有限的SKU、盡可能地多做自有品牌、高效的門店營運——自1913年nian誕dan生sheng以yi來lai，德de國guo平ping價jia社she區qu超chao市shi奧ao樂le齊qi一yi直zhi堅jian持chi這zhe樣yang的de經jing營ying策ce略lve。這zhe些xie策ce略lve讓rang奧ao樂le齊qi能neng以yi更geng有you競jing爭zheng力li的de價jia格ge向xiang消xiao費fei者zhe銷xiao售shou商shang品pin。目mu前qian
，奧ao樂le齊qi已yi在zai全quan球qiu10餘個國家開出了超過1萬家門店，在德勤今年發布的“2023年全球250強零售榜單”中，它名列第9位。

2019年，奧樂齊在上海開設了中國第一家門店。最近兩年，奧樂齊更加顯現了在中國加速擴張的趨勢。2023年，門店數由年初的30餘家，提升至12月的50餘家。這些門店全部位於上海。

為什麼選擇在此時加速在中國市場的發展？中國零售市場的變化不可忽視：消費者對“花錢”更加謹慎，“低價”成為零售商競爭的主要工具

，奧樂齊看起來也要加入這場戰局。

和其他零售玩家相比，奧樂齊的確擁有“平價”dejiyin，tashanchangmianduijiageminganxingxiaofeizhe。aoleqidiyijiamendiandanshengzaiyizhanzhihoudedeguo，eerbulaixitexiongdizaierzhanhoujieshouleyoumuqinkaishedexiaoshangdian
，kaishileaoleqiliansuohuajingyingdaolu。aoleqiqiangaoguandite·布蘭德斯 (Dieter Brandes) 和他的兒子尼爾斯 (Nils) 所著的《大道至簡：奧樂齊的成功故事》（Bare Essentials: The ALDI Success Story）一書介紹，麵對當時物資匱乏的德國，奧樂齊的經營原則是“在資本、人員、商店規模等方麵，都要少勝於多”。

去年
，歐洲發生能源危機
、物價頻頻上漲

，奧樂齊也成為許多歐洲民眾的主要消費選擇。2022年
，它在英國銷售額創下曆史新高。《衛報》在今年的一篇報道中引用了《大道至簡》對奧樂齊的形容——德國最“日本”的公司，意為非常注重優化成本結構、強調公司效率。

可以說
，奧樂齊過去擅長的

，一定程度上適合此時發生轉折的中國消費市場。加速開店也說明奧樂齊已經具備了一定擴張的實力：對中國市場更加理解，供應鏈本土化布局更成熟。

從行動上看，度過了最初的市場開拓期
，奧樂齊想要從中國大眾印象中售賣德國堿水麵包、沙拉和意麵等西式輕食的進口超市，重申它原本的樣子：一個平價社區超市。近期
，奧樂齊在中國集中推出了數百款自有品牌商品，其中不乏9.9元的潔麵乳及洗發水、10.7元980克的酸奶和8.9元950毫升鮮牛奶等“超值”係列產品。奧樂齊還對外推出了一句全新的品牌口號：好品質，夠低價。

12月6日，《第一財經》雜誌記者在上海專訪了奧樂齊中國董事總經理Roman Rasinger
，Roman回應了關於擴張、本地化供應鏈布局，以及如何麵對中國零售市場競爭等問題。

奧樂齊中國董事總經理Roman Rasinger

Y=YiMagazine

R=Roman Rasinger

Y：我們注意到奧樂齊今年在中國動作頻頻，管理層看中了中國市場的哪些機會？

R：今年中國消費者變得更加“理性化”，他們很在意自己的錢花在哪裏
，重視價格
，同時也不降低對質量的要求。這對奧樂齊來說是一個機會。我們是一個“預算友好”的平價社區超市
，也是一個“價值創造者”，我(wo)們(men)的(de)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)可(ke)以(yi)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)好(hao)品(pin)質(zhi)且(qie)足(zu)夠(gou)低(di)價(jia)的(de)產(chan)品(pin)。而(er)且(qie)，每(mei)個(ge)人(ren)都(dou)希(xi)望(wang)改(gai)善(shan)自(zi)己(ji)的(de)生(sheng)活(huo)，這(zhe)是(shi)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)實(shi)際(ji)的(de)事(shi)情(qing)，市(shi)場(chang)在(zai)不(bu)斷(duan)強(qiang)調(tiao)這(zhe)一(yi)點(dian)。

Y：在近期的密集動作之前，奧樂齊提前做了哪些準備？

R：最早我們在中國隻有幾家門店時，采購團隊就開始了解市場，與不同的供應商建立合作關係。這是我們現在迭代產品、改善產品質量、提供更有競爭力價格的基礎。在ALDI奧樂齊僅有5家店時，便與中國最大的肉雞生產加工企業之一開展合作，綜合考慮到本土消費者的口味偏好
，研發了奧樂齊的首款熱櫃產品——德式檸檬蒜香迷迭香烤雞。目前這家供應商已經成為奧樂齊緊密合作的夥伴之一
，在熱食品類裏不定期上市新品。

供應商中有80%以(yi)上(shang)都(dou)是(shi)本(ben)地(di)供(gong)應(ying)商(shang)
，我(wo)們(men)非(fei)常(chang)願(yuan)意(yi)和(he)他(ta)們(men)開(kai)展(zhan)合(he)作(zuo)，這(zhe)個(ge)比(bi)例(li)也(ye)足(zu)以(yi)讓(rang)我(wo)們(men)被(bei)視(shi)為(wei)一(yi)個(ge)本(ben)土(tu)化(hua)程(cheng)度(du)很(hen)高(gao)的(de)公(gong)司(si)。消(xiao)費(fei)者(zhe)日(ri)常(chang)所(suo)需(xu)的(de)產(chan)品(pin)，例(li)如(ru)蔬(shu)菜(cai)

、水果

、肉、蛋
、奶等，口味需要滿足本地消費者的喜好，能夠由當地供應，我們就起用本地供應商。奧樂齊在全球市場都應用了這種采購策略。

Y：奧樂齊是如何與供應鏈建立起密切的合作關係的？

R：奧樂齊一直以來都是與供應商共同成長的夥伴。我們不會單純地去壓價
，而是會與供應商協作，通過精簡SKU、自有品牌、高gao效xiao營ying運yun等deng手shou段duan
，在zai保bao障zhang商shang品pin品pin質zhi的de同tong時shi
，盡jin可ke能neng降jiang低di其qi成cheng本ben
，為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai更geng大da的de實shi惠hui。在zai全quan世shi界jie任ren何he國guo家jia，我wo們men都dou希xi望wang和he供gong應ying商shang建jian立li公gong平ping
、透明、長期的合作關係，這是我們創造價值和差異化競爭優勢的方法。

我自己也是采購出身，奧樂齊的采購像是“什麼都會”的專家，或者說“產品經理”，工作職責可不僅僅是去被動地接受供應商提供的商品。采購要能分析市場
、思考消費者的需求，要具備和供應商磋商的能力
，以合理的成本開發出合適的產品
，還要思考這個產品如何包裝、如何與消費者溝通，以取得更好的銷量。供應商也會覺得奧樂齊在幫助他們成長。

Y：當前“低價”是中國消費市場的熱點之一，奧樂齊近期也推出了百餘款名為“超值”係列的自有品牌產品，“超值”係列是如何選品的
？

R：“超值”係列覆蓋了剛需、高頻消費的生活必需品，覆蓋每日衣食住行所需
，比如綠葉菜裏的生菜
、杭白菜
，水果裏的紅富士，乳品裏的鮮牛奶
、酸奶

，以及日用品中的洗發水、洗麵奶等；從供應鏈能力來說，我們也能把它的價格變得更有競爭力。

Y：您認為“低價”策略在中國市場是否會長期持續？

R：我沒有辦法預測未來，我隻能分享我個人的意見。的確，市場更加理性化，消費者會越來越關注低價。但零售商僅做到“低價”永遠不夠
，價格和質量是並重的，我們要達成的，應當是價格、質量和消費者體驗三者的平衡。全球市場的消費者在這方麵的需求都是一致的。

Y：接下來的奧樂齊在城市擴展計劃是怎樣的
？以哪些區域為主？計劃的開店數是怎樣的
？

R：接jie下xia來lai一yi個ge月yue，我wo們men已yi經jing計ji劃hua了le要yao開kai幾ji家jia店dian
，明ming年nian也ye會hui有you新xin店dian開kai出chu。但dan如ru果guo要yao我wo給gei一yi個ge具ju體ti數shu字zi的de話hua，我wo隻zhi能neng說shuo我wo們men可ke以yi期qi待dai一yi下xia，我wo們men非fei常chang關guan注zhu企qi業ye有you機ji的de成cheng長chang。

Y：奧樂齊在國外的定位“平價”，但奧樂齊中國的門店設計和部分輕食類選品（如沙拉）

，讓它在許多消費者心中更像一個進口精品超市，如何解釋這種定位和實踐上的差異
？

R：像沙拉這類輕食產品
，其實是為了滿足當下許多消費者健康、低脂的飲食需求。同樣地，在奧樂齊裏

，也有很多中餐的選擇
，比如上海消費者很喜歡的綠葉菜
，冬天的火鍋等等。

目前，奧樂齊單店平均維持在約2000個SKU的規模，其中約1500個為生活必需品類，其餘則是根據時令
、節日限定供應的季節性和節日性品類。這就是我們的選品原則：可以覆蓋消費者日常需求
，也可以讓他們順道買一些有特色的、用於享受生活的商品
，例如最近的聖誕季產品。

Y：奧樂齊在提升門店營運效率上有哪些方法？比如每個班次大約有多少名員工？這和國外成熟市場有什麼相似或者不同？

R：延續全球奧樂齊的品牌基因，奧樂齊以“極致效率”為營運理念，在奧樂齊門店的值班人員通常不超過4人
，每個員工經培訓都成為“多麵手”，兼任進貨
、整理貨物、配送、收銀和清潔等多個職能。

為了提高效率
，我們還采取了更多的舉措
，比如我們很多商品選用了整箱陳列（Shelf Ready Carton）方式，門店員工開箱之後，可以整箱放置於貨架上，簡化庫存管理也提高補貨效率
，之後我們還會不斷提升整箱上貨的比例。

我wo們men還hai增zeng設she多duo溫wen區qu烤kao箱xiang
，即ji便bian不bu同tong的de產chan品pin需xu要yao不bu同tong的de烘hong烤kao溫wen度du，員yuan工gong也ye能neng通tong過guo分fen區qu烘hong烤kao
，實shi現xian一yi次ci性xing烤kao製zhi多duo款kuan產chan品pin
，無wu需xu像xiang流liu水shui線xian一yi樣yang等deng待dai，從cong而er大da幅fu節jie省sheng時shi間jian。並bing且qie
，我wo們men增zeng設she了le自zi助zhu收shou銀yin係xi統tong以yi及ji采cai用yong掃sao碼ma購gou等deng數shu字zi化hua收shou銀yin方fang式shi，還hai采cai用yong了le數shu字zi化hua的de訂ding貨huo管guan理li係xi統tong，總zong部bu根gen據ju大da數shu據ju統tong一yi完wan成cheng大da部bu分fen訂ding貨huo，智zhi能neng優you化hua工gong作zuo流liu程cheng
，提ti高gao效xiao率lv。

Y：奧樂齊認為
，中國的消費者有什麼特殊的地方
？

R：其實不管是中國、德國
，還是全球任何市場，消費者都需要“性價比”。但我認為中國的消費者特別不喜歡很複雜的促銷“套路”，所以我們的“低價”做得很簡單直接。

另外，中國消費者的數字化使用能力很強
，所以我們在中國開發了奧樂齊小程序，這是別的國家所沒有的。

Y：中國商超現在競爭很激烈

，相較於其他零售商家
，奧樂齊的競爭優勢是什麼
？

R：我wo們men歡huan迎ying良liang性xing的de競jing爭zheng。我wo們men在zai全quan球qiu每mei個ge市shi場chang都dou會hui遇yu到dao不bu同tong的de競jing爭zheng對dui手shou，但dan的de確que，中zhong國guo市shi場chang的de競jing爭zheng更geng加jia激ji烈lie，我wo們men很hen清qing楚chu這zhe一yi點dian。我wo們men的de核he心xin競jing爭zheng優you勢shi還hai是shi持chi續xu關guan注zhu顧gu客ke的de需xu求qiu，提ti供gong優you質zhi且qie低di價jia的de商shang品pin。有you限xian的deSKU數量、自有品牌產品，能讓我們在保證質量的同時，讓商品價格變得更有競爭力。我們也注重服務體驗
，不設置“會員費”這樣的門檻
，消費者也不需要驅車1個小時
、購買大容量包裝的產品才能省錢。這些都是我們的優勢。