文：胡苗
來源：半熟財經（ID：Banshu-Caijing）
如果用一個詞總結2023年的中國零售業，那這個詞一定是“折扣”。在許多縣城、鄉鎮的商業街上，零食很忙、零食有鳴、趙一鳴零食等折扣店如雨後春筍般冒了出來。在這些店裏，你能買到1塊1的農夫山泉、2塊8的王老吉、2塊9的樂事薯片，還有單包售價幾毛錢的手抓零食包。相比超市、便利店，折扣店裏的商品平均便宜20%-30%。用這樣“簡單粗暴”的低價攻勢，折扣店們迅速占領了過去良品鋪子、百草味等零食店的市場，還把許多便利店、小超市打得關門歇業。
零售巨頭們也產生了強烈的危機感。盒馬CEO侯毅就曾在朋友圈裏說道：“嗨特購、好特賣等折扣店紛紛開在盒馬鮮生的隔壁和對門，他們價格比我們便宜1/3，我們投入巨資建設的門店銷售急劇下降，變成了品牌產品的體驗店和展示店。”為了應對挑戰，零售巨頭們自己也開啟了折扣化轉型。盒馬高調宣布“全麵折扣化”轉型；永輝超市則采用漸進式變革，在門店裏增設“正品折扣店”；傳統零食店企業良品鋪子，也在近期啟動了大規模的降價……降價、折扣的壓力傳導到了上遊的供應商，原本“和諧”的“零供關係”似乎變得越來越緊張。整個2023年，零售行業都在圍繞著降價、折扣、特供、自營來做轉型和改革。盡管零食折扣店已經出現了幾年，但上述顛覆性的變化，幾乎就是發生在最近一年之內。這種新的業態似乎成為了那隻“闖進瓷器店的公牛”，讓行業裏各種固有的格局和規則碎了一地。在這樣的強力“攪局”之下，零售業是否會發生根本性的變革？攪局者自己的命運又會怎樣？“折扣店”並不是一個新物種。在日本，有著成長於經濟泡沫破裂時期，選品雜而全的“唐吉訶德”；在德國，有著超過百年曆史的平價社區超市奧樂齊（ALDI）；美國既是奧萊模式的發源地，也生長出了聚焦於城市中產家庭的Costco（開市客）、山姆……
在消費投資人譚誌旺看來，每個國家根據其不同的市場環境、經濟發展情況，都會誕生具有其代表性的折扣店品牌。而零食折扣店便是中國市場上，特有的一種折扣店模式。它的特別之處在於：背後的根基是中國食品產業足量、過剩的產能供應，以及數量龐大的消費群體，廣闊的下沉市場潛力。
“中國市場太大了，人口太多了，切開來一部分人群的一部分的商品需求，就可以支撐一個業態。”譚誌旺說。而在巨大的需求之下，任何一個階層、市場、人群、品類，都可以劃出不同的折扣店形態。從折扣的模式來看，行業中將折扣分為 “軟折扣”和“硬折扣”兩種。所謂“軟折扣”，就是將臨期、過季、瑕疵產品及尾貨等，以打折、特價的形式售出。這樣的做法在線上、線下的零售渠道都十分常見。聚焦服裝鞋帽、美妝家居的奧特萊斯也是一種專門做軟折扣的業態。與正常產品的價格相比，其折扣力度一般在1-6折左右。
軟折扣的問題在於，由於貨源大多為臨期、過季的產品，其品類、數量和質量均難以保持穩定。但是，在2020年之後，由於行業產能過剩、庫存激增的現象愈發普遍，折扣店的貨源比以前“豐富”了許多，折扣空間也越來越大。這就促發了主打臨期食品、飲料的集合店，如好特賣、嗨特購、奧特樂等企業的湧現。
過去三年中，市場和資本更為關注的是“硬折扣”模式。這種模式通過供應鏈優化，從廠家直采，或做代工產品，從而減少中間環節，降低經營成本，最終實現低價。在這個模式下，山姆、Costco在中國市場上實現了高速的增長。沃爾瑪中國微信號近日公布，目前山姆在中國有46家門店，預計未來每年都有6至7家新店開業。截至2022年底,Costco憑借內地僅有的2家門店,銷售額就達到了30億元。
近年興起的各種零食折扣店，早期大多主打“臨期食品”，也就是軟折扣模式。最近一兩年來勢洶洶的零食很忙、趙一鳴等則主打硬折扣模式。在商業模式上，它們去掉了中間的經銷商環節，通過與廠家直采，做低價的產品組合來把商品的整體價格拉低；同時，它以加盟的模式吸引大量個體創業者，快速擴張門店，並以規模做杠杆，撬動更多的資源。在過去三年中，主打硬折扣模式的品牌增長速度突出。2023年中，零食很忙以平均每天新開六家門店的速度擴張，到10月，其門店數量已經超過了4000家。而在2020年8月時，其門店數量還隻有300家。行業的第二、三名——萬辰集團（好想來）和趙一鳴零食——的門店數量也分別達到了3700和2500家。統計數據顯示，2021年底國內量販零食（零食折扣店）門店總數約2500家，而在2022年底已經達到了1.3萬家。根據測算，到2023年底門店數量將達到2.5萬家左右。中信證券研報亦認為，未來行業具備拓店至10萬家的潛力。
與此同時，高度內卷的零售行業中，傳統商超仍在大量虧損關店。在2023年上半年，永輝超市營收同比下降了13.76%，關閉門店29家；聯華超市歸母淨利潤為-1.16億元；家樂福歸母淨利潤虧損12.93億元，其在內地市場僅剩41家門店……在這個紅海的市場裏，零食折扣店的擴張速度就更顯驚人。麵對以“黑馬”姿態殺出重圍的零食折扣店，行業內外都在思考，它究竟是如何崛起的。
在湖南零售行業從業多年的尹正（化名）告訴我們，2017年零食很忙創立時，長沙的零食連鎖品牌裏，門店超過100家的就有七八家，如良品鋪子、三隻鬆鼠、來伊份等。2020年之前，整個消費行業都在順應“升級”的趨勢，零食集合店也大多強調“高端”“精品”，聚焦於城市年輕白領群體。那時零食很忙看起來似乎隻是一個賣得很便宜的零食店。這種便宜，源自於湖南特有的市場環境。湖南的批發零售行業十分發達。兩大中國排名前十的商品綜合市場裏，長沙獨占兩席——高gao橋qiao大da市shi場chang和he紅hong星xing農nong副fu產chan品pin大da市shi場chang。高gao橋qiao大da市shi場chang是shi許xu多duo零ling售shou商shang的de進jin貨huo渠qu道dao，在zai這zhe個ge市shi場chang上shang，幾ji乎hu能neng夠gou找zhao到dao所suo有you零ling食shi品pin類lei，且qie都dou是shi一yi級ji經jing銷xiao商shang，這zhe意yi味wei著zhe拿na貨huo會hui相xiang對dui便bian宜yi。
“零食很忙”的總部就在高橋大市場附近。“零食很忙”中層管理人員李柯（化名）透露，零食很忙發展的早期，就圍繞著高橋大市場的一級經銷商進貨，“幾天時間裏我們就可以湊齊幾百、上千個產品，價格優勢還比較明顯。”不僅是零食很忙，成長於江西的趙一鳴、成都的零食有鳴，也有著類似的市場環境。湖北、湖南、江西等地區，休閑食品上遊資源豐富，中遊廠商較多，產業鏈條完整，區域競爭力較強。sichuandexiuxianshipinxingyezhuceqiyezaiquanguogeshengzhongpaimingqianlie，benshenyoushiquanguopaimingqianwuderenkoudasheng，xiachenshichangzugouguangkuo。zhedouweilingshouzhekoupinpaidezhanwenjiaogentigongleturang。
但是，這還遠遠不夠。在2020年之前，無論是線下已有的高端零食品牌、十元店的存在，還是線上已經足夠低廉的零食價格，都讓行業內外對零食折扣店的模式並不看好。彼時，市場上更受關注的是社區團購。這種以社區為單位，通過線上團購將商品直接送達用戶手中的“電商+社交”模式，省掉了許多中間經營的成本，也讓價格更有競爭力。資本快速進入，美團、拚多多、滴滴、京東等互聯網巨頭也紛紛下場。但是在後續的發展中，社區團購高昂的履約成本，行業激烈的價格戰，多家企業的虧損破產，逐漸澆滅了這團火。紮根於線下、一直默默無聞的零食折扣店開始火速發展起來。十一人與多位從業者、分析師、投資人交流，總結出了2020年之後零食折扣店爆發的幾個市場因素：其qi一yi，疫yi情qing中zhong及ji疫yi情qing過guo後hou，國guo民min的de消xiao費fei決jue策ce趨qu向xiang理li性xing，更geng加jia追zhui求qiu性xing價jia比bi，折zhe扣kou店dian有you了le它ta的de生sheng存cun空kong間jian。其qi二er，消xiao費fei品pin產chan能neng過guo剩sheng問wen題ti愈yu發fa突tu出chu，尤you其qi在zai2020年之後，許多品牌、廠商都出現產品滯銷的情況，而食品既有保質期的限製，同時並不容易出口，庫存積壓嚴重。許多廠商、經銷商願意將商品交給折扣店處理。對零食折扣店而言，“低價產品組合+加盟連鎖渠道杠杆”是其快速開店、規模化的重要原因。在過去三年中，許多人開始了自主創業，希望找到一個合適的窗口，茶飲加盟、餐飲創業都迎來了一波小高潮。零食折扣店也與這個需求匹配，因此有了大量的加盟商進入。
在零售業態中，與零售折扣店店型相似的是便利店，大多為50平米—100平米左右小店。但是，折扣店的運營成本和商品價格都顯著低於便利店。湖南省便利店行業的從業者瀟瀟（化名）告訴我們，零食折扣店的運營成本比便利店低很多。便利店的裝修、設備費都尤為高昂，其用於冷藏便當、飯團、酸奶等短保產品的“後補式冷庫”，一台的成本就要四五萬元。24小時營業的特點和鮮食區的存在都需要更多的人工操作，也使得便利店的人工成本高昂。“便利店毛利率最低都要25%左右，達不到就是虧損的。”瀟瀟說。零食折扣店大多數產品都是常溫食品，需要冷藏的商品也大多為飲料、niunai，putongbingxiangjiuyijinggouyong，buxuyaorengongshishikekegenghuanduanbaochanpin。changjiandelingshizhekoudianfuqiliangrenjiukeyiyunyingxialai，congrenxiaoshangkanyeshigaoyubianlidiande。lingshizhekoudiandaduoshiweiyudixianchengshidejiebian，zheyeshideqizujinchengbendiyuxuyaoyouzhidianweidebianlidian。
整體計算下來，零食折扣店的加盟成本在30萬元-50萬元左右，而便利店的加盟成本則在60萬元-120萬元之間。更低的資金門檻，也使得零食折扣店在下沉市場快速開花結果。與此同時，資本也開始推波助瀾。2021年5月，零食很忙拿下了由紅杉中國、高榕資本、啟承資本、明越資本共同投資的2.4億元A輪融資；趙一鳴則在2023年2月拿到黑蟻資本和良品鋪子1.5億元A輪融資。
兩家企業在拿到融資後的半年之中，均新增了上千家新門店。在價格上，綜合媒體報道，折扣零食店的售價比傳統渠道低大約20-30%，但毛利率卻能保持在18%-20%。在利潤率上，華西證券估算零食很忙的門店利潤率水平在6%-8%左右；趙一鳴在2022年、2023年上半年，淨利潤率也達到了3.2%、2.7%。
保持低價的同時，依然留有一定的利潤空間，這就涉及到了零食折扣店商業模式的核心問題：它憑什麼能把價格做到這麼低？一方麵，零食折扣店與良品鋪子、三隻鬆鼠、百草味等零食品牌有著模式上的不同。後者走的是“品牌+渠道”的路子，商品采用的OEM的貼牌模式，整體運營成本較重，但產品又落入同質化的局麵。渠道上則是電商+線下門店的雙重布局，在一定時期中吃到了電商的紅利，獲得了快速的發展，但也都存在著營銷費用過高的問題。在高昂的運營成本下，它們需要更高的毛利率來支撐，這也使得其商品的售價普遍偏高，又難以降價。
零食折扣店隻有線下渠道，其發展邏輯在於吸引加盟商進入，快速開店。加盟商分攤了經營、資金的風險，商業模式更輕，也省掉了許多營銷成本。不同於市場上已經存在的“十元店”，零食折扣店的選品更聚焦於零食這個細分品類。以大賣場為一個整體，可以切分出日化、生鮮、酒水、零食、蔬果、糧油等多個品類。其模式的邏輯在於大而全，盡可能滿足所有人的需求。但是，這也使得大賣場模式效率低下，運營成本高昂。據資深零售分析師王國平透露，正常超市的整體毛利在20%左右，有的品類毛利很低，如生鮮，毛利隻有10%左右。但零食、炒貨都很高，尤其是散裝的零食糖果，毛利可以達到60%。對很多超市來說，零食、糖果、炒貨都是用來拉高整體毛利的重要品類。“零食折扣店相當於把超市裏利潤最高的部分剝離出來，獨立開店。”王國平說：“即便隻保留30%的毛利，那也比超市的20%整體毛利要高很多。”從cong零ling食shi行xing業ye來lai看kan，王wang國guo平ping表biao示shi，國guo內nei許xu多duo零ling食shi品pin牌pai實shi際ji上shang都dou沒mei有you很hen強qiang的de話hua語yu權quan。這zhe是shi因yin為wei國guo內nei在zai零ling食shi品pin類lei上shang的de供gong應ying十shi分fen充chong足zu，競jing爭zheng十shi分fen飽bao和he。一yi個ge零ling食shi的de細xi分fen品pin類lei，就jiu能neng夠gou在zai中zhong國guo找zhao到dao上shang萬wan家jia工gong廠chang，數shu十shi萬wan個ge同tong類lei型xing產chan品pin。這也使得零食行業整體來看有品類、無品牌，大多數零食企業對渠道的控製力度並沒有飲料、乳品、日化產品那麼強。一個快速發展的渠道，麵對零食企業，往往有更高的議價權。采購模式也是零食折扣店能夠做到低價的一個重要原因。當前，零食折扣店多大采用現金直采的模式。在零售行業中，無論是便利店，還是傳統商場，都與供應商存在著賬期的問題。在行業中，許多零售商對外宣稱其賬期為30—45天，“但實際上可能拖到了75—90天。”瀟瀟透露。也是因為賬期的問題，許多廠商並不願意承擔可能的壞賬風險，兩者中間也就引入了經銷商、代理商這個群體。其在這個過程中所起的作用主要有兩個：一、在廠商沒有能力做渠道鋪排的情況下，負責幫廠商鋪渠道、配送貨品等；二、承擔壞賬風險，如墊資、現金購貨等。tongshi，jingxiaoshangzaizhegeguochengzhong，yeyaozhuanqushangpinjiajiahoudelirun。zheyeshidexuduoshangpindaolelingshoushangshouzhongshi，jiageyijingjiaguoyicihuoduoci。bingqie，zhexiequdaoyechangchangcunzaijindianfei、條碼費、店慶促銷等，這也讓供應商給商場、便利店的供貨價會給得更高，在售價上也就很難降下去。
零食有鳴的創始人李澍雨在一次分享中，以零食中市場最大的品類烘焙來舉例。假設一斤麵包假設它的出廠價是10塊錢一斤，生產成本最多占40%，企業成本和流通成本大約20%，銷售成本在15%，廠家利潤25%，這是出廠價格的成本構成。
零ling食shi折zhe扣kou店dian采cai取qu了le和he廠chang家jia直zhi接jie現xian金jin直zhi采cai的de模mo式shi，也ye不bu存cun在zai其qi他ta額e外wai費fei用yong，盡jin可ke能neng地di去qu掉diao了le經jing銷xiao商shang，降jiang低di工gong廠chang銷xiao售shou成cheng本ben。在zai商shang品pin的de售shou價jia上shang，便bian可ke以yi做zuo到dao更geng低di的de價jia格ge。支撐現金直采的前提是更高的周轉效率。譚誌旺透露，部分零食折扣店每月可以實現3-4次周轉。而其他業態普遍為90天周轉一次。事(shi)實(shi)上(shang)，現(xian)金(jin)直(zhi)采(cai)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)了(le)當(dang)前(qian)許(xu)多(duo)零(ling)售(shou)業(ye)態(tai)逐(zhu)漸(jian)嚐(chang)試(shi)的(de)模(mo)式(shi)。在(zai)日(ri)前(qian)的(de)盒(he)馬(ma)供(gong)應(ying)商(shang)大(da)會(hui)上(shang)，盒(he)馬(ma)就(jiu)與(yu)多(duo)個(ge)大(da)品(pin)牌(pai)商(shang)簽(qian)訂(ding)了(le)上(shang)億(yi)元(yuan)的(de)直(zhi)采(cai)訂(ding)單(dan)。但是瀟瀟認為，賬期問題短時間內還“積重難返”。這是因為在過去的發展中，商超、便利店等已經與各個采購環節形成了環環相扣的利益鏈條，牽一發而動全身。即使零售商想要推動大範圍的現金直采，許多品牌商、經銷商都不願意，還需要時間的緩衝。在今年，李柯發現，越來越多的品牌商願意在零食折扣店的談判桌上坐下了。
多個行業人士表示，在2020年(nian)之(zhi)前(qian)，零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)都(dou)沒(mei)有(you)進(jin)入(ru)到(dao)各(ge)大(da)品(pin)牌(pai)商(shang)的(de)關(guan)注(zhu)範(fan)圍(wei)。過(guo)去(qu)行(xing)業(ye)中(zhong)的(de)折(zhe)扣(kou)產(chan)品(pin)，大(da)多(duo)是(shi)臨(lin)期(qi)產(chan)品(pin)，有(you)的(de)商(shang)超(chao)自(zi)己(ji)設(she)立(li)折(zhe)扣(kou)貨(huo)價(jia)出(chu)售(shou)，有(you)的(de)就(jiu)流(liu)入(ru)到(dao)了(le)線(xian)上(shang)電(dian)商(shang)渠(qu)道(dao)，做(zuo)優(you)惠(hui)活(huo)動(dong)。
“當時絕大部份廠商對折扣零售這個事情看不懂，它雖然增長很快，但是會打亂他們的價格。”譚誌旺說，“行業的上下遊廠商甚至偏否定、負麵（的態度）。”在資本推動、大量門店開業之後，頭部零食折扣店也開始具有了規模優勢。財務數據顯示，2022年度，零食很忙實現營業收入43.02億元，2023年上半年達到37.81億元。在這個規模下，部分大單品一年的銷售額能夠達到上千萬元。以規模做“杠杆”，零食折扣店開始撬動起了更多的資源，渠道的零供關係，逐漸從賣方市場變為了買方市場。“原來一款產品一個月可能就進貨幾百箱，廠家不理我們，但是後來一個月就可能是幾萬箱，廠家也開始重視我們這個渠道了。”李柯說。
就在前不久，他們談下了星巴克瓶裝咖啡的特供價格。此外，每個月還有幾百家中小廠商，帶著幾千款產品找上門來。據華西證券研報，廠商給零食折扣店供貨時，其毛利率在15%-20%之間，供給商超的毛利率則在20%-30%。雖然前者的毛利率更低，但直采模式下，可以省去營銷成本、渠道成本等。受訪的多個行業人士、分析師認為，對許多生產商而言，這樣賺到的利潤更穩定。對於零食、飲料中的“硬通貨”，如德芙、奧利奧、可口可樂、hongniudengdapaichanpin，lingshizhekoudiannengnadaodegonghuojiazhekoulidubingbugao。xiaoxiaosuanguozheleichanpindejinhuojiaheshoujia，yijizhengtideyunyingchengben，tafaxianlingshizhekoudianzaizhexiepinleishangjihubuzhuanqian，shenzhihaizaitieqian。但它們是門店中必備的“引流款”。整體來看，拉高毛利率的依然是非頭部品牌的商品。大品牌商依然擔心被折扣店擾亂價格體係，許多采取了特供的模式，即改變產品的包裝、guigedeng，shigonggeizhekoudianqudaodechanpinjiagewufayuqitaqudaobijiao。yipanpanweili，qihenduodanpin，zhenduibutongqudaotuichulebutongguigedegongyingmoshi，fenqudao、場景做定製化。如山姆，盼盼提供大規格的家庭裝的，對零食折扣店就是20克、50克的“手抓包”。
有些品牌不願意“服軟”，但零食折扣店也越來越容易找到替代的品牌。行業人士透露，在早期，零食很忙的門店中有農夫山泉的礦泉水產品，正常渠道售價2元，而零食很忙隻賣1.1元。而這無疑破壞了農夫山泉的原有的價格體係，農夫山泉因此拒絕與零食很忙繼續合作。“我們找了怡寶。”該人士透露。“對消費者來說，都是礦泉水，沒什麼區別，也不會有什麼人非要喝農夫山泉。”
“他們確實不喜歡（零食折扣店渠道），但是沒辦法，今天這麼多渠道都下滑，他（廠家）又要賣貨、追求增長，這是他們的命門。”譚誌旺說。撬動了上遊的供應鏈資源後，勢頭凶猛的零食折扣店也開始衝擊整個零售行業的“遊戲規則”。
瀟瀟告訴我們，在湖南整個零售行業都開始了折扣化。她以百歲山礦泉水舉例，便利店的百歲山售價為4元，而零食折扣店興起以後，百歲山的價格直接降到1.8元，最後導致便利店不得不跟著降價。百歲山的案例並非是個例，在乳製品領域，多個大單品也開始了降價。瀟瀟觀察到，過去蒙牛“特侖蘇”的售價能夠賣到65元一箱，而今年大量渠道售價降到了49元，極端時做促銷，39元也賣。同時，特侖蘇的出貨價也從之前的46元左右降到了42元左右。她認為，這一方麵是因為乳業自身的不景氣，另一方麵也有渠道降價倒逼品牌商降價的原因。問題是，便利店最起碼需要保持25%yishangdemaolilvcainenggouweichiyingkuidepingheng，zaizhekouhuadedashixia，bianlidianxianranwanbuguoqitaqudao。zaijinnian，xiaoxiaodetuanduikaishilezhengtizhuanxing，qizhuanxingfangxiangjiuyoushequdianhezhekoudian。被(bei)倒(dao)逼(bi)的(de)不(bu)僅(jin)是(shi)瀟(xiao)瀟(xiao)所(suo)在(zai)團(tuan)隊(dui)，還(hai)有(you)整(zheng)個(ge)消(xiao)費(fei)零(ling)售(shou)行(xing)業(ye)。多(duo)家(jia)傳(chuan)統(tong)商(shang)超(chao)開(kai)始(shi)折(zhe)扣(kou)化(hua)轉(zhuan)型(xing)，在(zai)價(jia)格(ge)上(shang)向(xiang)折(zhe)扣(kou)店(dian)靠(kao)攏(long)。據(ju)王(wang)國(guo)平(ping)介(jie)紹(shao)，在(zai)福(fu)建(jian)，已(yi)經(jing)有(you)連(lian)鎖(suo)超(chao)市(shi)在(zai)一(yi)些(xie)單(dan)品(pin)上(shang)做(zuo)傾(qing)銷(xiao)，與(yu)周(zhou)邊(bian)的(de)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)打(da)起(qi)了(le)價(jia)格(ge)戰(zhan)。“他們（零食折扣店）是加盟商，如果連續六個月虧錢，可能就關門了。”王國平判斷，超市采用這種方法，定點跟某家零食折扣店打價格戰，後者是沒有辦法抗衡的。對dui零ling食shi折zhe扣kou店dian來lai說shuo，挑tiao戰zhan不bu僅jin來lai自zi於yu外wai部bu，還hai有you行xing業ye自zi身shen越yue來lai越yue激ji烈lie的de競jing爭zheng。在zai行xing業ye內nei部bu，局ju部bu的de價jia格ge戰zhan已yi經jing打da響xiang。日ri前qian，一yi位wei山shan東dong濰wei坊fang的de抖dou音yin網wang友you發fa布bu了le一yi條tiao視shi頻pin顯xian示shi，其qi家jia附fu近jin的de趙zhao一yi鳴ming零ling食shi和he好hao想xiang來lai，除chu部bu分fen商shang品pin外wai，一yi律lv4.9折，這相當於在原本已經是折扣價的基礎上，再打了半折，一時間引發了市民排隊。這zhe也ye讓rang越yue來lai越yue多duo加jia盟meng商shang表biao示shi難nan以yi賺zhuan錢qian，開kai業ye不bu久jiu即ji虧kui損sun，門men店dian轉zhuan讓rang也ye十shi分fen困kun難nan。此ci前qian有you媒mei體ti報bao道dao，一yi些xie縣xian城cheng的de零ling食shi折zhe扣kou店dian毛mao利li率lv從cong初chu期qi的de18%被不斷壓縮至8%。瀟瀟從其加盟了零食折扣店的朋友處了解到，其門店日流水大概在8000-15000元左右，每個月下來有一萬元左右的利潤。還有很多加盟商這點利潤也沒有。行業的參與者顯然已經意識到了這個問題。在11月，“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰略合並。我們詢問了多個零食企業相關人士、投資人獲知，兩家企業當前的重點市場分別在湖南和江西，近年來的擴張使得部分區域有所重合，部分高重合度的區域“打”得不可開交，不斷降價。合並一定程度上可以避免貼臉競爭。並且，合並後兩家企業門店將整體超過7000家，以此規模去與品牌商談直采，將有更大的議價權。此外，業內也早已打響了“兼並戰”。萬辰集團整合了旗下陸小饞、吖滴吖滴、好想來、來優品四大品牌，統一合並為“好想來”，成為了這個行業唯一一家上市公司；愛零食也拿下了胡衛紅、恐龍與泰迪、零食泡泡四大零食品牌；零食艙在近期也戰略整合廣東連鎖零食麼麼。不過，在愛零食創始人唐光亮看來，合並、並購並不是企業的加分項，合並之後內部的問題沒有解決，可能更難以給到高的估值。“之前三年某區域有50家門店的品牌可能值3000萬，2023年某區域有100家門店的品牌才值3000萬，打了五折。到了2024年，某區域有100家門店的品牌可能不會很值錢。”他說。對零售行業而言，規模是最好的杠杆。但同時，過分追求規模而忽略修煉“內功”，也是許多零售商快速衰敗的重要原因。零食折扣店走過了萌芽期和高速發展期，到2024年，或許更需要沉澱下來，進一步整合供應鏈，麵對更為嚴酷的行業內外競爭了。
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