zai)各(ge)自(zi)垂(chui)直(zhi)領(ling)域(yu)擁(yong)有(you)70%-90%以上的市場份額。據數據顯示，其中承德露露依舊占據植物蛋白飲料領域中杏仁露（乳）賽道90%以上的市場份額，是逢年過節的送禮必不可少的單品。
從cong無wu到dao有you再zai一yi步bu步bu走zou向xiang輝hui煌huang，行xing業ye的de發fa展zhan離li不bu開kai一yi步bu步bu的de積ji累lei。生sheng產chan技ji術shu在zai升sheng級ji，受shou眾zhong群qun體ti在zai迭die代dai，銷xiao售shou渠qu道dao在zai重zhong構gou，傳chuan播bo方fang式shi在zai加jia速su，新xin消xiao費fei對dui“人、貨、場”debiangerangzhongduozhiwunaipinpaihepinleikuaisujueqi。rujin，jiankangxiaofeiqushixia，zhiwunaifengmiquanqiu，shentoudaoshijiemeigejiaoluo，erhulianwangdexingqijidianshangqudaodefazhangengshirangzhiwunaidegainianpiaoyangguohailaidaozhongguo。
打開各大電商平台，不僅有Oatly、Chobani、Silk、Blue Diamond等美國頭部植物奶品牌可以從多個渠道購買，豌豆蛋白牛奶Sproud，加拿大鷹嘴豆泥奶、韓國巴旦木奶、瑞典土豆奶等也能在海淘中發現驚喜。chulebuduanfengfudeyuanliaowai，zaixianxiaxiaofeichangjingli，zhiwunaigengshichuxianleyigeziwodingweidejinhua，zoujingedashangchaoninengkanjianqidulichengweiyigepinlei，liansuokuaican、街邊咖啡店、新式茶飲等不同的渠道、場景也對植物奶持以開放態度，更多“植物奶+”的產品搭配隨處見到。據中商產業研究院統計數據顯示，植物奶是我國2007年以來增速最快的細分市場，2021年植物奶行業收入為2117.2億元，2007年~2021年複合增速達34.5%。
植(zhi)物(wu)奶(nai)千(qian)億(yi)市(shi)場(chang)大(da)蛋(dan)糕(gao)，自(zi)然(ran)也(ye)吸(xi)引(yin)著(zhe)眾(zhong)多(duo)國(guo)內(nei)新(xin)老(lao)品(pin)牌(pai)爭(zheng)相(xiang)入(ru)局(ju)，紛(fen)紛(fen)加(jia)大(da)研(yan)發(fa)和(he)市(shi)場(chang)投(tou)入(ru)力(li)度(du)押(ya)注(zhu)植(zhi)物(wu)奶(nai)市(shi)場(chang)，推(tui)出(chu)自(zi)己(ji)的(de)植(zhi)物(wu)奶(nai)新(xin)品(pin)展(zhan)開(kai)激(ji)烈(lie)角(jiao)逐(zhu)。如(ru)達(da)能(neng)、可口可樂、統一、農夫山泉、伊利、蒙牛等飲料和乳企巨頭爭相推出以植物奶為基底的酸奶、冰淇淋、奶酪等產品，可謂是全麵開花。
市場的火爆讓植物奶成為資本眼中的“香餑餑”，包括每日盒子、奧麥星球、植物標簽、小麥歐耶、oatoat等在內的多個初創品牌也激起投資機構的熱情，紛紛獲得融資。在風起雲湧、你追我趕的市場中，植物奶品牌集中發力，帶動飲品市場趨向健康化、年輕化，輕鬆贏得一眾青年消費群體的喜愛與認可。從消費者畫像上來看，益普索發布的《2021年茶植咖-三大飲料品類分析報告》報告顯示，中國植物蛋白飲料的消費人群年齡段主要集中在18-34歲，占比為69%，其中女性為主力軍，占比高達到75%；地域分布上，植物奶深受一、二線城市消費者歡迎，占比分別為49%和31%。
毋庸置疑，新消費浪潮下，植物奶發展日臻成熟。但“蜀道難”，盡管需求存在，植物奶要長足發展仍需“其修遠兮”。
產品生命周期理論也告訴我們，產品有自己的生命周期，會麵臨著從爆紅走向衰落。而隨著時代不斷發展、消費潮流在轉變、品牌密集排兵布陣，萬千創業者提刀上馬，國內外產品交織下，植物奶賽道也開始趨向同質化，行業的發展機遇與挑戰並存。03
植物奶的下一個關口：
顯而易見，新消費時代下，消費者是多變、“挑剔”且神秘的集合體，其中也透露出一個重要信號：當基本需求被滿足後，人們對產品提出了更多樣、更高標準的要求，不僅追求天然健康、價格合適，還要兼顧包裝美觀性、口味豐富性、營養價值高等特性。過去主流的基本款、大眾化產品，難以滿足當下消費者迅速變化的需求。
對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)，想(xiang)要(yao)穩(wen)定(ding)地(di)在(zai)激(ji)烈(lie)市(shi)場(chang)中(zhong)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)，延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)生(sheng)命(ming)力(li)，還(hai)需(xu)回(hui)歸(gui)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)最(zui)本(ben)質(zhi)需(xu)求(qiu)，開(kai)啟(qi)新(xin)一(yi)波(bo)產(chan)品(pin)升(sheng)級(ji)迭(die)代(dai)。基(ji)於(yu)此(ci)，我(wo)們(men)結(jie)合(he)海(hai)內(nei)外(wai)代(dai)表(biao)性(xing)品(pin)牌(pai)及(ji)創(chuang)新(xin)產(chan)品(pin)案(an)例(li)，總(zong)結(jie)出(chu)以(yi)下(xia)四(si)個(ge)植(zhi)物(wu)基(ji)行(xing)業(ye)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)思(si)路(lu)：
在傳統的百貨商場時代，品牌出圈主要依賴“位置”這一關鍵入口；隨著互聯網電商時代的到來，“流量”成為推動增長的重要因素；而在消費不斷升級，需求不斷分化的新消費時代，“品質”是品牌在存量博弈中製勝的殺手鐧。植(zhi)物(wu)奶(nai)作(zuo)為(wei)一(yi)條(tiao)長(chang)坡(po)厚(hou)雪(xue)的(de)賽(sai)道(dao)，品(pin)牌(pai)養(yang)成(cheng)不(bu)是(shi)一(yi)朝(chao)一(yi)夕(xi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)心(xin)智(zhi)也(ye)絕(jue)非(fei)在(zai)朝(chao)夕(xi)間(jian)就(jiu)能(neng)輕(qing)易(yi)搶(qiang)占(zhan)，最(zui)終(zhong)還(hai)是(shi)需(xu)要(yao)回(hui)歸(gui)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)，需(xu)要(yao)品(pin)牌(pai)依(yi)托(tuo)真(zhen)實(shi)存(cun)在(zai)的(de)產(chan)品(pin)，在(zai)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)斷(duan)溝(gou)通(tong)對(dui)話(hua)的(de)互(hu)動(dong)時(shi)光(guang)中(zhong)點(dian)點(dian)滴(di)滴(di)地(di)沁(qin)潤(run)其(qi)心(xin)間(jian)，用(yong)品(pin)質(zhi)打(da)造(zao)出(chu)獨(du)特(te)的(de)品(pin)牌(pai)印(yin)記(ji)。
對此，抓住消費者本質需求，努力提升產品力，專注產品品質的打造與創新升級顯得尤為關鍵。作為植物蛋白行業的開創者，國民品牌承德露露就是個對品質堅守有積極探索創新的優秀案例。據了解，承德露露圍繞“引領植物飲品發展”的品牌戰略，專注於原生態高端植物飲品的研發。潛心深耕品類40yunian，chuleyongyouduoniandepinpaiwenhuajilei，chengdeluluhaileijiyongyouchaobaixiangzhishichanquanzhuanli，tongshihaijijicanyuzhiwudanbailingyuxiangguanbiaozhundezhiding，baohanliangxiangguojiabiaozhun、六項行業標準以及一係列團體標準、地方標準等，其中更是以第二身份參與製定了植物奶的團體標準，力求為消費者帶來高品質享受，引領行業的發展。創新的基因也一直深耕品牌發展曆程，憑借著強大的自主研發生產能力、供應鏈優勢，承德露露持續優化產品矩陣規劃並不斷取得創新突破，其產品線從單一杏仁露拓展為包括露係列、奶係列、水係列、其他係列的全方位立體矩陣，滿足消費者多元化需求。
一直以來，承德露露將品質作為品牌的堅韌後盾，從消費者的需求出發，匠心力造每一款產品。比如今年年初，承德露露在杏仁“露”係列基礎上拓展了“奶”係列，推出全新植物奶新品：露露杏仁奶。
據品牌官方介紹，該款杏仁奶精選北緯43°deyouzhiyeshanxingrenweiyuanliao，congyuantouweipinzhibaojiahuhang，tongguoweimijiyanmozhuanligongyijishu，zuidaxiandudibaoliuyeshanxingrendeyingyangjiazhi，dazaochuchunxiangfengweihesihuakougan。juxi，gaichanpindedanbaizhihanliangwei4.8g/罐，含有15種氨基酸，不飽和脂肪酸≥90%，以“0膽固醇、0反式脂肪酸、乳糖不耐受”為基礎，牢牢把握住當下新興消費群體追求“輕負擔、輕養生”的健康理念。
對於食品飲料而言，“色香味形”shangdewugancijiweirenmendailaituoshoukejidezhigaomeihaotiyan。qizhong，fengweizuoweishipinyinliaozuiweijichuqiezuinengzhijiemingleyingxiangxiaofeizhejuecequandeshuxing，shimeiyigeshipinpinpaidoujiweiguanzhuqiexiwangzhongdiantupodechuangxinfangxiang。
尤其對於“既要又要也要”的消費者，單一的風味和口感已不能再滿足這屆對於新奇的追求。Innova市場洞察2022十大風味趨勢顯示，受疫情影響，消費者比以往更渴望通過食品飲料獲得新奇體驗，其中超過50%的中國受訪消費者表示，新冠疫情過後想更加大膽地選擇食品和飲料。同時品牌的熟悉程度也是消費者的考量因素，七成中國消費者表示“想嚐試新產品，最好是熟悉品牌。”不(bu)僅(jin)如(ru)此(ci)，隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)覺(jiao)醒(xing)，消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)能(neng)主(zhu)動(dong)分(fen)辨(bian)食(shi)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)屬(shu)性(xing)，會(hui)主(zhu)動(dong)選(xuan)擇(ze)讓(rang)自(zi)己(ji)覺(jiao)得(de)更(geng)健(jian)康(kang)的(de)風(feng)味(wei)和(he)原(yuan)料(liao)。因(yin)此(ci)，植(zhi)物(wu)奶(nai)品(pin)牌(pai)也(ye)關(guan)注(zhu)到(dao)這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)，或(huo)通(tong)過(guo)與(yu)健(jian)康(kang)元(yuan)素(su)相(xiang)融(rong)合(he)，或(huo)開(kai)發(fa)地(di)域(yu)性(xing)天(tian)然(ran)植(zhi)物(wu)基(ji)原(yuan)料(liao)，以(yi)推(tui)出(chu)更(geng)具(ju)創(chuang)意(yi)和(he)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)產(chan)品(pin)，適(shi)應(ying)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)變(bian)化(hua)。
2023年12月12日，承德露露官宣推出兩款植物蛋白飲料新品，包括巴旦木奶（原味和巧克力味）以及“輕林漫步”杏仁茶飲。據介紹，承德露露巴旦木奶甄選新疆巴旦木為主要原料，采用微米級研磨工藝，並搭配進口可可粉，每瓶（220ml）植物蛋白含量在2.2g/瓶，不飽和脂肪酸≥85%，主打0添加蔗糖、0膽固醇、0反式脂肪酸，對乳糖不耐受人群友好，兼顧口味與營養，可搭配早餐飲用，亦可作為下午茶隨時隨地DIY，或搭配輕食，滿足不同人群、不同場景對植物營養飲品的需求。
“輕林漫步”則采用北緯43°deyeshanxingrenheyuhangjingshanmochaweiyuanliao，zhudaditangdifudan。jingguoqinghongmanzhu，jiangxinyanmo，rangxingrenjianguoxiangqiyumochadeqingxiangyouyuanjiaozhironghe，zhizaichuanchengqianniandianchajiyi，tuidongzhiwunaikouweichuangxin，weixiaofeizhedailaijijuzhongshilangmandeweijiaotiyan。
如今新的代際更替、消費市場巨大變化給了品牌新的契機。品牌如何通過站在更廣闊的行業視角，打破品牌端的固有認知，了解不同圈層消費者的需求偏好和動作邏輯，為本土消費提供情感動機——對於產品選擇越來越多、品牌競爭越來越激烈的食品飲料行業來說也尤其重要。
實際上，與西方崇尚素食主義從而擁抱植物奶的文化不同，由於中國的飲食習慣、養生理念與國外存在差異，素食主義者比例較低，因此植物奶想要在中國賣得更好，還需要一套更加本土化的產品創新邏輯。可持續健康品牌21BEAUTY攜手瓜爾潤集團推出國內首款高纖熱飲植物奶。該款產品以“高纖熱奶”早餐場景切入，主打“21天養腸護胃”賣點。與市場傳統灌裝產品不同，這款產品從國人更喜歡喝“熱豆漿熱牛奶”消費觀念出發，采用袋裝劑型用熱水衝飲。據介紹，該產品1袋含有9g“養腸”專研成分瓜爾膳食纖維和200mg“護胃”專研成分銀耳多糖；而產品中的澳洲進口燕麥，使用獨有複合酶解技術，充分保留了燕麥精華與可溶性膳食纖維和口感。
在(zai)過(guo)去(qu)，包(bao)裝(zhuang)隻(zhi)是(shi)用(yong)來(lai)置(zhi)物(wu)，保(bao)護(hu)和(he)運(yun)輸(shu)產(chan)品(pin)，然(ran)而(er)，隨(sui)著(zhe)互(hu)聯(lian)網(wang)的(de)不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)，包(bao)裝(zhuang)已(yi)不(bu)再(zai)是(shi)一(yi)個(ge)簡(jian)單(dan)的(de)容(rong)器(qi)，而(er)是(shi)成(cheng)為(wei)品(pin)牌(pai)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)第(di)一(yi)接(jie)觸(chu)點(dian)，也(ye)是(shi)建(jian)立(li)品(pin)牌(pai)認(ren)知(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)步(bu)，能(neng)在(zai)最(zui)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)留(liu)住(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)目(mu)光(guang)。
好包裝不僅會開口講話，還能清晰傳遞產品差異化特點，更能激起人們愉悅的心情，引起消費者共鳴。比如當環保成為人們選購植物奶的重要因素，品牌可通過包裝另辟蹊徑，進而影響消費者對品牌的態度和購買意圖，為後續品牌營銷、互動構建、消費體驗提供新的價值和想象空間。主打可持續食品品牌WhatIF Foods（新加坡初創食品公司NamZ旗下品牌）推出首款以班巴拉豆為原料的植物奶BamNut Milk，其將廣告語“What if plant milk was made this way？”直接印在植物奶包裝上。據ju悉xi，班ban巴ba拉la豆dou是shi起qi源yuan於yu西xi非fei的de一yi種zhong豇jiang豆dou屬shu作zuo物wu，它ta擁yong有you豐feng富fu的de營ying養yang價jia值zhi，具ju有you極ji強qiang的de環huan境jing適shi應ying能neng力li，對dui生sheng長chang環huan境jing要yao求qiu很hen低di，是shi一yi種zhong非fei常chang利li於yu調tiao整zheng生sheng態tai環huan境jing和he維wei護hu生sheng態tai係xi統tong穩wen定ding的de原yuan料liao。WhatIF Foods官網數據顯示，與豆奶、燕麥奶、杏仁奶和牛奶相比，生產BamNut植物奶所需的水和土地最少，生產排放的溫室氣體也最少。因此，這不僅是針對植物奶的一個設問，還是該品牌對於環保價值觀的延伸。作為新加坡初創食品公司NamZ旗下的主打可持續食品品牌，WhatIF Foods近日推出了首款以班巴拉豆為原料的植物奶BamNut Milk。該產品的廣告語“What if plant milk was made this way？”被直接印在了植物奶包裝上，突顯了該品牌價值觀的重視。
班(ban)巴(ba)拉(la)豆(dou)是(shi)一(yi)種(zhong)起(qi)源(yuan)於(yu)西(xi)非(fei)的(de)豇(jiang)豆(dou)屬(shu)作(zuo)物(wu)，它(ta)不(bu)僅(jin)擁(yong)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，還(hai)具(ju)有(you)極(ji)強(qiang)的(de)環(huan)境(jing)適(shi)應(ying)能(neng)力(li)，對(dui)生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)要(yao)求(qiu)很(hen)低(di)。因(yin)此(ci)，班(ban)巴(ba)拉(la)豆(dou)被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)有(you)利(li)於(yu)調(tiao)整(zheng)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)和(he)維(wei)護(hu)生(sheng)態(tai)係(xi)統(tong)穩(wen)定(ding)的(de)原(yuan)料(liao)。據WhatIF Foods官網數據顯示，與豆奶、燕麥奶、杏仁奶和牛奶相比，生產BamNut植物奶所需的水和土地最少，生產排放的溫室氣體也最少。WhatIF Foods希望通過推出BamNut Milk植物奶，向消費者傳達一種環保、可持續的生活方式，鼓勵人們關注環境問題並采取積極行動。
商業時代進程中，消費需求不斷變化讓眾多品類迅速崛起，孕育出許多“造富神話”。
無(wu)論(lun)是(shi)來(lai)自(zi)海(hai)外(wai)的(de)諸(zhu)多(duo)產(chan)品(pin)還(hai)是(shi)中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)的(de)承(cheng)德(de)露(lu)露(lu)植(zhi)物(wu)奶(nai)品(pin)牌(pai)們(men)，都(dou)不(bu)斷(duan)在(zai)為(wei)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)升(sheng)級(ji)創(chuang)新(xin)的(de)機(ji)會(hui)。同(tong)時(shi)，我(wo)們(men)也(ye)看(kan)到(dao)了(le)植(zhi)物(wu)奶(nai)與(yu)更(geng)多(duo)元(yuan)素(su)、更多消費場景融合的可能性，逐漸滲透進人們的日常消費場景。
國內植物奶行業正大踏步地向前，未來品牌如何創新出更多具有新意的產品，我們不妨拭目以待。1、從一顆種子到千億藍海：中國植物奶的一場“工業革命”|FBIF食品飲料創新2、Innova2022全球十大風味趨勢，食品飲料如何打贏風味大戰？|FBIF食品飲料創新3、在超 900 億元的中國植物奶賽道，“老露露”們如何綻放|新消費智庫4、布局即飲奶茶！承德露露推出杏仁茶飲新品|食業家5、植物奶：又一個消費升級的細分品類|KuRunData庫潤數據6、植物基賽道又出新品，巴旦木奶會是下一個待爆選手嗎？|Foodaily每日食品7、昔日爆款賣不動了，植物奶為何走下神壇？|價值星球Planet8、植物基成主流食品消費熱寵，下一個打開“中國胃”的爆款產品會是啥？|FDL數食主張9、一文讀懂植物奶：僅一個平台銷量同比暴增800%的飲品新寵|新品略財經10、素食漸成流行，未來六年植物奶市場擴張明顯|財聯社
11、Why plant-based 'milks' are rising to the top|unsw.edu12、Plant-Based Milk Market: Health-Conscious Consumers and changing lifestyle to boost the Market growth|maximizemarketresearch13、Plant Milk Market Size - By Source (Soy, Almond, Oat, Rice, Coconut), Distribution channel (Mainstream Stores, Specialty Stores), Formulation (Unsweetened & Sweetened), Packaging (Carton Packaging, Bottles, Pouches), Regional Outlook & Forecast, 2024 – 2032|GMI
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